Cocinar una comida a toda prisa es la fuerza de cada ama de casa, pero la mayoría de las veces vienen a la mente platos tan simples como sándwiches, pastas con salchichas o huevos fritos banales.
Pero sobre un plato tan fácil y fácil de cocinar, como una tortilla con leche, muchos olvidan. Y en vano. Los productos que lo componen son elementales, asequibles y siempre lo tienen en casi todos los hogares, y el alcance de los experimentos es tan grande que incluso si cocina una tortilla con leche en una sartén todos los días, puede crear nuevos platos cada vez.
Tortilla con leche en una sartén: principios generales de preparación
Existe la opinión de que una tortilla realmente deliciosa y magnífica se puede preparar solo en el horno o en el horno, pero esto es un profundo error. Hacer una tortilla de aire en una sartén también es fácil. Lo principal a considerar es preparar una tortilla a partir de una gran cantidad de huevos o batir las claras de huevo por separado de las yemas, y cuanto más se baten las claras, más magnífica y elástica resultará la tortilla. Algunos agregan gaseosa a la masa de huevo al batir, lo que eleva la tortilla, pero para no estropear el sabor final del plato, es mejor poner gaseosa en cantidades mínimas o apagar con vinagre.
Hay tantas recetas de tortilla con leche que probablemente sea imposible enumerar todo. Pero el principio general de cualquier receta es el mismo: los huevos se baten con leche, sal y especias, después de lo cual la masa se transfiere a una sartén engrasada y se cuece bajo una tapa cerrada.
Pero para que el plato sea más satisfactorio y sabroso, se agregan todo tipo de ingredientes adicionales, y aquí es donde el conjunto puede estar limitado solo por su imaginación. Después de todo, una adición a una tortilla con leche puede ser:
• productos cárnicos: salchichas, jamón, pollo, carne picada, jamón;
• verduras: pimientos, tomates, cebollas, zanahorias, calabacines, brócoli;
• mariscos: pescado, carne de cangrejo, camarones;
• así como guisantes, judías verdes, cualquier hongo;
• quesos;
• y mucho más.
Además, usando una variedad de hierbas, especias, especias y condimentos, puede darle a la tortilla con leche no solo un nuevo sabor y aroma, sino incluso un color: hierbas provenzales o italianas, perejil, albahaca, azafrán, ajo, pimientos y más.
La tortilla es buena tanto en frío como en calor. Sirva como plato principal con pan fresco o tostadas recién preparadas, espolvoreadas con hierbas o regando la salsa.
1. Tortilla con leche en una sartén
Ingredientes
• cinco huevos;
• 2 cucharadas. l harina
• 200 ml de leche;
• aceite vegetal;
• especias, sal.
Cómo cocinar una tortilla con leche en una sartén:
1. Para hacer que la tortilla sea magnífica, debes batir las claras por separado de las yemas. Por lo tanto, sepárelos unos de otros, retire las proteínas durante 10 minutos en el refrigerador y bata las yemas con especias y sal.
2. Agregue la leche, bata bien nuevamente.
3. En otro tazón, bata las proteínas enfriadas a una espuma blanca y espesa.
4. Introducir cuidadosamente la proteína en la mezcla de yema, mezclar.
5. Caliente el aceite en una sartén. Si desea que el sabor de la tortilla con leche sea cremoso, ponga mantequilla con crema dulce, pero también puede cocinar en aceite vegetal inodoro.
6. Vierta la mezcla de tortilla en la sartén, cocine por 5 minutos a fuego lento.
7. Cubra la sartén con una tapa, sostenga durante otros 6-7 minutos, apague el gas.
8. Sirva caliente, espolvoreado con hierbas frescas si lo desea.
2. Tortilla con leche en una sartén con chorizo, tomate y queso.
Ingredientes
• 3-4 huevos;
• 100 g de salchicha cocida;
• tomate grande;
• 70 g de queso;
• un tercio de un vaso de leche;
• sal, pimienta, mantequilla.
Como cocinar
1. Cortar la salchicha en cubos medianos.
2. Enjuague el tomate y córtelo en rodajas pequeñas.
3. Romper los huevos, sal, pimienta, verter la leche. Batir hasta que quede suave.
4. Derrita la mantequilla en una sartén, ponga la sartén preparada. Revuelva, fríe durante 2-3 minutos hasta que estén doradas.
5. Agregue el tomate picado, fríalo a fuego lento, revolviendo por un par de minutos más.
6. Vierta la salchicha con la mezcla de tomate, leche y huevo, distribuya uniformemente el queso rallado fino.
7. Cubra la sartén con una tapa, cocine, sin molestar, durante unos 10 minutos.
3. Tortilla con leche en una sartén con verduras
Ingredientes
• 5 huevos;
• 100 ml de crema;
• 100 ml de leche;
• pimientos rojos y verdes;
• tomate;
• 100 g de judías verdes;
• crema de mantequilla dulce para freír;
• especias y sal al gusto.
Como cocinar
1. Enjuague bien todas las verduras, retire las semillas y las colas de la pimienta.
2. Si sus frijoles están congelados, vierta agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego enjuague.
3. Corte el pimiento dulce en tiras, el tomate en cubos, si los frijoles son grandes, luego córtelos en varias partes.
4. En un aceite caliente en una sartén, freír los pimientos primero durante un par de minutos, luego poner el tomate y los frijoles, freír durante otros 3 minutos.
5. Batir las yemas separadas de las proteínas con leche y crema, especias y sal.
6. Introducir proteínas batidas por separado en la mezcla resultante. Barajar
7. Vierta la mezcla sobre las verduras. Freír a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa, 8-10 minutos.
4. Tortilla con leche en una sartén con pollo
Ingredientes
• cinco huevos;
• 200 g de pollo;
• 200 ml de leche;
• pimienta molida, sal;
• mantequilla;
• salsa de soja.
Cómo cocinar tortilla en una sartén con pollo:
1. Enjuague bien el filete con agua corriente; si es necesario, retire la piel, la grasa y la película. Seco, cortado en trozos pequeños.
2. Freír en mantequilla caliente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos.
3. 5-6 minutos antes de cocinar, vierta 1-2 cucharadas en una sartén con pollo frito l salsa de soya
4. Batir las claras a una espuma blanca, las yemas con leche y especias y sal hasta que quede suave. Mezcla ambas mezclas.
5. Vierta la masa resultante en una sartén, cubra los platos con una tapa. Cocine, reduciendo el calor al mínimo, 8-10 minutos.
5. Tortilla con leche en una sartén con mariscos
Ingredientes
• 6 huevos;
• 150 g de camarones pelados;
• 200 g de brócoli;
• 100 ml de leche y crema;
• condimentos, sal, aceite.
Como cocinar
1. Pelar los camarones de la cáscara, ponerlos en una sartén engrasada con mantequilla.
2. Fríe los camarones por ambos lados, dando a cada lado no más de 1 minuto, de lo contrario los mariscos se volverán de goma. Pon los camarones en un plato.
3. Enjuague el brócoli, divida el repollo en pequeñas inflorescencias.
4. Batir las yemas de huevo con leche, sal y sazonar con una batidora o batidora.
5. Por separado, batir las claras, introducirlas en la masa de yema.
6. Agregue brócoli y camarones ya preparados a la mezcla de huevo y leche. Barajar
7. Vierta la mezcla aromática en una sartén engrasada al rojo vivo, fría, cubra con una tapa, durante 10-12 minutos.
6. Tortilla con leche en una sartén con hierbas y calabacín
Ingredientes
• 200 ml de leche;
• 5 huevos;
• un pequeño calabacín joven para 180-200 g;
• un montón de perejil fresco;
• aceite, especias.
Cómo cocinar una tortilla con leche en una sartén:
1. Pele los calabacines bien lavados y córtelos en rodajas finas.
2. Enjuague el perejil fresco, separe las hojas de las ramitas. Tira ramas o úsalas, por ejemplo, como aditivo en la preparación del caldo y corta las hojas.
3. Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma espesa y estable, en un recipiente aparte, mezclar las yemas con las especias y la leche hasta que quede suave.
4. Mezcle las ardillas con las yemas, mezcle las rodajas de calabacín y perejil aquí.
5. Cocine precalentando una sartén con una rodaja de mantequilla, bajo una tapa cerrada durante 10 minutos.
7. Tortilla con leche en una sartén con champiñones
Ingredientes
• 3 huevos;
• 50 ml de leche;
• 3-4 grandes champiñones;
• puerro;
• un cuarto de pimiento rojo;
• verdes;
• 50 g de queso duro;
• sal, pimienta, aceite.
Como cocinar
1. Corte la parte blanca del puerro en anillos delgados.
2. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas finas.
3. Rallar el queso.
4. Pimienta y cortar en tiras.
5. Moler los verdes enjuagados.
6. Fríe los champiñones con puerro en una sartén hasta que estén suaves y evaporados. Enfría la mezcla.
7. Batir los huevos con leche, sal y especias. Mezcle esta mezcla con hierbas picadas, champiñones fritos y cebolla con cebolla.
8. Vierta la masa en una sartén caliente, espolvoree con queso rallado.
9. Cocine con una tapa en la sartén durante 7-10 minutos.
10. Servir tortilla caliente con leche.
Tortilla con leche en una sartén - consejos útiles
• Si decide cocinar una tortilla con leche, agregando vegetales, es mejor freírlos primero para que no queden crudos. Las únicas excepciones son los calabacines jóvenes, las hierbas, para dar un sabor especial: los pimientos.
• En casi todas las recetas, se recomienda batir las yemas por separado de las proteínas, esto es necesario para que la tortilla resulte exuberante y no en forma de panqueque. Pero si cocina una gran cantidad de platos de 7-8 huevos o más, puede batir los huevos antes de cocinarlos, sin separar las yemas de las proteínas, la tortilla resultará voluminosa y magnífica.
• Para el esplendor de la tortilla, también puede agregar un poco de harina común al batir, pero tenga en cuenta que este ingrediente hará que el plato sea más nutritivo.
• Si agrega un par de cucharadas de crema agria fresca en la mezcla de huevo y leche, el sabor de la tortilla resultará suave y cremoso. Se logra el mismo efecto cuando se cocina con mantequilla, no con aceite vegetal.
• Omelet es un desayuno maravilloso, abundante y saludable para los niños. Si a su bebé no le gustan mucho los huevos, puede decorar el plato con vegetales brillantes y bellamente picados o, por ejemplo, maíz, guisantes verdes, tomates cherry, lo que le da a una tortilla ordinaria un aspecto interesante y delicioso.
