Un magnífico bizcocho no es solo un delicioso pastel, sino también uno grande. Si todo se hace correctamente, de un pastel puede cortar fácilmente varias capas, remojar y engrasar, decorar con frutas, bayas o nueces. Que va a pasar Una verdadera delicia!
Bizcocho exuberante - principios generales de preparación
La mayoría de las galletas se basan en huevos, azúcar y harina. Por lo general, la receta indica la cantidad de huevos de tamaño mediano. Si son grandes o pequeños, puede reducir o aumentar la norma, pero sin fanatismo. Batir bien los huevos para que los pasteles sean exuberantes y porosos. Es imposible hacerlo sin una batidora eléctrica. A veces bate las claras y las yemas por separado, reduciendo a la mitad la tasa de azúcar, luego combina y sazona con harina. A su vez, debe ser cuidadosamente tamizado.
Qué más puede ir con la receta:
• crema agria, kéfir, leche;
• aceite vegetal, mantequilla, margarina;
• agua hirviendo;
• miel.
A menudo, se agregan cacao en polvo, coco, canela y otros ingredientes aromáticos a las galletas por gusto. Para el esplendor, pueden ir soda u otros tipos de cultivadores. La vainilla o esencia de vainilla generalmente se agrega para darle sabor.
Para hornear una galleta, puedes usar el horno o el popular multicocina. En el horno, la temperatura se establece en 180-200 grados. Cuanto más grueso sea el pastel, menores serán los parámetros. Si la galleta simplemente se hornea en una bandeja para hornear, por ejemplo, para un rollo o un pastel de varias capas, entonces puede configurar 200-210, el pastel delgado se cocinará muy rápidamente.
Exuberante bizcocho con polvo de hornear
La receta más simple para una galleta de pastel esponjoso de vainilla. Se prepara con la adición de un cultivador. Es por eso que, en cualquier caso, resulta poroso, aireado, no se asienta incluso con una débil paliza de los huevos.
Los ingredientes
• 200 gramos de azúcar granulada;
• 200 gramos de harina;
• cinco huevos;
• 7 gramos de cultivador;
• una bolsa de vainillina.
Cocinando
1. Para batir, debes tomar un tazón limpio y seco. Asegúrese de verificar que no haya rastros de grasa en él. Romper los huevos, batir durante tres minutos. Agregue azúcar granulada en partes, continúe batiendo hasta que aparezca una espuma exuberante y aireada, son unos diez minutos más.
2. Tamizar la harina, combinar con el cultivador para hornear. Este ingrediente ayudará a que la galleta se levante muy bien en el horno.
3. Agregue la harina en partes, agregue una bolsa de vainilla, para que el aroma de la cocción sea agradable. Revuelva suavemente, es mejor no usar el mezclador para esto, simplemente no necesita interferir durante mucho tiempo, solo unos pocos movimientos con la espátula son suficientes.
4. Vierta la masa en el formulario, envíela para hornear. Preparamos una magnífica galleta a 180 grados durante aproximadamente media hora, el tiempo exacto depende directamente de la altura de la forma.
Exuberante bizcocho "Chiffon"
Una variante de un bizcocho muy tierno y húmedo y esponjoso. Según la receta, se le agrega aceite vegetal. Sin duda debe ser refinado y de alta calidad, el aroma del girasol no debe estar presente.
Los ingredientes
• dos yemas;
• cuatro proteínas;
• 105 g de azúcar;
• 90 gramos de leche;
• 1.5 cucharaditas cultivador para hornear (de una bolsa);
• 160 gramos de harina;
• 65 gramos de aceite;
• vainilla, una pizca de sal, un poco de ralladura.
Cocinando
1. En un tazón, mezcle las yemas con la leche. Agregue 80 gramos de azúcar granulada, revuelva hasta que los granos se disuelvan. Luego agregue vainilla, un poco de ralladura rallada y vierta el aceite vegetal. Revuelva de nuevo.
2. Mezcle la harina y el cultivador, tamice todos juntos. Agregue a la masa, revuelva.
3. Nos dedicamos a los árboles de navidad. Añadir a ellos 25 gramos de azúcar granulada, que queda. Sumerja la batidora y batir la espuma densa. Debería ser una especie de magnate-magnate, pero no muy dulce.
4. Recogemos la espuma de proteína con una cuchara o espátula, mezclamos con la masa general. Lo hacemos con cuidado, no necesita rotar intensamente con una cuchara.
5. Ahora necesitas cambiar la masa. Tomamos una forma de 20 a 23 cm. La parte superior está cuidadosamente alineada.
6. La galleta de gasa se hornea de la manera habitual, la temperatura en el horno es promedio.
Bizcocho exuberante de cacao
Versión de chocolate de una magnífica galleta de pastel. Resulta bastante seco, pero es ideal para remojar con jarabes, una capa de fruta o cualquier crema dulce.
Los ingredientes
• cuatro huevos;
• 30 gramos de cacao;
• 150 gramos de azúcar;
• 100 gramos de harina;
• 5 gramos de cultivador.
Cocinando
1. Rompa con cuidado los huevos de gallina con un cuchillo, separe las ardillas en un tazón y deseche las yemas por separado.
2. Agregue 120 gramos de azúcar recetada a las yemas, muela hasta que quede suave.
3. Mezcle la harina con el cacao en polvo e inmediatamente agrégueles el cultivador. Tamizarlo todo junto.
4. Batir las proteínas y los residuos de azúcar hasta obtener una espuma espesa y exuberante. Como no hay yemas en ellas, tomará 2-3 minutos a la velocidad más alta de la batidora.
5. Combine la mezcla de yema con harina, agregue las proteínas esponjosas batidas con azúcar. Revuelva la masa con una espátula hasta que se vuelva homogénea.
6. Transfiera la masa de chocolate a un molde engrasado.
7. El bizcocho esponjoso de chocolate se hornea a 180 grados, lo revisamos con un pinchazo en la parte central.
Exuberante bizcocho sobre crema agria
La receta de una simple galleta de pastel esponjoso. Es mejor usar crema agria grasa, es recomendable tomar al menos un 25%, puede reemplazarlo con crema, todo saldrá bien también.
Los ingredientes
• cuatro huevos;
• 100 gramos de crema agria;
• 200 gramos de azúcar;
• 260 gramos de harina;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• una cucharada de azúcar de vainilla.
Cocinando
1. Sacamos la crema agria del refrigerador sobre la mesa y la medimos con anticipación, dejamos que se caliente, como los otros ingredientes según la receta.
2. Batir los huevos hasta que estén esponjosos inmediatamente con arena común y azúcar de vainilla. Tarda unos quince minutos.
3. Introduzca la crema agria en los huevos batidos, luego la harina, con un cultivador previamente mezclado.
4. Revuelva bien la masa, transfiérala al molde.
5. Coloque el bizcocho de crema agria en un horno precalentado. Horneamos hasta que esté listo. Luego abra suavemente la puerta, deje reposar en el horno durante 10 minutos, ábrala completamente y retírela. Enfriar
Exuberante bizcocho con mantequilla
El aceite para dicha galleta debe tomarse bien, asegúrese de mirar el porcentaje de contenido de grasa. No debe ser inferior a 70. Lo sacamos del refrigerador por 2 horas antes de hacer la galleta, el producto debe estar en calor y ablandar bien.
Los ingredientes
• 250 gramos de azúcar;
• 2 cucharaditas cultivador para hornear;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• cuatro huevos;
• 200 gramos de harina;
• 220 gramos de mantequilla.
Cocinando
1. Rompa los huevos en un tazón, agregue la mitad del azúcar recetado. No se puede medir, vierta "a ojo". Batir con una batidora durante unos cinco minutos, debe aparecer un ligero esplendor.
2. El resto del azúcar se agrega a la mantequilla ablandada, sumergida en la batidora, no se puede lavar, batir durante unos diez minutos. El azúcar debe disolverse por completo, y la mantequilla se volverá blanca, exuberante. Tan pronto como esto suceda, en partes agregue huevos batidos a la mantequilla, continúe revolviendo.
3. Una vez que todos los huevos hayan terminado, puede agregar harina con un polvo de hornear, vainilla. Amasar la masa.
4. Envíe la galleta de mantequilla para hornear en el horno. Se cocinará durante unos 35-40 minutos a 170 grados. Al final, debe abrir el horno durante unos quince minutos, apagarlo. Una vez que el pastel es fuerte, se puede quitar.
Exuberante bizcocho sobre limonada
Una receta muy interesante para galletas de limonada. Necesitará una bebida altamente carbonatada como "Duchesse" o "Pinocchio".
Los ingredientes
• 2.5 cucharadas. harina
• cuatro huevos;
• un vaso de limonada;
•? vasos de aceite;
• 10 gramos de cultivador;
• un vaso de azúcar;
• 1 cucharadita ralladura picada.
Cocinando
1. Combine los huevos crudos en un tazón con azúcar. Por separado, combine la harina con la ralladura picada y el polvo de hornear. Puede tomar una bolsa de vainillina o azúcar de vainilla en lugar de ralladura.
2. Batir los huevos durante unos diez minutos.
3. Vierta el aceite vegetal.
4. Agregue la harina tamizada previamente mezclada con otros ingredientes.
5. Comience a mezclar la masa, mientras vierte limonada carbonatada.
6. Vierta rápidamente todo esto en el formulario, tan pronto como logremos una consistencia homogénea.
7. Hornee la galleta de limonada hasta que esté cocida.
Bizcocho exuberante para agua hirviendo (vainilla)
Las galletas hervidas son vainilla y chocolate, difieren en sabor y color, pero siempre son exuberantes y porosas.
Los ingredientes
• cuatro huevos;
• cuatro cucharadas de agua hirviendo;
• una cucharadita de destripador;
• 190 gramos de azúcar;
• 4 cucharadas de aceite;
• 2 cucharadas de almidón;
• 130 gramos de harina;
• una bolsa de vainillina.
Cocinando
1. Los huevos enteros se rompen en un tazón, agregamos azúcar, batimos todo esto hasta obtener una espuma exuberante.
2. Combine la harina y el cultivador, agregue dos cucharadas de almidón y una bolsa de vainillina. Es mejor tamizarlo todo junto.
3. Agregue la mezcla seca a los huevos batidos, revuelva lentamente e inmediatamente introduzca tres cucharadas de aceite vegetal.
4. En este punto, la tetera debe hervir. Medimos la cantidad correcta de agua hirviendo y también llenamos la masa.
5. Revuelva rápidamente, vierta en una fuente de horno envuelta y engrasada previamente.
6. Envíe la galleta al horno. Hornee hasta que tenga un color espléndido y rosado.
Bizcocho exuberante: consejos y trucos útiles
• Después de enfriar completamente, la galleta debe envolverse con una película adhesiva y colocarse en el refrigerador durante 5-8 horas. Durante este tiempo "madura", la humedad se distribuye uniformemente en el interior, será más fácil remojar tales pasteles, resultará mucho más sabroso.
• Incluso el bizcocho más seco y aburrido se convertirá fácilmente en un magnífico pastel. Solo necesita verterlo bien con jarabe, usar una crema y relleno adecuados.
• La parte inferior del formulario generalmente está cubierta con pergamino. Como opción, es bueno engrasar la superficie con un pedazo de aceite, espolvorear con harina.
