Rollos de canela - Principios generales de cocina
A muchas personas les encantan los bollos de canela por su sabor delicado y delicado, que se logra solo agregando canela. Muy a menudo, los pasteles están hechos de masa de levadura, para la cual toman harina, leche, huevos y levadura (secos o frescos). De los ingredientes enumerados, amase la masa y déjela "acercarse". La forma de los bollos de canela juega un papel importante, ya que siempre es bueno tener un hermoso apetitoso regalo. Para lograr la forma clásica de bollos de canela, debe enrollar la masa en una capa, luego desenrollarla y cortarla en varios trozos. Los bollos de canela se pueden hacer con hojaldre o masa sin levadura.
Rollos de canela: preparación de alimentos y utensilios de cocina
Para hornear bollos de canela, necesitará: un tazón, un rodillo, un tamiz, una taza pequeña y una bandeja para hornear. Los bollos de canela también se pueden hornear en una olla de cocción lenta o en una máquina para hacer pan.
Antes de cocinar, debes tamizar la harina. La leche necesita ser calentada y la mantequilla para derretirse. Es importante medir la cantidad correcta de azúcar, almidón (si se usa) y canela.
Recetas de rollos de canela:
Receta 1: rollos de canela
¡Estos bollos de canela inflados seguramente deleitarán a todos los miembros de la familia! De acuerdo con la receta, los bollos se hornean con masa de levadura, que finalmente se convierte en un pastel increíblemente sabroso con un agradable sabor a "canela".
Ingredientes requeridos:
- 1 huevo
- Una libra de harina;
- 120 g de azúcar;
- Un vaso y medio de leche;
- 1 cucharadita levadura seca
- 85 g de mantequilla;
- Canela
Método de preparación
Ordeñe un poco tibio, disuelva el azúcar y vierta la levadura seca. Dejar actuar durante 14-15 minutos. Derrite 2 cucharadas de mantequilla y agrégala a la leche, luego rompe un huevo en ella. Poco a poco agregue harina y amase la masa. Deje el "enfoque" durante media hora. Derrita la mantequilla restante. Divide la masa en 3 partes, cada rollo en una capa delgada. Salpique con mantequilla, espolvoree con una mezcla de azúcar y canela. Extienda la segunda capa de masa en la parte superior, solo esponje y espolvoree con una mezcla de canela y azúcar. Haz lo mismo con la tercera capa. Dobla tres capas de masa por la mitad y córtalas en triángulos grandes. Deja por media hora. Unte los bollos de canela con huevo y espolvoree con azúcar. Hornee a 185 grados durante unos 28-30 minutos (hasta que estén doradas).
Receta 2: Rollos de canela glaseados
Los bollos de canela para esta receta son increíblemente sabrosos, suaves y fragantes, ¡un verdadero placer para todos los golosos! Sin embargo, debe recordar las calorías y tratar de no comer bollos por la noche.
Ingredientes requeridos:
- Harina: medio kilo;
- 90 ml de aceite vegetal;
- Una bolsa de levadura seca;
- 2 huevos
- 140-150 g de azúcar;
- Media cucharada de azúcar morena;
- 250 ml de leche;
- 2 cucharadas de almidón (mesa);
- Un poco de sal;
- 130 g de mantequilla;
- 2 cucharaditas canela
- Cucharada de azúcar en polvo;
- 30 ml de crema espesa;
- 5 ml de licor de vainilla (o esencia de vainilla).
Método de preparación
En la harina tamizada vierta la levadura. Leche para calentar y verter en ella aceite de girasol. Mezcle 1 huevo con sal y dos cucharadas de azúcar. 460 g de harina mezclada con leche de huevo batida. Revuelva la masa intensamente hasta que se vuelva no pegajosa. Espolvorea la mesa con harina y forma una bola de masa sobre ella. Enrolle el tazón en harina y póngalo en un tazón grande. Envuelva un tazón con film transparente y una toalla, colóquelo en un horno precalentado durante 20 minutos. Mantequilla al horno (70-75 g), muela con 50 g de harina, 100 g de azúcar, almidón y azúcar morena, agregue la canela. Extienda la masa en un rectángulo grande, cepille con aceite y distribuya uniformemente el relleno. Envuelva el rollo y córtelo en 12 trozos de 5,5 cm. Extienda los bollos de canela en una bandeja para hornear y déjelos por 20 minutos. Pincelar con un huevo. Hornee en un horno calentado a 190 grados durante unos 30 minutos. Derrita 25 g de mantequilla, agregue licor de vainilla, azúcar glas, vierta la crema, bata bien. Los panecillos calientes con canela se vierten sobre la formación de hielo.
Receta 3: bollos de canela y jengibre
Estos deliciosos y fragantes bollos de canela y jengibre alegrarán incluso el día más sombrío. Una característica de esta receta de bollos de canela es que se agrega jengibre a la masa de levadura.
Ingredientes requeridos:
- 20 g de levadura fresca;
- 150 ml de leche;
- 110 g de azúcar (50 g de ellos en la masa);
- 350 g de harina;
- 55 g de mantequilla o margarina;
- 1 huevo
- Sal
- Cucharadita de jengibre rallado;
- Cuchara de canela.
Método de preparación
Calienta la leche, diluye la levadura, 2 cucharadas de harina y 24-28 g de azúcar. Retire la mezcla en un lugar cálido antes de la formación de "tapas". Agregue sal, 25 g de azúcar, jengibre rallado, una esponja a la harina, vierta la mantequilla derretida y rompa un huevo. Amasar la masa elástica, cubrir el recipiente con film transparente y retirar durante 1 hora. Estirar la masa en el espesor del piso de un centímetro. Cortar círculos grandes de 6 cm de diámetro. Se extienden 7 círculos para que cada uno cubra parte del otro. Colapso del rollo de "diseño" y corte por la mitad. Al final, debería obtener "flores". Deja los bollos por 20-25 minutos. Engrasa los bollos con un huevo y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela. Hornee por 20-25 minutos a 175 grados.
Rollos de canela: secretos y consejos de los mejores chefs
- La canela se puede agregar al relleno en sí, y se puede mezclar con azúcar y espolvorear con bollos untados con huevo;
- Para hacer una versión "ligera" de horneado, no necesita agregar leche y huevos a la masa;
- Si lo desea, los bollos de canela pueden cubrirse con azúcar glas y crema.
