¿Qué tienen en común las recetas de pastel de erizo? ¿Es eso solo una forma? Si desea complacer al bebé o sus compañeros, no se pierda nuestra selección.
Los pasteles son solo una vista para el dolor de ojos, y si aplica su imaginación incluso más allá del alcance de los consejos sugeridos, puede cocinar una familia completa de pequeños animales divertidos y sabrosos.
Pastel de erizo - principios generales de preparación
• La base del postre en la mayoría de los casos son los bizcochos hechos por ellos mismos. Hay recetas que le permiten preparar tal pastel sin hornear, usando galletas o piezas de galletas compradas como base.
• Puedes crear un pastel en forma de erizo de varias maneras. Corta una forma de gota de los pasteles y dóblalos en capas, untando con crema. Mezcle los trozos de galleta triturados con la crema restante y los productos adicionales, si corresponde. La masa resultante cubre el pastel, dándole la apariencia de un animal.
• A menudo, a partir de una torta de galletas delgada, solo se hace la base de la torta, sobre la cual se coloca la galleta triturada mezclada con crema. A menudo, especialmente cuando se hacen pasteles con galletas, las migajas mezcladas con una masa cremosa son la base de la cual se forma el erizo.
• Para que el pastel realmente parezca un residente del bosque, necesita agujas. Están hechos de crema colocada en una bolsa de pastelería o de semillas peladas, insertando las semillas con la punta hacia arriba. La nariz y los ojos están bien obtenidos de bayas, grageas de chocolate o dulces.
Receta de bizcocho de erizo con crema de chocolate
Ingredientes
• 400 gr. azucar
• dos bolsas de desgarrador para la prueba;
• huevos de gallina - 12 piezas;
• 5 gr. vainilla en polvo;
• harina de trigo - 300 gr.
Para la crema:
• barra de chocolate negro (100 gr.);
• leche condensada, calidad GOST - 1 lata;
• mantequilla de crema dulce - 1.5 paquetes.
Opcional:
• una fruta de kiwi;
• 150 gr. piñas enlatadas;
• plátano grande;
• dos caramelos de chocolate redondos con avellanas enteras.
Método de cocción:
1. Vierte seis huevos en un tazón hondo, agrega 200 gramos de azúcar y bate hasta obtener una espuma blanca exuberante. Luego agregue la mitad de la receta de vainilla en polvo, una bolsa de cultivador y, continuando batiendo, ingrese 150 gramos de harina tamizada.
2. Extienda el fondo y los lados de la forma redondeada con pergamino, engrase con aceite vegetal. Vierta la masa preparada en un recipiente y coloque para hornear a 180 grados. Después de aproximadamente media hora, la galleta estará lista. Retirar del molde y dejar enfriar.
3. Haga la segunda galleta exactamente de la misma manera.
4. Mientras las galletas se enfrían, prepare la crema batiendo la leche condensada con mantequilla ablandada.
5. Corte las galletas enfriadas longitudinalmente en dos partes y corte una forma de "gota" de cada torta resultante. Luego dóblelos en una pila y recórtelos suavemente con un cuchillo afilado, y haga un ligero bisel en el lado puntiagudo.
6. Corta los trozos restantes en cubos medianos y colócalos en un tazón.
7. Piñas cortadas en trozos pequeños, kiwi y plátanos en anillos delgados. No vierta el jarabe restante de las piñas, será útil.
8. Coloque el primer pastel en un plato ancho, remójelo con jarabe de piña y cúbralo con crema. Coloque rodajas de piña encima y cubra con el próximo pastel, que también está empapado y untado. Usa plátanos como una capa de fruta.
9. El tercer pastel, empapado y engrasado con crema, coloca el kiwi, y el cuarto, solo en remojo.
10. Ponga unas cucharadas de crema en un tazón pequeño y mézclelo con una pequeña porción del chocolate derretido, que se ha enfriado.
11. Mezcle un poco de crema con galletas trituradas y pegue alrededor del cuerpo del "erizo" con la masa resultante, y cubra el hocico con crema teñida.
12. El resto de la crema se mezcla con el chocolate restante y exprimiéndolo a través de una jeringa de repostería, haga agujas.
13. Haga una nariz con un caramelo, y corte con cuidado el segundo y fije las mitades al ojal.
Pastel de erizo sin hornear galletas
Ingredientes
• una libra de galletas de mantequilla;
• 100 gramos de barra de chocolate con leche;
• un vaso de azúcar en polvo;
• crema grasa al 30% - 2 cucharadas;
• medio vaso de nueces;
• 3-4 pasas;
• una jarra de leche condensada, entera, de buena calidad.
Método de cocción:
1. Gire las galletas a través de una picadora de carne. Agregue nueces finamente picadas a las migajas resultantes, vierta la leche condensada, mezcle todo bien.
2. De la masa cocida, forme una figura de erizo y colóquela durante una hora para que se congele en el refrigerador.
3. Derrita el chocolate roto en trozos calentándolo en un baño de agua ordinario y déjelo enfriar lentamente.
4. Habiendo establecido la velocidad promedio de la batidora, vertiendo gradualmente el azúcar glas, batir la crema. Mezcle la crema con la mitad del chocolate frío y transfiérala a una bolsa de repostería.
5. Con el chocolate restante, usando un pincel culinario, cubra la "cara" del erizo. Haga agujas con crema, boca, ojos y nariz, con pasas.
Pastel de chocolate "Erizo"
Ingredientes
• seis huevos;
• un vaso y medio de azúcar;
• medio vaso de almidón fresco y seco;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• dos cucharadas de cacao de calidad.
En crema:
• 12 cucharadas. l GOSTOVSKAYA blanco condensado;
• 3 cucharadas de cacao en polvo oscuro;
• 300 gr. mantequilla, crema dulce.
Para esmalte:
• cacao en polvo, sin azúcar - 1 cucharada. l.
• 30 gr. crema congelada, preferiblemente casera;
• una y media cucharadas de azúcar;
• crema agria, grasa media - una cuchara grande.
Opcional:
• tres cucharadas de mermelada de cereza sin digerir;
• 100 gr. nueces secas peladas;
• media lata de leche condensada;
• 2-2.5 cucharadas de postre de coñac;
• gragea de chocolate - 3 piezas
Método de cocción:
1. Tuerza la harina con cacao y almidón.
2. Rompe y divide los huevos: las ardillas en un tazón y las yemas en otro.
3. Agregue la mitad del azúcar a las yemas y frote bien hasta que esté blanco.
4. A una velocidad baja de la batidora, bata las claras con espuma esponjosa. Luego, aumentando la velocidad, vierta gradualmente el resto del azúcar. Batir de todos modos hasta que la masa de proteína, cuando está inclinada, deje de fluir fuera del tazón.
5. Coloque un tercio de las proteínas en las yemas y, lentamente, intervenga suavemente. Agregue la mezcla de harina, mezcle suavemente. Luego ponga la masa de proteína restante y, sin apresurarse, revuelva la masa con movimientos plegables.
6. Colóquelo en forma de pergamino, aplánelo encima y póngalo a hornear en el horno durante media hora, ajustando el calor a 180 grados.
7. Deseche la galleta de chocolate resultante con mucho cuidado del molde y colóquela sobre una rejilla hasta que esté completamente fría. Para evitar que la galleta se empape, se recomienda envolverla con una toalla y dejarla reposar durante al menos 8 horas.
8. Prepara la crema. Batir la mantequilla picada y ablandada durante aproximadamente un minuto con una batidora. Luego, sin interrumpir el proceso y sin agregar más que una cuchara, ingrese la leche condensada y, al final, el cacao tamizado.
9. Rallar el bizcocho en un rallador grueso.
10. En un tazón ancho, ponga la mitad de la masa cremosa. Agregue mermelada con coñac y, gradualmente agregue bizcocho con nueces finamente picadas, mezcle bien. Luego, sin dejar de mezclar, agregue la leche condensada en una cuchara. Puede ser necesario incluso menos, la masa debe ser gruesa y solo ligeramente viscosa, para que pueda esculpirse fácilmente.
11. Coloque la masa de galletas cocidas en un plato para servir y moldee una figura de erizo.
12. Cocine la guinda. En una cacerola de paredes gruesas, mezcle el cacao, la crema agria y el azúcar. Agregue aceite y hierva, revolviendo a fuego lento hasta que desaparezcan las sacarinas.
13. Aplique hielo caliente con un cepillo a la "cara" del erizo. Aplique el resto de la crema al "torso" en forma de espinas, exprimiéndolo de una bolsa de pastelería. Haga la nariz y los ojos con grageas.
Bizcocho "Erizo" con merengue sin hornear
Ingredientes
• dos bizcochos comprados;
• una libra de merengue blanco;
• tres cucharadas de cacao;
• medio vaso de azúcar;
• cinco cucharadas de leche;
• medio paquete de mantequilla, crema dulce;
• lata de leche condensada hervida, estándar, estaño;
• semillas de girasol peladas;
• azúcar de remolacha - 0.5 cucharadas.
Método de cocción:
1. Batir la leche condensada hervida con mantequilla ablandada.
2. De un pastel, corta la base del erizo en forma de gota y transfiérelo a un plato plano. Lubrique el pastel con crema, extienda el merengue encima.
3. Mash el merengue restante en migajas, mezclar con nueces finamente picadas y la crema restante. Cuando agregue en porciones pequeñas, agregue la galleta desmenuzada.
4. Pon una masa espesa sobre el merengue y dale al pastel la forma de un erizo. Si se pega a sus manos, humedézcalas con agua.
5. Prepara el glaseado. Mezcle el cacao con el azúcar, agregue la leche y hierva a fuego mínimo, pero no hierva. Luego retírelo de la estufa y mezcle el aceite en el esmalte caliente, enfríe.
6. Lleve el glaseado a temperatura ambiente y cubra todo el pastel. Al colocar semillas de semillas con el lado puntiagudo hacia arriba, haga una aguja con un erizo. Representa los ojos y la nariz de una gragea. Coloque el pastel terminado durante dos horas en frío.
Pastel "Erizo" hecho de galleta con sémola, con crema agria
Ingredientes
• cuatro huevos;
• un vaso de azúcar;
• medio vaso de harina;
• sémola - 1 vaso;
• medio paquete de desgarrador de masa;
• 1 gramo de cristales de vainilla.
Para la crema:
• crema agria grasa, 30% - 400 gr .;
• 100 gr. azúcar sin refinar;
• espesante de crema (para mezclar con crema agria).
Para registrarse:
• un vaso de granos de girasol fritos (pelados);
• tres aspectos destacados;
• amapola
Método de cocción:
1. Revuelva, bata ligeramente, los huevos y el azúcar, agregue la sémola y deje reposar 10 minutos. Vierta la harina con un cultivador, vainilla y amase hasta que quede suave.
2. Frote el fondo y las paredes de forma redonda con aceite y espolvoree un poco con sémola. Pon la masa en el molde y hornea el pastel a 180 grados, hasta que el fósforo esté seco. Genial
3. Corte la galleta a lo largo en dos. De uno, corta la base del pastel en forma de gota, y del segundo pastel, el blanco sin la "cabeza" y un centímetro y medio menos, en forma, solo un círculo.
4. Batir la crema agria con azúcar y espesante. La crema no debe ser rara, por lo tanto, use solo crema agria grasa.
5. Con la crema preparada, engrase la base y coloque un tocho redondo sobre ella, que también se trata con una masa cremosa.
6. Coloque el borde restante en la parte superior. Es aconsejable romperlos y darle a la torta en este lugar la forma de un tubérculo.
7. Batir bien toda la superficie del erizo y colocar el pastel en el refrigerador.
8. Cuando la capa de crema se espese un poco, haga agujas de las semillas, insertándolas en la crema con el extremo afilado hacia arriba. Espolvorea todo, excepto el hocico, con semillas de amapola, y de las pasas haz una nariz y ojos.
Una receta simple para pastel de miel "Hedgehog"
Ingredientes
• tres vasos de harina blanca de alto grado;
• cuatro huevos de gallina;
• 200 gr. azúcar refinada
• miel: dos cucharas grandes;
• medio paquete de aceite;
• dos cucharadas de refresco;
• una cucharada de vinagre de comida.
En crema:
• mantequilla, aceite alto en grasa - 100 gr .;
• 200 gr. azúcar refinada
• crema agria, contenido de grasa no inferior al 30% - 400 gr.
Opcional:
• semillas peladas;
• gragea de chocolate para nariz y ojos;
• cacao en polvo oscuro.
Método de cocción:
1. Batir los huevos con una batidora con miel y azúcar.
2. En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla derretida, a temperatura ambiente, con harina. Vierta la masa de huevo en la mezcla de harina, agregue la soda apagada, amase.
3. Extienda la masa con una capa de 2 cm de grosor y hornee durante 25 minutos.
4. Después de enfriar, rompa el pastel en trozos, frótelos en un rallador grueso.
5. Mezcle la crema agria con las migas y moldee el erizo de la masa resultante.
6. Espolvoree el cacao en polvo sobre el "tronco", saque los ojos y la nariz de las grageas y las agujas con las semillas.
Cake "Hedgehog" - trucos de cocina y consejos útiles
• Es aconsejable hornear pasteles de galletas 12 horas antes de la formación del pastel. Durante este tiempo, tendrán tiempo para acostarse, lo que facilitará la molienda en un rallador. Además, esto reducirá la capacidad de absorber la crema y el postre definitivamente no se arrastrará.
• Antes de hacer agujas con semillas, coloque el pastel en el refrigerador durante media hora para que la capa de crema se espese. Las semillas se mantendrán mejor y disminuirá la probabilidad de que se caigan.
• Puede usar galletas en forma de champiñones, "bayas" de gelatina, trozos de fruta fresca o enlatada, flores y folletos de masilla para decorar el pastel de Hedgehog.
