Por primera vez congelé los frijoles enteros, en su forma cruda, perdí el deseo por mucho tiempo de tener algo en común con ella, los usé solo en su forma cruda, agregando a la sopa de verduras y, tal vez, eso es todo. Ese frijol estaba rígido, y aún necesitaba ser hervido, y solo entonces agregado en alguna parte.
Pero un día, cuando vine a visitar a mi amiga, ella está obsesionada con un estilo de vida saludable y solo cocina comida casera: me invitó a una tortilla con judías verdes. Estaba abrumadoramente delicioso, pero como era temprano en la primavera afuera, los frijoles estaban claramente congelados. Por supuesto, aclaré si fue comprado. Y escuché una orgullosa declaración de que ella tiene todo casero, y los frijoles son lo mismo.
Después de eso, reescribí la receta y durante dos años he estado congelando frijoles, la receta es un poco problemática, pero el resultado superará todas sus expectativas.
Tiempo de cocción 20 minutos
Porciones por envase - 1
Los ingredientes:
- Frijoles
- Agua
- Hielo
Cocinar judías verdes para congelar:
Lo más importante es elegir frijoles de alta calidad. Debe ser muy suave para poder cortarlo con una uña. El tamaño de los frijoles es mínimo, no son más grandes que los granos de arroz. La cápsula se rompe fácilmente con un dedo.
Recorta los bordes de la vaina. Hay colas de caballo sólidas, no comestibles.
Cortar en cubos pequeños, cuya longitud es de 3-4 cm.
Los ponemos en agua hirviendo, sal a voluntad y cocinamos durante 3-4 minutos.
Lo filtramos y lo llenamos con agua muy fría. Agregue hielo para un enfriamiento rápido. Esta preparación para la congelación afecta en gran medida el sabor de los frijoles.
Tan pronto como las vainas se enfríen, filtrelas a través de un colador o colador y dé tiempo para drenar el agua.
Lo colocamos en una bandeja cubierta con una toalla o papel para que las vainas se sequen por completo. Como tal, puede enviar congelado.
Después de 3-4 horas, transfiéralas a bolsas para almacenamiento a largo plazo con sujetadores especiales. Son más densos de lo normal y no se rompen en el congelador.
Almacene todo el invierno en el congelador, úselo en sopas, tortillas, menestras y ensaladas.
Esto diversificará enormemente su dieta en invierno, lo que es especialmente cierto si desea adelgazar.
Pero si crees que esto es solo un plato de dieta, te equivocas. Será delicioso freír en aceite con ajo, la receta es sabrosa, pero alta en calorías. También agregue estofado de ternera con frijoles: será sabroso y satisfactorio.
