Carne con champiñones: principios generales y métodos de preparación.
Es difícil encontrar una persona a la que no le guste la carne con champiñones, si él, por supuesto, no es vegetariano. La carne jugosa, sabrosa y aromática, horneada al horno, cocinada en una sartén o en ollas, se convierte en una maravillosa decoración de la mesa festiva y el plato principal de una cena tradicional casera.
Cocinar carne con champiñones no lleva mucho tiempo, lo principal es preparar adecuadamente los productos y observar los intervalos de tiempo.
Carne con champiñones - preparación de productos
Se debe prestar especial atención al proceso de preparación del producto, ya que el resultado final depende en gran medida de la primera fase de la creación del plato.
La carne debe elegirse correctamente, no debe rayarse, es aconsejable no utilizar alimentos duros, viejos y congelados. Por lo general (si no se trata de estofado) la carne se bate, se engrasa con especias, mayonesa y se deja durante varias horas para una buena impregnación.
Las setas se deben pelar, lavar, hervir un poco en agua con sal y cortar en trozos pequeños.
Como regla general, cuando se cocina carne con champiñones, se usan cebollas, se fríen o se cortan en aros y se ponen trozos de carne cruda.
Carne con champiñones - preparación de platos
La carne con champiñones se cocina en una bandeja para hornear, en ollas de barro, en una sartén o patitos, la elección de los platos depende de la receta del plato. No se requiere preparación previa del tanque.
Receta 1: Carne Rellena de Champiñones
Tanto a los adultos como a los niños les gusta la "carne con sorpresa", encajará maravillosamente en la variedad de platos festivos, ocupando uno de los lugares principales en la mesa hospitalaria.
Ingredientes
- 1 kilogramo de lomo de cerdo;
- 200 gramos de champiñones frescos (ceps, champiñones);
- 1 cebolla;
- unas rebanadas de pan;
- 200 gramos de mayonesa;
- 200 gramos de queso duro;
- unos dientes de ajo;
- pimienta negra molida;
- sal
Método de cocción
Enjuague un pedazo entero de carne de cerdo con agua fría, ralle con sal y pimienta. Haga un corte en la carne, ponga el ajo en ella, envuélvala en pergamino y colóquela en el refrigerador durante 4-5 horas.
Cortar un bolsillo grande en un pedazo entero de carne, poner el relleno allí: cebollas finamente picadas, pan (empapado en leche), champiñones cortados en trozos pequeños, mayonesa, queso rallado, pimienta negra, sal.
La carne se hornea en una pieza entera en una bandeja para hornear o en una sartén (previamente lubricada con mantequilla), en el horno a una temperatura de 200 grados. Un trozo entero de carne con un relleno debe darse vuelta cada 20 minutos, sin olvidar verter sobre el jugo que se libera durante la cocción.
Se sirve carne con verduras.
Receta 2: cerdo con champiñones
La carne francesa es uno de los platos más populares. A pesar de su origen europeo, nuestras amantes a menudo recurren a esta receta. Por lo general, se utilizan queso, tomates y mayonesa para preparar el plato. Sin embargo, no debe pensar que la carne se cocina en francés simplemente, en este caso, debe hacer un gran esfuerzo para obtener el resultado deseado.
Ingredientes
- 300 gramos de filete de cerdo;
- 200 gramos de champiñones;
- 150-200 gramos de queso duro;
- 1 cebolla;
- 250-300 gramos de mayonesa;
- pimienta negra molida;
- sal
Método de cocción
Corte la carne de 1 centímetro de grosor, póngale sal y pimienta (si la carne está dura, bátela primero).
Lave los champiñones, córtelos en trozos pequeños, déjelos en remojo durante 30 minutos en agua fría con sal.
Coloque la carne en una bandeja para hornear, cubra con champiñones, aros de cebolla picada, queso rallado y mayonesa.
La carne se cocina en francés en un horno calentado a 200 grados. El proceso de cocción dura unos 30 minutos.
Receta 3: carne frita con champiñones y zanahorias
Una comida fácil de cocinar para una cena familiar tradicional.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cerdo o ternera;
- 300 gramos de champiñones;
- 2-3 zanahorias;
- aceite vegetal;
- 150 mililitros de salsa de soja;
- pimienta negra molida;
- sal
Método de cocción
Corte la carne en cubos pequeños, vierta la salsa, refrigere durante media hora, luego drene la salsa.
Champiñones previamente hervidos o remojados cortados en trozos pequeños, rallar las zanahorias para crear una zanahoria coreana.
Fríe la carne en aceite, agrega los champiñones, después de 20 minutos las zanahorias. Freír por otros 10 minutos. Servido caliente con arroz o papas.
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