La parte superior de la comida es una comida caliente. Para impresionar a los invitados con un plato inusual, la anfitriona no ahorra fuerza ni tiempo. Ofrecemos recetas magníficas y espectaculares para una boda o una mesa de aniversario, que requerirán dedicación total y paciencia verdaderamente real. Al mismo tiempo, puede elegir platos menos intensivos en mano de obra, adecuados para celebraciones en el hogar o simplemente una deliciosa cena.
Chuletas de cerdo con queso: principios generales de preparación
El ingrediente principal es el lomo de carne de cerdo. Se lava bien, se seca con una servilleta, se corta en pedazos y se golpea por ambos lados con un martillo de cocina. Dependiendo de la receta que elija, necesitará verduras: tomates frescos, cebollas, zanahorias, ajo, frijoles. Para preparar un plato de carne inusual con una porción hermosa, se usan bayas, frutas secas y granadas. Y, por supuesto, no se puede cortar sin queso rallado, hierbas frescas picadas.
El vino tinto seco, el tequila, el sake e incluso las bebidas de cerveza son adecuados como aperitivo para las chuletas de cerdo.
Chuletas de Cerdo con Queso Clásico
La receta clásica para picar queso es carne de cerdo picada, encima de la cual se colocan tomates frescos, cebollas, se engrasan con mayonesa y se cubren con queso rallado. Si las papas en rodajas finas se ponen sobre la carne antes que los tomates, entonces no tiene que preparar un plato aparte.
Ingredientes
• Lomo de carne de cerdo (sin venas);
• queso duro;
• Cuatro tomates frescos (tamaño mediano);
• mayonesa;
• Una cabeza de ajo;
• cebollas;
• Condimento para carne, pimienta molida;
• Papa: opcional;
• Aceite de cocina.
Método de cocción:
La carne lavada y seca se bate ligeramente, se agrega el condimento, la sal y se pone en una bandeja para hornear, engrasada. Paso el ajo por una prensa y lo pongo sobre la carne. Las cebollas y los tomates se cortan en aros y se ponen chuletas. Encima engrasada con mayonesa y espolvoreada con queso rallado. La bandeja para hornear se coloca en el horno durante treinta a cuarenta minutos.
Chuletas de Cerdo con Queso "Rollos"
Ingredientes
• Medio kilogramo de carne de cerdo magra;
• 250 gramos de queso;
• Tres plumas de ajo;
• Cinco huevos de cantimploras;
• Medio vaso de leche;
• Tres zanahorias grandes;
• Aceite vegetal o grasa;
• sal.
Método de cocción:
La carne se lava, se deja secar y se corta en porciones. Golpear ligeramente con un martillo en ambos lados, sal, pimienta. Mientras la carne se empapa en el condimento, prepare el relleno para los rollos. Para hacer esto, frota el queso en un rallador fino, exprime el ajo allí y agrega tres huevos duros y finamente picados. Mezcle y ponga una cucharada de relleno en cada rebanada de carne. Enróllalos en rollos y júntalos. Cada rollo se sumerge en una mezcla de leche y huevos, luego en harina. Ahora freír en aceite hasta que esté completamente cocido. Las zanahorias se cortan en rodajas y se agregan en aceite, sal y pimienta. Los hilos se retiran de los rollos terminados, se colocan en un plato y se decoran con zanahorias guisadas.
Chuletas de Cerdo con Queso de Cerdo
La carne según esta receta se obtiene en masa de aire. El jugo se servirá con salsa de pepino en escabeche y tomates frescos.
Ingredientes
• 500-600 gramos de carne de cerdo magra sin hojas;
• Tres flechas de ajo;
• Doscientos gramos de encurtidos;
• Tres mesas. cucharadas de ácido acético;
• Cinco piezas de pimiento dulce;
• Seis tomates frescos;
• Dos mesas. cucharadas de azúcar granulada;
• Eneldo, perejil, apio;
• Tres mesas. cucharadas de harina;
• Dos o tres huevos de gallina;
• sal, pimienta;
• 200 gramos de queso duro;
• Cuatro mesas. cucharadas de agua;
• 200 gramos de aceite de girasol.
Método de cocción:
La carne lavada se corta en pedazos y se bate con un martillo de cocina en ambos lados. Amasar la masa de harina, agua, huevos, agregar sal y pimienta al gusto. Sumerja trozos de carne en la masa e inmediatamente fríalos en aceite hirviendo. El aceite vegetal se vierte en una sartén, ajo picado, agregue hierbas picadas, pepinos finamente picados, tomates, pimientos. Después de unos tres minutos, la mezcla se retira del fuego y se vierte trozos de carne con ella. Espolvorea queso rallado encima.
Chuletas de Cerdo con Bolsillos de Queso
Para diversificar los platos de carne de cerdo batida, puede usar bolsillos rellenos de bayas y queso al horno. Los niños probarán el plato de esta receta de forma interesante.
Ingredientes
• 500-700 gramos de carne de cerdo;
• 200 gramos de mantequilla;
• sal, pimienta;
• Ajenjo, cilantro;
• Dos huevos de gallina;
• 150 gramos de cerezas;
• 150 gramos de manzanas;
• 200 gramos de queso duro;
• 50 gramos de albaricoques secos.
Método de cocción:
La carne se bate por ambos lados, se corta y se dobla en forma de "bolsillo". Los “bolsillos” listos están rellenos de cerezas picadas, albaricoques secos, manzanas y queso rallado. La carne se sumerge en huevos batidos, se enrolla en migas de pan y se fríe. La carne preparada se coloca en un plato y se espolvorea con chips de queso caliente.
Chuletas de Cerdo con Queso Amadeus
Las chuletas para esta receta atraerán especialmente a los verdaderos amantes de la carne de cerdo. La salsa agridulce y la salinidad coreana son muy adecuadas para este plato.
Ingredientes
• 1 kilogramo de lomo de cerdo;
• Trescientos gramos de cebolla;
• Tres manzanas verdes;
• Una vaina de pimiento dulce;
• Un vaso de vermut;
• 200 gramos de ciruelas pasas;
• Sal, semillas de alcaravea, pimienta negra;
• Medio limón;
• 500 gramos de judías verdes;
• 200 gramos de papas pequeñas;
• 300 gramos de tomates;
• queso;
• aceite de oliva;
• 100 gramos de crema agria baja en grasa.
Método de cocción:
La carne se corta en rodajas finas de 2-3 cm de ancho, se bate y se pela por ambos lados. Las cebollas se cortan en medio aros, las manzanas en rodajas, la pimienta en tiras finas. En un recipiente aparte, mezcle el vermut, la sal, las especias y el limón con la ralladura. Las chuletas se ponen en esta salsa durante tres horas. Las ciruelas pasas se empapan en agua fría. Los frijoles se hierven en agua salada con la adición de azúcar granulada. Una bandeja para hornear se engrasa con aceite de oliva, las chuletas se colocan a una distancia entre sí. Engrase la carne con crema agria, sal y ponga cebolla y pimienta en cada pieza. Se hornea en el horno durante aproximadamente media hora, luego el espacio libre entre la chuleta se llena con anillos de tomates frescos, rodajas de manzana y papas picadas. Todos se llenan con adobo, se ponen ciruelas pasas, se espolvorea con queso, previamente se frota en un rallador. Hornee en el horno a baja temperatura durante aproximadamente media hora. Los frijoles y otras verduras se colocan en los bordes de un hermoso plato de vidrio, las chuletas fragantes preparadas se colocan en el centro debajo del queso.
Chuletas de Cerdo con Queso Madame Mariposa
Trata a tus amigos con rollos japoneses. En lugar de tenedores, sirva palos desechables chinos a la mesa. El sentimiento de Japón en su lugar será proporcionado.
Ingredientes
• 2 kilogramos de filete de cerdo;
• De tres a cuatro cebollas;
• Dos plumas de ajo;
• 300 gramos de zanahorias;
• Jugo de medio limón;
• Dos tallos de puerro;
• Dos berenjenas pequeñas;
• Un manojo de albahaca;
• 200 gramos de arroz de grano largo;
• Cilantro, pimienta;
• Trescientos gramos de tomates;
• 200 gramos de queso;
• Una granada;
• Salsa de soja.
Método de cocción:
El lomo de cerdo se corta en porciones, se bate y se espolvorea con salsa de soja. El arroz se hierve hasta que esté medio cocido. Cebollas finamente picadas, zanahorias y berenjenas picadas en tiras. Pica finamente las hierbas y el ajo. Los ingredientes preparados se mezclan con arroz, se agrega salsa de soja. En cada chuleta pon un relleno de arroz con verduras, dobla todo con un rollo y vístelo con un hilo. Freír la carne en aceite vegetal y poner en una sartén. Se agregan jugo de limón y tomates en rodajas. Los platos con panecillos se llenan con agua fría, se hierven y se dejan hervir a fuego lento durante quince minutos. Luego sacan los rollos, quitan los hilos y los ponen en un plato caliente. Espolvorea con queso rallado, hierbas, semillas de granada y puerros picados. El caldo en el que se guisó la carne de cerdo se sirve como salsa para el plato.
Chuletas de Cerdo con Queso Británico
Para los fanáticos de los banquetes organizados en inglés, recomendamos que elijan esta receta.
Ingredientes
• Dos kilogramos de carne de cerdo (solomillo);
• 500 gramos de cerezas;
• 200 gramos de vino tinto;
• De dos a tres cebollas;
• sal, pimienta;
• 50 gramos de mantequilla;
• queso duro;
• Dos huevos (pollo);
• Medio vaso de leche;
• Un vaso de harina;
• Verdes.
Método de cocción:
La carne se lava, se seca con una servilleta, se corta en trozos gruesos, se bate y se hace con un cuchillo varios agujeros de tres centímetros de profundidad. Las bayas de cereza se pelan y el cerdo se corta con ellas. Salan, sazonan, vierten vino y dejan que la carne repose en la marinada durante dos horas. De los huevos, la leche y la harina hacen la masa y sumergen la carne en ella. Precaliente el horno, ponga las chuletas en una bandeja para hornear engrasada y fríalas con gas fuerte. Luego guisar hasta que se cocine con un gas pequeño, espolvoreando gradualmente la carne de cerdo con vino. Extienda las chuletas terminadas en un plato caliente y espolvoree con queso rallado y hierbas frescas picadas. Cebollas finamente picadas y fritas en mantequilla, luego agregue el vino tinto y el jugo restante después de freír las chuletas. La salsa se sirve en una salsera.
Chuletas de cerdo con queso "Ilya Muromets"
Esta es una verdadera receta rusa para hacer chuletas de cerdo. Para un plato jugoso, remoja la carne con kvas. Si lo desea, puede reemplazarse con cerveza, pero no será ruso antiguo, sino una versión más moderna del plato.
Ingredientes
• Dos kilogramos de carne de cerdo;
• 400 gramos de cebollas;
• dos manzanas;
• 4 tomates;
• 4 papas;
• 100 gramos de queso;
• sal, pimienta;
• Medio vaso de kvas.
Método de cocción:
El cerdo se corta en pedazos, las papas y las manzanas se cortan en rodajas, cebollas y aros. La carne se coloca en una bandeja para hornear, aceitada, salada, pimienta y verduras y se colocan manzanas sobre ella. Agregue tres cucharadas de kvas, espolvoree con queso rallado y hornee por al menos 80 minutos. El queso debe cubrirse con un color marrón dorado, esto significa que el plato está listo. Las papas hervidas o el puré de papas se sirven como guarnición.
Chuletas de Cerdo con Champiñones y Queso
Las chuletas de cerdo con champiñones y queso serán fragantes y tiernas. Como complemento al plato, una ensalada coreana picante es ideal.
Ingredientes
• cuello de cerdo;
• Champiñones frescos;
• Una o dos cebollas;
• Crema agria (30% de contenido de grasa);
• Especias, sal, hierbas frescas.
Método de cocción:
El lomo de cerdo se corta en porciones y se bate. Sal, pimienta y freír en una sartén con gas fuerte durante no más de un minuto y medio. Mientras todos los trozos de carne están fritos, pica las cebollas y fríelas hasta que estén doradas en otra sartén. Luego agregue champiñones finamente picados, hierbas picadas y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Ponemos la carne en una bandeja para hornear engrasada con grasa, vierte una mezcla de champiñones con cebolla encima de cada pieza. Lubricar con crema agria y conciliar el sueño con queso, pasar por un rallador fino. Poner en el horno.
Chuletas de Cerdo con Queso - Consejos y Trucos
• No comience a cocinar carne de cerdo hasta que esté completamente descongelada.
• Poco antes de cocinar, enjuague la carne rápidamente con agua. Con un lavado prolongado, las sustancias importantes contenidas en él se eliminan de la carne.
• La carne batida por el batidor se cocinará más rápido y las fibras musculares se volverán menos rígidas. En este caso, la carne se coloca sobre una tabla de cocina de madera, que se humedece previamente para que no absorba el jugo de carne, y luego se limpia mejor.
• Si la carne está cubierta con una bolsa de plástico antes de batir, las salpicaduras y las migas no se dispersarán en diferentes direcciones.
• Si agrega un poco de almidón de papa a la masa del pastel de carne, el rollo no se desmorona y es más fácil de cortar.
• Si la carne en el horno no se fríe en la bandeja para hornear, sino en la parrilla, quedará más jugosa. La carne no perderá el jugo formado durante la fritura. Coloque una bandeja para hornear debajo de la rejilla de alambre.
