Qué cocinar para el desayuno para recargar las baterías durante todo el día.
Las gachas no solo son saludables, sino también el plato más nutritivo.
Muchas amas de casa se preguntan: ¿cómo cocinar sémola en leche, para que la papilla resulte realmente sabrosa?
Te contaremos todos los secretos para cocinar este plato.
Cómo cocinar sémola en leche: los principios básicos de preparación
Para cocinar una deliciosa papilla de sémola en leche, debes elegir el cereal adecuado. Debe ser de color blanco o ligeramente amarillento sin contaminación. Además de elegir cereales, debe prestar especial atención a los platos en los que cocinará gachas. Es recomendable tomar una sartén con un revestimiento antiadherente.
Durante la ebullición, la leche a menudo se pega al fondo. Para evitar esto, vierta un poco de agua hervida en la sartén, y solo después de eso vierta la leche.
Para una receta clásica de medio litro de leche, tome tres cucharadas de sémola. Puede cambiar la cantidad de sémola, según su preferencia. A alguien le gusta la papilla líquida, y alguien prefiere la sémola espesa. Agregue azúcar y sal al gusto, pero no puede arrepentirse del aceite.
Hervir la leche a fuego lento, agregarle azúcar y sal. Vierta la sémola en la leche hirviendo, revolviendo continuamente.
En este caso, no se forman grumos en la papilla. Continúe cocinando sin dejar de revolver hasta que la papilla se espese. Retirar del fuego, verter en platos, poner mantequilla y servir.
Para diversificar el sabor de las gachas de sémola, puede agregar pasas, albaricoques secos, frutas frescas o bayas. El plato será fragante si le agregas vainillina al final.
Al cocinar gachas, lo más importante para recordar es que se cocina por solo unos minutos, por lo que no puede dejarlo en el quemador durante mucho tiempo, de lo contrario se escapará o se quemará.
Antes de servir, puede agregar nueces, galletas desmenuzadas o frutas confitadas a un plato con gachas de sémola.
Receta 1. Gachas de sémola en leche para enfermos
Los ingredientes
una rebanada de chocolate con leche;
una pizca de sal de mesa;
30 g de mantequilla;
250 ml de leche;
azúcar blanca
uno y medio art. cucharas de sémola;
5 g de cacao en polvo.
Método de cocción
1. Vierta la leche en una cacerola, agregue una pizca de sal y ponga a fuego medio.
2. En el tazón mezcle la sémola con el cacao.
3. Cuando la leche comience a hervir, revolviendo vigorosamente, vierta la mezcla seca. Cocine las gachas hasta que espese. Luego agregue azúcar y mantequilla. Vierte la sémola en un tazón. Espolvorea chocolate con leche rallado encima.
Receta 2. Gachas de sémola en leche con nueces, guisadas al horno
Los ingredientes
leche - medio litro;
50 g de mantequilla;
sémola - 50 g;
100 g de nueces;
azúcar granulada - 100 g.
Método de cocción
1. Vierte la leche en una sartén de paredes gruesas y prende fuego.
2. Coloque las nueces en un tazón de la licuadora y muélalas en migajas pequeñas.
3. Combine la sémola con las migas de nueces y el azúcar. Mezclar bien
4. Tan pronto como la leche hierva, vierta una mezcla seca en una corriente delgada. Mientras se agita continuamente.
5. Precaliente el horno. Cubra el formulario con papel de aluminio, engrase con aceite. Vierte la papilla. Ponemos en el horno y cocinamos a fuego lento las gachas de sémola a una temperatura de 170 C. Cocine el plato durante 20 minutos. Sirve las gachas, sazonando con mantequilla.
Receta 3. Gachas de sémola en leche con canela y manzanas
Los ingredientes
canela
sémola - 100 g;
un cuarto de paquete de mantequilla;
azúcar granulada - medio vaso;
600 ml de leche;
una manzana
Método de cocción
1. Combine la sémola con el azúcar y mezcle.
2. Vierta la leche en una sartén de paredes gruesas. Nos prendimos fuego. Cuando la leche comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo.
3. Vierta la mezcla seca en leche hirviendo. Al mismo tiempo, intensamente, agite continuamente. Agregue aceite y cocine por un par de minutos.
4. Pele la manzana, retire el núcleo y córtela en trozos pequeños. Agregue la manzana rallada a la papilla, cocine por otro minuto, sin dejar de revolver. Retire del fuego y revuelva durante un par de minutos. Sirva la sémola, espolvoreada con canela.
Receta 4. Gachas de sémola en leche con nueces y mermelada
Los ingredientes
400 ml de leche;
mantequilla
medio vaso de sémola;
125 g de mermelada de fresa;
medio vaso de anacardos y almendras;
80 g de azúcar moreno.
Método de cocción
1. Vierta la leche en una sartén antiadherente. Agregue una pizca de sal y encienda un fuego pequeño.
2. Vierta las nueces en la sartén, agregue una cucharada de agua y un par de cucharaditas de azúcar. Colocamos en un plato y caramelizamos las nueces, revolviendo constantemente.
3. Ponga las nueces en un plato y enfríe. Dejamos un poco para la decoración, y el resto con un pequeño cuchillo afilado.
4. En la leche hirviendo, agregue azúcar al gusto y vierta gradualmente la sémola. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
5. Extienda un tercio de la papilla en forma engrasada y resistente al calor. Pon la mitad de la mermelada de fresa encima. Espolvorea con nueces picadas. Cubrir con gachas de sémola. Repite las capas nuevamente.
6. Cubra con nueces y azúcar morena. Enviamos el formulario al horno y horneamos hasta que la papilla quede cubierta con una deliciosa corteza. Sacamos la sémola del horno, la enfriamos un poco y la cortamos en rodajas.
Receta 5. Gachas de sémola en leche "Línea de araña"
Los ingredientes
800 ml de leche;
80 g de sémola;
30 g de cacao en polvo;
75 g de azúcar;
una cuarta parte de una barra estándar de chocolate con leche.
Método de cocción
1. La leche se vierte en dos ollas. Nos prendimos fuego.
2. En cada uno agregue una cantidad igual de azúcar. Divida la sémola por la mitad. Agregue el cacao en polvo a la mitad y mezcle. Vierta los granos en un chorro delgado en cada cacerola. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que espese. Debe resultar gachas, consistencia de crema agria.
3. Vierta gachas de chocolate caliente en un plato, vierta blanco en el centro. Repite las capas. Vierte las gachas con una cucharada. Tomamos un palillo y dibujamos líneas desde el borde de la placa hasta el centro. Decora las gachas con pequeños dulces de chocolate.
Receta 6. Gachas de sémola en leche con la salsa "Ciruela borracha"
Los ingredientes
Gachas de avena
una bolsa de azúcar de vainilla;
un vaso de crema al 10%;
75 g de azúcar;
leche - un vaso;
sal
80 g de sémola.
Salsa
300 g de ciruela;
2 g de cardamomo;
300 g de azúcar;
2 g de jengibre seco;
80 ml de brandy;
2 g de canela.
Método de cocción
1. Combine la crema con leche en una olla antiadherente. Encendemos el fuego y llevamos a ebullición. Agregue azúcar blanco y vainilla. Solim
2. Vierta gradualmente la sémola, cocine, mezclando continuamente, durante aproximadamente siete minutos. Retirar del fuego y verter la papilla en moldes para muffins de silicona. Enfriamos y enviamos al refrigerador.
3. Escurrir, escurrir, cortar por la mitad y sacar los huesos. Cortar la pulpa en rodajas. Lo ponemos en una olla y lo llenamos con azúcar. Dejar durante dos horas para que la fruta comience a jugo.
4. Ponga la olla al fuego y cocine por 15 minutos. Se formará espuma. No es necesario eliminarlo. Tan pronto como la espuma desaparezca y la salsa se vuelva transparente, vierta el coñac, agregue cardamomo, jengibre y canela. Llevar a ebullición y retirar de la estufa. Enfriar por completo.
5. Vierta la salsa en un plato. Tomamos la sémola de los moldes y los colocamos encima de la salsa. Espolvorear con canela y servir.
Gachas de sémola en leche - consejos y trucos
Si la leche es grasa, diluya con agua en una proporción de 1: 3 a favor del agua potable. Esto mejorará en gran medida el sabor de las gachas.
Observe las proporciones correctas de leche para los cereales. Agregue seis cucharadas de sémola por litro de leche. Son estas proporciones las que le permiten obtener la papilla de consistencia perfecta.
Ingrese la sémola solo en la leche hirviendo. Al mismo tiempo, revuelva intensamente para que no se formen grumos.
Agregue sal y azúcar a la leche solo cuando comience a hervir.
Para que la papilla esté aireada y exuberante, agrégale mantequilla y bate con un batidor.
