La carne roja brillante de este pescado, que pertenece al salmón, tiene un sabor particularmente delicado. El salmón rojo es adecuado tanto para hornear como para fumar, se puede freír y guisar. Y para hacer chuletas realmente deliciosas de salmón rojo picado, nuestra selección de recetas ayudará.
Principios generales para la preparación de albóndigas de salmón rojo
La carne picada preparada de este pescado se encuentra a la venta. Pero si es posible comprar filetes o canales de salmón rojo, entonces no es tan difícil hacer carne casera con él. Para hacer esto, debe cortar el pescado, quitar la piel, separar el filete y quitar todos los huesos. Luego muélalo con una picadora de carne o licuadora.
La carne de Sockeye no es muy gorda. Por lo tanto, para evitar que las empanadas salgan secas, a veces se agrega manteca de cerdo a la carne picada. Además, para soltar y esplendor, se coloca pan blanco empapado en leche o crema, la sémola se usa para el mismo propósito.
¿Qué más se pone en tales chuletas? De las especias, el pimiento negro o rojo picante es adecuado, así como cualquier condimento para pescado. El eneldo, el perejil y las cebollas verdes combinan bien con el pescado rojo picado. Además, se agregan cebollas para jugosidad, finamente picadas o picadas en una licuadora. La raíz de jengibre rallado fresco, así como la salsa de soja, hacen interesantes tonos aromatizantes; por cierto, es muy salado por sí mismo, y la carne picada en este caso puede ser opcionalmente salada. Hay opciones para hacer chuletas de salmón rojo con la adición de queso, papas o carne picada de otras variedades de pescado. Estas recetas se pueden encontrar a continuación.
Chuletas de salmón rojo picadas con tocino y pimiento rojo
Salo hará que las albóndigas sean más jugosas. Si es salado, no agregue demasiada carne picada.
Los ingredientes
Un kilogramo de salmón rojo picado;
dos huevos
cebolla
pimiento rojo molido;
cuatro rebanadas de pan blanco;
sal
migas de pan;
70 gramos de grasa;
leche
Método de cocción
Cortamos las costras de los pedazos de pan. Llena la miga con una pequeña cantidad de leche. Vamos a remojar Con mis dedos Necesita tanta leche para que el pan la haya absorbido por completo, pero no demasiada para no hacer que la carne forzada sea líquida.
Limpiamos la cebolla. Finamente picar o perforar con una licuadora. Verter en un tazón. Rompemos los huevos allí. Nosotros mezclamos
Cortamos la grasa en un cubo muy pequeño o nos desplazamos en una picadora de carne. Enviamos a la proa. Mezclar de nuevo. Agregue salmón rojo picado. Solim Vierte pimienta molida al gusto. Y amase hasta que quede suave.
Calienta el aceite en una sartén. Formamos chuletas con nuestras manos. Enviamos a freír en una llama tranquila. Primero 8-10 minutos por un lado, luego la misma cantidad por el otro.
Chuletas de sockeye de carne picada con jengibre
Fragante y moderadamente picante. La cantidad de pimiento rojo puede variar según la nitidez deseada del plato, y es aconsejable usar el jengibre con moderación: su sabor brillante puede matar a todos los demás.
Los ingredientes
750 gramos de salmón rojo picado;
dos cucharadas de raíz de jengibre fresco picado;
dos cebollas pequeñas;
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco;
sal
el huevo
Método de cocción
Limpiamos cebollas, picamos finamente. Añadir al pescado picado. Allí rompemos el huevo. Ponga jengibre, sal, hojuelas de pimiento rojo. Mezclar
Hacemos chuletas pequeñas. Los ponemos en un plato y los ponemos en el congelador durante unos veinte minutos.
Luego tomamos las chuletas y las freímos en una sartén antiadherente, bien calentadas. De cinco a seis minutos en cada lado es suficiente.
Albóndigas picadas de salmón rojo con papas ralladas
Nutritiva y tierna. De tal cantidad de ingredientes, se obtendrán cuatro albóndigas bastante grandes.
Los ingredientes
400 gramos de salmón rojo (dos filetes);
dos papas;
la mitad de la cebolla;
pimienta negra molida;
dos dientes de ajo;
sal
cuatro cucharadas cucharas de pan rallado;
aceite vegetal
el huevo
Método de cocción
Hervir las papas en sus pieles. Mientras se cocina, lavaremos los filetes de salmón rojo y lo secaremos. Cortar la piel, quitar los huesos, cortar el filete en trozos.
Cocinar carne picada. Muela el pescado con una licuadora junto con cebollas y dientes de ajo. Solim Agrega pimienta. Rompe el huevo. Amasar
Pelamos las papas terminadas. Frotar con un rallador. Añadir al relleno. Nosotros mezclamos
Hacemos chuletas de pescado picado y papa. Ahora pan en pan rallado. Freímos en aceite vegetal: primero, a fuego alto durante un par de minutos por ambos lados, luego cubra con una tapa y mantenga a fuego lento hasta que esté cocido.
Chuletas de salmón rojo con sémola y nata
Para obtener chuletas muy tiernas, en esta receta la cebolla se convierte en un puré con una licuadora. La sémola agregada para suavidad y esplendor se puede reemplazar con avena picada según se desee.
Los ingredientes
Un kilogramo de salmón rojo picado;
un huevo
cuatro cebollas grandes;
100 gramos de sémola;
150 ml de crema;
migas de pan;
sal
condimento para pescado.
Método de cocción
Pelar los bulbos, cortarlos en trozos grandes. Golpea bien con una licuadora.
Pon la carne picada en un recipiente hondo. Agregue cebolla, condimento, sal y un huevo crudo. Mezcla los ingredientes.
Vierte la sémola en crema fría. Revuelva bien. Vamos a hincharnos.
Agregamos sémola hinchada en crema para forzar carne. Mezclar bien
Recolectamos la carne picada con una cuchara, colocamos cada empanada en un plato con pan rallado, enrollamos, damos forma, con nuestras manos.
Freír por varios minutos en ambos lados, luego en un fuego pequeño debajo de la tapa, llevar a plena preparación.
Chuletas de sockeye de carne picada con queso
Estas chuletas se parecen a las locuras. Como relleno, se pone un trozo de queso en cada uno, que se derrite durante la cocción. En esta receta, las chuletas se cocinan en el horno, lo que las hace menos nutritivas y más saludables que las fritas.
Los ingredientes
Una libra de filete de salmón rojo;
un manojo de perejil;
sal
un huevo
200 gramos de queso;
pimienta molida
Método de cocción
Lavar el filete, secar. Cortar en trozos y picar la picadora de carne.
Picar finamente el perejil. Cortamos el queso en cubos pequeños; el tamaño varía según el tamaño de las chuletas.
Agregamos perejil, un huevo crudo, sal y pimienta a la carne picada. Amasar
Prepara un molde para el horno. Lubricarlo con aceite.
Recolectamos una porción de carne picada en la palma, colocamos un trozo de queso en el centro. Pegamos la empanada para que el queso esté adentro y lo ponemos en forma. También hacemos el resto de las chuletas.
En un horno caliente hornearemos chuletas durante diez minutos. Luego lo volteamos una vez, bajamos un poco la temperatura y lo mantenemos listo durante otros 15 minutos. Es mejor comer esas albóndigas calientes para que el relleno de queso permanezca derretido.
Chuletas de carne picada dieta de salmón rojo con hierbas
Para hacer que las chuletas sean más fáciles e inofensivas para la figura, la receta no usa huevos enteros, sino solo sus proteínas.
Los ingredientes
600 gramos de salmón rojo;
½ cucharada de jugo de limón;
varias ramas de eneldo;
plumas de cebolla verde;
pimienta negra
dos claras de huevo;
sal
aceite vegetal
20 gramos de harina.
Método de cocción
Lavamos nuestro salmón rojo en un filete; eliminamos los huesos y la piel. Usando una picadora de carne hacemos pescado picado.
Cebolla y eneldo finamente picados. Añadir al relleno. Allí ponemos las ardillas de dos huevos, harina. Sazone con sal, jugo de limón, pimienta.
A continuación, debe calentar bien la sartén, preferiblemente con un recubrimiento antiadherente, ya que agregamos un poco de aceite para freír, es aconsejable que no lo haga. Hacemos chuletas pequeñas. Freímos durante tres minutos por cada lado para que no se sequen. Servir con hierbas frescas y crema agria.
Chuletas de salmón rojo picadas con pescado blanco
Tales chuletas se pueden preparar en un tamaño pequeño: se convertirán en un refrigerio interesante. Elija pescado de mar blanco como desee, bacalao, eglefino, merluza y abadejo son adecuados.
Los ingredientes
Medio filete de salmón rojo;
una libra de filete de bacalao;
ardillas de dos huevos;
aceite vegetal
un gran manojo de eneldo;
salsa de soya
Método de cocción
Los filetes de ambos tipos de pescado se cortan en trozos pequeños. Lo enviamos a una licuadora y lo convertimos en un relleno suave.
Picar finamente el eneldo. Agréguelo a la carne picada. Separe las claras de huevo, también póngalas en el pescado. Nosotros mezclamos Vierta la salsa de soya, un par de cucharadas, mezcle nuevamente.
Rellenamos la carne picada con una cucharadita, hacemos pequeñas chuletas limpias. Freír por dos o tres minutos en cada lado hasta que estén doradas.
Chuletas de salmón rojo al vapor (en una olla de cocción lenta)
Este método es bueno porque le permite maximizar las valiosas propiedades nutricionales del pescado. Las chuletas se obtienen no demasiado altas en calorías, pero al mismo tiempo no menos sabrosas.
Los ingredientes
400 gramos de filete de salmón rojo;
dos cebollas
sal
100 gramos de pan rallado;
verduras al gusto;
un huevo
Método de cocción
Moler el filete de salmón rojo con una licuadora. De la misma manera, puedes picar cebollas.
Agregue sal, huevo, verduras picadas a la carne picada con cebolla. Amasar
Ahora nos dormimos las migas de pan. Si la carne picada resultó ser líquida, puede aumentar su número. Nosotros mezclamos Deje reposar la carne durante un cuarto de hora.
Entonces puedes comenzar a esculpir chuletas. Los formamos con nuestras manos. Nos extendimos en una capacidad especial multicookers para vapor. Vierta agua en el recipiente del dispositivo (de acuerdo con las instrucciones). Seleccione el modo deseado. Un par de chuletas llegarán en unos 25 minutos.
Albóndigas picadas de Sockeye: secretos y trucos
· Freír las empanadas en ambos lados, agregarles un poco de agua o caldo y cocinar a fuego lento debajo de la tapa. Entonces resultan más tiernos, menos grasosos y fritos.
· Al esculpir chuletas, humedezca sus manos con agua fría.
· Si el pescado picado salió líquido, la adición de pan rallado ayudará a formar chuletas.
· Hacer que las chuletas de pescado no muy graso sean más jugosas ayuda no solo a la manteca de cerdo, sino también a otros ingredientes, como la mayonesa y las verduras: repollo, calabacín, zanahorias.
· Las chuletas de salmón rojo cocidas pueden congelarse para uso futuro.
