Para conservar más nutrientes y vitaminas, es mejor no cocinar sopas de calabacín para el futuro. Se cocinan muy rápido, por lo que será fácil deleitar a sus seres queridos con una sopa fresca preparada según una nueva receta todos los días. Afortunadamente, hay muchas opciones para su preparación.
Sopa de calabacín: principios generales y métodos de preparación
Las sopas de calabacín eran amadas no solo por los gourmets, sino también por los picos. Este plato ligero y dietético será útil en los calurosos meses de verano, cuando el cuerpo apenas acepta alimentos pesados y grasos. Aquí sopas sabrosas y saludables de calabacín vienen al rescate. La característica culinaria de este vegetal es adoptar el sabor de otros componentes, le permite combinarlo con casi todos los productos. Se cocina con carne, champiñones, queso, crema, leche agria, sin mencionar otras verduras y hierbas. Se obtiene una textura de sopa particularmente delicada y un sabor aterciopelado después de moler en una licuadora. Además, en una masa uniforme en densidad, es muy fácil enmascarar componentes individuales.
Sopa de calabacín - preparación del producto
Los calabacines jóvenes son más adecuados para sopas, esto da como resultado una textura muy delicada. Y es mejor dejar los gigantes crecidos en buñuelos o caviar. El principio general de cocinar la sopa de calabacín consiste en cortar y hervir los componentes, triturar aún más en una licuadora y servir con la adición de crema agria y hierbas. Si no tienes una licuadora a mano, puedes limpiar las verduras a través de un tamiz.
Sopa de calabacín - las mejores recetas
Receta 1: sopa de albóndigas
La suave consistencia del puré de sopa con la adición de albóndigas atraerá tanto a los adultos que no pueden prescindir de la carne como a los niños. Para quien es tan importante que las zanahorias hervidas con cebolla no naden en un plato. En esta receta, se tienen en cuenta sus deseos, el niño ni siquiera adivina que estas verduras están presentes en la sopa, e incluso junto con el calabacín.
Los ingredientes: 2 calabacines, 1 pieza de zanahorias y cebollas, 300 g de carne picada, mantequilla para freír, sal, galletas, verduras, caldo de pollo - 1.3 l.
Método de cocción
En un caldo hervido poner en rodajas en pequeños cubos de calabacín. Después de 10 minutos agregue las albóndigas.
Rallar las zanahorias, picar las cebollas ligeramente y saltearlas con mantequilla. Transfiera a la sopa, sal y hierva por 10 minutos.
Muela la sopa ligeramente fría (excepto las albóndigas) con una licuadora hasta obtener un estado de puré y vierta en platos, ponga albóndigas, hierbas y agregue galletas en el mismo lugar.
Receta 2: sopa de calabacín con champiñones
Esta deliciosa y satisfactoria sopa contiene un depósito de vitaminas y minerales: hay raíz de apio con perejil, zanahoria con tomates y hongos porcini. No necesita ser aplastado en una licuadora. Servido en un tazón, sazonado con hierbas frescas del jardín y crema agria casera. Esto es ideal, pero no tan estricto. En ausencia de ceps, se pueden reemplazar con champiñones u otros disponibles, y se pueden comprar hierbas y crema agria en una tienda cercana a la vuelta de la esquina.
Los ingredientes: 2 calabacines, 3-4 tubérculos de papa grandes, 1-2 zanahorias, una libra de champiñones frescos, apio (pequeño) y perejil, cebolla, 2 tomates, cebollas verdes y otras verduras, aceite vegetal, sal y pimienta.
Método de cocción
Hierve agua, agrega champiñones finamente picados y cocina por media hora.
Corte las zanahorias, el apio y las raíces de perejil en tiras, cebollas, en medios anillos y fríe las verduras en aceite. Al final de la fritura, agregue las cebollas verdes.
Pique la pulpa de calabacín y papas peladas en rodajas y agréguelas al caldo con champiñones, coloque las verduras fritas en el mismo lugar, cocine por otros 15 minutos. Agregue sal y pimienta a la sopa un par de minutos antes de cocinar. Crema agria y hierbas picadas en un plato.
Receta 3: sopa cremosa de puré de pera
Una combinación inusual de productos le da un sabor muy interesante. Asegúrese de intentar cocinar esta sopa, realmente le gustará. El queso Philadelphia se puede reemplazar con cualquier queso crema suave, como el queso Buko, Almette, en casos extremos, puede usar crema agria natural espesa.
Los ingredientes: 2 calabacines, 1-1.5 l de caldo de pollo, 1 pc. zanahorias y peras (variedades sin azúcar), 0.3 kg de brócoli, 150 g de queso Philadelphia, pimienta, sal.
Método de cocción
Calabacín y zanahorias cortados en cubos pequeños y hervidos con brócoli. Si no hay una caldera doble, puede hacer esto: vierta agua en el fondo de la sartén, coloque las verduras en un colador encima (enganche en el borde superior de la sartén), cubra y cocine. Enfríe un poco de verduras hervidas y muela en una licuadora. Diluya el puré de verduras con caldo de pollo hirviendo, vertiéndolo tanto que la masa se parezca a la sopa en densidad. Agregue pera pelada y picada, sal, pimienta, queso, bata nuevamente y sirva en platos con lados altos (tazones).
Receta 4: sopa de calabacín minestrone
Sabrosa y nutritiva sopa en caldo de verduras, la receta está prestada de la cocina italiana, aunque algo en la versión aligerada: la cantidad de ingredientes se reduce.
Los ingredientes: 1 calabacín mediano, 2 piezas cebollas y zanahorias, fideos pequeños: 75 g, 4-5 papas (400 g), 2 dientes de ajo, 1,3 l de caldo de verduras, especias: laurel, pimienta, sal, hierbas, aceite para freír.
Método de cocción
Cortar las papas con calabacín en cubos, las cebollas en medio aros, las zanahorias en tiras pequeñas.
Freír las cebollas con ajo finamente picado en una cacerola pequeña, agregar papas y zanahorias a la misma, guisar un poco. Vierta las verduras en el caldo, ponga las especias y cocine. Después de 15 minutos, agregue el calabacín y cocine por otros 10 minutos, apague el fuego. Agregue verduras y fideos hervidos por separado a la sartén (no hierva), déjelo reposar un poco y sirva. Si lo desea, la sopa se puede espolvorear con queso rallado antes de servir.
Receta 5: sopa de calabacín con huevo
Esta deliciosa sopa satisfará perfectamente su hambre, y la acidez picante se refrescará agradablemente en un caluroso día de verano.
Los ingredientes: 2 calabacines, 1 litro de agua, un vaso de leche común, un vaso incompleto de leche agria, 1 huevo, cebolla verde, perejil, arroz - 50 g, sal, harina, agua - 3-4 vasos, aceite vegetal.
Método de cocción:
Ligeramente espolvoreado con harina y cebolla verde picada, agregue el calabacín joven finamente picado con la piel. Fríe juntos, luego vierta agua con leche y cocine por 20 minutos, agregue el arroz lavado al final y déjelo listo. Sopa caliente con sal, sazone con leche agria o crema agria, agregue hierbas, huevo duro finamente picado. Espolvorea con especias si lo deseas.
Sopa de calabacín: consejos de chefs experimentados
La sopa de calabacín ganará cierto sabor si agrega un puñado de galletas o pan blanco frito a una corteza de color marrón claro en mantequilla, cortada en cubitos pequeños. Se recomienda servir puré de sopa en tazones o platos especiales con lados profundos para que no se enfríe tan rápido.
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