Sopa de crema - Principios generales de cocina
Al elaborar una lista de platos para la dieta diaria, una anfitriona experimentada necesariamente incluye los primeros platos. Las sopas y el borscht se deben comer al menos varias veces a la semana, e idealmente todos los días, ya que la comida líquida caliente estimula los intestinos y garantiza el funcionamiento saludable de todo el organismo. Además, no seas superfluo para comer sopas frías, como la okroshka y la sopa de remolacha.
Hay muchas recetas para los primeros platos y no es difícil elegir algo inusual y sabroso entre ellos. Uno de estos primeros platos es la sopa cremosa. Este plato llegó a nuestras mesas de la cocina francesa, pero de inmediato se enamoró del inusual aroma cremoso, rico sabor, riqueza y simplicidad de preparación. Cabe señalar que, a pesar del alto contenido calórico de la crema, la sopa cremosa todavía se obtiene tierna y nada grasosa. Este plato puede ser utilizado por cualquier persona que se adhiera a las dietas bajas en carbohidratos y observe la nutrición.
Sopa Cremosa - Preparación de Alimentos y Utensilios de Cocina
Para preparar los platos necesitamos crema líquida. Use su contenido de grasa promedio, por ejemplo, 10-15%. También hay un 30% de crema a la venta, pero la sopa estará muy gorda y su delicada ternura desaparecerá. Compre productos lácteos en una tienda o en el mercado, sin embargo, asegúrese de que la crema sea fresca, de color crema suave y sin amarillez. Si compra crema en un tetrapack, estudie las etiquetas del paquete y asegúrese de que no haya transcurrido menos de un mes al final de la vida útil.
Para cocinar la sopa, nos fue conveniente preparar, antes de comenzar el proceso, una cacerola esmaltada de 3 litros, velocidad para freír, una tabla de cortar, un cuchillo, un rallador y los productos indicados en la receta. Además, para algunas recetas necesitará otra sartén, donde deberá hervir las verduras por separado para la sopa.
Recetas de sopa de crema:
Receta 1: sopa cremosa
Este plato, a pesar de la simplicidad y velocidad de preparación, ocupará un lugar honorable entre los platos favoritos de su familia. Necesitará caldo de pollo, papas, verduras para freír y, por supuesto, crema.
Ingredientes requeridos:
- Caldo de pollo 1 litro
- Papa 3 piezas tamaño mediano
- Cosas de zanahoria de tamaño mediano
- Bombilla pequeña 1 pieza
- Queso duro de cualquier variedad salada (por ejemplo, "ruso") 100 gramos
- Crema 200 ml (no más del 15% de grasa)
- Sal, pimienta, molida
- Perejil fresco
Método de preparación
- Vierte el caldo de pollo en una cacerola, agrega un litro de agua mineral y prende fuego.
- Pelar las papas. Entero sumérjalo en caldo hirviendo y déjelo hervir durante 15 minutos. Después de este período de tiempo, retire las papas, apriételas en un puré de papas y vuelva a ponerlas en la sartén.
- Tan pronto como hiervas las papas, comienza a cocinar zazharki. Para hacer esto, lave bien la zanahoria y límpiela, retire la cáscara de cebolla. Precaliente la sartén, unte con aceite de girasol. Pica finamente la cebolla, colócala en una sartén. Rallar las zanahorias en el rallador más fino, agregar a las cebollas. Freír las verduras durante 6-8 minutos hasta que estén doradas.
- Agregue freír a la sopa junto con papas trituradas, sal al gusto. Hervir durante 5-6 minutos, agregar crema, llevar a ebullición y apagar el fuego.
- Rallar el queso duro en el rallador más fino.
- Lave el perejil y pique finamente.
- Sirva la sopa cremosa agregando una pizca de queso duro rallado a la sopa vertida en el tazón y adornando con perejil.
Receta 2: sopa de pollo cremosa
Uno de los tipos más comunes de este plato es la sopa cremosa con pollo. Sabor delicado, aroma delicado es el sello distintivo de este plato, que seguramente complacerá a toda su familia y amigos.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo 300 gramos
- Patatas 2 piezas de tamaño mediano.
- Zanahorias 1 tamaño mediano
- Bulbo promedio 1 pieza
- Mantequilla para freír (una pieza de 50 gramos)
- sal
- crema 200 ml (contenido de grasa del 10-15%)
- perejil fresco
Método de preparación
- Llena una olla de tres litros con agua hasta aproximadamente la mitad. Lave el filete de pollo con agua corriente, retire la película y póngala a hervir con agua previamente salada.
- Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Agregue a la olla al pollo cuando hierva el agua.
- Cocinar los alevines. Para hacer esto, retire la cáscara de cebolla, pique finamente en cubos. Poner las frituras en una sartén precalentada, engrasadas. Lave bien las zanahorias y frote sobre el rallador más fino, agregue a las cebollas. Cocine las verduras durante unos 6 minutos hasta que estén doradas.
- Saque el filete de pollo de la sopa, enfríelo y córtelo en cubos pequeños. Regrese a la sopa junto con la parrilla.
- Lave el perejil y pique finamente.
- Vierta la crema en la sopa, hierva, agregue las verduras picadas.
- Después de 2 minutos, apague el fuego: ¡se puede servir el plato!
Receta 3: sopa cremosa de champiñones
La sopa cremosa será muy sabrosa si la cocinas con champiñones. Ligero y fragante, para nada alto en calorías, puede usarlo incluso en una dieta o una dieta baja en calorías.
Ingredientes requeridos:
- Champiñones 400 gramos
- Papas medianas 2 piezas
- Cebollas promedio 1 pieza
- Aceite de girasol para freír
- Crema 300 gramos (10% de grasa)
- Perejil
- sal
Método de preparación
- Llena una cacerola de tres litros con agua hasta la mitad y prende fuego.
- Enjuague bien los champiñones con agua corriente, pique finamente.
- Pelar las papas y picarlas finamente en cubos.
- Sumerja las verduras cocidas en una olla de agua hirviendo, sal.
- Pelar la cebolla, picar finamente y freír en una sartén durante 5-6 minutos. Añadir a la sopa.
- Después de 10 minutos, vierta la crema en la sopa, hierva.
- Lave las verduras y pique finamente, agregue a la sartén. Después de 2 minutos, retire la sopa cremosa del fuego y sirva.
Receta 4: sopa de crema de salmón
Este plato lo llevará a las costas mediterráneas, ya que nos llegó una sopa cremosa de salmón desde allí. De hecho, puede usar cualquier tipo de pescado hermoso para este plato: salmón rosado, salmón, trucha.
Ingredientes requeridos:
- Pescado rojo ligeramente salado 300 gramos
- Patatas 2 piezas
- Cebollas medianas 1 pieza
- Zanahorias promedio 1 pieza
- Aceite de girasol para asar
- Crema 200 ml
- Eneldo, perejil fresco
- Sal
Método de preparación
1. Verter agua en una cacerola, poner al fuego y llevar a ebullición.
2. Retire las espinas del pescado, córtelo en cubos pequeños y agréguelo a la sartén, con sal.
3. Coloque las papas peladas en su totalidad, hierva en una cacerola separada. Cuando las papas estén hervidas, aplástalas en un puré y agrégalas al pescado.
4. Hacer una papa frita. Para hacer esto, pela las cebollas y córtalas finamente, lava las zanahorias y pélalas, luego rallalas en un rallador. Precaliente la sartén, cepíllela con aceite de girasol. Pon la cebolla y pásala por unos 3-4 minutos, luego agrégale zanahorias. Freír las verduras durante unos 6-8 minutos, luego agregar el asado a la sopa.
5. Lave las verduras y pique finamente.
6. Vierte la crema en la sopa, hierve la sopa y luego agrégale las verduras. Retire la sartén del fuego después de 2 minutos.
La sopa cremosa con pescado se puede servir tanto fría como caliente.
Receta 5: sopa cremosa con queso derretido y picatostes
El queso procesado habitual te ayudará a hacer una sopa cremosa más deliciosa y rica. Tome para este clásico "Amistad" u otro queso crema con sabor cremoso. Los platos picantes especiales agregarán un aditivo en forma de tostadas; sírvalos por separado. Puedes usar los picatostes comprados, pero lo mejor es cocinarlos tú mismo.
Ingredientes requeridos:
- Patatas 2 piezas
- Queso procesado 2 piezas (200 gramos)
- Cebollas 2 piezas medianas
- Mantequilla para freír
- Crema 200 ml
- Perejil
- Bollo blanco
- 3-4 dientes de ajo.
Método de preparación
- Escribe una olla de agua hasta la mitad y prende fuego.
- Pela las papas y sumérgelas enteras en agua hirviendo. Hervir las papas durante unos 13 minutos, luego retirar y hacer puré, y nuevamente poner en la sartén.
- Pica finamente la cebolla, colócala en una sartén, engrasada con una rodaja de mantequilla, hasta que esté dorada. Agrega cebollas a la sopa.
- Lavar y picar las verduras.
- Corte el queso derretido en cubos, sumérjalo en la sopa y, después de 4 minutos, agregue la crema. Llevar a ebullición, agregar el perejil y apagar el fuego.
- Cocina los picatostes caseros. Para hacer esto, corta el pan en cubos y coloca los trozos en una sartén seca y caliente. Freír los picatostes durante unos 5 minutos, espolvorear con ajo prensado a través de una prensa y sal.
Sopa cremosa: secretos y consejos de los mejores chefs.
- La regla principal de hacer una sopa cremosa es que el plato resultante es muy tierno. Para hacer esto, todos los ingredientes deben cortarse finamente, y es mejor no cortar la papa en cubos, y hervir y hacer puré en puré de papas.
- Si decide cocinar una sopa cremosa con champiñones, puede usar cualquier variedad, desde el bosque blanco y la mantequilla hasta comprar champiñones. La única diferencia es que la sopa cremosa con champiñones salvajes será más fragante.
- Además de las verduras tradicionales en forma de perejil, también puede agregar apio (para darle sabor) y espinacas (la sopa tendrá un color más hermoso).
- Para que el sabor de la sopa cremosa sea aún más brillante, puede usar la raíz de apio picada como uno de los ingredientes. Agréguelo a la sopa en la etapa de agregar papas.
- Agregue un par de hojas de laurel secas a la sopa cremosa para darle sabor.
