Sopa de caldo de verduras: principios generales de cocina
¿Cómo se puede usar un caldo de verduras sabroso y saludable? Puede diluir puré de papas o salsas espesas con ellos, puede agregarlos al gulash de carne y puede cocinar una sopa excelente. El caldo de verduras es bueno porque, a diferencia del caldo cocido, por ejemplo, de champiñones o cerdo, no tiene un olor fuerte y, por lo tanto, es adecuado para cualquier experimento de cocina.
Sopa de caldo de verduras: preparación de alimentos y platos
Por supuesto, la sopa será nutritiva si agrega carne o pollo, zazharku. Pero si no te gusta esta comida, entonces puedes cocinar un plato delicioso y vegetariano, a partir de algunas verduras. Probemos algunas recetas que usted y su familia adorarán.
Sopa de verduras recetas de sopa:
Receta 1: sopa de queso
Te gusta el queso Si es así, ¡entonces debes probar esta sopa! El caldo de verduras se adapta perfectamente a la base, ya que el agua no permitirá que el queso revele su aroma, y el caldo de pollo o los hongos matarán el aroma de la crema que es mística para todos los gourmets. Servir el plato debe estar caliente, apenas quitándose del fuego.
Ingredientes requeridos:
- Caldo de verduras 1.8 litros
- Patatas 2 piezas
- Queso crema 3 piezas
- Queso duro 150 gramos
- Galletas de pan blanco
Método de preparación
- Caldo de verduras en la estufa para calentar.
- Prepare las papas, pélelas y bájelas al caldo como un todo. Después de 15 minutos, las papas deben retirarse y enfriarse ligeramente, picar la licuadora para hacer puré de papas. Puré volver a la olla, donde cocinar la sopa. Tan pronto como aparecen las primeras burbujas en la superficie, agregamos queso derretido a la sopa. Revuelva la cuajada para que se disuelva por completo. La sopa debe cocinarse durante otros cinco minutos a fuego lento.
- Rallar queso duro.
- Coloque el plato preparado en platos hondos, espolvoree con queso rallado encima y agregue los picatostes.
Receta 2: sopa de verduras con repollo
La col en forma hervida tiene un aroma brillante, que transmite al plato. Por lo tanto, para la sopa de repollo en caldo de verduras, tome brócoli y coles de Bruselas y coliflor.
Ingredientes requeridos:
- 2 litros de caldo de verduras
- Brócoli 200 gramos
- Coliflor 240 gramos
- Coles de Bruselas 150 gramos
- Espinacas
- Sal
Método de preparación
- Caldo de verduras en la estufa y calentado.
- Mientras el caldo hierve, cocina el repollo. El brócoli y el color se lavan y desmontan en inflorescencias, y en Bruselas cortamos cada cosa por la mitad.
- Ponga el repollo en el caldo, sal y cocine por unos diez minutos.
- Agregue espinacas picadas a la sopa, luego cocine la sopa durante otros dos o tres minutos y apáguela.
Receta 3: sopa de verduras con mejillones en conserva y albahaca
La receta mediterránea se adaptará a tu gusto, si te gustan los mariscos. Los componentes necesitarán inusuales, pero puede encontrarlos en el estante de cualquier tienda.
Ingredientes requeridos:
- Caldo de verduras 1.8 litros
- Mejillones enlatados 300 gramos
- Frijoles blancos 100 gramos
- Pasta de tomate 2 cucharadas
- Pimiento búlgaro fresco 1 pieza
- Albahaca verde fresca
Método de preparación
- Los frijoles deben prepararse con anticipación: hiérvalos hasta que estén medio cocidos. Si no quiere meterse con esta legumbre traviesa, puede comprar frijoles enlatados, solo para usar en el drenaje de la sopa con toda el agua.
- Pon el caldo al fuego. Mientras todavía hace frío, ponga los frijoles allí.
- Lavado de pimienta búlgara, frote el centro y corte en tiras finas.
- Tan pronto como el caldo comience a hervir, agregue mejillones enlatados, sal y mezcle. La sopa debe cocinarse durante unos siete minutos, luego agregue un par de cucharadas de pasta de tomate y pimienta búlgara a la cacerola. Hervir la sopa durante otros cinco minutos, luego apagar el fuego.
- Antes de servir, coloque una hoja de albahaca en un plato.
Receta 4: sopa de verduras italiana con pimientos
La pimienta es muy querida por muchas cocinas del mundo por su sabor dulce y fresco, que puede favorecer cualquier plato. Mantenga este plato solo si no tiene miedo de pasar tiempo preparándolo; entonces el resultado superará todas las expectativas. La peculiaridad de esta sopa es que uno de los componentes debe cocinarse a la parrilla: un ligero aroma a humo agregará un plato picante.
Ingredientes requeridos:
- Caldo de verduras 2 litros
- Pimiento amarillo fresco 1 pieza
- Pimiento, enlatado 200 gramos
- Pimiento verde a la plancha 2 piezas
- Tomate seco 50 gramos
- Albahaca
Método de preparación
- En el caldo de verduras vierta un poco de líquido de un frasco de pimienta enlatada, unos 100 gramos, y prende fuego.
- Pimiento enlatado, fresco y asado, cortado en trozos pequeños en cubos. Tan pronto como el caldo hierva, agregue verduras a la cacerola, encienda un fuego pequeño y cocine durante unos ocho minutos.
- Agregue los tomates a la sopa, luego cocine por unos cinco minutos. No exagere con este ingrediente, de lo contrario el plato se agriará. Si hay muchos tomates, una cuchara de azúcar salvará la situación.
- En el plato terminado, agregue unas hojas de albahaca fresca.
Receta 5: sopa de verduras con calabaza
El tiempo de otoño nos da muchas emociones brillantes, así como una sabrosa cosecha del jardín y los árboles. Uno de los ingredientes importantes que se pueden agregar con éxito a muchos platos es la calabaza dorada. Cocine la sopa en caldo de verduras con calabaza. Puede ser sin azúcar, pero a su discreción, puede sustituir una papa por una manzana y agregar azúcar.
Ingredientes requeridos:
- Caldo para sopa de verduras 1 litro
- Calabaza 0,450 kg
- Papa 1 pieza
- Sal
Método de preparación
- Ponga el caldo de verduras para calentar en la estufa.
- Retire la cáscara de la calabaza, córtela en cubos y ponga todo en el caldo. Pon la papa entera en la cacerola.
- Quince minutos después, retire las verduras, enfríelas y llévelas a un estado blanda con una licuadora. Agregue el caldo de puré, diluyéndolo gradualmente.
- Vierta el puré de papas en una cacerola y vuelva a ponerlas en la estufa durante cinco minutos, hasta que hierva. Antes de servir, coloque una cucharada de crema agria o un trozo de mantequilla en un plato con un plato.
Sopa de caldo de verduras: secretos y consejos de los mejores chefs
- ¿Qué verduras son las mejores para cocinar caldo de verduras? Esto puede ser papas, cebollas, zanahorias, brócoli, coliflor. Es mejor no usar pimienta búlgara, tomates y repollo blanco. Además, puede agregar laurel a las verduras.
- Sobre la base de caldo de verduras, puede cocinar sopa de carne o pescado: el plato resultará mucho más sabroso que lo mismo, pero cocinado en agua.
- No te olvides de la adición en forma de verduras: espinacas, perejil, eneldo, albahaca. Las raíces de perejil agregarán más sabor al plato.
- Para hacer que la sopa no solo sea sabrosa, sino también hermosa, puede agregarle zanahorias y cebollas (le dará al plato un tono dorado y soleado), así como espinacas frescas (para un rico color verde).
- La sopa, hervida en caldo de verduras, puede almacenarse durante varios días más que la sopa con los mismos ingredientes, pero cocinada en agua.
