Entre todos los tipos de carne, la carne debe ocupar un lugar especial en la dieta.
Según los nutricionistas, es en la carne de ganado donde hay muchos elementos vitales para el desarrollo normal del cuerpo humano.
La carne se divide en tres categorías:
• grado superior;
• primer grado;
• segundo grado.
La principal característica de división es de qué parte de la canal se extrae esta carne.
La carne de res de grado superior se usa para freír una pieza entera, hornear, hervir, hacer carne en conserva. El primer grado es adecuado para hervir, guisar, procesar carne picada. El segundo grado se usa para el tratamiento térmico a largo plazo, la mayoría de las veces es aspic, horneado prolongado, guisado con verduras.
La cocina de carne de res es rápida y sabrosa
La carne de res contiene una gran cantidad de proteínas, para asegurar completamente el funcionamiento normal del cuerpo humano. La carne también es rica en hierro, zinc y otros oligoelementos, contiene vitaminas B y vitamina E.
A pesar de esto, no todas las amas de casa están felices de cocinar platos de carne de res, muchas están confundidas por las propiedades naturales de la carne, a menudo resulta ser dura y seca. La gente a menudo se pregunta qué cocinar con carne de res rápida y sabrosa para complacer a toda la familia.
Para que esta pregunta no surja, debe aprender a cocinar este tipo de carne.
Para hacer esto, debes conocer algunos matices:
• Una regla importante en el proceso de preparación de cualquier plato de carne es que solo necesita freír la carne en una sartén bien caliente en aceite caliente. Debido a la alta temperatura, se forma una costra inmediatamente sobre la pieza, lo que evita que el jugo se filtre. Es por esto que la carne será más jugosa.
• Si planea sacar un poco de carne después de freír, no puede agregar el líquido en forma fría. Debido a esto, las fibras se "encogerán" y darán un jugo valioso, por lo tanto, la carne se pondrá rígida.
• Suaviza la crema agria de fibra de res, jugo o salsa de tomate, vinagre, vinos tintos. Es bueno para la marinada usar salsa de soja con mostaza en polvo.
• Se puede marinar en coñac o vermut, pero vale la pena recordar que después de tal alcohol, generalmente queda un regusto especial.
• Se debe prestar especial atención al color de la carne al comprarla, cuanto más oscuro sea el color, más viejo será el animal, por lo que la carne estará preparada durante mucho tiempo. No se volverá más suave con el tostado adecuado o después del decapado.
• La carne que se bate en ambos lados es más suave y más suave, después de lo cual es aconsejable marinarla, y solo entonces se la presta para tratamiento térmico.
• El jugo de carne de res mantendrá empanizado y rebozado.
• Antes de guisar, es mejor freír la carne del ganado y luego cubrirla. Tal procedimiento preparatorio ayudará a mantener la jugosidad y la suavidad.
Estas son las principales características de la preparación, los secretos restantes se seleccionan individualmente para cada plato.
¿Cómo cocinar carne de res rápida y sabrosa cuando toda la familia espera cenar después de un día de trabajo? Después de todo, generalmente este proceso lleva al menos un par de horas y, a veces, más. Existen métodos más rápidos para cocinar carne de este tipo que atraerán a todos, y la anfitriona misma gastará un mínimo de esfuerzo. Y el momento libre no era superfluo para nadie.
Habiendo profundizado en las recetas de diferentes personas del mundo, entendemos que muchas personas comen carne de res, hay muchas maneras de cocinar carne. Los más simples y deliciosos se seleccionan de nosotros.
La carne judía es rápida y sabrosa
Una de las formas más fáciles y económicas de cocinar carne de res rápida y sabrosa es una receta que nos llegó de Israel. Para cocinar, debe elegir un buen trozo de carne de res, es recomendable tomar carne de color claro con una pequeña cantidad de capas grasas.
Ingredientes
• kilo de lomo de ternera o ternera;
• tantas cebollas;
• un par de perejil;
• sal;
• pimienta negra molida;
• especias.
Cocinando
La cocción comienza con el hecho de que la carne debe cortarse en cubos medianos y verter agua fría durante 10 minutos.
Por separado, pique la cebolla previamente pelada y envíela a un caldero caliente con un fondo grueso.
Freír la cebolla en aceite vegetal.
Escurra el agua de la carne e inmediatamente viértala con agua hirviendo y déjela por otros 5-7 minutos.
Escurra el agua de la carne y séquela ligeramente, agregue a la cebolla dorada.
Cocinamos sin tapa hasta que el jugo liberado de la carne se evapore, y luego freímos todos los ingredientes, revolviendo constantemente.
Cuando la carne esté ligeramente dorada, agregue sal y pimienta negra recién molida.
Vierta el contenido del caldero con agua para que la carne esté cubierta por 1.5-2 cm, agregue una hoja de laurel. Cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, son unos 20 minutos.
La carne preparada de esta manera es adecuada tanto para el almuerzo como para la cena. Como guarnición, se sirven cereales o verduras hervidas. ¡Pero es más sabroso comer!
Carne en maceta: carne de res rápida y sabrosa
Una excelente opción para el menú diario es el asado, que se prepara con carne rápida y sabrosa. La saciedad de este plato también es buena.
Ingredientes para 4 porciones:
• kilo de carne de res o ternera;
• 3-4 cebollas grandes;
• 2-3 papas;
• un par de zanahorias;
• sal;
• especias.
Cocinando
El secreto de la cocción instantánea será el tostado preliminar de todos los componentes, es precisamente por esto que el asado en sí no se hará esperar.
Cortamos la carne en tiras o cubos de tamaño mediano.
Limpiamos las verduras, lavamos, cortamos en cubos o pajitas.
A su vez, freír todos los ingredientes por separado y poner en ollas de cerámica en capas: carne, papas, zanahorias, cebollas.
Es aconsejable agregar un poco de sal a cada una de sus capas, puede hacerlo directamente en una sartén.
Agregue a cada maceta una pequeña hoja de laurel, unos guisantes de pimienta negra, romero o cilantro al gusto. Vierta agua hirviendo o caldo caliente a la mitad del recipiente y ajuste durante 20-30 minutos. en un horno precalentado.
Además, puede hacer una salsa con un vaso de crema agria, una cucharadita de mostaza preparada y una cucharada de harina. Luego es necesario rellenar con salsa, y el tiempo de cocción debe aumentarse en otra media hora.
Cena abundante de carne de res rápida y sabrosa
Con este plato no solo puedes alimentar a tu hogar, sino también conocer a tus invitados. En un plato, todos encontrarán por sí mismos lo que quieren, porque aquí se combinan perfectamente varias verduras para niñas y carne que satisfacen el hambre de los niños.
Los ingredientes
• lomo de res - 300 g;
• blanco o coliflor - 300 g;
• 10 papas pequeñas;
• las zanahorias y las cebollas necesitarán 1 cada una, de tamaño mediano;
• un grano de pimienta dulce;
• 2 cucharadas. l pasta de tomate;
• 250 g de pepinillo de pepinos o tomates;
• sal, especias al gusto.
Cocinando
Prepare la carne y córtela en cubos pequeños, fría ligeramente en aceite, agregue las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Pon un poco de estofado y agrega pasta de tomate, mezcla. Corte en dados el pimiento dulce, las papas enteras peladas y el repollo cortado en cubitos 4 × 4. Si usa color, entonces se clasifica previamente en inflorescencias. Vierta el contenido con salmuera, sal, pimienta. Agregue agua para que el líquido cubra el contenido de la sartén. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante aproximadamente media hora. Servir en un plato común grande.
Para tal cena, es bueno servir por separado tomates o pepinos frescos, así como eneldo.
Receta de carne vieja rápida y sabrosa
Nuestros antepasados también pudieron cocinar carne de res rápida y sabrosa, y el horno les ayudó en esto. Hoy en día, un horno eléctrico o un horno serán un excelente asistente. Aún así, vale la pena adoptar este plato para aquellos que tienen una olla de barro.
Los ingredientes
• un kilo de carne de buena calidad;
• tres cebollas;
• un par de zanahorias;
• ajo;
• 200 g de champiñones, hongos comunes pueden ser;
• caldo;
• aceite vegetal para freír;
• sal, especias.
Cocinando
1. Cortar la carne en trozos y freír en una sartén con un fondo grueso.
2. Agregue la cebolla picada y el ajo picado.
3. Después de 3-5 minutos Mezcle los champiñones picados.
4. Después de otros 7 minutos, ponga las zanahorias ralladas.
5. Todos mezclar y cubrir.
6. Luego agregue el caldo, sal y pimienta. Las especias restantes se agregan al gusto.
7. Permanecemos a fuego lento durante al menos 40 minutos.
Este plato puede ir solo o como salsa para cereales, pasta, verduras.
De los condimentos y especias, el orégano, el romero, el tomillo, el chile y la nuez moscada son los más adecuados.
De las verduras, el apio no es superfluo, pero esto es una cuestión de gusto personal.
El primer plato con carne es rápido y sabroso.
Puede cocinar muchos primeros platos de carne de res rápida y sabrosa. La sopa con carne de res y tomates no dejará indiferente a nadie.
Los ingredientes
• 300 g de pechuga;
• 300 g de papas;
• 300 g de tomates maduros;
• 1 pimiento dulce;
• bombillas;
• zanahorias;
• 70 g de arroz o mijo;
• sal, pimienta y otras especias.
Cocinando
Enjuague bien la pechuga, vierta 2.5 litros de agua hirviendo y cocine durante 25-35 minutos. Después de eso, se agregan las papas picadas. Tomates escaldados y pelados, picados. Las cebollas, zanahorias y pimientos se cortan finamente. Las verduras y los cereales lavados se agregan al caldo hirviendo y se hierven a fuego lento durante otros 10 minutos. Al final, ponga una hoja de laurel, una mezcla de pimienta molida, albahaca finamente picada y eneldo.
Es aconsejable que la sopa se infunda durante unos veinte minutos, a partir de esto su sabor solo mejora.
Carne marinada en la naturaleza: carne de res rápida y sabrosa
En la naturaleza, un filete de res se prepara rápida y sabrosamente, para esto es aconsejable marinar la carne con anticipación. Es aconsejable servir verduras, al carbón con carbón o tomates y pepinos frescos. Los verdes también son buenos.
Será necesario para la marinada:
• 6 cucharadas. l salsa de soja;
• una cucharada de aceite de sésamo;
• una cucharadita de azúcar;
• una cucharadita de jengibre rallado;
• una cucharadita de mostaza;
• picado la mitad de una vaina de chile.
Se necesita carne en sí, unos 300 gramos por porción, la receta de adobo está diseñada para dos de esas piezas.
Cocinando
Todos los ingredientes para la marinada se mezclan en un recipiente profundo y la carne se baja allí durante 1.5-3 horas. Antes de cocinar, es aconsejable quitar los filetes de la marinada. Asa hasta que esté cocido.
Los secretos y trucos de cocinar carne de res rápida y sabrosa
Para cocinar carne de res rápida y sabrosa, debe poder elegir la carne adecuada:
• para que las personas sean más sabrosas y jugosas, se nieguen a comprar carne congelada;
• inspeccione cuidadosamente las venas de grasa, si la pieza es de un animal joven, entonces las capas de grasa serán de color crema;
• cadenas amarillas de grasa indican que antes de la carne de un individuo viejo;
• mire cuidadosamente el color, un color antinatural rosado brillante debería alertar;
• seque la carne con una toalla de papel blanca ordinaria, debe haber una marca transparente sobre ella;
• Las manchas de color rosa o rojo indican que la carne fue pintada artificialmente.
La carne de res adecuadamente seleccionada y cocinada lo deleitará a usted y a sus seres queridos con un excelente sabor, ternura y jugosidad.
