Verano satisfecho con la cosecha de albaricoque? Necesito preparar el jugo! Para una bebida fragante necesitas muy poco: frutas maduras y buen humor. Aquí puedes ver una receta adecuada para el jugo de albaricoque para el invierno.
Jugo de albaricoque para el invierno: principios generales de preparación
La forma más fácil de extraer jugo es con un exprimidor. Puede ser manual, eléctrico o de vapor. También puedes hacer una bebida frotando la fruta cocida. A menudo, la bebida se diluye con agua. Se le puede agregar azúcar, ácido cítrico, varios aditivos aromáticos. El jugo de albaricoque a menudo se prepara con la adición de otras frutas, por ejemplo, manzanas, cítricos.
¡La esterilidad es nuestro todo!
Dado que el jugo está cocido, los albaricoques no necesitan secarse después del lavado. Pero después de cocinar, se requiere esterilidad. No está permitido ingresar a la bebida agua cruda, motas y otra basura. Vierta el jugo solo en latas limpias y secas.
¿Cómo se pueden esterilizar los envases?
• sobre vapor;
• en el horno;
• en el microondas.
Las abuelas solían freír latas al sol, pero hoy este método ha perdido su relevancia. Vierta la bebida solo en un estado de ebullición. Apriete con tapas limpias, preferiblemente estériles. Se usa una clave especial. Es necesario enfriar la pieza de trabajo al revés, luego los bancos vuelven a su posición natural.
Jugo de albaricoque para el invierno con pulpa
Una antigua receta de jugo de albaricoque para el invierno, que se prepara sin electrodomésticos especiales. Todo lo que necesitas es una sartén esmaltada, un colador o un tamiz. El número de frutas es arbitrario. Se agrega azúcar a la bebida según se desee.
Los ingredientes
• albaricoques;
• azúcar.
Cocinando
1. Enjuague los albaricoques, clasifíquelos en mitades. No necesitas secar las frutas. De inmediato descartamos los huesos.
2. Ponemos las mitades en una sartén grande, necesariamente esmaltada. Si cocina la pieza de trabajo en un recipiente de aluminio, tendrá un tono feo.
3. Ahora llena el agua. Necesita tanto que el líquido es igual a la fruta, es decir, alcanza su nivel.
4. Encienda la estufa y comience a cocinar. Inmediatamente puedes hacer un gran incendio.
5. Tan pronto como la espuma comience a aparecer, retírela inmediatamente. En jugo, es inútil.
6. Hervir la fruta hasta que esté suave. Tan pronto como los albaricoques comiencen a desintegrarse, retírelos del fuego. Enfriar la cerveza.
7. Drene la compota a través de un colador, deje a un lado el caldo por un tiempo.
8. Limpiamos las frutas hervidas a través de un colador pequeño, pero preferiblemente a través de un tamiz. Deshazte de las pieles.
9. Delicado puré de papas, que salió durante la limpieza, conecte con una decocción, revuelva y vuelva a poner en la estufa.
10. Ahora agregue azúcar al gusto.
11. Deje que el jugo hierva durante unos cinco minutos, retire la espuma. Vierta la bebida en latas estériles, corcho y retire la pieza de trabajo.
Jugo de albaricoque para el invierno en casa a través de un exprimidor
La forma más fácil de cosechar jugo de albaricoque para el invierno en casa. Todo lo que se necesita es un exprimidor adecuado, que separe las venas y las pieles del líquido. La marca y el dispositivo no importan.
Los ingredientes
• 5 kg de albaricoques;
• 300 gramos de azúcar.
Cocinando
1. Enjuague los albaricoques, sin las semillas.
2. Pase las mitades de la fruta a través de un exprimidor.
3. Evaluamos los residuos. Los albaricoques a este respecto son caprichosos y el pastel puede ser mucho. Si esto es cierto, han salido muchos desechos y están húmedos, luego los pasamos nuevamente por el exprimidor.
4. Combina todo lo que se extrajo de las frutas. Verter en una cacerola.
5. Agregue azúcar y colóquelo en la estufa.
6. Tan pronto como la futura bebida comience a hervir, retire la espuma.
7. Deje que el jugo hierva durante tres minutos, pero más si la producción requiere un producto más espeso.
8. ¡Vierta, corcho y la bebida soleada está lista!
Jugo de albaricoque para el invierno con limón.
Una variante de un jugo de albaricoque muy aromático para el invierno en casa. Para 3 litros de bebida exprimida solo necesita 1 limón.
Los ingredientes
• 3 litros de jugo fresco;
• 500 ml de agua;
• 1 limón;
• 150-300 gramos de azúcar.
Cocinando
1. Enjuague los albaricoques y exprima el jugo de cualquier manera. La forma más fácil de usar un exprimidor eléctrico.
2. Agregue azúcar al agua. Cuanto más dulces son los albaricoques, menos se necesita. Ponemos el almíbar para cocinar en la estufa.
3. Sumerja el limón lavado en agua hirviendo, luego retire la ralladura con un cuchillo. Esta es una corteza delgada, de color amarillo de cítricos. Vierta la ralladura en el azúcar con agua.
4. Después de hervir, deje hervir el jarabe durante cinco minutos, de modo que la ralladura desprenda el aroma del agua. Filtramos
5. Corte el limón pelado y exprima todo el jugo, también filtre.
6. Ahora combine el jugo de limón, el jarabe aromático y el jugo de albaricoque recetado. Debe ser de 3 litros.
7. Ponlo todo en la estufa y prepara la bebida unos minutos después de hervir. Si aparece una espuma repentinamente, no olvide quitarla.
8. ¡El jugo está listo! Vierta, corcho bien, enfríe el fondo.
Zumo de albaricoque picante para el invierno en casa
La receta de un jugo de albaricoque increíblemente aromático, que se prepara con la adición de especias. Si no le gusta algún ingrediente, simplemente excluirlo. También puede hacer su suplemento favorito si no contradice el sabor del albaricoque.
Los ingredientes
• 4 litros de jugo;
• 4 dientes de estrella;
• 1 vaina de vainilla;
• 0.5 limón;
• 300 gramos de azúcar;
• 1 rama de canela;
• 4 hojas de menta.
Cocinando
1. Tomar 700 ml de agua, verter en una cacerola, poner azúcar y poner a hervir.
2. Agregue todas las especias a la cacerola, no necesita cortar nada.
3. Exprima el jugo de limón, vierta inmediatamente en la bebida de albaricoque. Todo lo que queda, es decir, la mitad con una costra, se arroja a jarabe hirviendo. Cocine por al menos diez minutos.
4. Filtrar la mezcla aromática, verter en el jugo. Revuelva
5. Pon la sartén con la bebida en la estufa, deja que hierva. De la superficie atrapamos espuma.
6. Degustamos la bebida. Agregue azúcar o ácido si es necesario.
7. Hervir durante unos cinco minutos, verter en platos estériles, obstruir con tapas tratadas y se puede enviar jugo al sótano.
Zumo de albaricoque para el invierno con manzanas
Una variante de quizás uno de los sabores más populares del jugo de albaricoque. Con las manzanas, la bebida resulta ser muy agradable, agria e inusualmente fragante. Extraemos el jugo por cualquiera de los métodos disponibles, es mejor usar un dispositivo eléctrico.
Los ingredientes
• 5 kg de manzanas;
• 5 kg de albaricoques;
• 700 gramos de azúcar;
• 500 ml de agua.
Cocinando
1. El agua se puede verter inmediatamente en una cacerola grande y poner a fuego lento.
2. El azúcar también se duerme inmediatamente en agua, deja que se disuelva.
3. Los albaricoques lavados y sin hueso se pasan a través de un exprimidor, el jugo se agrega inmediatamente en porciones al agua con azúcar, se deja calentar la bebida y no perderemos demasiado tiempo.
4. También lavamos las manzanas, cortadas en trozos, evitando los trozos con semillas. Extraemos jugo de ellos, también usamos un exprimidor.
5. Vierta el jugo de manzana a la bebida de albaricoque.
6. Eso es todo! Queda hervir la bebida durante unos cinco minutos después de hervir. Recuerde acerca de la espuma que debe eliminarse.
7. Luego, vierta la pieza de trabajo en platos estériles, como se describió anteriormente.
Jugo de albaricoque para el invierno en casa con una licuadora
Un método para preparar jugo de albaricoque para el invierno en casa para aquellos que no tienen nada que exprimir la bebida. Necesitará una licuadora, preferiblemente sumergible. Puedes usar la cosechadora, pero será más larga.
Los ingredientes
• 3 kg de albaricoques;
• 900 ml de agua;
• 200 gramos de azúcar;
• 0.5 cucharaditas ácido cítrico
Cocinando
1. Enjuague los albaricoques con agua. No es necesario sacar los huesos. Los frutos deben permanecer intactos.
2. Tomamos una sartén grande para que quepa en un colador. Vierta 2/3 del agua. Ponemos el fuego, dejamos que hierva.
3. Luego colocamos una olla o balde con una oda fría, es posible con líquido helado.
4. Coloque los albaricoques enteros en un colador y sumérjalo en una sartén con agua hirviendo durante 20 segundos.
5. Luego sacar y sumergir en agua helada.
6. Después de un minuto, retire los albaricoques y retire la piel con un solo movimiento, deseche inmediatamente la piedra. Ponga la pulpa limpia en un tazón.
7. Tome una licuadora y puré de frutas hasta que esté suave.
8. Agrégueles agua, vierta azúcar y arroje ácido cítrico. Puedes exprimir el jugo de cítricos frescos.
9. Hervir el jugo por varios minutos. Si lo desea, la bebida puede hacerse aún más delgada diluyéndola con agua. Pero en este caso, no olvide agregar azúcar y ácido para mantener un sabor agradable. Verter, guardar para el almacenamiento.
Jugo de albaricoque para el invierno a través de un exprimidor
Sokovarka es un dispositivo especial para extraer jugo. Es una estructura de tres pisos con una pajita.
Los ingredientes
• albaricoques;
• 5-7 cucharadas de azúcar.
Cocinando
1. Vierta agua en el compartimento inferior de la cocina. Por lo general, va de dos a tres litros, pero es mejor mirar las instrucciones.
2. Divida los albaricoques lavados en mitades, colóquelos en la parte reticular (superior) de la olla de jugo.
3. Rocíe los albaricoques encima con azúcar para mejorar la producción de jugo.
4. Enciende el fuego. Cocinar jugo.
5. Después de aproximadamente 45 minutos, puede quitar el clip del tubo y drenar el jugo en un recipiente estéril. Cork up.
Jugo de albaricoque para el invierno: consejos y trucos útiles
• El pastel de albaricoque de una cocina de jugo no debe tirarse a la basura. Hará un maravilloso puré de papas que se puede poner en el relleno para pasteles o pastas.
• Los albaricoques van maravillosamente con diferentes frutas. Puede hacer jugos con la adición de peras, duraznos, diferentes bayas. Pero no debe agregar moras, de lo contrario la bebida se volverá azul.
• Cualquier jugo se volverá más aromático y más sabroso si le agrega un poco de vainilla y canela. Es mejor usar vainas y palos naturales. La composición de las especias de las bolsas deja mucho que desear.
• Para los jugos de corcho, puede usar no solo latas, sino también botellas de vidrio con tapones de rosca.
