Chuletas de champiñones: plato increíblemente sabroso y fragante.
Y no tiene que estar con carne.
Puedes cocinar chuletas con champiñones de diferentes maneras y con la adición de los ingredientes más inusuales.
¿Sumérgete en el mundo del placer de los hongos?
Chuletas de champiñones - principios generales de preparación
Los champiñones se pueden agregar a la carne picada o usarse como relleno. En cualquier caso, requieren tratamiento previo. Los hongos del bosque siempre hierven. Los champiñones de invernadero o las setas de ostras simplemente se pueden freír. Si se usan champiñones para el relleno, a menudo se les agrega cebolla, especias, queso, huevos y hierbas.
La base de la masa de la chuleta puede ser carne o pollo. La carne picada torcida o picada se prepara a partir de ellos. Hay muchas variedades de chuletas magras que se cocinan con verduras, cereales y legumbres. En ellos, los hongos también pueden ser un suplemento o relleno. Todo depende de la receta seleccionada.
Los champiñones se cocinan al horno o se fríen en una sartén. Puede verter salsas, espolvorear con queso y cocinar en salsa.
Receta 1: Albóndigas de pollo
Receta de chuletas de pollo picadas con champiñones, que siempre resultan jugosas y tiernas. Las setas se agregan a la carne picada. Si es necesario, tome otros champiñones. También se usa filete de pechuga de pollo, que se puede reemplazar con pavo.
Los ingredientes
• 0.3 kg de filete;
• 0.15 kg de champiñones;
• 2 cebollas;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 4 cucharadas de harina;
• pimienta negra;
• un poco de aceite;
• sal.
Cocinando
1. Pollo cortado en cubos pequeños y poner en un tazón.
2. Corte la cebolla aún más pequeña y envíela al pollo. Sal y pimienta la masa, poner mayonesa, huevos crudos y revuelva. Deja marinar.
3. Mientras tanto, estamos comprometidos con hongos. Córtelos en cubos pequeños y fríalos ligeramente en una sartén. No necesita agregar mucho aceite.
4. Enfríe los champiñones y envíelos al relleno. Puedes dejar que la masa se detenga una hora si hay tiempo.
5. Queda agregar más harina, revuelva. Puedes poner un poco de verduras picadas.
6. Extienda una cucharada de empanadas pequeñas en una sartén con aceite caliente. Freír a fuego medio hasta que estén doradas. Después de dar la vuelta, puede cubrir la sartén para que el plato alcance la preparación completa.
Receta 2: Albóndigas de papa con champiñones
Para las empanadas de papa con champiñones, no solo los champiñones frescos, sino también los encurtidos son adecuados. Pero en este caso, la cantidad de prescripción se reduce a la mitad.
Los ingredientes
• 10 papas;
• 0.3 kg de champiñones;
• una cabeza de cebolla;
• cuatro cucharadas de harina;
• 1 huevo.
Cocinando
1. Corte los tubérculos de papa pelados en rodajas de cualquier tamaño. Rellene con agua y cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos antes del final, sal.
2. Luego drene todo el líquido, enfríe, agregue el huevo y la harina. Amasar la masa resultante.
3. Mientras se cocinaban las papas, era necesario preparar el relleno. Simplemente fríe los champiñones picados casi hasta que estén listos, luego agregue las cebollas y las especias. Si se usan champiñones en escabeche, primero freír las cebollas, luego agregarlas y evaporar la humedad.
4. Tomamos nuestra masa de papa y la dividimos por la cantidad deseada de chuletas. Pueden ser pequeños o grandes. Pero si el producto es pequeño, será difícil ponerle suficiente relleno.
5. Hacer pasteles. Inmediatamente entre ellos distribuimos todo el relleno para que se obtenga la misma cantidad en cada producto. Esculpe y dale a las chuletas una forma ordenada.
6. Sumerja en harina. O sumérjase en un huevo y empane en pan rallado.
7. Freír en una sartén hasta que estén doradas.
Receta 3: chuletas con champiñones y queso
La receta de increíbles albóndigas rellenas con champiñones y queso. ¿Sorprenderemos a los hogares con una agradable sorpresa? La carne picada se puede tomar a cualquier discreción, incluido pollo, pavo.
Los ingredientes
• 0.6 kg de carne picada;
• 150 gramos de champiñones;
• 0,15 kg de queso;
• eneldo fresco (un poco);
• 1 huevo;
• sal, pimienta;
• petróleo;
• para pan rallado, harina o sémola.
Cocinando
1. Los hongos del bosque se precocinan durante al menos 20 minutos con la adición de una gran cantidad de líquido. Los champiñones se pueden cocinar de inmediato. Cortar los champiñones en dados, freír hasta que estén tiernos en una sartén. Enfriar
2. Agregue el queso rallado a los champiñones. Ponemos hojas de eneldo, al gusto puedes agregar un poco de ajo. Si es necesario, sal si el queso es fresco.
3. En la carne picada rompemos el huevo, vertimos especias, no se necesita nada más. Revuelve bien y bate.
4. Arrancamos un trozo de carne picada y aplanamos el pastel. Ponga el relleno de champiñones con queso y junte los bordes. Formamos una chuleta limpia. Del mismo modo, esculpimos productos de otros productos.
5. Empane la chuleta en empanado y fría en una sartén hasta obtener un color hermoso.
6. Poner en forma y calentar en el horno durante un cuarto de hora. Establecer 180 ° C.
Receta 4: chuletas con champiñones en el horno de carne picada mixta
Una opción de chuletas simples y rápidas con champiñones en el horno para aquellos que no quieren pasar mucho tiempo y estar junto a la estufa. Las setas se usan en escabeche.
Los ingredientes
• 0.7 kg de carne picada;
• 0.2 kg de champiñones;
• dos cebollas;
• tres rebanadas de pan;
• un huevo;
• 70 ml de leche;
• un diente de ajo;
• especias;
• 3-4 cucharadas de harina.
Para llenar
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1.5 cucharadas. caldo (puede ser agua);
• una cebolla;
• una zanahoria;
• condimento.
Cocinando
1. Inmediatamente vierta las rebanadas de pan con leche, déjelos aflojar.
2. Picar finamente la cebolla o torcerla, enviarla a la carne picada.
3. Inmediatamente ponga ajo picado, especias, pan hinchado.
4. Cortar los champiñones en escabeche, pero no muy finamente y también enviarlos a la carne picada.
5. Romper el huevo, espolvorear con especias.
6. Moldeamos bolitas de la masa de chuletas, las enrollamos en harina.
7. Triture las pajitas con zanahorias, espolvoree una bandeja para hornear bien engrasada. Colocamos las chuletas formadas en la parte superior.
8. Hornee los primeros 15 minutos, luego agregue el caldo con pasta y especias y cocine por unos 25 minutos.
9. Agite el caldo y la pasta de tomate, sazone con especias y vierta en la forma con chuletas. Cocine por otros 20 minutos.
Receta 5: chuletas de champiñones magras (con trigo sarraceno)
Para las chuletas de champiñones magras, se usan verduras o cereales como aditivo. Esta es una opción para platos de trigo sarraceno. Pero también puedes cocinar con la adición de arroz, lentejas, frijoles.
Los ingredientes
• 2/3 taza de trigo sarraceno seco;
• 0.3 litros de agua;
• dos cabezas de cebolla;
• 0.25 kg de champiñones;
• una zanahoria;
• harina para empanar.
Cocinando
1. De los cereales lavados y la receta preparamos gachas. Enfriar
2. Corta las verduras y los champiñones lavados, fríe todo en una sartén, luego cubre y cocina a fuego lento bajo la tapa durante 5 minutos. Genial también.
3. Combine las gachas con la masa de champiñones y haga puré de papas con una licuadora. Si no está disponible, puede girar dos veces una picadora de carne.
4. Sazone la carne picada con especias, pruebe a su gusto.
5. Moldeamos las chuletas de la masa cocida y las sumergimos en harina.
6. Freír hasta que estén crujientes en la estufa. Las chuletas se pueden servir de esta forma o guisadas un poco en crema agria.
Receta 6: Chuletas Rellenas de Champiñones y Huevos
Para las chuletas rellenas con champiñones, se usa carne molida. Pero esa no es la regla. Puede cocinar la masa de chuleta a su gusto, por ejemplo, de cerdo o pollo. Deliciosamente obtenido de carne picada mixta.
Los ingredientes
• 0.6 kg de carne de res;
• 4 piezas de pan blanco;
• 0.5 tazas de leche;
• 1 huevo crudo;
• 0,15 kg de champiñones;
• 2 huevos cocidos;
• especias;
• 50 gramos de mantequilla;
• crece el aceite para freír.
Cocinando
1. Remoje un rollo blanco en leche, exprima un poco.
2. Gire la carne y el pan, agregue el huevo con especias.
3. Freír los champiñones en una sartén con un pequeño trozo de mantequilla. Cortamos arbitrariamente.
4. Pele los huevos y tres en un rallador, o córtelos en cubos. Mezclar con champiñones, sazonar la masa con especias y agregar la mantequilla restante. Se puede cortar o rallar con huevos. Revuelva el relleno.
5. Formamos chuletas ordinarias con un relleno en el interior. Empanado a voluntad.
6. Freír en una sartén con grasa o aceite hasta que estén cocidas.
Receta 7: Albóndigas de pollo al vapor
Una variante de chuletas de pollo al vapor con champiñones. Para ellos, puede tomar filete o carne picada ya cocida, pero no debe ser líquida. Esto a menudo compra la masa comprada. Según la receta, se usan champiñones.
Los ingredientes
• 0,5 kg de pollo (carne picada);
• 1 huevo;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas de sémola;
• 0.2 kg de champiñones;
• 1 cucharada de aceite;
• pimienta y sal.
Cocinando
1. Cortar la cebolla y freír con los champiñones durante varios minutos. Vierta una cucharada de aceite recetada.
2. Combine los champiñones con la carne picada, rompa el huevo con ellos y vierta la sémola. Puede agregar avena molida en lugar de sémola.
3. Agregue el huevo y las especias, revuelva.
4. Deje la masa en reposo durante al menos media hora. El cereal debe hincharse y absorber el exceso de humedad. El relleno resultará bastante grueso.
5. Formamos las chuletas con nuestras manos, ponemos la caldera doble en la rejilla.
6. Encienda y cocine durante media hora.
Receta 8: Champiñones al horno con salsa de crema
Plato increíblemente sabroso, para cuya preparación necesita crema baja en grasa al 10%. El relleno se prepara mezclado con carne de cerdo y ternera.
Los ingredientes
• 0.3 kg de carne de res;
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.2 kg de champiñones;
• dos cabezas de cebolla;
• dos huevos;
• especias;
• un poco de aceite;
• una papa.
Para la salsa
• 0.05 kg de queso;
• 350 ml de crema;
• una cucharada de harina;
• 30 gramos de aceite.
Cocinando
1. Picar finamente una cebolla y freír por un minuto en una sartén. Agregue champiñones picados y fríalos por otros 2-3 minutos. Sazone con especias, puede agregar un diente de ajo.
2. Moler la carne en carne picada junto con la segunda cabeza de cebolla y la papa pelada.
3. Enviamos la masa total de huevos y especias.
4. Hacemos chuletas con relleno de champiñones y las ponemos en forma engrasada. Enviamos el plato al horno, horneamos durante 12-15 minutos. Fijamos 200 ° C.
5. Mientras se fríen los productos, prepare la salsa. Para hacer esto, fríe la harina en un aceite bien caliente, vierta la crema y ponga el queso rallado. Calentar y sazonar con especias.
6. Vierta la salsa empanadas ligeramente fritas en la salsa. Cocine por otros 15 minutos, puede reducir la temperatura.
Chuletas de champiñones: consejos y trucos útiles
• Pocas personas saben que los hongos del bosque se echan a perder muy rápidamente y no deben almacenarse en el refrigerador por más de un día. Por lo tanto, después de recolectarlos de inmediato debe lavarse y hervirse, es mejor congelar el exceso de inmediato. De lo contrario, existe el riesgo de envenenamiento incluso por hongos comestibles.
• Si se agregan champiñones en escabeche o salados a las chuletas, tenga cuidado al agregar sal, es muy fácil estropear el plato.
• Agregar muchas especias puede matar el aroma y el sabor de los hongos. Todo debe ser la medida y la mayoría de los platos tienen suficiente pimienta negra.
• Al freír champiñones para chuletas, no necesita agregar mucha grasa. De lo contrario, el relleno o relleno será líquido. Si de repente los champiñones se fríen y hay mucho aceite en ellos, puede tirarlo en un colador o colocar el recipiente en ángulo con respecto a la pila.
• Las patas de champiñón contienen más fibra que los sombreros y el estómago dificulta la digestión. Pero no es necesario por este motivo deshacerse de ellos. Puede moler con carne picada a través de una picadora de carne y facilitar el trabajo del estómago.
