Los platos de vapor se consideran dietéticos.
En principio, lo es, aunque tal tecnología es bastante adecuada para la dieta diaria.
Use una olla de cocción lenta y nuestras recetas para ahorrar algo de tiempo y, tal vez, los platos de pollo al vapor serán bastante comunes para usted.
Pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
• Para cocinar al vapor, se recomienda tomar una pechuga fría. La carne congelada, por regla general, resulta estar un poco seca, al descongelarse de sus fibras, la mayoría del "jugo de carne" se va, asegurando la jugosidad del plato preparado.
• Para lograr la máxima jugosidad, el pollo se cocina entero sobre el hueso y no se despelleja de él. El filete se debe marinar y, antes de colocarlo en el tazón de vapor, bien embalado en papel de aluminio. A menudo, el pollo se engrasa generosamente con salsa especialmente preparada.
• Además, la pechuga o su filete al vapor se prepara con verduras, que también se colocan en el recipiente del recipiente de vapor a la pechuga. A menudo se entremezclan con trozos de pollo o se rellenan con verduras salteadas.
• Hay muchas recetas para cocinar pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta con guarniciones. Por lo general, se cocinan en paralelo con la carne en un recipiente para cocinar. Tal guarnición puede ser tanto cereales cocidos como verduras guisadas o hervidas.
Jugosa pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta con calabacín
Ingredientes
• 800 gr. pechuga de pollo (en el hueso);
• dos cucharadas de salsa de soja concentrada (oscura);
• media cucharadita de "Condimentos para aves de corral";
• dos calabacines jóvenes medianos (cualquier otro vegetal es posible).
Método de cocción:
1. Enjuague bien el pollo con agua, séquelo con una toalla desechable. No quite la piel y los huesos.
2. Ralle bien la carne con "Condimentos" y transfiérala a un tazón. Vierta la salsa de soya, cierre bien y refrigere por al menos 40 minutos. El condimento y la salsa de soja contienen una cantidad suficiente de sal, por lo que no es necesario agregar carne además.
3. Mientras el producto semiacabado se conserva en vinagre, es aconsejable obtenerlo varias veces y cubrir bien con la marinada por todos los lados.
4. Envuelva bien el pollo marinado en papel de aluminio para hornear y colóquelo en el recipiente de vapor de la multicocina.
5. Vierta un litro y medio de agua no caliente en el recipiente de cocción y coloque el recipiente de vapor encima. Inicie el programa Steaming durante cuarenta minutos.
6. Lave el calabacín, quite los bordes con un cuchillo. Corte en anillos estrechos y colóquelos alrededor del seno envuelto en papel de aluminio 10 minutos antes del final del programa.
7. Cuando el cronómetro se detiene, retire con cuidado la carne y retire la lámina. Una vez que se haya enfriado un poco, córtelo en rodajas grandes y sirva el calabacín al vapor.
Pechugas de pollo al vapor en una olla de cocción lenta rellenas de champiñones
Ingredientes
• dos pechugas de pollo grandes;
• una cebolla pequeña;
• 160 gr. champiñones frescos;
• vermut blanco (seco) - 1/4 taza;
• un pequeño trozo de mantequilla cremosa sin sal;
• aceite vegetal - 15 gr .;
• 70 gr. queso "ruso";
• espinacas: un pequeño grupo.
Método de cocción:
1. En trozos pequeños, pique la cebolla pelada y los champiñones frescos lavados. Cortar las hojas de espinaca lavadas y secas del agua en tiras finas de tamaño mediano.
2. Ponga la mantequilla en un tazón y luego agregue aceite vegetal. Después de comenzar el modo "Freír" o, si lo desea, "Hornear", esparza la cebolla en una mezcla de aceites durante tres minutos.
3. Luego agregue los champiñones frescos, mezcle y continúe cocinando por otros tres minutos.
4. Luego vierta el vino en el tazón, agregue las tiras de espinacas y cocine hasta que se ablanden.
5. Transfiera el relleno futuro a un tazón y déjelo enfriar por completo.
6. Retire la piel del pollo, separe cuidadosamente el filete del hueso con un cuchillo. Enjuague la carne debajo del grifo y limpie bien.
7. Desde el lado del borde engrosado del filete, sin cortar los lados, haga un corte profundo y uniforme.
8. Ponga en el relleno de hongos "bolsillos" y un pequeño bloque de queso.
9. Envuelva bien cada filete relleno con papel de aluminio y colóquelo en un recipiente de vapor.
10. Llene la taza de cocción con un litro de agua, inserte el recipiente de vapor con las pechugas y encienda la olla de cocción lenta durante 20 minutos.
11. Como guarnición, el arroz hervido, el trigo sarraceno o las lentejas son excelentes.
Pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta, con queso y tomates.
Ingredientes
• una libra de filete descongelado;
• dos tomates;
• 80 gr. queso duro y suave;
• 40 ml de salsa ligera de soja;
• cabeza de una cebolla amarga;
• un pequeño montón de vegetación.
Método de cocción:
1. Lave el filete y córtelo en rodajas estrechas a través de las fibras.
2. Transfiera los trozos de pollo a un recipiente esmaltado o de vidrio.
3. Pimienta la carne a su gusto, agregue salsa de soya no concentrada. Después de revolver, poner a marinar durante media hora en frío.
4. Corta el queso en los platos más finos posibles, corta la cebolla en medio aros y corta las verduras con un cuchillo pesado. Cortar los tomates en rodajas pequeñas.
5. Las cebollas se colocan primero en el recipiente de vapor. Encima hay verduras y luego trozos de pollo.
6. Para cada trozo de carne, ponga una rodaja de tomate y cubra todo con rodajas de queso duro.
7. Coloque un recipiente de carne en la taza de cocción, en el que se vierten previamente un litro y medio de agua corriente.
8. Cocine el pollo con tomates durante 40 minutos.
9. Sirva el plato con verduras frescas o una guarnición.
Trozos de pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta con vegetales guisados
Ingredientes
• filete de pollo grande - 600 gr. (preferiblemente de una pieza);
• un tomate;
• un paquete pequeño de crema agria espesa;
• cabeza de cebolla pequeña;
• cuatro papas;
• un pimiento de pimiento amarillo dulce;
• 200 gr. frijoles (leguminosas);
• una zanahoria pequeña;
• hierbas frescas al gusto;
• col blanca - 250 gr.
Método de cocción:
1. Pelar las zanahorias y las papas con un pelador, pelar la cebolla. Cortar la "cola" del grano de pimienta, sacar el núcleo de la semilla y cortar por la mitad.
2. Corte el repollo, las papas, las zanahorias, las cebollas y la pulpa de pimienta en cubos medianos y transfiéralos a un tazón para cocinar. Poner judías verdes en las verduras, mezclar. Asegúrese de cortar vainas excesivamente largas.
3. Agregue una cucharada de aceite vegetal, vierta un vaso de agua. Pimienta a su gusto, un poco de sal, mezclar.
4. Asegúrese de humedecer la rejilla de vapor de la multicocina con mantequilla y poner la carne de pollo cortada en trozos en ella. Mezcle la crema agria con pimienta molida y sal. Extienda la mezcla de pollo.
5. Encima de la carne, coloque los anillos de tomates y sobre ellos finos platos de queso.
6. Instale la rejilla de vapor en la multicocina, cierre la tapa y active la opción de cocción "Pilaf".
Pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta con guarnición de arroz hervido
Ingredientes
• pollo - 4 filetes;
• dos vasos de arroz blanco al vapor;
• un tercio de una cucharadita de pimienta triturada en un mortero;
• dos cucharadas de salsa de soja (necesariamente oscura);
• diente de ajo grande.
Método de cocción:
1. Enjuague bien la carne de ave con agua corriente, elimine el exceso de grasa y filme con un cuchillo.
2. Agregue pimienta molida a la salsa de soya, presione el ajo en una prensa. Mezcle bien, vierta todo el filete marinado en el tazón con la marinada preparada. Dejar media hora para marinar tibio.
3. Para que el arroz quede crujiente, enjuague bien el cereal con agua fría y decante el líquido restante.
4. Luego transfiéralo a la taza de cocción y llénalo con cuatro vasos de agua. Agregue una pizca, otra sal y mezcle bien.
5. Coloque el recipiente de vapor en el tazón y ponga la carne marinada seca en él.
6. Cierre la tapa, ajuste el modo a "Pilaf" e inicie el temporizador durante cuarenta minutos.
Una receta simple de pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• 1 kg de pollo, no helado;
• eneldo joven;
• tres ramas de albahaca morada (fresca);
• tomillo molido - 1 cucharadita;
• salsa de soya, solo ligera, 40 ml.
Método de cocción:
1. Enjuague bien las ramas de eneldo sin tallos y hojas de albahaca con un gran volumen de agua fría y colóquelas sobre una toalla de lino.
2. Enjuague el pollo y corte la grasa de pollo restante.
3. Muele las hierbas secas con un cuchillo, mézclalas con tomillo molido.
4. Ponga las pechugas en un tazón, agrégueles verduras picadas, vierta uniformemente con salsa de soja y mezcle bien.
5. Cubra el tazón y coloque la carne en el refrigerador durante una hora. Puedes salir de la habitación durante media hora.
6. Vierta un litro de agua en la olla de cocción lenta e instale el tazón de vapor. Coloque suavemente las pechugas de pollo en él. Extienda el adobo y las verduras que quedan en el tazón de manera uniforme sobre el pollo.
7. Cocine la carne bajo una tapa cerrada en modo vapor durante un cuarto de hora.
Pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Si tomó no congelado, sino senos congelados, descongélelo adecuadamente. No descongele el pollo en agua y no use un microondas para descongelar. El seno en sí está algo seco, y con tal descongelamiento se volverá más seco. Por lo tanto, ponga la carne en un tazón y déjela en el aire hasta que esté completamente descongelada.
• Al envolver el pollo en papel de aluminio, preste atención a la estanqueidad del empaque. Si durante el proceso de envoltura se viola accidentalmente su integridad, asegúrese de cambiar la lámina. De lo contrario, el jugo no será retenido, y el plato resultará excesivamente seco.
• Cuando use salsa de soya ligera no concentrada para marinar, no agregue sal. Tal salsa en sí contiene suficiente sal, que nutre la carne al decapar.
• El tomillo recomendado en algunas recetas no debe confundirse con el condimento salado. Estas son plantas completamente diferentes y agregan un sabor diferente a los platos. Sin embargo, dada la deliciosa lealtad del pollo a varias especias, puede experimentar usted mismo.
• En general, agregando especias al pollo, pruebe previamente un par de granos e intente imaginar cómo se verá el plato. Quizás tu propia versión sea mucho más sabrosa. La única excepción son los platos nacionales, cuya esencia es precisamente el aroma de las especias.
