Espárragos (espárragos) - arbusto o planta herbácea perenne de la familia "Espárragos".
Crece en la mayoría de las regiones del planeta en forma silvestre o cultivada.
Se conocen más de 100 variedades, entre las cuales hay especies no comestibles.
Los espárragos en el antiguo Egipto se consideraban sagrados y se usaban en sacrificios y rituales mágicos.
Espárragos: composición como se usa
El espárrago es un cultivo vegetal delicioso y muy saludable. El sabor y sus propiedades beneficiosas fueron apreciados adecuadamente por el hombre. Durante mucho tiempo, la planta se usó como el principal agente curativo, en muchas cocinas fue un componente indispensable en los platos y se usó para mantener la belleza del cuerpo.
Los beneficios del espárrago para el cuerpo radican en su rica composición de vitaminas y minerales.
Información nutricional del espárrago. En 100 gramos de plantas están presentes:
• 93 g de agua;
• 1 gramo de almidón;
• 0.1 g de ácidos orgánicos;
• 2 gramos de proteína;
• 3 gramos de carbohidratos;
• 1.5 g de fibra dietética;
• 2,2 g de disacáridos y monosacáridos;
• 0.5 g de ceniza.
Macro - y microelementos: 2 g de sodio, 21 g de calcio, 1,14 g de hierro, 20,2 g de magnesio, 195,9 g de potasio, 0,189 mg de cobre, 0,158 mg de manganeso, 52 mg de fósforo, 2,3 mg de selenio, 0,54 mg de zinc.
Vitaminas A (82.8 μg), B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B3 (0.143 mg), B5 (0.247 mg), B6 (0.097 mg), B9 (52 mg), C (20.2 mg) , E (1,9 mg), PP (1,1 mg), K (41,6 μg). Hay más vitaminas en el espárrago verde que en el blanco.
El principal valor del espárrago es la presencia de sustancias activas: cumarina y saponina. La saponina afecta la síntesis de muchas hormonas y componentes de membrana. Esta sustancia tiene propiedades antiescleróticas, antiulcerosas y diuréticas. La cumarina se considera una verdadera bendición para el sistema cardiovascular. Estimula la actividad del músculo cardíaco, ayuda a limpiar la sangre y su coagulabilidad, y previene la trombosis.
El espárrago está en la lista de alimentos bajos en calorías. 100 g contiene solo 20 a 33 kcal (dependiendo de la variedad de la planta). Un bajo valor calorífico se asocia con un alto contenido de agua y una pequeña cantidad de proteínas y carbohidratos. El espárrago se considera un regalo del cielo para aquellos que luchan con el exceso de peso.
El uso de espárragos en la cocina.. Los brotes jóvenes de plantas se pueden comer crudos. Ella no pierde propiedades útiles incluso después de cocinar al vapor, a la parrilla, al horno o al cocinar.
Por lo general, solo se utilizan dos de sus variedades: verde y blanco. Está presente en la receta de muchos platos. Muy popular en los países occidentales, donde es un componente indispensable en la cocina inglesa, italiana y alemana. Hace deliciosos pasteles y umbrales, sopas, ensaladas, guisos, asados.
Espárragos Cosmetológicos. Las cosmetólogos han evaluado las propiedades y beneficios para el cuerpo de los espárragos. El jugo, extracto, extractos suavizan, exfolian, limpian la piel, dan frescura. Por estas razones, se utiliza en la fabricación de:
• formulaciones cosméticas emolientes (fluidos, cremas);
• preparaciones de limpieza (mascarillas, sueros);
• productos exfoliantes (lociones, exfoliantes, espuma).
Espárragos en Dietética. Incluido en dietas restaurativas y terapéuticas. El espárrago se recomienda para las personas después de un ataque cardíaco porque la asparagina puede restaurar el músculo cardíaco y estimular su actividad. Como diurético natural maravilloso, el espárrago está incluido en la dieta de pacientes con enfermedades renales crónicas. Los nutricionistas recomiendan incluirlo en los alimentos para mejorar la condición de la piel y su rápida curación después de lesiones, quemaduras.
Se recomienda incluir en la dieta para aquellos que desean perder peso. La asparagina aumenta la tasa de procesos metabólicos en el cuerpo, lo que contribuye a la quema de grasa y la pérdida de peso. Con una propiedad diurética, el espárrago elimina el exceso de líquido, reduciendo el peso.
Espárragos: ¿cuáles son los beneficios para el cuerpo?
El espárrago es una planta bastante conocida y asequible entre muchos pueblos. Más a menudo ella comenzó a estar presente en nuestras mesas. Su popularidad se debe a las propiedades únicas y útiles que el hombre conoce desde hace unos 3000 años.
Efecto positivo sobre la actividad del corazón y el estado de los vasos sanguíneos.. El espárrago mantiene la presión en los pasillos de la norma, disminuye la frecuencia cardíaca, reduce la coagulación sanguínea y reduce la probabilidad de placa y coágulos sanguíneos. Estas acciones reducen el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco.
Regula el nivel de azúcar.. La vitamina B6 mantiene el azúcar en el rango normal. Los aminoácidos reducen el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 debido a su capacidad para regular la producción de insulina.
Retrasa el proceso de envejecimiento. El glutatión, siendo el antioxidante más fuerte, ralentiza el envejecimiento de todo el cuerpo. Su actividad conjunta con vitamina B12 y ácido fólico le da a la persona energía, vitalidad, fuerza.
Afecta el sistema urinario.. Al poseer un efecto diurético, el espárrago alivia el cuerpo del exceso de sal y líquido, limpia los riñones de toxinas y venenos acumulados en ellos. Esta acción es importante para las personas con presión arterial alta, una tendencia a la hinchazón. Reduce significativamente la probabilidad de formación de cálculos en los órganos de este sistema.
Estimula el tracto digestivo. La fibra, la inulina y las proteínas mejoran el funcionamiento de todo el sistema, afectan la digestibilidad de los alimentos, reducen la probabilidad de desarrollar alergias a muchos alimentos y previenen la formación y propagación del cáncer de colon. La fibra dietética afecta la mezcla y el movimiento de los alimentos en el intestino y ayuda a prevenir el estreñimiento.
Reducir la probabilidad de desarrollo y proliferación de neoplasmas malignos.. El alto contenido de antioxidantes y su efecto antiinflamatorio afecta el desarrollo y la propagación de las células cancerosas en todo el cuerpo.
Mejora la visión. Los caratinoides junto con la vitamina A afectan el buen funcionamiento de los órganos de la visión, mejorando la gravedad y la calidad de la visibilidad.
Afecta el embarazo. La presencia de ácido fólico hace que los espárragos sean un producto indispensable en la dieta de una futura madre. Reduce el riesgo de desarrollar cambios patológicos en el feto, afecta el transporte.
Calma y fortalece el sistema nervioso.. Afecta positivamente todos los procesos químicos en el cerebro, afecta la producción de serotonina, noradrenalina y dopamina. Como resultado, una persona hace frente fácilmente a un estado depresivo, mejora su sueño, estado de ánimo y apetito.
Ayuda con resaca. La acción se basa en la capacidad de los espárragos para excretar fosfatos, urea, toxinas, cloruros e influir en el estado del hígado y los riñones.
Afecta la formación de sangre.. Al tener una propiedad hematopoyética, se usa como profiláctico de la anemia, afecta la formación de glóbulos rojos.
La capacidad de los espárragos para afectar la inmunidad, acelerar la recuperación de la cistitis, prostatitis, reumatismo, gota, afectar la condición de la piel y resistir sus enfermedades se ha observado repetidamente.
El espárrago es un afrodisíaco fuerte.. Una pequeña cantidad en una ensalada durante la cena aumenta la actividad sexual. Por esta razón, en la Edad Media, la planta fue prohibida para los sirvientes de la iglesia.
Las propiedades útiles y curativas están dotadas de todas las partes de espárragos. Asparagina, carotenoide, cumarina están presentes en las raíces. En el rizoma: vitamina C, aceites esenciales. Se encontraron caroteno y sales minerales en brotes jóvenes, y aceites en semillas. No use brotes viejos en los alimentos y el tratamiento, ya que contienen alcaloides, sustancias peligrosas para los humanos.
Espárragos: ¿cuál es el daño a la salud?
El espárrago tiene características que pueden afectar negativamente al cuerpo, causar una exacerbación o desarrollo de diversas enfermedades. Es dañino si hay:
• su intolerancia individual;
• enfermedades progresivas del sistema digestivo;
• úlceras en el duodeno y el estómago;
• diabetes mellitus;
• cistitis;
• condición reumática de las articulaciones;
• prostatitis.
El espárrago causa una exacerbación de estas condiciones, empeora el estado general de una persona. El daño de los espárragos a la salud radica en la presencia de saponita. Esta sustancia puede irritar las membranas mucosas de cualquier órgano.
Incluso en la antigüedad, se conocía la capacidad de los espárragos para influir en el olor corporal. Los antiguos cazadores usaban específicamente esta propiedad de la planta para camuflar su olor cuando cazaban. Ahora esta propiedad no es utilizada por nadie, pero el daño "fragante" a la planta causa muchos problemas a sus amantes. Un olor específico después de su uso aparece debido a la liberación de azufre y sus compuestos a través de las glándulas sudoríparas. Pero a los "gourmets" de este producto no les molesta lo más mínimo su aroma, sino que disfrutan del placer con los platos de espárragos.
En cualquier caso, no abusar de los espárragos. Después de todo, esas sustancias útiles y valiosas que salvan a una persona de dolencias pueden causar el efecto completamente opuesto con un gran suministro de ellas en el cuerpo.
Espárragos para niños: buenos o malos
Muchos padres se preguntan: ¿es tan importante la presencia de espárragos en la nutrición de sus hijos? El hecho de que sea útil para una persona a cualquier edad, nadie lo duda. Su composición de sustancias con el cuerpo humano hace maravillas.
Pero los pediatras advierten que no debe apresurarse a introducir los espárragos en la dieta de un niño porque:
• es difícil digerir el ventrículo de un niño frágil;
• puede causar irritación de la mucosa digestiva;
• rara vez, pero se convierte en un provocador de alergias.
Hay una amplia variedad de verduras igualmente saludables que pueden reemplazar a los espárragos. Su presencia en la alimentación temprana no causará molestias en el cuerpo de los niños, y las sustancias beneficiosas permitirán que se desarrolle correctamente.
Sin embargo, si los padres desean alimentar al niño con espárragos, entonces no debes conocerla antes de los dos años.
El daño y los beneficios de los espárragos para el cuerpo son individuales. Para la mayoría de las personas, la composición de nutrientes disponible paga todos los aspectos negativos de esta planta.
