Tartas de queso fragantes con mermelada: deliciosos pasteles dulces que atraerán tanto a adultos como a niños pequeños.
Es de destacar que la tarta de queso con mermelada se puede preparar en forma de pasteles pequeños y en forma de una tarta de queso grande. Hornee los productos, tanto en el horno como en la olla de cocción lenta.
Le ofrecemos una variedad de recetas interesantes para pasteles de queso con mermelada de levadura, crema agria, galletas de mantequilla e incluso hojaldre. Elija el que más le guste y comience a cocinar pronto.
Tartas de queso con mermelada: principios generales de preparación
En general, se acepta que la levadura está preparada para pasteles de queso, pero esto no es del todo cierto. Los pasteles de mermelada se pueden hacer con cualquier masa. Lo principal es que la harina debe ser del más alto grado, y que se recomienda tomar otros productos frescos, entonces la masa irá bien y, en consecuencia, los pasteles de queso con mermelada resultarán inusualmente sabrosos y hermosos.
Por lo general, la mermelada de manzana se toma para cocinar pasteles de queso: es sabrosa, no cara y tiene la densidad necesaria para hacer la cocción. Pero también puede usar mermelada de peras, bayas, albaricoques, ciruelas o una variedad.
Los pasteles de queso mermelada clásicos tienen una forma redonda, pero debido al hecho de que la cocina es el lugar donde puede experimentar de forma segura, agregando no solo nuevos ingredientes, sino también dando a los artículos un aspecto inusual. Por lo tanto, los pasteles de queso pueden ser cuadrados, rectangulares, pequeños y grandes, con un relleno, con dos, recubiertos o no con glaseado, polvo y otros a discreción del pastelero.
Receta 1: tartas de queso con mermelada en una masa de levadura
Ingredientes
• 10 gramos de levadura seca;
• 400-450 gramos de harina;
• dos huevos;
• 50 gramos de mantequilla (mantequilla);
• 2 cucharadas. l azucar
• un vaso de leche;
• una pizca de sal;
• mermelada de manzana.
Método de cocción:
1. Mezcle la levadura con una cucharada de azúcar granulada y leche tibia, pero no hervida. Quitamos la mezcla durante 10-15 minutos a un lado hasta que se forme espuma.
2. En un tazón grande para amasar, mezcle con un huevo y otra cucharada de azúcar y una pequeña cantidad de sal.
3. Agregue la mantequilla derretida, vierta la harina tamizada.
4. Vierta la levadura, amase la masa hasta que quede fácilmente rezagada detrás de las manos.
5. Cierre el recipiente con una toalla, deje la masa de levadura sola y permita que se eleve.
6. Después de aproximadamente una hora y media, trituramos la masa levantada y la retiramos nuevamente al lugar anterior hasta el segundo aumento.
7. Arrugue la masa terminada una vez más y proceda al corte.
8. Estire las bolitas de masa con un huevo de gallina.
9. Tan pronto como las bolas se eleven ligeramente, transfiéralas a una bandeja para hornear engrasada.
10. Hacemos un receso en cada producto con el fondo de un vidrio facetado, engrasamos los pasteles con una mezcla de yema y agua.
11. Ponga mermelada de manzana en cada hueco.
12. Hornee durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Receta 2: Tartas de queso con mermelada de hojaldre
Ingredientes
• una libra de masa de levadura de hojaldre;
• huevo;
• mermelada;
• Un puñado de nueces peladas.
Método de cocción:
1. Si compra la masa, deje que se descongele retirándola del paquete y colocándola sobre la encimera.
2. Kernel las nueces en una sartén seca durante literalmente uno o dos minutos, luego enfriar y picar en trozos.
3. Corte el hojaldre descongelado en cuadrados con lados de unos 10 cm.
4. Extienda una cucharada de mermelada en el centro de cada cuadrado desenrollado, vierta algunas nueces.
5. Recolectamos los extremos del cuadrado en la parte superior y pellizcamos cuidadosamente los bordes para que no quede un solo clic.
6. Dé a los productos 10 minutos para que se acuesten, luego engrase cada pastel de queso con yema de huevo.
7. Precaliente el horno a 220 grados.
8. Coloque las tartas de queso con mermelada en una bandeja para hornear engrasada y envíelas al horno.
9. Después de 5 minutos, reduzca la temperatura a 180 grados, hornee otros 15 minutos.
Receta 3: tarta de queso y mermelada
Ingredientes
• un vaso de crema agria;
• un vaso de harina;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 2 cucharadas. l mantequilla dulce
• 0.5 cucharaditas refresco
• dos huevos;
• mermelada.
Método de cocción:
1. Para la prueba, batir los huevos con un batidor, vertiendo azúcar granulada en el proceso de batir.
2. Agregue la mantequilla derretida enfriada, la crema agria y el refresco. Mezclar
3. Vierta la harina, revuelva bien hasta que desaparezcan todos los grumos y la masa se vuelva homogénea.
4. Lubrique la fuente para hornear con aceite, vierta la masa.
5. Extendemos la mermelada no líquida en la parte superior, distribuimos uniformemente la mermelada en todas las superficies, pero no alcanzamos los bordes de aproximadamente 2 cm para que el relleno no se salga del borde.
6. Ponga el molde en el horno, hornee a 180 grados durante unos 40 minutos.
7. Quitamos el pastel de queso grande terminado solo después de que la cocción se haya enfriado un poco en el molde para no romper los productos.
Receta 4: tartas de queso con mermelada sobre crema agria
Ingredientes
• 220 gramos de crema agria;
• cuatro huevos;
• 100 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 70 gramos de mantequilla;
• 420 gramos de harina;
• mermelada espesa.
Método de cocción:
1. Derrita la mantequilla en el microondas, enfríe, mezcle con crema agria.
2. Batir cuatro huevos agregando azúcar granulada.
3. Combine la masa de crema agria con la mezcla de huevo, vierta el polvo de hornear y la harina, amase la masa elástica.
4. Le damos a la prueba un poco de mentira en el refrigerador, 40-60 minutos serán suficientes.
5. Forme tortas con la masa, haga hendiduras, coloque la mermelada en el centro de cada tarta de queso.
6. Horneamos productos colocándolos en una bandeja para hornear engrasada, durante media hora hasta que se doren.
Receta 5: tartas de queso con mermelada y requesón
Ingredientes
• kilogramo de masa de levadura (se puede preparar según la primera receta);
• 450 gramos de requesón;
• 150 gramos de mermelada;
• 100 gramos de azúcar;
• dos huevos;
• una pizca de vainilla.
Método de cocción:
1. Formamos bolas de masa de levadura para hacer pasteles de queso, dejamos crecer durante 15 minutos.
2. Mezcle el azúcar con el huevo y la vainilla, agregue el requesón, muela con un tenedor hasta que la consistencia del relleno sea uniforme.
3. Usando nuestras manos, le damos a las bolas la apariencia de tortillas con un receso, colocamos el requesón en cada receso.
4. Hacemos una pequeña profundización en el requesón en el centro, colocamos la mermelada en una cuchara.
5. Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos hasta que se dore. Si desea que los pasteles de queso tengan un hermoso color dorado, engrase la masa con una mezcla de yema de huevo y agua antes de hornear.
Receta 6. Tarta de queso con mermelada en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• 120 gramos de mantequilla;
• 300 gramos de harina;
• 70 gramos de azúcar;
• 1.5 cucharaditas polvo de hornear;
• mermelada.
Método de cocción:
1. Ponga la mantequilla ablandada en un tazón grande, agregue azúcar y levadura en polvo. Mezclar
2. Vierta la harina, frote todos los ingredientes con las manos en las migajas.
3. Vierta la mitad de la masa en el recipiente multicocina, nivele con las manos.
4. Con una cuchara, extienda la mermelada del grosor deseado sobre la superficie de las migajas, generalmente es suficiente con unos 7-8 mm.
5. Espolvorea la mermelada con las migajas restantes.
6. Cocine el pastel de queso en el modo "Hornear" durante 60 minutos.
7. Después del pitido, no tenemos prisa por sacar los productos, dejando que el pastel de queso repose por un tiempo y se fortalezca, después de lo cual lo volveremos cuidadosamente a un plato plano grande.
Receta 7. Tartas de queso con mermelada danesa
Ingredientes
• un tercio de un vaso de azúcar;
• cuatro vasos de harina;
• 2 bolsas de levadura seca;
• paquete de aceite;
• 0.5 cucharaditas sales;
• cuatro huevos;
• medio vaso de crema de grasa;
• una pizca de sal;
• un vaso de mermelada de albaricoque;
• medio vaso de azúcar en polvo.
Método de cocción:
1. Mezcle en un tazón 1 cucharadita. azúcar con levadura y medio vaso de agua tibia. Limpiamos durante 5-10 minutos en un lugar cálido.
2. En un recipiente hondo, vierta la harina tamizada, la sal y el azúcar restante.
3. Ponga la mantequilla picada en la harina.
4. Conduzca tres huevos y crema en la masa de levadura.
5. Mezcle la levadura con la masa de harina. Amasar la masa.
6. Retire la masa durante 2-3 horas en el refrigerador.
7. Después del tiempo asignado, sacamos la masa del frío, la dividimos en dos partes, desplegamos capas cuadradas.
8. Cortamos cada capa en 9 cuadrados de igual tamaño.
9. Ponga la mermelada en el centro de cada cuadrado.
10. Corte cada esquina del cuadrado en dos partes, sin llegar al atasco.
11. Eleve cada segunda esquina hacia el centro del producto.
12. Engrase cada pastel de queso con una mezcla de una cucharada de agua y yema de huevo.
13. Hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 170 grados.
14. Transferimos pasteles de queso ya preparados con mermelada a un plato plano.
15. Cubrimos los productos con crema batida con dos cucharadas de azúcar en polvo.
Tartas de queso con mermelada: pequeños secretos y trucos
• Si agrega un poco de almidón a la mermelada, el relleno durante la cocción no se escapa exactamente.
• A menudo, al formar una muesca con un vaso, el fondo se adhiere a la masa. El problema se resuelve fácilmente: solo necesita engrasar el fondo con aceite vegetal o sumergir periódicamente el fondo en harina.
• Los pasteles de queso con mermelada resultarán suaves si coloca una tina de agua en el fondo del horno cuando hornee.
• Para que los pasteles de queso resulten hermosos y deliciosos, no olvides engrasar la masa con la yema.
• No use mermelada demasiado líquida, debido a esto, la masa de levadura puede no elevarse.
• Si, de acuerdo con la receta, necesita agregar mantequilla derretida a la masa de levadura, asegúrese de dejarla enfriar, de lo contrario la masa no se elevará.
• Puede hacer pasteles de queso con mermelada más interesantes si agrega cacao a la masa, por ejemplo, y nueces, trozos de fruta confitada o mermelada al relleno, puede espolvorear el producto terminado con azúcar glas.
• Además, tomando como base para hornear cualquiera de las masas anteriores, puede cocinar pasteles de queso con requesón, mermelada, miel, jarabe de azúcar y otros.
