Jamón de cerdo al horno - principios generales de cocina
El jamón al horno de cerdo es un gran trozo de carne deshuesada, horneado entero. El jamón al horno generalmente se hornea en el horno, también puede usar un microondas. En general, la carne de cerdo se cocina de manera muy simple. Para ella, haga una marinada especial de condimentos, en la que la carne se mantiene durante varias horas. Luego, la carne de cerdo se hornea en el horno durante una hora y media. El ajo, la pimienta negra, el cilantro, el pimentón, el romero, etc. son las especias más utilizadas.
Jamón de cerdo al horno - preparar comida y platos
Para cocinar jamón de cerdo, necesitará un tazón para salsa o adobo, una tabla para cortar, una sartén o sartén y una fuente para hornear. Además, prepare el papel pergamino, papel de aluminio, manga para hornear e hilo para hornear. La carne debe ser prelavada y seca. Prepara las especias por separado, cocina la marinada según la receta.
Recetas de cerdo al horno:
Receta 1: Jamón de Cerdo
La clásica receta de cerdo asado de cerdo. Nada más: solo carne, sal, pimienta y ajo. ¡Pero qué sabroso resulta! Este aperitivo es perfecto para cualquier día festivo: año nuevo, cumpleaños, 23 de febrero, etc.
Ingredientes requeridos:
- Carne de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Pimentón molido.
Método de preparación
Tome un jamón de cerdo, lávelo y séquelo con servilletas. Natrem con toda la sal y pimienta. El ajo se pasa a través de una prensa o se frota en un rallador fino. Los cubrimos con carne de cerdo por todos lados. Extendemos la carne de cerdo con un tazón, cubrimos con film transparente. Dejar marinar unas horas y mejor toda la noche. Después de marinar la carne, frótela con pimentón. Tomamos un hilo culinario y lo enrollamos carne. Envuelva el jamón con papel pergamino. Después de eso también lo envolvemos con papel de aluminio. Calienta el horno adecuadamente, envía una bandeja para hornear con carne. Una hora hornee la carne a 250 grados, otras dos horas a 200. Este tiempo se calcula en tres kilogramos de carne de cerdo, si el peso del jamón es más o menos, entonces es necesario, en función de esto, ajustar el tiempo de cocción. Después de hornear la carne, debe dejarla en el horno por un tiempo. Tan pronto como la carne de cerdo se haya enfriado, la carne de cerdo hervida debe colocarse en el refrigerador y dejarse toda la noche.
Receta 2: cerdo al horno en salsa de miel
Increíblemente deliciosa merienda! Estas vacaciones para cualquier hombre. El sabor aterciopelado inusual le da miel a la carne: este es el secreto de hacer tal cerdo.
Ingredientes requeridos:
- Kilogramo de carne de cerdo;
- Ocho dientes de ajo;
- Dos cucharadas de salsa de soja;
- Cuchara de miel;
- Sal
- Pimienta negra;
- Aceite vegetal
Método de preparación
Tomamos jamón de cerdo, lavamos, secamos con servilletas de papel. Frótalo con sal y pimienta. Los dientes de ajo se limpian, se cortan por la mitad y se rellenan con carne de cerdo. Vierta la salsa de soya con jamón, luego cubra con miel. Lo extendimos en un tazón, lo cubrimos con una película, lo dejamos marinar durante un par de horas. Tomamos una fuente para hornear, la cubrimos con mantequilla, ponemos carne allí. Horneamos en el horno durante una hora y media a una temperatura de 220-230 grados. Servir carne de cerdo hervida fría.
Receta 3: Jamón de cerdo al horno en el microondas.
Delicioso jamón se puede cocinar en el microondas. No se necesita nada especial para esto: el ajo, la sal, la pimienta y el laurel son adecuados para las especias. Para darle sabor y sabor, puedes agregar pasas.
Ingredientes requeridos:
- Kilogramo de lomo de cerdo;
- Unos dientes de ajo;
- Dos cucharas de pasas;
- Media taza de lavrushka;
- Dos cucharaditas de sal;
- Pimienta negra molida;
- Aceite vegetal
Método de preparación
Lavar el lomo de cerdo, seco. Dientes de ajo limpios, cortados en rodajas. Las pasas ligeras sin hoyos se lavan y secan. Hacemos cortes de carne de cerdo, ponemos ajo y pasas allí. Frota el cerdo con sal y pimienta, déjalo por un par de horas.
Calienta el aceite en una sartén, fríe la carne por todos lados hasta que esté dorada. Tome la forma resistente al calor, que es adecuada para cocinar en el microondas. A este formulario hay que ir tapado. Alineamos el fondo del formulario con una hoja de laurel, separamos la carne en la parte superior. Verter en una forma de 2 tazas de agua hirviendo. Exponga el modo de microondas normal a plena potencia, ajuste 25 minutos. Después del tiempo, la carne se volcó y se volvió a cocinar. Dado que la potencia de los hornos de microondas es diferente para todos, el tiempo de cocción, respectivamente, también variará. Si es necesario, se puede aumentar el tiempo de cocción. La preparación del cerdo se puede determinar haciendo muescas: la carne debe ser uniformemente rosada.
Receta 4: Cerdo al horno de cerdo "Eurasia"
Una receta maravillosa para asado de cerdo con pimiento y tomates secos. La merienda es perfecta para cualquier festividad festiva.
Ingredientes requeridos:
Media taza de salsa de soja;
- Kilogramo de carne de cerdo;
- Pimienta búlgara grande;
- Tres tomates secos;
- Ají
- Unos dientes de ajo;
- Cuchara de cilantro;
- Cuchara de mostaza de grano.
Método de preparación
Cerdo lavado, secado. Pimienta búlgara cortada en tiras, dientes de ajo - rodajas. Tomates secos cortados en trozos pequeños, deje el chile como está. En la carne de cerdo hacemos cortes, les ponemos ajo, tomate y pimiento. Hacemos un pinchazo largo a lo largo de todo el trozo de carne e insertamos ají en él. Envolvemos el hilo fuerte de cerdo. Frota un trozo de carne con salsa de soja por todos lados. Espolvorea con semillas de mostaza y cilantro. Pon la carne en la manga de hornear. Ate cierres especiales. Dejar marinar durante tres horas. Horneamos en el horno durante una hora, luego cortamos la manga y seguimos horneando durante otros 15 minutos. Sirve el cerdo hervido frío, caliente o frío.
Receta 5: Cerdo al horno con crema agria
Trate a sus familiares y amigos con una merienda tan increíble. La carne de cerdo al horno con crema agria es una antigua receta polaca, que también utiliza mostaza, azúcar, ajo y otras especias. Para las especias, puede agregar salsa de soja.
Ingredientes requeridos:
- Kilogramo de carne de cerdo;
- Cabeza de ajo;
- Dos cucharadas de salsa de soja;
- Dos cucharadas de crema agria;
- Cuchara de mostaza;
- Dos cucharadas de sal;
- Cucharada de azucar;
- Granos de pimienta negra;
- Laurel
Método de preparación
Carne lavada, secada con toallas de papel. Dientes de ajo limpios, cortados en rodajas, presionamos con un cuchillo. De 1,5 litros de agua, crema agria, salsa de soja, mostaza, sal y azúcar hacen la marinada. Todo bien mezclado, agregue guisantes, pimienta y ajo. Ponemos la olla con la marinada al fuego, hierve, sumerge la carne allí. Hervir durante 20 minutos (cuanto más grande sea la pieza, más larga). Enfriar la carne de cerdo en la misma marinada. Junto con la marinada retiramos la carne en la nevera durante un día. Después de un día, vuelva a poner la carne en la marinada en la estufa, hierva durante 10 minutos después de hervir. Dejar enfriar Salimos de la marinada, servilletas de papel obsushivaem. Bien envuelto con papel pergamino, enviado a la nevera durante dos días.
Receta 6: Cerdo al horno con jengibre
Increíblemente delicioso cerdo hervido con jengibre y mostaza. La receta también usa una manzana, lo que le da al plato una acidez picante.
Ingredientes requeridos:
- Unos dientes de ajo;
- Carne de cerdo
- Ramita de romero;
- Jengibre fresco;
- Unas cucharadas de salsa de soja;
- Tres cucharadas de aceite vegetal;
- Pimienta negra molida;
- Dos cucharaditas de mostaza;
- Manzana grande.
Método de preparación
Dientes de ajo pelados, cortados en platos. Tomamos una ramita de romero, arrancamos las hojas. Las hojas demasiado grandes se pueden dividir en dos o tres partes. Cerdo lavado, obsushivaem, hacer cortes. Pon romero y ajo en los cortes. El jengibre está picado. Mezcle aceite vegetal con salsa de soja, agregue jengibre y pimienta molida. Batir a fondo todo. Pon la carne en una bolsa de plástico, vierte la marinada allí. Ate el paquete, cómo agitar. Poner en la nevera durante 8-12 horas. Agite periódicamente la bolsa para distribuir toda la mezcla.
Manzana grande limpia, frotar sobre un rallador fino. Mezcla la manzana con la mostaza. Luego, vierta los restos de la marinada fuera del paquete. Sumerja la carne con toallas de papel. Calienta la sartén con mantequilla, a fuego alto por todos lados, fríe el cerdo hasta que esté dorado. Cubrimos el cerdo con masa de mostaza y manzana. Ponga la carne en una manga para hornear, cocine en el horno durante una hora a 200 grados. Si la pieza es grande, aumenta el tiempo de cocción. Cortar la manga y hornear por otros 20 minutos. Prepare el cerdo listo, servido en rodajas.
Asado de cerdo al horno: secretos y consejos de los mejores chefs
Para la preparación de jamón al horno, el jamón o el lomo limpio son los mejores. Simplemente puede frotar la carne de cerdo con sal, ajo y especias, y puede hacer cortes e insertar rodajas de ajo, pimiento, zanahorias, tomates secos, hojas de hierbas, etc. en la parte inferior. La temperatura de cocción del jamón es de 200-220 grados. La mayoría de las veces la carne se hornea en la manga, luego se corta y continúa cocinando carne de cerdo durante otros 20 minutos. Esto hará que la carne sea rojiza y crujiente, con una agradable corteza dorada.
