Hace unos años conocí un plato como la carne albanesa. Recuerdo que me invitaron a mi cumpleaños, donde en la mesa vi hamburguesas interesantes. Era un cruce entre chuletas y chuletas con una mirada, pero, por alguna razón, decidí que mi amiga trató de experimentar un poco con las chuletas de cocina y agregué algunos de sus propios reflejos.
Hermosos cortes de carne rojizos y ligeramente rizados me llamaron la atención de inmediato, y de inmediato quise probarlos al gusto. Ni siquiera te diré qué sabor de este plato, porque realmente espero que lo cocines tú mismo y puedas evaluar el sabor a tu manera.
Solo te aseguro que la carne no solo es sabrosa, sino también suave, agradable y tiene un aroma interesante. Desde entonces, la carne albanesa es un invitado muy frecuente en mi cocina porque a todos los miembros de mi familia les encanta. Me complace compartir con ustedes algunas recetas para su preparación.
Receta 1. Carne albanesa
Ingredientes: carne blanca de pollo (pechuga) - 1 kg .; almidón de papa - 3 cucharadas. mayonesa - 3 cucharadas; huevo - 1 pc; cebollas - 1 pc; ajo - 3 dientes; pimienta y sal al gusto.
Tomamos carne de pollo, cortamos películas y cartílagos y los cortamos en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Limpiar los dientes de ajo y la cebolla - molerlos en una licuadora o rallarlos finamente.
Deberíamos tener puré de ajo y cebolla. Mezcle la carne en cubos en este puré, agregue almidón, mayonesa y huevo. Sazone con sal y pimienta molida y mezcle con una cuchara. Apriete el tazón con papel de aluminio y envíe la carne a la nevera durante 2 horas.
Mientras la carne esté marinada en el refrigerador, podemos prepararle ingredientes para decorar. Una gran guarnición para servir como puré de papas al aire.
Nota: Si tienes prisa, es suficiente para marinar la carne durante 30 minutos, pero sabes que cuanto más tiempo mejor.
Cuando se infunde la carne, precaliente una plancha en la estufa y vierta aceite refinado en ella. Mezcle la carne y la cucharada en la sartén para freír como panqueques. Fríe a un hermoso color rojizo y cambia a un hermoso plato para servir. Todo, nuestra carne en albanés ya está cocinada.
Receta 2. Carne albanesa con ajo y mayonesa
Cocine con usted la carne en albanés en el horno.
Ingredientes requeridos: pulpa de carne (ternera, pavo, cerdo) - 0.5 kg; cebollas - 3 piezas; dientes de ajo - 3 piezas; mayonesa - 3 cucharadas; huevos - 3 piezas; almidón de papa - 2 cucharadas. pimienta molida y sal.
Lavamos la carne, la cortamos en platos y la batimos con un mazo de cocina. Cortar en cubos pequeños. Pica la cebolla y el ajo en una licuadora hasta obtener una salsa espesa. Batir los huevos con un tenedor. Agregue mayonesa, ajo con cebolla, pimienta, sal y huevos batidos al tazón de carne. Revuelva y agregue el almidón. Por cierto, el almidón se puede reemplazar con harina.
Mezclar todo con una cuchara y marinar en la nevera durante 2 horas.
Cuando se acabe el tiempo, precaliente el horno a 180 grados. En forma de carne, vierta el aceite vegetal y la cuchara coloque suavemente la carne en forma de empanadas. Enviado al horno por 30 minutos. Después de media hora, voltee la carne al otro lado, cubra el formulario con papel aluminio y cocine otros 15 minutos. Luego retire la lámina y deje la carne por otros 10 minutos en el horno. Espolvorea la carne terminada en la parte superior con cebollas verdes picadas para obtener belleza.
Receta 3. Carne albanesa con huevo y cebolla
Ingredientes requeridos: carne - 400 g; huevo - 1 pc arco - 1 cabeza; almidón - 1 cucharada especias para carne, sal y pimienta.
La carne eliminada de las películas la cortaremos en cubos pequeños. Sazonar con especias, sal y pimienta. Agregue mayonesa, huevo, almidón a la carne y mezcle todo bien.
Calienta bien el aceite en una sartén y espolvorea la mezcla preparada. Freímos carne en albanés como panqueques, primero por un lado antes de dorar, y luego volteamos la carne y la freímos por el otro lado. Tal carne en albanés se puede usar en la preparación de hamburguesas.
Receta 4. Carne albanesa en olla de cocción lenta
Ingredientes requeridos: carne de cerdo - 400 g; cebollas - 1 pc; huevos de gallina - 2 piezas; harina - 3 cucharadas.l. crema agria - 3 cucharadas.l. especias para carne, sal, pimienta y aceite vegetal para freír.
Cortar la carne de cerdo en tiras y luego en cubos pequeños. Batir los huevos con un tenedor y agregar a los cubos de carne. Pela las cebollas con ajo y frótalas a través del rallador; agrégalas a la carne. Luego agregue crema agria, mezcle y al final agregue harina y especias a la carne. Mezcle suavemente todos los ingredientes y deje en la nevera para marinar durante 1 - 1.5 horas.
Luego vierta un poco de aceite vegetal en el fondo del tazón de su multicocina y coloque las empanadas de carne con una cucharada. Active el modo "hornear" y fríe la carne primero por un lado durante 20 minutos, luego déle la vuelta y fríala por el otro lado por otros 20 minutos. La carne albanesa en una olla de cocción lenta ya se ha cocinado.
Receta 5. Carne de cordero albanés
Ingredientes requeridos: cordero - 0,5 kg; huevos - 3 piezas; mayonesa de oliva - 3 cucharadas; almidón - 3 cucharadas cebollas - 1 pc; dientes de ajo - 2 piezas; sal, pimienta, un poco de tus verduras favoritas.
Pele un trozo de cordero de las venas, películas y moco. Lávelo bien y vierta 1 litro de leche. Póngalo en la nevera y déjelo reposar durante 1-2 horas. También puede preparar una mezcla de 0.5 litros de leche y 0.5 litros de agua mineral. Pruebe en ambos sentidos y luego elija por usted mismo el que sea más conveniente para usted. Ahora seque la carne ligeramente con una toalla y preste especial atención a su picado. Recuerde, cuanto más pequeños son los cubos de carne, más sabroso resulta el plato terminado. Pique las cebollas y el ajo y agréguelos a la carne. Sazone con especias para la carne y mezcle bien. Luego agregue al almidón de carne, huevos batidos y mayonesa. Mezclar bien nuevamente y marinar en la nevera durante la noche. Al día siguiente, puedes comenzar a freír.
Primero, calienta la sartén con un fondo grueso. Vierte el aceite, calienta y coloca la carne picada preparada en una cucharada. Debe freír la carne a fuego medio, primero por un lado y luego por el otro. Los panqueques de carne Ruddy sirven como un gran plato por cualquier motivo. ¡Éxitos para ti!
Carne albanesa: secretos y consejos de los mejores chefs
- Para facilitar el trabajo con carne, póngala en el congelador durante 15 minutos. Se agarrará un poco y será más fácil cortarlo en cubos.
- Si no tiene tiempo para congelar la carne, le recomendamos cortarla primero con platos, luego repelerla con un martillo de cocina y luego cortarla en cubos.
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