A menudo, las amas de casa se preguntan qué tipo de merienda cocinar, para que no solo sea sabroso, sino también útil.
Ensaladas de hígado de bacalao con arroz: exactamente lo que necesita.
Son nutritivos, saludables e increíblemente sabrosos.
Ensalada de hígado de bacalao con arroz: los principios básicos de la cocina
Verduras, champiñones en escabeche, queso, huevos, cebollas y otros ingredientes se agregan a una ensalada de hígado de bacalao con arroz.
El arroz se lava previamente varias veces, luego se hierve hasta que se cocina y se enfría. El hígado de bacalao se retira del frasco y se extiende sobre una toalla desechable para eliminar el exceso de aceite. Luego se amasa con un tenedor o se corta en pedazos.
Los ingredientes restantes están finamente picados. Todo se extiende en una ensaladera, agregue mayonesa, crema agria o yogurt natural y mezcle. Algunas recetas para vestirse usan una salsa a base de cualquier aceite vegetal.
Ensalada de hígado de bacalao con arroz puede ser en capas. En este caso, es conveniente dejarlo en remojo.
Receta 1. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y verduras
Ingredientes
sal marina
180 gramos de arroz;
pimienta negra
150 g de hígado de bacalao;
tres tomates
eneldo fresco;
dos cebollas
seis hojas de lechuga;
guisantes verdes - 100 g;
3 huevos
Método de cocción
1. Seleccionamos y lavamos varias veces bajo el grifo Fig. Ponga una olla de agua en la estufa y hierva. Ligeramente sal y vierta sémola preparada. Una parte del arroz debe tener seis partes de agua. Cocine el cereal hasta que esté suave, reclínelo en un colador y deje todo el vaso en el vaso. Completamente genial
2. Las cebollas peladas y lavadas se cortan en aros finos. El resto de las verduras y hierbas se lavan y secan. Cortar los tomates en aros. Los pepinos se cortan por ambos lados, se cortan por la mitad y se cortan en rodajas finas. Lechuga deja lágrima manos paja. Los verdes se desmoronaron finamente.
3. Hervir los huevos duros, sumergirlos en agua con hielo, retirar las cáscaras y desmenuzarlas finamente. Abrimos el hígado de bacalao enlatado, ponemos el contenido en una servilleta de papel y lo cortamos en cubos pequeños. Con guisantes verdes, vierta la marinada. Transferimos hígado de bacalao, verduras picadas y huevos, guisantes verdes y arroz hervido en una ensaladera profunda.
4. Sazone la ensalada con pimienta negra, sal y verduras picadas. Rellenar con aceite del hígado y mezclar. Decorar con círculos de eneldo y tomate.
Receta 2. Ensalada de hígado de bacalao con arroz
Ingredientes
manojo de verduras
hígado de bacalao - 230 g;
especias
Art. cucharada de yogurt natural;
arroz - 200 g;
pepino
huevos - 4 piezas;
40 g de mayonesa.
Método de cocción
1. Ponga el arroz bien lavado y póngalo en agua hirviendo y hierva hasta que esté suave. Voltee el producto terminado en un colador para hacer todo el vaso de agua. Pon el cereal en un tazón.
2. Alimentos enlatados del hígado: abra y transfiera el contenido al arroz, drene el aceite. Puré de arroz con hígado de bacalao hasta que quede suave.
3. Lave el pepino, límpielo con una servilleta de papel y pique rallado en ensaladas coreanas.
4. Hervir los huevos, enfriar y pelar. Deje dos yemas para decorar y frote el resto de los huevos.
5. Ponga la mayonesa en una taza profunda, agréguele yogurt natural y verduras finamente picadas. Pimienta y mezcle la salsa hasta que quede suave.
6. Coloque las capas de ensalada en vasos a la carta o ensaladera, con paredes transparentes. Lo hacemos en este orden:
- una mezcla de arroz e hígado;
- huevos rallados;
- chips de pepino.
Cubra ligeramente cada capa con la salsa. Espolvorea con chips de queso y decora con la yema desmenuzada.
Receta 3. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y espinacas
Ingredientes
medio manojo de menta;
30 ml de aceite de oliva;
300 g de hígado de bacalao;
150 g de espinacas;
30 g de mantequilla;
cereal de arroz - 100 g;
un cuarto de limón
Reabastecimiento de combustible
5 g de azúcar;
lima
25 ml de aceite de sésamo;
un tercio de los chiles;
vinagre de arroz - 30 ml;
diente de ajo;
50 ml de salsa de soja;
medio manojo de menta
Método de cocción
1. Lave mi lima y quite la ralladura con un cuchillo afilado. De la mitad sobrevivimos al jugo.
2. Pelar el ajo y picarlo en trozos pequeños. Enjuague el ají, retire las semillas y pique finamente.
3. Seleccionamos la menta entera, la enjuagamos bajo el grifo, la secamos ligeramente y la picamos finamente.
4. Vierta la salsa de soya en un recipiente hondo, vierta aceite de sésamo, vinagre de arroz, ralladura y jugo de lima. Sazone todo con azúcar, chile y ajo. Extendimos la menta medio triturada. Mezcla todo bien.
5. Arroz enumerado, lavado varias veces y puesto en agua hirviendo. Cocine hasta que esté suave, luego doble de nuevo en el tamiz y enjuague nuevamente. Deje que todo el vidrio de humedad.
6. Exprima el jugo de un cuarto de limón.
7. Pon la mantequilla en la sartén y ponla al fuego, vierte el aceite de oliva y calienta bien. Ponga las espinacas lavadas en él y déjelo ir un poco. Luego retirar del fuego y espolvorear con jugo de limón.
8. Coloque el arroz enfriado en un tazón, vierta la salsa, agregue las espinacas al vapor y mezcle. Nos desplazamos en un plato grande.
9. Abrimos una lata de comida enlatada, sacamos los trozos de hígado y los secamos ligeramente sobre toallas de papel. Ponga el hígado en la ensalada y triture la menta restante.
Receta 4. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y pepinos
Ingredientes
mayonesa baja en calorías;
3 huevos
cereal de arroz - 100 g;
hígado de bacalao - 250 g;
pepinos frescos - 200 g
cebolla - 2 cabezas.
Método de cocción
1. Vuelva a armar el arroz y enjuague. Transfiera al agua hirviendo, ligeramente salada, y cocine hasta que esté suave. Tire el arroz en un colador, enjuague y deje enfriar.
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubitos pequeños.
2. Lave los pepinos, limpie con una servilleta y pique finamente. Hervir los huevos. Enfriar en agua helada, pelar y picar en cubos pequeños.
3. Abra el hígado enlatado, drene el aceite y triture el producto con un tenedor.
4. Ensalada forma capas en la siguiente secuencia:
- arroz hervido y refrigerado;
- hígado de bacalao triturado;
- cebollas finamente picadas;
- una capa de mayonesa;
- huevos triturados;
- de nuevo mayonesa;
- pepinos finamente picados;
- Malla de mayonesa.
Repita las capas en este orden nuevamente. Espolvorea la ensalada sobre las yemas machacadas. Dejar en remojo por un tiempo.
Receta 5. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y maíz
Ingredientes
verduras frescas;
240 g de hígado de bacalao;
arroz - 130 g;
zanahorias - 90 g;
mayonesa
2 papas;
pimienta negra
cebolla - 90 g;
sal fina
maíz enlatado - 200 g;
2 tomates maduros
Método de cocción
1. Cereal de arroz, enjuagar bajo el grifo y poner en agua hirviendo, ligeramente salada y cocinar hasta que esté suave. Luego doble a un tamiz, enjuague nuevamente y deje remover todo el líquido.
2. Lave las papas, póngalas en una cacerola, vierta agua limpia y hierva hasta que estén suaves. Enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
3. Hervir las zanahorias en uniformes hasta que estén suaves. Escurrir el agua, enfriar la verdura, enfriar y frotar en trozos grandes.
4. Abra el frasco con el hígado, coloque el contenido en un plato y frote con un tenedor y mantequilla.
5. Lave los tomates, límpielos con una toalla desechable y córtelos en barras. Para la ensalada, tome tomates carnosos.
6. Abra el frasco con el maíz y drene la salmuera.
7. Ponga todos los productos triturados en un recipiente hondo. Sazone con pimienta molida, mayonesa y sal. Mezcla todo bien. Ponga la merienda terminada en una hermosa ensaladera y espolvoree con verduras picadas.
Receta 6. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y guisantes
Ingredientes
15 g de perejil fresco;
80 gramos de arroz;
150 g de hígado de bacalao;
10 g de sal fina;
2 cebollas;
90 g de mayonesa;
2 vainas de pimienta búlgara;
2 huevos de gallina;
ensalada verde - 50 g;
80 g de guisantes verdes;
3 pepinos en vinagre.
Método de cocción
1. Ponga el lavado debajo de un chorro de agua en una cacerola, vierta agua para que cubra la grupa con dos dedos. Agregue un par de pizcas de sal. Hervir, luego girar el fuego al mínimo y preparar el arroz. Volvemos la arena del tamiz, la lavamos bajo el grifo y la enfriamos.
2. Limpie las cebollas, enjuague, seque ligeramente y desmenuce. Grandes - medios anillos, cabezas pequeñas pueden cortar anillos.
3. Enjuague la pimienta dulce, limpie con una toalla desechable y córtela en tiras finas. La lechuga lavada deja rayas de lágrimas.
4. Hervir los huevos duros, pelar y desmenuzar finamente. Los pepinos salados se cortan a lo largo y se cortan en rodajas finas.
5. Retire el aceite de hígado de bacalao de la mantequilla y córtelo en trozos.
6. Cambiamos todos los ingredientes preparados en platos hondos, agregamos los guisantes y la mayonesa. Salinamos y mezclamos todo a la uniformidad.
7. Enjuague el perejil, seque con una servilleta y pique. Pon la ensalada en un tazón hermoso y espolvorea con perejil picado.
Receta 7. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y champiñones en escabeche
Ingredientes
media taza de agua potable;
hígado de bacalao - 240 g;
champiñones marinados - 250 g;
mayonesa
guisantes verdes - banco;
zanahoria
cebollas verdes;
sal marina
tres huevos
50 g de cebolla;
30 ml de vinagre.
Método de cocción
1. Transfiera el hígado de bacalao a las latas en un plato hondo. Extiéndelo con un tenedor.
2. Pele el arco, lave y corte los medios aros. Ponlo en un plato hondo. La mitad de una taza de agua se diluye con vinagre y se cubre con cebolla picada con esta marinada.
3. Abra la jarra de champiñones y drene la marinada. Cada hongo se corta por la mitad y luego se desmorona en platos delgados.
4. Lave las zanahorias y hierva hasta que estén suaves. Enfríe el vegetal, quítele la piel y frótelo grueso.
5. Los huevos cocidos y pelados se desmenuzan finamente.
6. Ponga todos los productos picados en un recipiente con hígado, agregue los guisantes y la sal.
7. Cebollas en vinagre en vinagre en un tamiz y esperar hasta que se drene todo el adobo. Agregue la cebolla al tazón de ensalada y mezcle. Vierta un poco de aceite de hígado y mezcle nuevamente.
Receta 8. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y tomates
Ingredientes
tomate carnoso grande;
sal marina
hígado de bacalao - 240 g;
pimienta molida;
guisantes enlatados - 60 g;
huevo
cebollas - 70 g;
arroz hervido - 80 g
Método de cocción
1. Mueva el hígado de bacalao en un tazón y amase con un tenedor.
2. Ponga el arroz previamente hervido y frío al hígado. Para esta ensalada es mejor tomar arroz al vapor. Aquí también frotamos un huevo hervido y pelado.
3. Agregue los guisantes verdes y las cebollas peladas y finamente picadas. Lavar el tomate, limpiar con una toalla desechable y cortar en cubos pequeños. También lo cambiamos a la ensalada.
4. Aperitivo de sal y pimienta. Rellene con el aceite sobrante del hígado de bacalao y mezcle hasta que quede suave.
5. Coloque un anillo para servir en el plato. Extendemos la ensalada, apisonando ligeramente, luego retiramos cuidadosamente el anillo y decoramos la merienda con una ramita de perejil.
Ensalada de hígado de bacalao con arroz: consejos y trucos del chef
- Para cocinar una deliciosa ensalada de hígado de bacalao y arroz, debe elegir alimentos enlatados de alta calidad. El banco debe estar marcado como "natural". Al agitar, el producto no debe colgar en la lata.
- Para esta ensalada, es mejor tomar arroz al vapor, siempre se desmorona y no necesita lavarse después de hervir.
- La ensalada se puede servir haciendo tostadas.
- En lugar de mayonesa, puede usar aceite de hígado de bacalao como aderezo.
