Por supuesto, la crema ahora se puede comprar en cualquier tienda, pero quiero estar seguro de la calidad del producto. De hecho, hacer crema de leche en casa es bastante simple. Compartiremos con usted de tres maneras cómo hacer crema de leche en casa.
Cómo hacer crema de leche en casa: los principios básicos de preparación
La crema se usa para hacer postres y otros platos. Sin embargo, es difícil encontrar crema de alta calidad en la tienda, por lo que es mejor hacerla usted mismo con leche entera.
Puede obtener crema en casa manualmente o usando un separador. La crema grasa, que se usa para postres, está hecha de leche y mantequilla.
La crema manual se elabora con leche de pie durante un día. En este caso, la crema aumenta y solo deben recogerse con una cuchara o cucharón.
En el segundo caso, necesita un separador. Se instala estrictamente verticalmente. Es aconsejable calentar ligeramente la leche y colar. Luego se vierte en el recipiente de leche y gira lentamente el asa, aumentando gradualmente la velocidad.
El tercer método implica la preparación de crema de grasa. Ponga mantequilla en la leche y coloque el recipiente en un fuego pequeño. Calentar hasta que el aceite esté completamente disperso. Luego, la mezcla caliente se bate en una licuadora, se vierte en un plato limpio adecuado, se enfría y se deja en el refrigerador durante la noche. Ahora la crema se puede batir para obtener crema u otro postre.
Cualquiera sea la forma en que prepare la crema, use solo leche casera de alta calidad y, en ningún caso, leche a base de tienda.
Receta 1. Cómo hacer crema de leche en casa manualmente
Los ingredientes
leche entera de vaca
Método de cocción
1. Si compra leche, es mejor colarla nuevamente. Viértalo en platos limpios y secos. Un tazón profundo servirá.
2. Coloque un tazón de leche por un día en el refrigerador.
3. Ahora retire con cuidado la crema con una cuchara o cucharón.
4. Vierta la crema en un plato limpio y guárdela en el refrigerador; de lo contrario, se estropearán. De esta manera, obtienes crema con un contenido de grasa de aproximadamente el 25 por ciento.
Receta 2. Cómo hacer crema de leche en casa usando un separador
Los ingredientes
leche entera de vaca
Método de cocción
1. El separador se instala en el borde de la mesa y se fija en un soporte especial. Asegúrese de que el aparato esté estrictamente de pie.
2. La leche debe estar tibia. Por lo tanto, precalentar a una temperatura de 35 grados. Filtramos
3. Vierta la leche tibia en el colector de leche. Comenzamos el separador. Lentamente comience a girar la manija, aumentando gradualmente la velocidad. Tan pronto como el dispositivo emita una señal, abra el grifo y comience a alimentar la leche con el tambor.
4. La crema se entregará en un recipiente separado y la leche descremada en otro. Antes de completar la separación, omita un poco de leche descremada para que salga toda la crema.
Receta 3. Cómo hacer crema de grasa con leche en casa
Los ingredientes
un paquete de mantequilla;
200 ml de leche.
Método de cocción
1. Vierta la leche en una cacerola pequeña. Envía un paquete de mantequilla aquí.
2. Ponga los platos con leche a fuego medio y caliéntelos, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla esté completamente dispersa. ¡No hay necesidad de hervir!
3. Vierta la mezcla en un tazón de la licuadora y bata por diez minutos. Debe obtener una mezcla homogénea con una espuma bastante densa.
4. Vierta la crema en un plato adecuado, enfríe completamente y refrigere durante la noche. Batir la crema fría.
Receta 4. Salsa Dor azul con crema
Los ingredientes
100 g de queso azul dor;
sal
200 ml de crema casera;
Provenza hierbas.
Método de cocción
1. Corte el queso en trozos pequeños y póngalo en una cacerola. Ponlo a fuego lento.
2. Vierta la mitad de la crema en la olla y cocine, moliendo el queso en la crema, hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
3. Vierta el resto de la crema gradualmente, sin dejar de remover para que no se enrolle. Caliente la masa hasta que el queso se disuelva por completo, ¡pero no hierva! Al final, agregue hierbas provenzales y sal. Vierta la salsa preparada en una forma especial y sírvala con platos de carne o pescado.
Receta 5. Dulces "Fudge Cremoso"
Los ingredientes
un vaso de crema casera;
pasas de uva
un tercio de un vaso de leche en polvo;
una bolsa de vainillina;
150 g de azúcar;
200 ml de crema agria;
150 g de mantequilla.
Método de cocción
1. Ponga la mantequilla en una olla y póngala a fuego lento. Agregue azúcar blanca o de vainilla y espere a que la mantequilla se derrita por completo.
2. Vierta la crema en una cacerola y agregue la crema agria. Barajar Una vez que la mezcla comience a hervir, cocine durante otro cuarto de hora, revolviendo constantemente.
3. Ingrese la leche en polvo y mantenga la masa en llamas hasta que espese.
4. Enjuague las pasas, llénelas con agua caliente y déjelas durante media hora. Luego drene la infusión y agregue las pasas a la masa resultante. Barajar
5. Cubra la bandeja profunda con film transparente y ponga la masa cremosa en ella. Aplane y refrigere por tres horas. Luego, retire la masa del molde tirando de los bordes de la película y córtela en pequeños rectángulos.
Receta 6. Fetuccini con mariscos en salsa cremosa
Los ingredientes
400 g de fettuccine;
pimentón
450 g de camarones;
verduras frescas;
5 ml de aceite vegetal;
pimienta negra
cebolla
sal
10 g de mantequilla;
50 g de queso;
diente de ajo;
dos vasos de crema casera;
100 ml de vino blanco seco.
Método de cocción
1. Hierva los fettuccini hasta que estén cocidos, siguiendo las recomendaciones del envase. Descongele los camarones, si es necesario, límpielos y séquelos. Extienda en un plato, sazone con pimienta, pimentón, sal y otras especias.
2. Fríe los camarones por ambos lados en una sartén con una cantidad mínima de aceite vegetal.
3. Transfiera los camarones en un plato y ponga las cebollas finamente picadas en una sartén y exprima el ajo con una prensa. Freímos literalmente un par de minutos y servimos el vino. Mezclar con una espátula y mantener a fuego alto durante tres minutos.
4. Ahora vierta la crema en la sartén, mezcle y cocine a fuego lento durante otros dos minutos. Agregue a la salsa picante, queso rallado fino, sal, pimienta y ponga una pizca de pimentón. Mezclar
5. Extienda fettuccine y camarones en la salsa. Mezcle suavemente y sostenga el fuego durante literalmente otro minuto. Sirva agregando una pizca de hierbas frescas finamente picadas.
Receta 7. Estómagos cremosos de pollo
Los ingredientes
700 g de estómagos de pollo;
una mezcla de pimientos;
150 ml de crema casera;
sal
dos cebollas
diente de ajo;
zanahoria
50 ml de aceite vegetal;
hoja de laurel;
30 g de harina;
dos guisantes de pimienta
Método de cocción
1. Lavamos los estómagos de pollo y hiervemos hasta que estén tiernos, salamos el agua y le agregamos granos de pimienta y laurel. Cocine por una hora y media.
2. Luego drene el caldo y enfríe los ventrículos y córtelos en trozos pequeños.
3. Pelar la cebolla en medio aros y freírla hasta que esté transparente.
4. Limpiamos las zanahorias y los tres grandes. Agréguelo a la cebolla, mezcle y cocine unos minutos más.
5. Difundimos los estómagos a las verduras. Vierta la crema y agregue la harina. Mezcle y sazone la sal y las especias. Estofado, cubierto con una tapa, 20 minutos. Tres minutos antes de cocinar, agregue el ajo finamente picado.
Receta 8. Bacalao con salsa de crema
Los ingredientes
una libra de filete de bacalao;
pimienta negra
200 ml de crema casera;
sal
cuatro dientes de ajo;
200 g de harina;
30 g de mantequilla.
Método de cocción
1. Descongele el filete de bacalao y córtelo en trozos de ocho centímetros de largo. Verifique la presencia de semillas. Si hay alguno, quítelos cuidadosamente con unas pinzas.
2. Vierta aceite vegetal en la sartén. Lo ponemos al fuego y le ponemos el diente de ajo picado.
3. Empane el pescado con harina y fríalo por ambos lados hasta que esté dorado.
4. El ajo restante se pica junto con hierbas lavadas. Calienta la crema en una cacerola. Agrega la harina. Mezclar constantemente para que no queden grumos. Pon el ajo y las hierbas, sal. Mezcle y hierva la mezcla.
5. Coloque el bacalao terminado en un plato, llénelo con salsa y espolvoree con hierbas picadas.
Receta 9. Sopa de crema de champiñones
Los ingredientes
200 g de setas del bosque congeladas;
galletas
1 l 200 ml de caldo de pollo;
verdes
200 g de papas;
aceite vegetal
cebolla
100 ml de crema casera;
zanahoria
ajo - dos dientes.
Método de cocción
1. Pelar y lavar las verduras. Pica finamente la cebolla, ralla finamente las zanahorias. Picar el ajo finamente. Ponga todas las verduras en una sartén con aceite caliente y saltee hasta que estén tiernas.
2. Descongelar y freír los champiñones por separado hasta que el líquido se evapore.
3. Rallar finamente una papa y desmenuzar el resto en cubos pequeños.
4. Coloque las papas en una sartén con caldo de pollo y hierva hasta que estén tiernas. Luego agregue la verdura frita y las rodajas de pollo hervido. Sal
5. Vierta la crema en la sopa hirviendo y retire del fuego. Sirva derramando en platos y agregando galletas a cada zhmenka.
Cómo hacer crema de leche en casa - consejos y trucos
Haga crema solo con leche entera casera.
Crema batida solo refrigerada.
Antes de destilar la leche a través de un separador, caliéntela ligeramente.
Guarde la crema terminada en un recipiente limpio en el refrigerador.
