Los oncólogos del Sloan Kettering Cancer Center descubrieron que la presencia de productos de soya en la dieta puede acelerar significativamente el desarrollo del cáncer. Esta conclusión permitió que el estudio llegara a 40 mujeres que fueron diagnosticadas con cáncer de mama invasivo.
Durante el experimento, que duró de una semana a un mes antes de una mastectomía o tumorectomía, la mitad de las voluntarias consumieron proteína de soya en polvo y el resto, placebo. Luego, los científicos compararon las muestras de células cancerosas antes y después de la operación. Se descubrió que había cambios significativos en los tejidos resultantes. En particular, fue posible aprender que los productos de soya pueden acelerar el crecimiento de las células cancerosas. Por el momento es imposible decir si es posible hacer que este proceso sea reversible.
Sin embargo, los científicos dicen que es imposible predecir la respuesta a la soja con un 100% de éxito. Lo único que se puede decir con certeza es que la soya tiene un efecto perjudicial en la salud de las mujeres que consumen más de 52 gramos por día (aproximadamente cuatro tazas de leche de soja por día). También corren el riesgo de desarrollar enfermedades oncológicas, incluidos los asiáticos, que a menudo usan tofu, así como los vegetarianos.
