El bacalao con queso es un delicioso plato de dieta que es adecuado no solo para el almuerzo o la cena, sino que se verá genial en la mesa festiva.
Cocinar este plato es bastante simple, por lo que incluso las amas de casa novatas pueden manejarlo.
Bacalao con queso: los principios básicos de preparación
Prepare un plato de filete o filetes. Para hacer esto, el pescado se descongela, las aletas se cortan y se lavan con agua corriente. Luego se seca con una toalla de papel. Triture el bacalao con sal y especias por todos lados, espolvoree con jugo de limón recién exprimido y déjelo por un tiempo.
Luego, el pescado en escabeche se transfiere a una forma resistente al calor y se colocan aros de cebolla en la parte superior. Espolvorear generosamente con chips de queso y enviar al horno durante media hora.
El bacalao se sirve con guarnición de papas o cereales.
Si cocinas bacalao con queso con verduras, obtienes un plato completo e independiente. Para este plato, puedes usar cualquier verdura.
Además, el bacalao con queso se cocina en salsa blanca o de tomate. Resulta pescado con salsa.
Receta 1. Bacalao tierno con queso
Los ingredientes
queso duro
filetes de bacalao;
tres cebollas
limon
pimienta negra recién molida.
Método de cocción
1. Los filetes congelados están completamente descongelados. Cortamos las aletas con unas tijeras de cocina y lavamos mi pescado con agua corriente. Los secamos con una servilleta. Sazone el bacalao con sal y pimienta recién molida en ambos lados. Espolvorea con limón recién exprimido.
2. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en aros. Lubrique la forma profunda con aceite y coloque en el fondo una capa de aros de cebolla. Pon los filetes de bacalao encima. Ponemos aros de cebolla en el pescado.
3. El queso se frota y espolvorea con abundante pescado. Ponemos el formulario con el bacalao en el horno durante media hora. Cocine a 180 grados. Sirva con una guarnición de verduras o ensalada.
Receta 2. Bacalao con queso y camarones en salsa cremosa.
Los ingredientes
aceite de oliva
200 g de camarones grandes pelados;
pimienta blanca molida;
litro de caldo de pescado;
sal
100 g de mantequilla;
45 g de perejil fresco;
50 g de harina;
400 g de filete de bacalao;
120 g de queso;
100 ml de vino blanco seco;
crema culinaria grasosa - 100 ml.
Método de cocción
1. Precaliente a 200 con un horno. Engrase una forma resistente al calor con aceite.
2. Lave el filete de bacalao, séquelo y córtelo en cubos.
3. Vierta el caldo de pescado en una cacerola profunda y prender fuego. Pon el pescado en un caldo hirviendo, gira el fuego y cocina por un par de minutos.
4. Retire el bacalao con una cuchara ranurada y póngalo en forma. Sazone con sal, pimienta y cubra para mantener el pescado caliente.
5. Coloque la sartén a fuego alto, ponga la mantequilla y derrita. Vierta la harina y cocine, revolviendo vigorosamente, durante un par de minutos.
6. Mezclar continuamente, poner en la sartén dos vasos de caldo de pescado. Vierta el vino y siga ardiendo, revolviendo, durante tres minutos. Ahora, agregue una fina capa de crema sin dejar de remover. Pimienta, sal y cocine por un minuto más.
7. Retire la salsa de la estufa. Vierte todo el queso rallado, dejando un par de cucharas para espolvorear. Ponga camarones y perejil fresco en la salsa. Llénalos con bacalao en el molde. Espolvorear con queso.
8. Coloque el formulario con el pescado en el horno y hornee durante unos diez minutos, hasta que se forme una deliciosa corteza de queso en la parte superior. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y sirve con pan casero.
Receta 3. Bacalao con queso y coliflor
Los ingredientes
kilogramo de filete de bacalao;
cabeza de coliflor;
aceite de oliva
200 g de queso;
cuatro cebollas;
un huevo
dos zanahorias
leche - 150 ml;
dos tomates
Método de cocción
1. Precaliente el horno a 190 grados. Pelar y picar las zanahorias en un rallador grueso. Libere las cebollas de las cáscaras y córtelas finamente. Freír las verduras en una sartén caliente en aceite de oliva hasta que estén doradas. Ponga la verdura freír uniformemente en el fondo del molde.
2. Enjuague el filete de bacalao, séquelo y córtelo en rodajas medianas. Coloque el pescado en una capa gruesa sobre las verduras fritas. Pimienta, sal y colocar en el horno durante 15 minutos.
3. Desmontar la coliflor para inflorescencias y hervirla en agua ligeramente salada durante unos diez minutos. Escurra el agua, enfríe un poco la verdura y córtela en trozos pequeños.
4. Vierte la leche en un plato hondo y agrégale el huevo. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Batir hasta que quede suave con un batidor.
5. Retire el pescado del horno, coloque la coliflor encima. Vierta el contenido del formulario con una mezcla de huevo y leche. Poner los tomates en rodajas encima. Espolvorear con queso.
6. Poner en el horno durante media hora. El queso debe derretirse y dorarse.
Receta 4. Bacalao en salsa de queso
Los ingredientes
cuatro piezas de filete de bacalao, 180 g cada una;
pimienta negra molida;
200 g de queso cheddar;
sal
25 g de mostaza integral;
75 ml de crema espesa.
Método de cocción
1. Precaliente el horno a 200 C. Verifique que el filete de bacalao no tenga huesos pequeños. Si es así, retire con cuidado las pinzas. Lavamos el pescado debajo del grifo, lo secamos con una servilleta.
2. Lubrique la forma resistente al calor con aceite. Difundimos el filete de bacalao con la piel hacia abajo. Pimiento y sal.
3. Queso frotar finamente. Extender en un bol, agregar la mostaza y la nata. Mezclar Debería ser una masa pastosa. Pimienta, sal y mezclar bien nuevamente.
4. Ponga la masa de queso en el filete de pescado. Coloca el bacalao en el horno durante 20 minutos para ablandar el pescado. Servir caliente con una guarnición.
Receta 5. Bacalao con queso y tomates.
Los ingredientes
dos filetes de bacalao;
verduras frescas;
pimienta molida y sal;
queso - 100 g;
diez tomates cherry;
mostaza - 10 g;
crema agria grasa - 125 g.
Método de cocción
1. Descongele el filete de bacalao en el refrigerador, enjuague y seque con servilletas. Si hay huesos pequeños, quítelos con cuidado.
2. Cortar el pescado en rodajas, pimienta y sal. Mezcle y cambie a una forma profunda resistente al calor.
3. Sumerja los tomates cherry en agua hirviendo durante un par de minutos. Sacamos una cuchara ranurada y la colocamos bajo un chorro de agua fría. Retire la cáscara delgada y córtelas por la mitad. Ponemos los tomates sobre el pescado.
4. Coloque la crema agria en un recipiente hondo, agregue mostaza y tres cucharadas de crema. Batir bien con un batidor. Rallar el queso en un rallador mediano. Agréguelo a la salsa de crema agria y mezcle. La masa resultante se coloca encima de pescado y tomates.
5. El bacalao se envía al horno durante 25 minutos. Hornee a 180 grados. El plato debe cubrirse con una deliciosa corteza. Sirva con una guarnición de verduras.
Receta 6. Bacalao con queso y papas
Los ingredientes
filete de bacalao - 400 g;
aceite de girasol - 60 ml;
medio limón
mayonesa - 100 g;
sal
queso - 120 g;
seis papas
Método de cocción
1. Lave el bacalao con agua corriente, sumérjalo en una toalla y córtelo en trozos. Espolvorea el pescado con jugo de limón recién exprimido y déjalo por cinco minutos.
2. Pelar las papas. Lave bien y hierva hasta que esté suave. Escurra el caldo y enfríe la verdura.
3. Moler el queso en un rallador mediano. Engrase una bandeja para hornear profunda con aceite. Ponle bacalao, aplástalo. Extienda las papas hervidas en rodajas encima. Lubrique con mayonesa y espolvoree con queso.
4. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Tan pronto como el plato esté cubierto de un color dorado, saque la sartén con el pescado y espolvoree con hierbas picadas.
Receta 7. Bacalao con queso en salsa de soja
Los ingredientes
600 g de filete de bacalao;
70 g de queso;
cebolla
tres dientes de ajo;
jugo de limon
100 ml de aceite de oliva;
sal
100 ml de salsa de soja;
una mezcla de pimientos;
eneldo seco
Método de cocción
1. Se revisa el filete de bacalao en busca de huesos pequeños, si es necesario, limpiamos el pescado con pinzas. Enjuague el filete con agua corriente y séquelo. Cortar en rodajas, cuatro centímetros de grosor. Pon el bacalao en un tazón. Pimienta, espolvorear con jugo de limón y sal.
2. Cebolla, pelada de la cáscara, picarla en medio aros y agregar al pescado. Sazone con eneldo seco y vierta en salsa de soja. Apretamos el tazón con bacalao con una película y dejamos marinar durante una hora.
3. Moler el queso en un rallador mediano. Limpiamos los dientes de ajo y los exprimimos a través de un exprimidor de ajo.
4. Los trozos de bacalao se empanan en harina y se fríen en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Luego dale la vuelta, fríe un par de minutos más. Por cada rodaja de pescado, ponga un poco de ajo y extiéndalo.
5. Espolvorea cada trozo de queso con un chip, gira el fuego al mínimo y cubre la sartén con una tapa. Freír hasta que el queso se derrita. Sirva el bacalao con guarnición de papa.
Bacalao con queso - consejos y trucos
Para hacer el bacalao jugoso, déjalo entrar en una pequeña cantidad de agua en la que puedas agregar vino blanco.
Para cocinar, tome filete de bacalao frío, no congelado.
Para deshacerse del olor específico del pescado, espolvoree con jugo de limón o sumérjalo brevemente en vino blanco.
Si cocina pescado con salsa de queso, hágalo a base de crema agria grasa.
