Es en el proceso de planificar el menú de la mesa festiva cuando comienzas a comprender cuánto se hartan las ensaladas habituales de Olivier, César y otras ensaladas insustituibles. Por lo tanto, desea crear algo extraordinario, que decoraría la celebración y sorprendería a los invitados. Exactamente en situaciones tan excepcionales como cocinar un menú solemne, sugerimos prestar atención a las ensaladas de hígado. El hígado preparado adecuadamente mantendrá la jugosidad y los platos serán muy tiernos.
Ensalada de hígado y zanahorias. Preparación del producto
Ensalada de hígado y zanahorias se puede emitir en una mano rápida. Para las comidas diarias, es mejor tomar zanahorias coreanas, el condimento presente aquí también está dotado de un hígado intoxicante. Cuando se cocina ensalada con hígado y zanahorias, las zanahorias a menudo se fríen con cebolla. Si se requiere que la receta pase, entonces es mejor cocinar las cebollas y las zanahorias por separado, y no mezclarlas.
Recetas de ensalada de hígado y zanahoria
Receta 1. Ensalada con hígado y zanahorias asadas
A veces no desea cocinar algo pesado para la cena, lo que requiere una preparación cuidadosa de los productos y un largo proceso de cocción. En tales casos, puede cocinar una ensalada simple, pero al mismo tiempo abundante, que puede aliviar el hambre durante varias horas.
Ingredientes requeridos:
• 500 g - hígado;
• 250 g - pepinos en vinagre;
• 3 piezas - zanahorias
• 100 ml - mayonesa;
• 1 pieza - cebollas;
• condimentos y verduras.
Método de preparación
Comencemos la ensalada con hígado de rosbif. Es mejor no dejar que la carne se descongele por completo, de lo contrario el hígado perderá mucho líquido. Hígado semicongelado cortado en platos y freír bien en aceite vegetal. Tan pronto como se cocina el hígado, se debe apagar el fuego, verter un poco de agua fría en la sartén y dejar reposar la carne por un tiempo. Después de 7 minutos, retire el hígado y permita que drene el exceso de líquido. Productos de cocina. Es mejor rallar zanahorias en un rallador destinado a cocinar zanahorias coreanas, es decir, pajitas largas. La cebolla se corta en medio aros. Luego, las verduras se deben freír en una sartén, pero es mejor no mezclarlas, primero las cebollas y luego se pueden dorar las zanahorias. Ha llegado el momento de los pepinos en vinagre. Córtalos en tiras. Queda combinar el hígado con las zanahorias, enviarles cebollas con pepinos, repostar con mayonesa ligera. Sabroso, útil, satisfactorio, rápido: ¡qué más podría ser más importante!
Receta 2. Ensalada de hígado con zanahorias y pechuga de pollo
En esta ensalada, hay pechuga de pollo además del hígado. Si es mejor tomar hígado de res para una ensalada, entonces no hay restricciones al elegir carne de pollo. Puede hervir la pechuga, si no tiene tiempo para perder el tiempo, envíela para hornear en el horno y, para un sabor picante, compre pechuga ahumada.
Ingredientes requeridos:
• 400 g - pecho;
• 400 g - hígado;
• 3 piezas - zanahorias
• 1 pieza - cebollas;
• 3 dientes. - ajo
• 4 piezas - pepinos en vinagre;
• especias.
Método de preparación
El hígado se hierve en agua con sal, puede agregar algunos granos de pimienta a la sartén. Cocinaremos con pechuga ahumada. La piel no es necesaria, y la carne se corta en cubos, y también cortamos el hígado hervido.
Zanahorias, de allí es necesario preparar una ensalada en coreano. Si lo desea, puede comprar una ensalada preparada, de unos 200 gramos, o puede prepararla usted mismo de inmediato. Para hacer esto, frote la zanahoria en un rallador para obtener zanahorias coreanas, sal, pimienta y espolvoree con jugo de limón. Después de 20 minutos, enviamos la cebolla a la zanahoria. Qué tipo de zanahoria coreana puede ser sin ajo, presione el ajo y mezcle la pulpa con la ensalada de zanahoria y cebolla. Mezcle la carne con la ensalada, sazone con aceite de oliva.
Receta 3. Ensalada de hígado con zanahorias y champiñones
La gente de esta ensalada ha ganado popularidad bajo el nombre de "Obzhorka". Es cierto que en el siglo XXI, puede mejorar ligeramente la receta y agregar algunos champiñones frescos.
A quién no le gustan los champiñones fritos, puede reemplazarlos con encurtidos.
Ingredientes requeridos:
• 4 piezas - huevos
• 500 g - hígado;
• 300 g - champiñones;
• 2 piezas - cebollas;
• 8 piezas - pepinillos marinados;
• 3 cucharadas. l - mayonesa
• 3 piezas - zanahoria
Método de preparación
Hígado, como en casos anteriores, freír en una sartén, si lo desea, puede empanarlos en harina. Necesitamos huevos duros, así que lo primero que les prende fuego. Después de que se limpian de la cáscara y se cortan en medios anillos. Una vez que ha comenzado el proceso de cortar vegetales, corte la cebolla en medio aros, frote las zanahorias en un rallador, necesite pajitas largas, pepinillos, tiras finas, champiñones y platos.
Freír en el siguiente orden: cebolla, en 2 minutos zanahorias. Es importante salar las verduras en esta etapa, ya que la zanahoria debe estar bien saturada de sal. Luego envía los champiñones a la sartén. Intente, si no tiene suficiente sal, agregue más sal.
Combine huevos, hígado con verduras asadas y llene toda esta "compañía" con mayonesa.
Ensalada con hígado y zanahorias: los secretos y consejos de los mejores chefs
El hígado es un producto versátil. Sobre esta base, puede preparar todo un arsenal de delicias: salsa de hígado, pasteles, panecillos, se puede agregar a los productos horneados, y ahora hemos aprendido a cocinar ensaladas originales con este útil producto.
