Parece que el plato ruso favorito que se ha preparado en Rusia desde la antigüedad, y no quedan secretos en la preparación de la sopa, cada ama de casa podrá cocinar una deliciosa sopa de repollo con chucrut. Pero ahí estaba.
No toda la sopa de repollo resulta ser aromática, sabrosa, saturada. Considere los secretos y sutilezas de la cocina.
Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
Prepare el plato en caldo de carne, pescado o pollo. También está permitido cocinar sopa en champiñones o caldo de verduras.
Si elige carne, use conjuntos de articulaciones, huesos. Por lo tanto, el caldo de sopa resultará especialmente rico y también será hermoso y transparente: retire la espuma después de hervir, agregue raíces, cebolla entera y zanahorias, hojas de laurel, especias unos minutos antes de cocinar. Después de que la carne esté cocida, retírala, cuela tú mismo. Tomite el caldo durante el mayor tiempo posible de 2 a 4 horas: esta tecnología está cerca de cocinar un plato en un horno ruso, esto hará que el sabor del plato sea especialmente rico.
Los champiñones frescos son los mejores fritos, puedes hacerlo con o sin cebolla. Los hongos secos deberán remojarse y luego hervirse. La sopa de col con caviar de champiñones o simplemente con un producto molido en una licuadora es sabrosa, se agrega principalmente a la passerovka.
Uno de los ingredientes principales, por supuesto, es el chucrut. Para hacer la sopa deliciosa, no olvide probar el producto antes de ponerlo en la sopa de repollo. Es mejor mantenerse excesivamente ácido durante algún tiempo en agua fría, luego exprimir. Si el repollo se corta en trozos grandes, córtelo. Puede agregar chucrut directamente al caldo, o previamente cocer ligeramente en aceite con la adición de caldo.
Otros ingredientes de la sopa de repollo incluyen papas, zanahorias, cebollas y cereales o legumbres. Verdes es una parte integral de chucrut. Tome perejil, eneldo, plumas de cebolla verde.
Sirva un plato con crema agria y una losa de pan negro o gris. Puedes servir ajo fresco en rodajas.
1. Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta con carne de res
Ingredientes
• carne de res en el hueso con grasa: medio kilogramo;
• chucrut: medio kilogramo;
• 2 tubérculos de papa;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• un montón de perejil fresco;
• condimento para sopas: 1 cucharadita;
• sal: una pizca.
Como cocinar
1. Vierta el agua purificada a través del filtro en la capacidad de la multicocina, coloque la carne con hueso preparado y picado en varias partes, agregue sal, configure el modo "sopa" (o algún otro modo adecuado para sopas) durante una hora.
2. Sacamos la carne blanda del recipiente, la enfriamos y la separamos del hueso.
3. En el caldo resultante ponemos chucrut, papas, cortadas en cubos, zanahorias - en un rallador y cebolla - medias aros finos, pimienta y cocinamos durante media hora en el mismo modo.
4. Al final de este tiempo, colocamos la carne sin piedras en las verduras, colocamos la olla de cocción lenta en el modo de calentamiento durante 5 minutos.
5. Cuando sirva, vierta el repollo del chucrut en platos hondos, espolvoree con perejil finamente picado, ponga crema agria en el medio y coloque un plato plano al lado con rebanadas de pan de trigo.
2. Chucrut de col magra en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• 50 ml de aceite de girasol;
• chucrut: medio kilogramo;
• 1 papa;
• 1 zanahoria;
• un pequeño manojo de perejil y cebolla verde;
• cualquier condimento: medio paquete.
Como cocinar
1. Ajuste la olla de cocción lenta al modo de "enfriamiento rápido". Vierta agua filtrada en el tazón, ponga chucrut, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Después de 10 minutos, coloque las papas, rebanadas en un cubo mediano, sazone con sazón y cocine a fuego lento nuevamente durante 10 minutos en el mismo modo.
3. Hacemos el asado: colocamos la cebolla picada en migajas pequeñas y las zanahorias picadas en un rallador en una sartén engrasada y freímos a fuego moderado hasta que estén transparentes. Al final de la fritura, agregue sal y pimienta a las verduras.
4. Ponga la fritura en la sopa, revuelva bien, hierva durante 2 minutos, apague el dispositivo e infunda la sopa durante 30 minutos.
5. Al servir, vierta la sopa de repollo en los platos, espolvoree con perejil y cebolla verde.
3. Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta con carne de cerdo
Ingredientes
• lomo de cerdo - 0.5 kg;
• 4 tubérculos de papa;
• 1 zanahoria;
• chucrut: media taza pequeña;
• 1 tomate;
• condimento para sopa, sal - 20 g;
• aceite de girasol - 3 cucharadas soperas.
Como cocinar
1. Corte el lomo de cerdo con el cubo del medio, colóquelo en la capacidad de la multicocina y fríalo hasta que esté en el modo de horneado durante media hora.
2. Cuando la carne esté frita, agregue zanahorias ralladas, cebolla con pequeñas migas, revuelva bien, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos con la misma agitación con agitación frecuente.
3. Unos minutos antes del final de la cocción de las verduras, agregue el tomate rallado sin piel, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
4. Ponemos las papas con cubos medianos, dos hojas de laurel, chucrut, agregamos sal, sazonamos con sazonador, llenamos todo con agua purificada y cocinamos por poco más de una hora.
5. Al final del tiempo, mezcle bien la sopa de repollo, viértala caliente en platos, ponga una cucharada de crema agria en cada plato y espolvoree con hierbas frescas.
4. Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta con albahaca
Ingredientes
• un pedazo pequeño de cualquier carne;
• chucrut - 2 puñados;
• cuatro papas;
• una zanahoria;
• cebollas;
• tomate - 1 cucharada;
• sal, pimienta negra molida - 10 g;
• 1 manojo de perejil y eneldo;
• albahaca seca - 20 g;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 2 hojas de lavrushka.
Como cocinar
1. Cortar la carne en rodajas medianas, poner en la capacidad de la multicocina y freír durante 15 minutos en el modo "hornear".
2. Agregue cebolla a la carne - picada con un cuchillo, zanahorias - en un rallador y fría por otros 5 minutos.
3. Coloque la chucrut, cambie el multicooker al modo "estofado" y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
4. Después de guisar, agregue las papas - un cubo grande, agregue sal, pimienta, sazone con sazonador, agregue albahaca seca y vierta toda el agua purificada hasta la marca en el recipiente, hierva durante media hora en el modo "horneado".
5. 3 minutos antes de la preparación completa, agregue tomate y dos hojas de laurel, insista con la tapa cerrada durante 30 minutos en la función de calentamiento.
6. Sirva en platos en porciones con perejil y crema agria.
5. Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta con sémola de trigo
Ingredientes
• filete de cerdo: un poco menos de un kilogramo;
• 1 zanahoria;
• 2 cabezas pequeñas de cebolla;
• chucrut - 3 puñados;
• sémola de trigo - 150 g;
• aceite de girasol - 30 ml;
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta de Jamaica molida - 20 g;
• hojas de eneldo - 1 manojo.
Como cocinar
1. Corte el filete de cerdo en un cubo pequeño, enjuáguelo, póngalo en el recipiente multicocina, fríalo en aceite durante aproximadamente media hora en el modo de "freír" (puede poner la manteca cortada en cubos pequeños con carne).
2. Agregue a la carne zanahorias en el rallador y las cebollas: migas pequeñas, fría por 10 minutos.
3. Ponemos papas peladas, picadas y sémola de trigo.
4. Por último, ponga la lavrushka, sal, pimienta, vierta agua caliente hasta la marca.
5. Cambie la máquina al modo de "enfriamiento" y cocine un poco más de una hora.
6. Servimos sopa de repollo con hierbas frescas y crema agria, al lado ponemos un plato con pan casero horneado en una máquina de pan.
6. Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta con carne de pavo
Ingredientes
• medio plato para servir de chucrut;
• 0.5 kg de papas;
• carne de pavo - 700 g;
• 1 pimiento morrón;
• tomate - 50 g;
• azúcar - 80 g;
• condimento - 1 cucharadita.
Como cocinar
1. Ponemos el repollo finamente picado en la capacidad de multicocina, vierte 200 ml de agua, establecemos el modo de "estofado" y cocinamos a fuego lento durante un poco más de una hora.
2. Saque el repollo estofado del tazón, enjuague bien el tazón y seque.
3. Ponemos papas, peladas y cortadas en cubitos a media capacidad, y carne - en un cubo, llenamos todo con agua y cocinamos a fuego lento en el mismo modo que el repollo durante 60 minutos.
4. Coloque la col, el tomate, las hierbas picadas, el pimiento - pajitas, sazonar y cocine a fuego lento durante otros 60 minutos.
5. Después de que todos los ingredientes estén completamente listos, cambiamos la multicocina a la función de calentamiento e insistimos durante 20 minutos.
6. Servir a la mesa en platos con crema agria y hierbas.
7. Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta con frijoles
Ingredientes
• 300 gramos de col;
• 50-60 gramos de frijoles blancos;
• papas;
• cebolla;
• tallo de apio;
• ajo;
• sal, especias, agua;
• hojas de laurel.
Como cocinar
1. Ponga los frijoles en un tazón, remoje durante un par de horas en agua hirviendo.
2. Cebollas, papas y apio pelado cortados en cubos pequeños.
3. Enjuague el chucrut, escurra.
4. Extienda todos los ingredientes preparados en un recipiente multicocina, sal, pimienta, agregue especias y lavrushka al gusto.
5. Cocinamos sopa de repollo en el modo "sopa" durante 80 minutos, después de lo cual nos paramos en la "calefacción" durante 30 minutos.
6. Sirva exprimiendo ajo fresco en un plato con sopa de repollo.
Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta - trucos y consejos
• Si la acidez en la sopa no fue suficiente, hierva medio vaso de salmuera y vierta en la sopa.
• Salar la sopa con mucho cuidado, el chucrut ya está salado.
• Si decidió agregar papas al cocinar sopa, póngalas antes de chucrut, de lo contrario, debido al ambiente ácido, las papas pueden no hervir y permanecer duras.
• Puede reemplazar los tomates con pasta de tomate y viceversa.
• La sopa de col de chucrut es el mismo plato que solo sabe mejor al día siguiente o cada dos días, por lo que puede cocinarla de manera segura en grandes cantidades. Buen provecho.
