Chuletas de pollo, dan rienda suelta a la imaginación y se les pide que las comparen con soufflé o malvavisco. Pulpa delicada y jugosa, a menudo en un empanado frito, e incluso, por regla general, con queso, hierbas o verduras. Hay una ventaja importante más: tales chuletas se preparan fácil y rápidamente, no requieren especias raras o recepciones complejas.
Chuletas de pollo al horno - Principios generales de cocina
• Las chuletas se preparan a partir de la pechuga de un pájaro, cortadas en filetes. Como dicha carne es seca en sí misma, no es deseable adquirirla congelada. Para que las chuletas de pollo en el horno estén tiernas y jugosas, debe usar aves frescas o refrigeradas.
• Filete cortado en trozos con un grosor de al menos un centímetro, y cuidadosamente pegar en ambos lados. Cómo cortar pollo, a lo largo o a través de las fibras, no importa. Sus fibras se suavizan fácilmente con golpes.
• Es deseable eliminar los filetes colocando una bolsa o película. El jugo de carne no se esparce a los lados, y la carne no se pegará al martillo y sus fibras no se romperán.
• La carne batida se espolvorea o se frota con especias y sal, después de lo cual se deja reposar para que pueda absorber todos los aromas de las especias y esté bien salada. Después de eso, con trozos de pollo vienen de acuerdo con la receta.
• Muy a menudo, la carne salada se extiende inmediatamente en una bandeja para hornear, a veces se fríe ligeramente en una sartén.
• Cocinar chuletas en el horno le permite reducir el contenido calórico del plato y agregar productos adicionales para mejorar el sabor. El pollo al horno se puede cocinar con tomates, papas, cebollas, piñas, champiñones o queso. Los productos adicionales se extienden sobre la carne batida. Para preservar su jugosidad, a menudo se rocían con queso molido duro y derretido.
• Extienda los productos semiacabados para hornear en una asadera, en cuyo fondo se aplica previamente una fina capa de aceite vegetal.
• Sirva solo, como aperitivo o con una guarnición de verduras frescas, papas hervidas o pasta.
Pollo al horno con tomates, bajo un sombrero de queso
Ingredientes
• pechuga de pollo refrigerada - 500 gr .;
• 50 gr. mayonesa baja en grasa;
• dos huevos;
• 100 ml de aceite magro y altamente purificado;
• 100 gr. harina blanca
• queso duro, preferiblemente suave - 200 gr .;
• tres tomates medianos.
Método de cocción:
1. Lave el seno con agua fría y séquelo con una toalla desechable, cortada en porciones. Batir ligeramente por ambos lados, agregar sal y pimienta al gusto.
2. Vierte los huevos en un tazón pequeño pero ancho, agrega un poco de sal fina y bate con un batidor hasta que esté suave. Puedes vencer un poco.
3. Coloque la sartén a fuego medio. Vierta un poco de aceite refinado en él y caliéntelo para que deje de crujir.
4. Amamante cada pedazo de pechuga batida en harina, luego sumérjalo en un huevo y sumérjalo en una sartén. Una vez que el fondo esté cubierto con una corteza ligera y apetitosa, dé la vuelta y fríe el otro lado.
5. En una bandeja para hornear, extiende una hoja grande de papel aluminio y coloca las chuletas fritas sobre ella. En cada lapless, ponga unos anillos finos de tomates, espolvoree ligeramente con sal y engrase bien con mayonesa.
6. Moler el queso en un rallador grueso, espolvorear abundantemente con tomates en la parte superior.
7. Coloque la bandeja para hornear en el horno caliente y hornee durante diez minutos, manteniendo una temperatura de aproximadamente 180 grados. El queso debe derretirse bien y dorarse ligeramente.
Chuletas De Pollo Y Piña Al Horno
Ingredientes
• kilogramo de pollo;
• tres cucharadas de maíz enlatado;
• 20 ml de aceite de maíz;
• cabeza de cebolla dulce;
• 300 gr. Queso "holandés";
• 320-350 gr. piña enlatada
Método de cocción:
1. Corte el filete seco por la mitad a lo largo de las fibras, y luego nuevamente, pero a lo ancho. Batir cada pieza, agregar un poco de sal y pimienta a su gusto en ambos lados.
2. Pica finamente la cebolla dulce, corta las piñas en rodajas medianas. Recoja todo en un tazón, agregue el maíz, mezcle.
3. Cubra la sartén con pergamino y aplique un poco de aceite. Pon la carne batida en el papel de pergamino, colocando los trozos a corta distancia.
4. Coloque el relleno cocido encima del pollo. Extiéndelo uniformemente sobre toda la chuleta y espolvorea abundantemente con queso rallado.
5. Coloque la sartén en el horno y hornee a 180 grados durante unos 25 minutos.
Receta para hornos de pollo empanados en copos de maíz
Ingredientes
• cuatro filetes de pollo medianos;
• 180 ml de crema agria baja en grasa o yogurt;
• copos de maíz sin azúcar - 2.5 cucharadas;
• dos cucharadas de miel líquida ligera;
• 1/4 cucharadita de albahaca fresca picada.
Método de cocción:
1. Corte el filete seco del agua en dos partes. Golpee ligeramente cada uno, dando a las piezas una forma ovalada. Mezcle un poco de sal fina con pimienta molida y frote la mezcla resultante de capas de carne por todos lados.
2. Gire los copos de maíz en una picadora de carne o muela con una licuadora. Puede enrollarlo varias veces con un rodillo, después de colocar los copos en una bolsa de papel gruesa. Lo principal es que se convierten en pequeñas migas.
3. Vierta el cereal triturado en un tazón y mezcle las migajas con albahaca finamente picada.
4. Coloque la crema agria en un recipiente separado, agregue miel y revuelva con un batidor hasta que quede suave.
5. Humedezca la bandeja para hornear con un bastoncillo humedecido en aceite vegetal. Sumerja en salsa de crema agria y luego enrolle un empanizado hecho de cereal, ponga chuletas de pollo y póngalos en el horno durante 20 minutos.
6. Para no secar demasiado la carne, coloque la bandeja para hornear solo en un horno precalentado y controle la temperatura. No debe elevarse por encima de 180 grados.
Una receta simple de pollo al horno con champiñones.
Ingredientes
• filete de pollo refrigerado, en trozos grandes - 500 gr .;
• mayonesa escasa;
• Queso "ruso" - 200 gr .;
• Champiñones frescos medianos - 7 piezas;
• aceite de girasol no aromático.
Método de cocción:
1. Corte el filete de pollo procesado en capas de un centímetro de grosor. Golpeando con un martillo, dé a las piezas la forma deseada y un poco de sal cada una. Puedes pimienta un poco a tu gusto.
2. Enjuague los champiñones en agua fría palmeándolos con una servilleta, elimine la humedad de los champiñones y córtelos en platos de 3 mm. Moler el queso en un rallador grueso.
3. Engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque los trozos del filete picado sobre ella.
4. En la parte superior, en una capa uniforme, coloque los platos de champiñones y cúbralos con una fina capa de mayonesa.
5. Espolvorea las chuletas con migajas de queso y hornea, colocando una bandeja para hornear en el medio del horno.
6. Después de unos 20 minutos, retire la sartén. Ponga las chuletas calientes en un plato ancho y sirva.
Pollo al horno con queso Adyghe - "Familia"
Ingredientes
• 800 gr. pechuga de pollo deshuesada;
• tres cucharadas de crema agria 20% de grasa;
• 200 gr. Queso "Adyghe";
• una cucharada de aceite de oliva;
• un diente de ajo pequeño;
• cuatro tomates pequeños;
• al gusto: verduras frescas y jugosas.
Método de cocción:
1. Corte la grasa del filete, retire la película restante. Lave el pollo con agua fría, séquelo con una toalla y córtelo en pequeñas porciones, retírelo. Ligeramente sal y sazone con pimienta molida, frotando la carne por todos lados.
2. Muele las verduras con un cuchillo, corta los tomates en círculos delgados.
3. Rallar el ajo finamente en crema agria, agregar un poco de sal y mezclar. En un plato separado en un rallador grueso, rallar el queso "Adygea".
4. Coloque un pergamino en una bandeja para hornear, engrase con mantequilla y extienda el filete de pollo batido.
5. Coloque suavemente los anillos de tomate sobre las capas de pollo, engrase con salsa de crema agria y espolvoree con abundante queso picado.
6. Coloque la bandeja para hornear en el nivel medio del horno y deje hornear durante un cuarto de hora a 180 grados.
7. Espolvorea las chuletas calientes con hierbas picadas y sírvelas en un plato ancho.
Chuletas de pollo al horno con champiñones y papas
Ingredientes
• Champiñones frescos, de tamaño mediano - 200 gr .;
• kilogramo de pollo;
• kilogramo de papas;
• 100 ml de aceite vegetal de congelación;
• para probar la crema agria con un contenido de grasa de no más del 15%;
• especias "Para platos de aves de corral" o cualquier otro.
Método de cocción:
1. Pelar las papas, cortar los tubérculos en rodajas pequeñas. Para que la papa se hornee de manera uniforme, sus rodajas deben ser del mismo grosor.
2. Sazone las papas con especias, vierta sobre el aceite vegetal, mezcle y esparza uniformemente sobre la olla.
3. Enjuague el filete de pollo, córtelo en platos de un centímetro de grosor. Luego golpee cada uno y ponga una papa en una capa densa, pero sin superponerse.
4. Agregue sal a cada chuleta, sazone al gusto.
5. Cortar los champiñones lavados en rodajas y freír ligeramente en aceite.
6. Extienda los champiñones fritos en chuleta, engrase con crema agria y espolvoree con queso picado en una miga grande.
7. Hornee las chuletas de pollo con papas a 180 grados durante una hora.
Chuletas al horno - Consejos de cocina y consejos
• Batir el pollo con el lado del martillo en el que se encuentran las protuberancias más grandes, de lo contrario la carne de pechuga tierna se adherirá a él.
• Para mejorar el sabor, se puede marinar el filete marinado. Use adobos a base de salsa de soja o vino seco.
• Solo coloque las chuletas en un horno caliente y no se exceda. De lo contrario, serán secos y duros.
• No abusar de las especias. Use solo pimienta molida o juegos especiales de pollo para platos de pollo. El pollo y las especias son muy "amigables", pero para las chuletas no es deseable un exceso de especias o picante. Es suficiente rociar un poco con pimienta negra o blanca, pimentón. Ligero sabor de la carne de pollo blanca, ligeramente mejorada por el empanado frito, como las chuletas de pechuga de pollo.
