Si crees que solo la carne y el pescado se cocinan en masa, entonces estás profundamente equivocado. La masa es universal, y el relleno puede ser absolutamente cualquiera, a su discreción. Una idea interesante para el postre original serán las manzanas rebozadas: fragantes, sabrosas, tiernas con un centro crujiente y jugoso.
Manzanas rebozadas - principios generales de cocina
Manzanas rebozadas: un manjar delicioso, simple y rápido de cocinar. Este postre será una gran alternativa a los panqueques de frutas, pasteles, rosquillas. Especialmente será agradable para aquellos a quienes no les gusta particularmente meterse con la masa, pero no son reacios a darse un festín no solo delicioso, sino también saludable.
Pero para que las manzanas rebozadas funcionen bien, es importante observar algunos trucos en su preparación:
• Elija variedades de manzanas no agrias. Las frutas deben ser fuertes y jugosas.
• También es importante ser responsable de cocinar la masa. Independientemente del ingrediente principal que se incluirá en la prueba: kéfir, crema agria, leche, agua mineral, cerveza, la masa debe ser uniforme, viscosa, viscosa.
• Verificar la consistencia de la masa es simple: sumerja una cuchara en la masa y, si la saca, no verá el espacio, la masa cubrirá uniformemente la superficie de la cuchara, lo que significa que es correcta.
• Asegúrese de asegurarse de que la mantequilla en la que se fríen las manzanas en la masa esté suficientemente caliente. La masa debe agarrarse inmediatamente y formar una costra.
• Para que la masa esté aireada y exuberante, es mejor batir las proteínas por separado del resto de los ingredientes, y solo al final de la masa para agregarlas a la masa.
• La masa se prepara con productos de la misma temperatura, principalmente con ingredientes fríos.
El principio de cocinar golosinas es simple. Prepare las manzanas: peladas, cortadas en la forma deseada. Preparar la masa por separado. Las rebanadas de manzanas se sumergen en la masa, después de lo cual se fríen en aceite muy caliente por ambos lados.
Sirva el postre en forma fría, espolvoreado con azúcar en polvo, canela y cualquier otro polvo.
1. Manzanas rebozadas: receta de kéfir
Ingredientes
• dos manzanas grandes;
• huevo;
• 3 cucharadas. l azúcar granulada;
• 2 cucharadas. l kéfir
• 1 cucharada. l harina
• aceite vegetal;
• azúcar en polvo.
Método de cocción:
1. Enjuague y pele bien las manzanas.
2. Corte la fruta en anillos de aproximadamente 5-7 mm de espesor.
3. Cortar cuidadosamente el núcleo de la semilla.
4. En un tazón pequeño, triture los huevos con azúcar.
5. Vierta el kéfir en la masa de huevo, mezcle.
6. Vierta la harina, revuelva para que la masa resulte homogénea, sin grumos.
7. Vierta el aceite vegetal en una sartén precalentada, caliente.
8. Sumerja cada anillo de manzana en la masa, ponga en una sartén con aceite caliente.
9. Fríe las manzanas rebozadas en ambos lados hasta obtener un rubor dorado.
10. Antes de servir, espolvorea el postre con azúcar glas.
2. Manzanas rebozadas: una receta para la leche
Ingredientes
• una dulce manzana grande;
• 3 cucharadas. l harina
• 50 ml de leche;
• huevo;
• 2-3 cucharadas. l azucar
• aceite para freír;
• dos pizcas de canela.
Método de cocción:
1. En un tazón seco y profundo, mezcle el huevo con azúcar y canela.
2. Vierta la leche tibia, agregue la harina, bata la masa suave de textura suave.
3. Enjuague y pele la manzana cortada en aros o medios aros.
4. Sumerja cada anillo en la masa, ponga el aceite calentado en la sartén.
5. Freír las manzanas en la masa a fuego medio durante 2-3 minutos por un lado, luego voltear y freír la misma cantidad por el otro.
6. Transfiera a una toalla de papel.
7. Tan pronto como se drene el exceso de aceite, transfiéralo a un plato.
8. Si lo desea, puede decorar manzanas rebozadas con azúcar en polvo y chocolate rallado.
3. Manzanas rebozadas con miel y canela: receta de crema agria
Ingredientes
• cinco manzanas medianas;
• 3-5 cucharadas. l azúcar (dependiendo de la dulzura de las manzanas);
• 2 yemas;
• 6 cucharadas. l harina
• 4 cucharadas. l crema agria
• 6 cucharadas. l leche
• 2 cucharadas. l cariño
• canela;
• aceite.
Método de cocción:
1. Mezcle las yemas con crema agria y leche.
2. Vierta el azúcar granulada, bata.
3. Agregue miel líquida y canela al gusto, harina, bata nuevamente.
4. Ajuste la consistencia de la masa agregando harina o leche. La masa no debe ser demasiado líquida, pero no espesa, viscosa.
5. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas grandes y no gruesas.
6. Fríe las manzanas por ambos lados hasta obtener un ligero rubor dorado.
7. Servir frío.
4. Manzanas rebozadas con cobertura de chocolate: receta de cerveza
Ingredientes
• tres manzanas;
• 150 ml de cerveza;
• 100 gramos de harina;
• huevo;
• 3 cucharadas. l azúcar en polvo
• una pizca de sal;
• glaseado de chocolate.
Método de cocción:
1. Tamice la harina en un tazón de tamaño adecuado, agregue la yema de huevo y vierta la cerveza. Mezclar bien
2. Vierta una pizca de sal en la clara de huevo, bata hasta formar espuma.
3. Mezcle la mezcla de yema con la masa de proteína.
4. Lave las manzanas, séquelas. Después de quitar el núcleo, corte la fruta en anillos.
5. Sumerja bien las manzanas en la masa preparada.
6. Coloque suavemente la fruta en una mantequilla caliente, freír por ambos lados hasta que estén doradas.
7. Coloque las manzanas terminadas en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite, luego transfiéralas a un plato para servir.
8. Vierta el postre con glaseado de chocolate.
5. Manzanas caramelizadas en crema pastelera
Ingredientes
• manzana dulce grande;
• 160 gramos de azúcar;
• 80 ml de agua;
• 20 gramos de mantequilla;
• 40 gramos de harina;
• huevo;
• una cucharadita de semillas de sésamo;
• 1/2 taza de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Vierta en una cacerola pequeña de agua, ponga la mantequilla. Llevar la masa a ebullición.
2. Retire la sartén de la estufa, agregue la harina en pequeñas porciones en la mezcla cremosa caliente, revolviendo continuamente para que no se formen grumos.
3. Retire la masa de crema resultante para enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue el huevo, mezcle bien.
5. Pele la manzana y córtela en cubos de aproximadamente 1-1.5 cm.
6. Ponga las rodajas en una sartén con masa de crema pastelera, mezcle.
7. Una cucharada de la masa de manzana con la masa, se extendió en una bandeja para hornear engrasada.
8. Cocine las manzanas en la masa de crema pastelera a 180 grados durante 20 minutos.
9. Retire la sartén, deje que las manzanas en la masa se enfríen por completo.
10. Mientras la fruta está congelada, vierta aceite vegetal en la olla, vierta azúcar y mezcle.
11. Hervir el azúcar hasta que esté dorado.
12. Agregue sésamo al jarabe, mezcle, retire del fuego.
13. Vierta agua con hielo en un tazón grande.
14. Transfiera unas pocas piezas de las manzanas enfriadas en una masa al caramelo caliente terminado, mezcle.
15. Retire con cuidado la cuchara ranurada e inmediatamente sumérjala en agua helada, luego transfiérala a un plato cubierto con una toalla de papel.
16. Con el resto de las rodajas de manzana, siga el mismo procedimiento.
17. Sirva un postre fragante, espolvoreado con azúcar en polvo o simplemente así.
6. "Manzanas borrachas" rebozadas
Ingredientes
• cuatro manzanas;
• 3 cucharadas. l coñac
• 3 cucharadas. l azucar
• 200 gramos de manteca;
• azúcar glas, canela;
• medio vaso de harina;
• un par de cucharadas de aceite de oliva;
• 100 ml de cerveza;
• 100 ml de agua;
• dos claras de huevo.
Método de cocción:
1. Enjuague y pele las manzanas y semillas cortadas en círculos.
2. Mezcle el coñac con el azúcar en un tazón, vierta los anillos de manzana con esta mezcla durante 20 minutos.
3. Mientras las manzanas "se emborrachan", prepare una masa: mezcle agua con cerveza y aceite de oliva, agregue dos proteínas batidas y harina tamizada en la mezcla.
4. Mezcle cuidadosamente la masa o la batidora en una licuadora.
5. Sumerja los círculos de manzana en la masa, fríalos hasta que estén dorados en grasa profunda.
6. Cuando sirva manzanas en la mesa, no olvide espolvorearlas con azúcar en polvo y canela.
7. Manzanas en una masa magnífica con ralladura de limón.
Ingredientes
• dos manzanas;
• dos huevos;
• 6 cucharadas. l harina
• media cucharadita de levadura en polvo;
• 100 ml de leche;
• una cucharadita de cáscara de limón rallada;
• dos pizcas de azúcar de vainilla;
• 150 gramos de azúcar granulada.
Método de cocción:
1. Batir los huevos con azúcar y una batidora. Puede experimentar y usar naranja o toronja en lugar de cáscara de limón, y también es aceptable poner una mezcla de cítricos en la masa.
2. Vierta la leche, mezcle.
3. Agregue la harina, el azúcar de vainilla y el polvo de hornear, bata. La masa debe ser más delgada que los panqueques.
4. Manzanas bien lavadas y peladas cortadas en rodajas pequeñas.
5. Sumerja cada rebanada en la masa, fría en aceite caliente durante 3 minutos por cada lado.
Manzanas rebozadas - trucos y consejos
• Si desea que la masa esté blanda, cubra la sartén con una tapa y crujiente; en consecuencia, fría sin una tapa.
• No ponga las manzanas rebozadas en una sartén una cerca de la otra para que no se peguen. Esto puede empeorar la apariencia del postre, y la temperatura del aceite debido a la gran cantidad de manzanas puede caer bruscamente y la masa permanecerá sin hornear.
• Las manzanas deben cortarse en rodajas justo antes de cocinar las golosinas, de lo contrario la fruta se oscurecerá.
• Para que las manzanas sean especialmente sabrosas, después de freírlas, se deben colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
• El plato, por supuesto, aunque tiene harina, pero tiene un contenido calórico pequeño, por lo que incluso aquellos que pierden peso pueden permitirse algunas manzanas rebozadas para el desayuno, sin temor a las consecuencias. Para que la delicadeza sea más fácil, ayudará usar solo proteínas y no asar, sino hornear en el horno.
• Una combinación interesante de manzanas rebozadas con miel mezclada con azúcar en polvo, canela, chocolate líquido, jarabe de azúcar hervido.
• Para todas las recetas anteriores, puede cocinar no solo manzanas rebozadas, sino también peras, plátanos, duraznos y otras frutas.
