A primera vista parece que el concepto de alimentos crudos y pasteles es poco compatible. De hecho, incluso dentro del marco de este sistema alimentario, es posible crear dulces muy sabrosos y espectaculares, y esto no es nada difícil.
Los principios básicos de cocinar pastel de alimentos crudos
Dado que la nutrición de un especialista en alimentos crudos implica el rechazo de cualquier tratamiento térmico de los productos, ya está claro que una torta de alimentos crudos se prepara sin hornear. La base, como regla, es una mezcla de nueces trituradas o ralladas o semillas y frutos secos. Se apisona en silicona u otra forma, como resultado, se obtiene una torta dulce.
Las frutas o bayas frescas o secas, a veces con la adición de nueces, se toman como una capa o crema. Para que la masa esté tierna y aireada, las nueces se remojan en agua antes de molerlas.
Los pasteles naturales como el aceite de coco y la leche, el arce o el jarabe de coco, la manteca de cacao o el cacao en polvo crudo también se pueden usar en estos pasteles. A menudo, en lugar de cacao, en las recetas de pasteles de alimentos crudos, se puede encontrar su algarrobo sustituto, obtenido de los frutos del algarrobo. Es dulce y no requiere edulcorantes adicionales. Tampoco tiene cafeína. Por lo tanto, el algarrobo a menudo es elegido por los fanáticos de los sistemas de alimentación saludable. Encendido y azúcar en las recetas de pasteles de alimentos crudos reemplaza a la miel natural.
Pastel de alimentos crudos - receta con albaricoques secos y plátanos
Un pastel simple con una pequeña selección de ingredientes y una crema suave. Si lo desea, las almendras utilizadas para los pasteles se pueden reemplazar con otras nueces o tomar semillas en su lugar.
Los ingredientes
Para tartaletas:
Dos vasos de almendras;
fechas - 6 piezas;
dos cucharadas de miel;
dos cucharadas de algarroba;
una pizca de sal (preferiblemente mar).
Crema:
Dos bananas;
albaricoques secos - 200 gramos.
Método de cocción
Los albaricoques secos se colocan en agua tibia y se dejan durante una hora, debe volverse más suave.
Interrumpimos las nueces con la licuadora junto con las fechas, agregamos miel, algarroba en polvo y un poco de sal. Nosotros mezclamos Tenemos una masa densa. Esta es nuestra "masa" para pasteles.
Presionamos la mitad de la masa en la forma seleccionada. Es hora de hacer la crema. Para hacer esto, batir las bananas y los albaricoques secos juntos. Distribuir la crema en el pastel. Ahora necesita quitar el formulario en el congelador, tomará varios minutos. Luego, distribuya suavemente los restos de la "masa" sobre la crema congelada. Luego, enviamos el pastel al refrigerador por un par de horas, luego ya se puede servir con té.
Pastel de comida cruda - receta con cerezas
La cereza es adecuada tanto para productos frescos como congelados. Además, se usa tanto para pasteles como para rellenar el pastel.
Los ingredientes
Para pastel:
Un vaso de almendras;
diez cerezas
seis fechas;
plátano
Llenado
Una y media tazas de almendras;
un vaso de cerezas;
diez fresas;
un tercio de coco;
Media vaina de vainilla.
Para rociar - coco.
Método de cocción
Las almendras que se utilizarán para el relleno se deben remojar durante ocho horas antes de cocinarlas.
Todos los ingredientes necesarios para el pastel, poner en un tazón de la licuadora, moler. Extienda en la parte inferior del formulario, triture, coloque por un tiempo en el congelador.
Almendras previamente remojadas, molidas con una licuadora, junto con fresas, picadas en rodajas de coco, media vaina de vainilla, batir. Ahora agregue la cereza sin semillas al relleno resultante, deje un poco para la decoración. Nosotros mezclamos
Tenemos el pastel congelado. Colocamos el relleno sobre él. Espolvorea con hojuelas de coco y decora con cerezas.
Pastel de alimentos crudos - receta con naranjas y frambuesas
Prepara una crema de cítricos. Y las bayas servirán como una deliciosa capa de pastel y le darán frescura.
Los ingredientes
Para pastel:
Un vaso de almendras;
200 gramos de dátiles;
120 gramos de hojuelas de coco;
limón
Crema:
Dos naranjas;
cinco cucharaditas de miel;
250 gramos de anacardos;
cuatro cucharadas de aceite de coco.
Capa intermedia:
200 gramos de frambuesas;
dos cucharaditas de miel
Método de cocción
Remoje los anacardos, que son necesarios para la crema, remoje en agua durante tres a cuatro horas. Su humedad determina qué tan aireada resultará la masa.
Para hacer un pastel, muela las almendras con dátiles con una licuadora. Usamos limón para obtener la ralladura, tratamos de eliminarlo finamente. Añadir a la masa. Tomamos la forma. Forrar el fondo con papel pergamino. Difundimos la "masa". Formamos pastel con una altura de unos tres o cuatro centímetros. Veneno en el congelador.
Mientras tanto, proceda a la crema. Eliminamos la ralladura de una de las naranjas, y de ambos cítricos obtenemos jugo de cualquier manera posible. Batir la ralladura, el jugo, los anacardos y la miel con una licuadora hasta obtener una masa cremosa. Agregue aceite de coco. Látigo de nuevo.
Queda por hacer una capa de bayas. Para hacer esto, solo combina suavemente las frambuesas y la miel.
Toma el pastel congelado. Le ponemos un tercio de la crema. Luego vienen las bayas con miel. Vierte todo esto con la crema restante. Se necesitan tres horas para congelar el pastel en el refrigerador. Luego se puede decorar con frambuesas y nueces.
Pastel de alimentos crudos - receta con avellanas y maní
Pastel con nueces enteras. La receta también utiliza manteca de cacao comestible, debe ser natural, sin refinar, tener un color amarillento y un agradable olor a chocolate. Este aceite permanece sólido a temperatura ambiente, antes de usarlo se funde en un baño de agua.
Los ingredientes
Para pastel:
200 gramos de almendra;
10 gramos de manteca de cacao;
dos cucharadas de miel
Crema:
400 ml de jugo de naranja;
una cucharadita de canela;
100 gramos de dátiles y anacardos;
10 gramos de cacao rallado;
100 gramos de avellanas y maní;
50 gramos de manteca de cacao.
Método de cocción
Moler las almendras con mucho cuidado y finamente con una licuadora. Mezclar con manteca de cacao derretida y miel. Apisonar la masa resultante en el fondo del molde.
Batir el jugo de naranja con canela, dátiles y anacardos. Agregue manteca de cacao, previamente derretida, vuelva a batir la crema.
Distribuimos la mitad de los cacahuetes y avellanas enteros en todo el pastel. Rellenar con crema. Agregue las nueces restantes en la parte superior. Enviado para congelar.
Pastel de comida cruda - receta a la "Napoleón"
El hojaldre en esta receta se reemplazará con frutas en rodajas finas y finas, y la crema será miel natural con nueces molidas.
Los ingredientes
Manzana
medio vaso de almendras;
ocho cucharadas de miel;
pera
limon
medio vaso de nueces;
un par de puñados de pasas;
una cucharadita de canela;
una cucharadita de jengibre
Método de cocción
Retire la cáscara de la manzana y la pera. Cortamos cada fruta por la mitad y luego, en círculos o rodajas muy delgadas.
Moler las nueces con canela con una licuadora. Hacemos lo mismo con las almendras, solo combinamos con canela y jengibre.
Del limón obtenemos jugo y ralladura. Añádelos a la miel. Nosotros mezclamos
Comenzamos a formar nuestro mini pastel de hojaldre. Sumerja las rodajas de fruta primero en miel y luego en una de las mezclas de nueces. Y colóquelos uno encima del otro, formando así capas. Poner en el refrigerador por al menos una hora. Luego decorar con pasas y nueces.
Pastel de alimentos crudos - receta con sustituto de cacao
Pastel de chocolate de alimentos crudos: ¿por qué no? Utilizamos ingredientes naturales útiles para crearlo: algarroba, leche de coco y mantequilla.
Los ingredientes
Una docena de fechas;
algarroba - tres cucharadas soperas;
dos plátanos
un vaso de coco, anacardos y nueces;
cuatro cucharadas de leche de coco;
dos cucharadas de aceite de coco;
100 gramos de miel líquida.
Método de cocción
Los anacardos antes de cocinar se mantienen en agua durante varias horas.
Las fechas se colocan en el agua durante media hora, luego se liberan de las piedras.
Molimos las nueces con una licuadora, les agregamos hojuelas de coco, ponemos las fechas y volvemos a moler todo. Allí ponemos un plátano cortado en trozos. Nosotros mezclamos El resultado es una masa que se asemeja a una masa espesa. Muévelo a un molde de silicona, aplasta.
El aceite de coco necesita ser derretido, hágalo en un baño de agua. Mezcle con anacardos, vierta leche de coco y cuatro cucharadas de miel. Batir Resulta una crema blanca. Parte de ella se distribuye sobre el pastel. En la crema restante, ponga un plátano, algarroba y una cucharada de miel. Batir La crema de chocolate está lista. Nosotros mezclamos Distribuir sobre una crema blanca. Deja que se congele en el refrigerador. Luego lo sacamos de forma, lo decoramos a voluntad.
Pastel de alimentos crudos - receta con zanahorias
El pastel de zanahoria lo deleitará con un color brillante, la miel y las fechas lo harán dulce, y el jengibre molido agregará un toque picante al sabor.
Los ingredientes
Korzh:
Tres zanahorias grandes;
una cucharada de pasas;
una docena de fechas;
seis cucharadas de nueces peladas;
media cucharada de aceite de coco;
jengibre molido;
canela
Crema:
100 ml de leche de coco;
dos cucharaditas de jugo de limón;
una y media cucharadas de aceite de coco;
200 gramos de anacardos;
70 gramos de miel.
Método de cocción
Remoje los anacardos durante 5-6 horas, las nueces duran una hora y las pasas y las fechas: treinta minutos.
Cortamos las zanahorias previamente peladas en trozos, las trituramos con una licuadora junto con las nueces. Luego las fechas van allí, y todo se arma. Solo queda agregar aceite de coco, pasas, jengibre, canela. Mezclamos todo
Batir bien todos los ingredientes para la crema.
Formamos pastel redondo de la mitad de la masa, le ponemos la mitad de la crema. Cubrir con un segundo pastel. Cubre el resto de nuestro pastel con la crema restante. Tapa - nueces y pasas. Enfriar durante cuatro horas y servir.
Pastel de alimentos crudos: secretos y trucos
· Estos pasteles delicados son los más fáciles de sacar del molde de silicona. O puede colocar una película adhesiva en la parte inferior de cualquier otra forma, esto simplificará el proceso de extracción del tratamiento final.
· Cuando la crema para el pastel se hace a base de nueces, se deben remojar en agua. Cuanto más tiempo, mejor, al menos tres horas, puede salir incluso durante 8-12 horas. También es recomendable siempre remojar y secar las frutas.
· Además de las bayas y las frutas, algunas verduras también se pueden usar para crear pasteles de alimentos crudos, por ejemplo, calabaza, remolacha, zanahorias.
