Apetitosa pulpa anaranjada o amarilla, sabor dulce y estructura interesante de exótica fruta de mango conquistada culinaria moderna. Esta fruta india ya ha entrado firmemente en nuestra vida no solo como una fruta interesante y sabrosa, sino también como un ingrediente para ensaladas exóticas, cremas para pasteles interesantes, sabrosos pudines ... Y sabes que el mango ayuda a estimular el cerebro y fortalecer los músculos del corazón. En su tierra natal, en India, el mango se usa en la medicina casera.
A medida que maduran, los carbohidratos como la glucosa, la maltosa y la sacarosa nacen de una gran cantidad de almidón en la fruta. Además, el mango es una fuente de pectina. Las frutas maduras de mango se incluyen con éxito en el menú de la dieta.
Usted y yo también decidimos hacer ensaladas, cuyo ingrediente principal serán los mangos maduros.
Receta 1. Ensalada de mango
Ingredientes requeridos:
- fideos de arroz - 120 g;
- camarones pelados - 500 g;
- mango - 500 g;
- albahaca verde europea - hojas;
- puerro - 3 piezas;
- Jalapeño - 1 cucharadita;
- vinagre de arroz - 70 ml;
- sal y azúcar.
Método de preparación:
Ponga una olla de agua en la estufa y hierva. Inmediatamente envíe fideos de arroz y lo remojaremos durante exactamente 8 minutos. Luego doble a un colador o colador y enjuague con agua corriente como fideos regulares.
Durante el tiempo en que empapemos los fideos, tendremos tiempo de poner los camarones en un tazón, cortar los puerros, cortar los mangos en cubos, agregar hojas de albahaca verde a su gusto y jalapeños picados.
Por separado, mezclamos azúcar, sal y vinagre en los platos. Interferiremos hasta que la sal se disuelva por completo. La mitad de la salsa preparada, vertimos fideos de arroz y la segunda mitad de la ensalada de salsa con mango y camarones.
Sirve esta ensalada en una ensalada de porción. En el fondo de la ensaladera coloca los fideos, y encima de su ensalada con mango y camarones.
Decora la ensalada a tu gusto y gusto.
Receta 2. Ensalada de mango
Ingredientes requeridos:
- mango - 350 g;
- hígado de pollo - 250 g;
- Mostaza Dijon - 3 cucharadas.l.
- miel líquida natural - 2 cucharadas l.
- pimienta y sal
Método de preparación:
Las frutas de mango frescas y maduras se pelan, se quitan, y la parte suave y jugosa del mango se corta en cubos. Hojas de lechuga frescas, lavar y desplazarse en la secadora. Póngalos cuidadosamente en un plato ancho y encima de las hojas, cubos de mango en rodajas.
Prepare un aderezo para la ensalada: para hacer esto, necesitamos verter mostaza Dijon en un tazón y batirlo. Luego, vierta el aceite de oliva en un goteo sin parar de batir. Ahora agregue inmediatamente al aderezo miel líquida y mostaza picante común a su gusto. Mezclar bien y aderezar la ensalada.
El aceite vegetal se vierte en la sartén y se pone en la estufa; déjelo calentar. Lavaremos los hígados de pollo, eliminaremos las venas verdes, si las hay, y secaremos el hígado. Si obtiene un hígado de gran tamaño, puede cortarlo. Enviar el hígado a la sartén, freír rápidamente hasta que estén doradas. Ponemos pimienta, sal y retiramos del fuego. El hígado cocido se extiende sobre la ensalada y vierte el aderezo cocido.
Esta ensalada se ve hermosa cuando se sirve en porciones.
Receta 3. Ensalada de mango
Ingredientes requeridos:
- Ensalada Iceberg - un montón;
- Piña - 200 g;
- mango - 1 pc;
- Tomates cherry - 200 g;
- pepinos - 2 piezas;
- pimienta búlgara - 1 roja;
- semillas de sésamo tostadas - 2 cucharadas.l.
- aceite de oliva
Método de preparación:
Enjuagamos suavemente todos los ingredientes en agua fría y los secamos. Pelar la piel del mango y la fruta del pepino. Cortarlos en cubos. La piña también se corta en cubos. La pimienta búlgara se limpió del tallo y se cortó en cubos pequeños. Los tomates cherry se cortan en 4 partes, y luego otra mitad. Moler un montón de lechuga Iceberg. Coloque todos los ingredientes en un tazón, mezcle y sazone con salsa de ciruela tailandesa. Coloque un anillo en un plato de porciones y coloque la ensalada preparada en él. Apisonar bien y dejar reposar en un lugar fresco durante 1 hora. Luego retire suavemente la forma del anillo, decore la ensalada con semillas de sésamo tostadas, una hoja de menta fresca y sirva la porción a la mesa.
Receta 4. Ensalada de mango
Ingredientes requeridos:
- mango - 1 pc;
- Aguacate - 1 pc;
- Espárragos - 120 g;
- Anillos de calamar - 150 g;
- Mostaza Dijon - 2 cucharaditas;
- jugo de limón - 2 cucharadas.l.
- aceite de oliva - 5 cucharaditas;
- Vinagre - 1 cucharadita;
- salsa de soya ligera - 1 cucharadita;
- aceite de sésamo - 0.5 cucharaditas;
- pimiento rojo molido, azúcar - en una pizca; piñones tostados - al gusto.
Método de preparación:
Lavamos los calamares preparados y retiramos la película exterior. Hierve agua, sumerge las hojas de laurel, los granos de pimienta y un poco de verde. Hervir el caldo durante 5 minutos, luego sumergir los calamares en él. Seguimos cocinando 2 minutos y retiramos del fuego. Cubra la sartén con una cacerola y deje que los calamares se enfríen con el caldo.
Lave los espárragos y córtelos en 4 partes. Hervir los espárragos en agua con sal hasta que estén cocidos, luego doblarlos en un tamiz y enjuagar con agua corriente.
Pelar el mango y el aguacate. Cortar por la mitad y quitar los huesos. Corta los mangos en hermosos cubos y elige la pulpa de aguacate con una cuchara de café con hermosos pedazos.
Cocinar aderezo para ensaladas. Mezcle mostaza Dijon, jugo de limón, vinagre blanco, aceite de oliva y salsa de soja. Mezcle todo bien y agregue azúcar al aderezo. Revuelva vigorosamente hasta que el azúcar se disuelva. Al final, agregue aceite de sésamo y mezcle.
Todos los ingredientes se mezclan en un tazón, vierta el aderezo y mezcle con dos tenedores de abajo hacia arriba.
Espolvorea la ensalada con piñones tostados encima.
Receta 5. Ensalada de mango
Ingredientes requeridos:
- mango - 1 pc;
- Aguacate - 1 pc;
- trucha ligeramente salada - 200 g;
- mostaza granulada - 3 cucharadas.l.
- hojas de lechuga - 300 g;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- Aceite de oliva - 4 cucharadas.
Método de preparación:
Limpie el mango y el aguacate, retire el hueso y córtelos en rodajas finas. Trucha salada cortada en trozos pequeños. Envíe las piezas en un tazón, agregue hojas de lechuga (es mejor tomar la mezcla de ensalada) y mezcle.
Cocinando para un delicioso aderezo para ensaladas. Mezcle aceite de oliva, mostaza Dijon y jugo de limón o lima. Mezclar bien con un batidor hasta obtener una masa homogénea. Aliñar la ensalada, sal y pimienta al gusto y mezclar suavemente.
Receta 6. Ensalada de mango
Ingredientes requeridos:
- mango - 1 pc;
- hojas de lechuga - 125 g;
- Cereza - 12 piezas;
- Parmesano - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- piñones - 2 cucharadas.l.
- menta fresca - 2 tallos;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- aceite de oliva - 4 cucharaditas;
- miel - 1 cucharadita;
- pimienta y sal
Método de preparación:
Limpie el mango, retire el hueso y córtelo en rodajas limpias. Lave las hojas de lechuga y séquelas. Distribuimos las hojas en platos, encima, rebanadas de mango y las cortamos en 2 mitades de tomate cherry.
Queso Camembert cortado en trozos pequeños y enviado a ensaladas. Se recomienda el parmesano para cortar un pelador de papas y distribuir el aire sobre las ensaladas. Espolvorea con piñones y hojas de menta.
Reabastecimiento de cocina. Mezclar aceite de oliva, miel, jugo de limón. Espolvorea y sazona el aderezo y espolvorea la ensalada con él.
Ensalada de mango: secretos y consejos de los mejores chefs
- Para ensaladas, elija solo mangos maduros y jugosos.
- Antes de enviar a cocinar espárragos para ensalada, retire la cáscara dura, corte los extremos y bájela en posición vertical. Si tiene espárragos verdes, entonces es suficiente para cocinar durante 5 minutos, los espárragos blancos se cocinan más tiempo: 15-17 minutos.
