La receta de la ensalada "Piel" nos llegó desde tiempos lejanos soviéticos, luego, en tiempos de escasez, este plato se consideraba casi un lujo, pero aún así cada año la mesa soviética estaba decorada con todas las familias de Año Nuevo. Los tiempos están cambiando, pero una cosa permanece sin cambios: esta es una ensalada de arenque tradicional debajo de un abrigo de piel, como antes de decorar nuestras mesas festivas.
La ensalada es muy nutritiva y sabrosa, además, se ve muy colorida en la mesa, provocando el apetito de sus invitados por su color. El sabor de la ensalada depende no solo de los ingredientes utilizados y la variedad de pescado, sino también de la cantidad de mayonesa agregada durante el proceso de cocción. Muchas personas prefieren lubricar cada capa con un aderezo. Como resultado, la ensalada resulta más tierna y no tan seca, pero la regla principal es no exagerar de otra manera debido al exceso de mayonesa, la ensalada en la fiesta festiva simplemente "flotará".
Por lo tanto, presentamos a su atención la receta de cocinar ensalada clásica "Piel", que se acompaña de fotos detalladas paso a paso.
En la foto: ingredientes para la preparación de la ensalada "Piel":
- Arenque salado a la luz - 1 pieza
- Cebolla - 1 pc.
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 pc.
- Remolacha mediana - 1 pc
- Huevos - 3 piezas
- Mayonesa - 150 gramos
Receta para cocinar ensalada "Piel" (con foto):
Prepare las verduras para la ensalada: para hacer esto, lave bien (sin pelar) las remolachas, las zanahorias y las papas, colóquelas en una olla, vierta agua y póngalas a fuego medio. El tiempo de cocción de las remolachas y las zanahorias es de aproximadamente 40-50 minutos, y las papas deben obtenerse 20 minutos después de hervir el agua. Verduras frescas, pelar. Paralelamente a las verduras, hierva los huevos y deje enfriar hasta que esté completamente frío. Mientras se preparan las verduras, trataremos con el ingrediente principal: limpiamos el arenque, lo liberamos de las vísceras, la cabeza y la cola, retiramos cuidadosamente la piel, retiramos la columna vertebral, la dividimos en dos trozos de filete. Cuidadosamente limpiamos el pescado de huesos grandes y pequeños (para este propósito es más conveniente usar pinzas pequeñas). Filete de arenque cortado en rodajas medianas, extendido en un plato plano: esta será la primera capa de nuestra ensalada.
Cebollas limpias, finamente picadas, extendidas sobre el pescado, niveladas. Espolvorea la parte superior del arenque con cebolla con vinagre de mesa diluido para eliminar el exceso de amargor de la cebolla.
Cubra esta capa con mayonesa.
Tomamos papas hervidas peladas y las frotamos en un rallador mediano sobre una capa de arenque con cebolla. Cuidadosamente nivelar con una cuchara. Puede salar un poco al gusto, siempre que el arenque se tome con sal salada.
A continuación, gire las zanahorias hervidas, también se frota en un rallador, encima de la papa. Distribuimos, tratando de no presionar las capas, por lo que la ensalada estará más aireada y tierna.
Lubrique la capa de papa y zanahoria con una pequeña cantidad de mayonesa.
En la parte superior de la siguiente capa, rallar los huevos.
La capa final: remolacha, también frótala sobre un rallador encima del huevo. Extienda sobre la superficie y los lados de la ensalada para que no queden lugares brillantes.
Mezclamos la capa superior con mayonesa, la cubrimos suavemente. La ensalada está casi lista, queda insistir durante un par de horas en la nevera para que se empape y tenga un sabor más rico.
La ensalada lista se puede decorar si se desea. Servir frio.
