Khachapuri: una fragante tortilla con queso, originaria de la cocina georgiana.
El khachapuri rápido en una sartén es perfecto para el desayuno.
Cocinarlos es simple y rápido, y se comen aún más rápido.
Khachapuri rápido en una sartén: los principios básicos de la cocina
Por supuesto, estos no son exactamente esos khachapuri que se cocinan en hornos especiales, pero créanme, el sabor del plato no pierde el original en absoluto. Una masa sabrosa y crujiente en combinación con un relleno tierno no dejará indiferente a nadie.
Tortas hechas de masa sin levadura o de levadura. El khachapuri rápido se prepara de dos maneras. Amasar la masa blanda a base de productos lácteos fermentados. Luego divídalo en varias partes. Cada uno está ligeramente desplegado y colocado en el medio del relleno. Los bordes de la masa se recogen hacia el centro y se extienden sobre el diámetro de la sartén. Fritos en ambos lados hasta que estén dorados. Khachapuri listo apilado en una pila. Cada uno puede engrasar con mantequilla. Cuando no hay absolutamente ningún tiempo, el khachapuri se prepara de la segunda manera. Para esto, el relleno se agrega directamente a la masa y se hornea. En lugar de masa, puedes usar pan de pita delgado.
El relleno se prepara a partir de varios productos de queso. Puede ser queso feta, requesón o varios tipos de queso. Agregue verduras, mantequilla, hierbas y crema agria al relleno.
Khachapuri se sirve con bebidas o en lugar de pan.
Receta 1. Khachapuri rápido en una sartén con queso
Los ingredientes
sal de mesa;
harina - 100 g;
verduras frescas;
dos huevos
refresco apagado
crema agria - 150 g;
queso - 200 g.
Método de cocción
1. Tres en un rallador fino. Enjuague las verduras, seque y pique finamente.
2. Agregue huevos y refrescos apagados al queso. Mezclar
3. Ahora vierta la harina en la mezcla de queso y ponga la crema agria. Mezclar bien la masa. Agregue verduras picadas, sal y mezcle nuevamente.
4. Lubrique la sartén con aceite y caliéntela bien. Extendemos la masa, distribuyéndola uniformemente a lo largo del fondo en forma de pastel. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Receta 2. Khachapuri en kéfir en una sartén
Los ingredientes
80 g de mantequilla;
bicarbonato de sodio
600 g de mozzarella;
sal
dos huevos
harina - 100 g;
medio litro de kéfir.
Método de cocción
1. Todos los productos para la prueba deben estar a temperatura ambiente, por lo que sacamos el kéfir y el huevo del refrigerador con anticipación. Vierta el kéfir en un tazón y coloque un huevo en él. Agregue soda apagada y sal. Vierte un poco de harina y amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos. Dejar durante media hora, cubriendo con una toalla húmeda.
2. Muela la mozzarella, transfiérala a un plato hondo y agréguele el huevo. Mezclar
3. La masa se divide en seis partes iguales. Enrolle cada uno en un pastel. Ponga en el medio un par de cucharas del relleno. Recogemos los bordes de la masa hacia el centro en forma de bolsa. Luego, enrolle ligeramente en un pastel, con un grosor de no más de ocho milímetros.
4. En una sartén con un fondo grueso, caliente el aceite y esparza el khachapuri. Fríe en ambos lados, tres minutos en cada uno. Apilamos los pasteles en una pila, engrasando con mantequilla.
Receta 3. Khachapuri en una sartén con requesón sobre kéfir
Los ingredientes
ghee
harina - kilogramo;
sal
huevos - dos piezas .;
queso feta - 150 g;
kéfir — un vaso;
requesón - 150 g;
bicarbonato de sodio
Método de cocción
1. Tamizar la harina en un tazón. En el medio hacemos un agujero y metemos dos huevos en él. Sal y mezclar con un tenedor, agregando un poco de harina. Al mismo tiempo, tratamos de mantener el recreo. Ahora vierta el kéfir, ponga bicarbonato de sodio y amase con una cuchara una masa suave pero no dura. Cúbrelo con un tazón y déjalo durante media hora.
2. Brynza tomar no demasiado salado. Tres en un rallador fino y mezclar con requesón. Agrega mantequilla suave. Relleno bien mezclado.
3. Mezclar la masa. Lubrique las manos con aceite vegetal y desprenda un tercio de la masa. Espolvorea con harina, ponlo sobre la mesa y amasa con las manos en un pastel delgado.
4. Extendemos en el medio un tercio del relleno de requesón. Envuelva los bordes hacia el centro, formando una bolsa. Voltee hacia el otro lado y estire ligeramente el pastel con las manos a lo largo del diámetro del molde. Hacemos esto con mucho cuidado para no apretar el relleno.
5. Extender sobre una sartén precalentada, engrasando con manteca. Freímos por cinco minutos, luego volteamos, cubrimos con una tapa y cocinamos por la misma cantidad de tiempo hasta que estén dorados. Sirva el khachapuri en una sartén con kéfir con bebidas calientes.
Receta 4. Khachapuri rápido en una sartén sobre crema agria
Los ingredientes
250 g de harina;
ghee
un vaso de crema agria;
polvo de hornear;
verdes
dos huevos
sal de mesa;
300 g de queso duro.
Método de cocción
1. Vierta la crema agria en un recipiente hondo, agregue dos huevos, un poco de sal y bata todo con un batidor hasta que quede suave.
2. Agregue la harina con polvo de hornear gradualmente y mezcle hasta que quede suave. Debe resultar la masa, la consistencia de la crema agria casera.
3. Calentamos una sartén con un fondo grueso y la engrasamos con manteca. Vierte la masa en ella. Espolvorea con queso rallado. Ligeramente sal y triturar con hierbas picadas.
4. Cubra la sartén con una tapa y fría hasta que el queso se derrita. Levanta el pastel con una espátula. Si está dorado, puedes retirarlo del fuego.
5. Transfiera el khachapuri terminado a un plato plano, corte en rodajas y sirva con bebidas o en lugar de pan.
Receta 5. Khachapuri rápido en una sartén lavash con queso
Los ingredientes
cinco hojas de pan de pita delgado;
mantequilla
400 g de queso suluguni;
dos racimos de hierbas frescas;
huevos - dos piezas
Método de cocción
1. Finamente tres Suluguni. Seleccionamos las verduras, enjuagamos, secamos ligeramente y cortamos finamente.
2. Combine el queso con las hierbas. Agregue manteca y mezcle.
3. Expande el pan de pita. En el medio ponemos el relleno de queso y lo envolvemos en forma de sobre.
4. Batir los huevos con mantequilla derretida. Sumerge los sobres en la mezcla de huevo y fríe hasta que estén dorados por ambos lados.
Receta 6. Khachapuri en una sartén sobre yogurt con carne picada
Los ingredientes
300 g de queso;
cuatro vasos de harina;
dos papas;
un vaso y medio de kéfir;
cuatro cebollas;
80 ml de aceite vegetal;
medio kilogramo de carne picada;
sal marina
Método de cocción
1. Tamizar la harina en un bol. Hacemos una profundización en el medio y le echamos kéfir. Sal y amasar la masa suave. Cúbralo con un paño húmedo y déjelo reposar durante diez minutos. Luego divide la masa en 12 partes idénticas. Rodar en bolas, tapar y dejar.
2. Pelar y picar la cebolla y la papa. Pasamos las verduras a través de una picadora de carne y las agregamos a la carne picada. Mezclar y freír, sal y sazonar con especias.
3. Poner en un plato, enfriar y dividir en seis, aproximadamente las mismas partes.
4. Tres quesos y untar en seis montones idénticos.
5. Cada bola se enrolla en un pastel de dos milímetros de grosor. Ponga la carne picada en el medio y espolvoree con queso rallado. Estiramos otro pastel y lo cubrimos con el relleno. Pellizca los bordes con fuerza.
6. Freír los khachapuri en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén dorados. Ponemos los pasteles terminados en una pila, engrasando cada uno con ghee.
Receta 7. Khachapuri en una sartén sobre kéfir con hierbas
Los ingredientes
80 ml de aceite vegetal;
harina - tres vasos;
huevos - tres piezas .;
70 g de margarina;
queso blando - 200 g;
un vaso de kéfir;
bicarbonato de sodio
150 g de eneldo y perejil;
cocina de sal.
Método de cocción
1. Separar las yemas de las proteínas. Derretir la margarina. Disuelva la sal en el kéfir y agregue la margarina derretida. Batir las claras e inyectar suavemente en la mezcla de kéfir. Mezclar harina con refresco. Poco a poco, viértalo en el kéfir y amase la masa suave. ¡No debería ser demasiado genial! Coloque la masa en una bolsa y déjela durante media hora.
2. Rallar el queso en un rallador mediano. Lave las verduras, seque y pique. Combina el queso con hierbas y yemas. Barajar
3. Divida la masa en trozos idénticos. Enrolle un pastel delgado del tamaño del fondo de la sartén. Coloque sobre él un relleno de queso y hierbas. Cubra con un segundo pastel y cierre bien los bordes.
4. Precaliente una sartén con un fondo grueso, engrase con aceite y ponga khachapuri sobre ella. Freír durante seis minutos, luego voltear, tapar y freír durante otros tres minutos a fuego medio.
Receta 8. Khachapuri en una sartén sobre kéfir con papas y queso
Los ingredientes
harina - 300 g;
sal
aceite de girasol - 30 ml;
kéfir — un vaso;
bicarbonato de sodio
150 g de suluguni;
un huevo
tres papas grandes;
200 g de queso Adyghe;
pimienta recién molida;
una rebanada de mantequilla
Método de cocción
1. Pele las papas y hiérvalas hasta que estén blandas. Escurrir y dejar que la verdura se enfríe.
2. Tamice la harina con un portaobjetos y mézclela con soda y sal. Haga una depresión en el medio y vierta kéfir y aceite de girasol en él. Amasar una masa muy suave y dejar actuar durante media hora, cubriendo con una toalla.
3. Rallar finamente ambos tipos de queso. Triture las papas hervidas en puré de papas y combine con el queso. Sal, agregue el huevo, la pimienta y mezcle bien.
4. Enrolle la masa en un torniquete grueso y córtela en trozos grandes. Enrolle uno en un pastel delgado. Ponga un par de cucharas del relleno en el medio. Reúna los bordes al centro y pellizque. Estirar con un rodillo sin presionar el pastel a lo largo del diámetro del molde.
5. Freír el khachapuri debajo de la tapa, durante tres minutos a cada lado a fuego medio. Dobla los khachapuri en una pila, engrasando cada uno con ghee.
Khachapuri rápido en una sartén - consejos y trucos
Freír khachapuri con mantequilla derretida. Entonces la masa se volverá suave y suave.
Si ha agregado mantequilla a la masa, puede freír las tortillas en una sartén seca.
Intenta no enrollar el khachapuri con el relleno, pero amasa con las palmas hasta el tamaño deseado.
La relación del relleno a la prueba debe ser 1: 1.
El relleno resultará más sabroso si lo haces de inmediato con varias variedades de queso.
