El gratinado es un plato horneado que tiene una corteza muy sabrosa. Los platos siempre se cocinan en el horno. Puedes usar diferentes verduras para ello. Una de las opciones de ganar-ganar es la coliflor.
Gratinado de coliflor - principios generales de preparación
El repollo siempre se procesa previamente. Para esto, se lava la cabeza de repollo, dividida en pequeñas inflorescencias. Si es necesario, las vigas se cortan con un cuchillo. Se eliminan las partes carnosas y duras. Las inflorescencias generalmente se hierven en agua con sal. Puedes hornear en el horno. Luego, las piezas se colocan en el molde, a menudo se les agregan otros productos.
Lo que se prepara gratinado:
• verduras;
• pescados y mariscos;
• hongos;
• aves de corral, carne.
Los ingredientes en la forma siempre se vierten con salsa. Genial es la clásica salsa bechamel. A menudo hacen conversadores a base de huevos y productos lácteos. Siempre agregue queso. Se utiliza una pequeña cantidad para rociar. La corteza inusual hace galletas. Puede usar el producto terminado para empanar o rallar pan duro.
Gratinado de coliflor simple
La receta para un simple y fácil gratinado de coliflor en el horno. El plato es bajo en calorías, pero si es necesario, puede reemplazar la leche con crema baja en grasa.
Los ingredientes
• 1 kg de inflorescencias de repollo;
• 2 cucharaditas desagüe aceites
• 2 cucharaditas harina
• 230 ml de leche;
• 50 g de queso duro;
• 10 ml de aceite vegetal.
• 3 cucharaditas panir galletas
Cocinando
1. Cubra un trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear, extienda las inflorescencias de repollo en una capa. Espolvorear con aceite vegetal, poner en el horno durante 10 minutos. Temperatura 200. Luego sacamos la bandeja para hornear, giramos las inflorescencias, horneamos durante otros 15 minutos.
2. Cambiamos el repollo a una fuente para hornear.
3. Derretir la mantequilla, agregarle la harina, freírla por un minuto y diluirla con leche. Calentamos la salsa durante un par de minutos, sazonamos con especias, retiramos del fuego.
4. Agregue el queso rallado a la salsa, revuelva.
5. Vierta el repollo con la salsa preparada, espolvoree con pan rallado encima.
6. Ponga gratinado en el horno, hornee el plato hasta que una corteza hermosa y firme sea de unos 25-30 minutos.
7. Retire el gratinado del horno. Sirve el plato inmediatamente mientras esté caliente.
Gratinado de Coliflor con Pollo
Una variante de un abundante plato de coliflor con pollo. Hay mucho queso en esta receta, la salsa será espesa, saturada.
Los ingredientes
• 1 tenedores de col;
• 1 filete;
• 2 cucharadas de galletas saladas;
• 150 g de leche;
• 200 g de queso;
• 30 g de harina;
• sal, pimienta;
• 50 g de aceite.
Cocinando
1. Verter agua en cualquier sartén, dos litros son suficientes, sal, prender fuego. Después de hervir, coloque las inflorescencias de repollo, hierva por 54 minutos. Tiramos en un colador.
2. Filete de pollo cortado en tiras, untar en una sartén y freír rápidamente hasta que estén doradas.
3. Calentar el aceite, agregar la harina, freír.
4. Tan pronto como la harina comience a dorarse, vierta la leche. En esta etapa, la salsa debe revolverse rápidamente para que no se formen grumos.
5. Agregue sal, pimienta. Cocina la salsa a fuego muy bajo.
6. Manejamos el queso rallado, mezclamos bien, retiramos del fuego.
7. En el formulario colocamos las inflorescencias de repollo, en algunos lugares agregamos el filete de pollo. Si lo desea, puede ser más de lo indicado en la receta.
8. Extienda la salsa espesa caliente, nivele la capa superior. Espolvorea con pan rallado.
9. Coloque el plato en el horno, cocine durante media hora, temperatura 180.
Gratinado de Coliflor con Jamón y Patatas
Una variante de gratinado nutritivo. Para que las papas se cocinen, primero se hierve. Puedes usar cualquier jamón.
Los ingredientes
• 200 g de jamón;
• 800 g de papas;
• 600 g de coliflor;
• 300 ml de leche;
• 3 cucharadas de galletas saladas;
• 3 huevos;
• 250 g de queso;
• pimienta, sal.
Cocinando
1. Lavamos la coliflor, podemos remojarla en agua salada, desarmarla en pequeñas inflorescencias, hervir en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir en un colador.
2. Pele las papas, córtelas en platos redondos de 5 mm. Sumerja en agua hirviendo, hierva por 5 minutos.
3. Para la salsa, bata los huevos y la leche, agregue el queso rallado. Puedes moler todo junto en una cosechadora.
4. Ponemos las papas en el fondo de una forma engrasada, vertimos sobre la salsa, sazonamos con especias.
5. Extienda encima una capa de inflorescencias de col hervida.
6. Jamón cortado en tiras. Ponemos entre las rodajas de col, las sobras se encuentran dispersas en la parte superior.
7. Vierta el gratinado con la salsa de queso restante con huevos y leche.
8. Rocíe la parte superior con galletas saladas.
9. Enviamos el plato para hornear en el horno, cocinamos durante aproximadamente media hora, miramos el color de la capa superior.
Coliflor gratinada con champiñones
De hecho, para este gratinado, puede usar no solo hongos, sino también cualquier otro hongo a su gusto. El plato es muy aromático y sabroso. El queso Philadelphia se usa para la salsa.
Los ingredientes
• 2 cabezas de cebolla;
• 800 g de col;
• 300 g de champiñones;
• 150 ml de leche;
• 200 g de queso Philadelphia;
• 40 g de queso, puede tomar parmesano;
• dos huevos;
• 2 cucharadas de galletas saladas;
• 40 ml de aceite;
• cualquier especia.
Cocinando
1. La col debe clasificarse o cortarse en pequeños racimos.
2. Ponga las inflorescencias en agua hirviendo, hierva por 5 minutos. Las verduras se deben eliminar del agua, enfriar.
3. Vierte el aceite en una sartén, prende fuego.
4. Las cebollas deben cortarse en cubos, espolvorearse con aceite y freír durante dos minutos.
5. Champiñones cortados en platos, agregar a la cebolla. Freír juntos por unos cinco minutos.
6. Ponga en forma una capa de inflorescencias de repollo.
7. Pon una capa de champiñones y cebollas encima, llena los huecos entre las inflorescencias de repollo
8. Bata la leche con los huevos y el queso, agregue las especias a la salsa. Verter en el formulario con el resto de los productos.
9. Arriba haga una capa delgada de queso rallado.
10. Espolvorear con pan rallado.
11. Poner en el horno. El horno está gratinado a 180 ° hasta que esté dorado en la parte superior.
Gratinado de coliflor y brócoli
Se utilizan dos tipos de repollo para este plato. La receta es simple, no requiere cocinar salsa en la estufa. Para reducir el contenido calórico del plato, puede excluir la primera capa de cebollas fritas o reemplazarla con una verdura horneada en el horno con una pequeña cantidad de aceite.
Los ingredientes
• 300 g de coliflor;
• 300 g de brócoli;
• 0.3 l de leche de vaca;
• 100 g de queso;
• 2 cebollas;
• 20 g de galletas saladas;
• 2 cucharadas de ciruelas. aceites
• especias;
• 2 huevos.
Cocinando
1. Desmontamos ambos tipos de repollo, hervimos juntos en la misma sartén durante exactamente 4 minutos.
2. Cebolla cortada en mitades, freír en mantequilla en una sartén. Puede poner inmediatamente el formulario como la primera capa.
3. Encima de las cebollas se extienden inflorescencias de todo tipo de repollo mezclado.
4. Batir los huevos con especias con un batidor, agregar leche y la mitad del queso rallado.
5. Llena el plato con un parlanchín.
6. El queso restante se mezcla con galletas, vierta la cacerola encima, de modo que aparezca una corteza hermosa y crujiente.
7. Coloque el plato en el horno, hornee a 200 grados.
Camarones gratinados con camarones
Una variante de gratinado muy delicado con un sabor cremoso y aroma de camarones. Sin embargo, necesitan muy poco. Puedes tomar mariscos pequeños o grandes, no hay mucha diferencia.
Los ingredientes
• 700 g de inflorescencias de repollo;
• 200 g de camarones;
• 300 ml de crema;
• 2 huevos;
• 150 g de queso;
• 2 rebanadas de pan duro;
• sal, pimienta;
• diente de ajo;
• 3 ramas de eneldo;
• un trozo de aceite.
Cocinando
1. Hervir agua, sal, hervir la col durante cinco minutos, enfriar.
2. Frote el molde con un trozo de aceite. Puede encender el horno inmediatamente para que se caliente hasta 200 grados.
3. Para la salsa, bata los huevos y la mezcla de crema, sal y pimienta. Frote el queso y vierta la mitad. Agregue un diente de ajo y eneldo picado. Mezclar bien
4. Moler el pan duro en migajas, mezclar con la segunda parte de queso rallado.
5. Camarones limpios, retire el tubo intestinal.
6. Poner en forma de repollo, pegar entre las inflorescencias de los camarones.
7. Vierta la salsa gratinada.
8. Arriba haga una capa de pan rallado con queso.
9. Establecer para hornear. En promedio, tomará alrededor de 20-25 minutos, observamos la preparación de la corteza superior de gratinado.
Gratinado de coliflor y vegetales con salsa bechamel
Otra receta de coliflor gratinada. También necesitarás otras verduras para este plato. Para verter, se usa una salsa bechamel simple a base de leche y harina. El queso en la receta es duro.
Los ingredientes
• 800 g de col;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento;
• 2 dientes de ajo;
• 120 g de queso;
• 70 g de aceite;
• 1 cucharada de harina;
• 350 ml de leche;
• especias, galletas saladas.
Cocinando
1. Dejamos una cucharada de aceite para la salsa, colocamos el resto en una sartén y lo enviamos a la estufa.
2. Agregue la cebolla cortada en medio aros. Moler no es necesario.
3. Pela las zanahorias, cortadas en círculos, pero no gruesas. Enviamos a la cebolla, cocinamos las verduras juntas durante unos cinco minutos. Nos aseguramos de que nada se queme. De lo contrario, el gratinado tendrá un sabor desagradable.
4. Derrite la mantequilla izquierda, fríe una cucharada de harina, agrega leche y cocina la salsa. Sal, pimienta, agregue ajo y casi todo el queso, deje 2 cucharadas de producto rallado para espolvorear.
5. Hervir el repollo en agua hirviendo durante cinco minutos.
6. Ponga en forma de verduras fritas en aceite. Bok necesita ser engrasado.
7. Cortar el pimiento en trozos pequeños, verterlo encima.
8. Ahora una capa de coliflor hervida.
9. Vierta las verduras con la salsa bechamel preparada, primero espolvoree con queso rallado, luego espolvoree un poco con galletas.
10. Freír gratinado a una deliciosa corteza en el horno.
Gratinado de coliflor - consejos y trucos útiles
• La coliflor será más sabrosa y no perderá su apariencia atractiva si agrega una cucharada de azúcar al agua durante la cocción.
• Si la coliflor es pequeña, se pueden agregar otras verduras al gratinado: papas, calabacín y berenjenas. El plato se cocina incluso con tomates y pimientos.
• Si no hay migas de pan, puede cocinarlas usted mismo. Debe secar las rebanadas de pan en el horno o en el microondas, luego picar.
