El yogur es un producto dietético muy popular hecho de leche espesa fermentada. No es difícil prepararlo: es suficiente tener a mano leche no fermentada y masa madre bacteriana, que puede jugarse con el kéfir común.
Yogurt: propiedades beneficiosas y composición
El yogurt tiene un color blanco nevado o amarillo cremoso. Su sabor depende del contenido de grasa, el método de preparación: el producto puede ser muy ácido y bastante fresco. El contenido calórico habitual de la bebida es del 2,5% (56 kcal) por 100 g de producto. Pero en variedades no grasas, 100 g contienen solo 30 kcal.
El yogur entrega una microflora saludable al estómago. Tiene muchas vitaminas útiles, incluyendo betacaroteno, vitaminas de los grupos A, B, C, K y E.
El producto contiene casi toda la tabla periódica. Magnesio, fósforo, sodio, calcio, potasio son solo algunos de los micro y macro elementos que componen la bebida. También tiene muchos ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, como lisina, valina, triptófano, treonina, leucina, arginina y metionina. Mucho yogurt y ácidos orgánicos (fólico, ascórbico, pantoténico). La fibra dietética, el azúcar y el almidón también son abundantes.
Yogurt - beneficios para el cuerpo
Las propiedades beneficiosas de la bebida fueron descubiertas en el siglo XIX por el brillante fisiólogo ruso Ilya Mechnikov. Sus estudios han demostrado que este producto lácteo es un gran beneficio para todo el cuerpo humano, especialmente para el tracto gastrointestinal. Las propiedades del yogurt son muy similares a las del kéfir. La diferencia entre los dos es que el cuerpo absorbe el yogur mejor y más rápido. Para la absorción del producto por los intestinos, solo una hora es suficiente.
El yogur es beneficioso en eso:
• ayuda a superar la disbiosis, restaura la microflora intestinal natural;
• mejora el peristaltismo, alivia el estreñimiento crónico;
• elimina la hinchazón, procesos de putrefacción en el intestino;
• ayuda a eliminar la atonía del estómago (pérdida de tono de los músculos abdominales);
• normaliza el metabolismo, ayuda a combatir el sobrepeso y la celulitis;
• elimina toxinas;
• elimina bien el síndrome de resaca.
Esta bebida es un remedio efectivo para muchas enfermedades. En particular, él:
• útil para diabéticos;
• ayuda a las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal (colitis, gastritis, enteritis). Importante! Cuando la gastritis empeora, no se recomienda tomar una bebida.
• alivia la falta de aliento;
• trata perfectamente la tos.
Debido a la presencia de ácidos grasos poliinsaturados, el yogur es una excelente cura natural para las enfermedades del sistema cardiovascular (hipertensión arterial, enfermedad de las arterias coronarias, aterosclerosis, enfermedades del corazón, etc.).
Para niños El producto también es muy útil, ya que tiene mucho calcio, y este es el material de construcción para los huesos y músculos que crecen activamente en los pequeños. Está claro que los atletas sin esta bebida láctea tampoco son de ninguna manera, porque para ellos el crecimiento de la masa muscular es la clave para futuras victorias. El producto es útil para madres que están amamantando, así como para mujeres embarazadas.
Las personas con intolerancia a la lactosa no deben beber casi nada de la leche, pero el yogur es muy posible, pero no más de uno o dos vasos al día.
¿De qué otra forma se usa el yogurt?
El yogur también se puede usar como un producto cosmético, con su ayuda para mejorar la condición de la piel y el cabello. Mascarillas De Yogurt Eliminar pecas, manchas de la edad. Y ella ayuda al cabello a recuperar su brillo anterior. Solo necesita frotar la bebida en ellos, ponerlos encima de la bolsa, envolverlos con una toalla y mantenerlos por varias horas. Si realiza este procedimiento durante varias semanas seguidas, la condición del cabello mejorará notablemente y el yogur mostrará sus beneficios.
Esta bebida de leche puede ser tratamiento de enfermedades. Por ejemplo, en combinación con ajo, es una buena herramienta para el tratamiento de las encías inflamadas y las enfermedades de la cavidad oral. Además esta combinación de productos no es mala trata la disbiosis. Solo necesita comer un diente de ajo y beber el yogur antes de acostarse.
También puede deshacerse de la disbiosis con la ayuda de un enema agrio. El producto se calienta ligeramente y luego se introduce en el recto. Los niños deben recibir 50-100 g, y los adultos deben tener al menos 150 g.
Para la liberación de estomatitis necesita agregar tres dientes de ajo machacados en medio vaso con una bebida, y lubricar diariamente las úlceras bucales con esta mezcla.
El yogur está mostrando sus beneficios y en el tratamiento de los resfriados. Las compresas hechas de él y el aceite vegetal son un buen remedio para esta enfermedad. Deben aplicarse a la garganta.
Para aquellos que quieren perder peso, los nutricionistas aconsejan una vez por semana que hagan "día de yogurt", es decir, nada más que ella, no coman. Gracias a estos días, puede perder fácilmente 6 kg por mes.
Con qué yogur se come
Este producto lácteo se utiliza en la cocina, ya que es útil, bien absorbido, contiene muy pocas calorías. Al cocinar, a menudo se le agregan bayas, frutas, así como canela, anís, vainilla y otras especias.
Una bebida puede ser un gran aderezo para ensaladas de vitaminas. Agréguelo a la masa para varios pasteles, pasteles, crema agria. Además, este producto lácteo es un excelente ingrediente para panqueques, albóndigas. Sobre esta base, se prepara la comida popular en la gente: okroshka.
Sobre la base de yogur, puede preparar deliciosos cócteles. Por ejemplo, 150 ml de esta bebida se mezclan con dos cucharadas de leche y 20 g de miel líquida. Luego se agrega azúcar de vainilla al gusto, y la mezcla resultante se bate en una batidora hasta que aparezca espuma.
Deliciosos panqueques cocinados en yogurt. El cuerpo los absorbe mucho más fácilmente que los que se producen en la leche. Por lo tanto, los panqueques son especialmente útiles para niños pequeños y personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal.
Yogur: ¿cuál es el daño del producto?
El yogur es dañino cuando se cocina mal o se echa a perder. También puede dañar si una persona:
• gastritis erosiva o hiperacida;
• úlcera de estómago o úlcera duodenal;
• aumento de la acidez del jugo gástrico;
• enfermedad de cálculos biliares;
• pancreatitis;
• exacerbación de la hepatitis.
Beber una bebida no vale nadie. 500 g es la dosis diaria máxima permitida para una persona sana. De lo contrario, el yogur perderá su utilidad y dañará el estómago. Pueden aparecer sensaciones desagradables, por ejemplo, flatulencia.
Cómo cocinar yogurt en casa: receta
No es difícil hacer una bebida. Aproximadamente 3 litros de leche entera hervida deben enfriarse a una temperatura de 37-38 ° C.
Como masa madre, use productos lácteos fermentados con bacterias vivas (no más de una cucharada de crema agria, kéfir) o miga de pan, pero solo si el pan está hecho de masa de levadura y no con polvo químico para hornear.
Agregue un poco de azúcar (2 cucharadas). Luego vierta el futuro yogurt en los bancos y manténgalo en un lugar cálido.
Después de 6-8 horas, se puede consumir. Para hacer que el yogur sea más espeso, se guarda durante varias horas en un lugar frío; el refrigerador es muy adecuado. Debe comerse lo más rápido posible, porque este es un producto perecedero.
El yogurt fresco de alta calidad es homogéneo, espeso, sin burbujas, copos y suero. Debe almacenar el producto en el refrigerador o en una habitación fresca, como una bodega. Cuando está caliente, la bebida fermenta rápidamente y comienza a secretar una variedad de sustancias nocivas. Pero en el frío no puede almacenar más de 5 días.
