El salmón coho es un pez rojo de la familia del salmón, que se puede preparar de varias maneras. Pero los filetes son especialmente populares. Desearía que pudieras
Pueden ser fritas u horneadas, regadas con salsas, complementadas con vegetales, hierbas, cereales diversos e incluso champiñones. ¿Encuentra la receta del bistec más delicioso?
Filete de salmón coho: principios generales de preparación
Puede cortar salmón coho para filetes usted mismo o comprar secciones transversales en forma preparada. En cualquier caso, no obtenga piezas demasiado delgadas de menos de 7-8 milímetros, por lo que son fáciles de secar. El grosor de los filetes puede alcanzar hasta 2-3 cm, por lo que el salmón coho resultará jugoso, sabroso y las piezas masivas se ven atractivas.
El pescado debe lavarse antes de cocinar. Si hay cáscara, cualquier contaminación compleja, entonces todo esto se limpia con un cuchillo. A continuación, las piezas se pueden rociar con especias, verter con diferentes salsas y combinar con verduras.
Con qué se cocina el salmón coho:
• limón (el suplemento más popular);
• mostaza, salsa de soja, mayonesa y otras salsas preparadas;
• varios vegetales (cebollas, ajo, zanahorias, papas, tomates, etc.);
• crema (crema agria, leche, queso).
De hecho, desde el salmón coho, puedes cocinar una gran cantidad de platos. Se cocina en una estufa, se fríe en una sartén, se cuece al horno con varias salsas, se agregan verduras y frutas. Los filetes a la parrilla son increíbles, se utiliza una caldera doble para preparar platos dietéticos y saludables. Sirven salmón coho con guarniciones, verduras frescas o en escabeche, vierten sobre jugo de limón o simplemente espolvorean con hierbas picadas.
Filete de salmón coho con limón
El limón es el complemento perfecto para el filete de salmón coho. Se puede usar en su forma pura, pero es mejor complementarlo con hierbas aromáticas y especias.
Los ingredientes
• 3 filetes;
• 1 limón;
• sal, pimienta;
• 1 cucharada. l aceites
• 0.5 cucharaditas hierbas secas ralladas, puede tomar la mezcla.
Cocinando
1. Corte el limón por la mitad, corte 3 rodajas finas de la parte central, retírelas a un lado, serán útiles para la decoración. Exprima el jugo de las mitades restantes.
2. Agregue sal, pimienta negra y cualquier hierba seca al limón. Puede tomar eneldo, orégano, mezclas provenzales. Muela todo hasta que quede suave, vierta una cucharada de aceite. Es mejor usar aceituna para pescado rojo.
3. Engrase los filetes lavados con adobo de limón, cubra, deje por 30 minutos.
4. Pon el pescado en un molde. Puede cubrirlo con un papel de aluminio para que nada se queme y no se ensucie. El adobo restante, que se escurre en un tazón, se vierte sobre salmón coho.
5. Pon el pescado en el horno. Hornee el salmón coho a 200 grados durante unos 20 minutos. Si las piezas son más gruesas que 2 cm, entonces se puede aumentar el tiempo, pero no se debe reducir la temperatura.
6. Extienda el salmón coho cocido en platos, cubra con un círculo de limón, agregue hierbas frescas.
Filete de salmón coho en escabeche de soja
La base de la marinada es la salsa de soja. Puede cocinar tales filetes de salmón coho en el horno o en la parrilla, en cualquier caso, resultan muy sabrosos, rosados y aromáticos.
Los ingredientes
• 4 filetes de salmón coho;
• 70 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita cariño
• 20 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharadita mostaza
• 1 limón.
Cocinando
1. La mostaza se puede tomar más si quieres obtener un poco de pescado más afilado. Lo combinamos con miel, que puede fundirse para obtener viscosidad.
2. Lave el limón, retire un poco de ralladura. Moler las costras, tirar la marinada. Exprime el jugo de inmediato. Todo está bien revuelto.
3. Diluir con salsa de soja, agregar aceite, revolver.
4. Vierta los filetes de salmón coho lavados con la mezcla resultante. Si lo desea, puede agregar un poco de condimento seco mixto para pescado al adobo. Pero la fragancia será lo suficientemente fuerte sin ellos.
5. Riegue los filetes, cierre, deje marinar durante al menos media hora. Puede soportar el salmón coho por más tiempo.
6. Ahora ponga el pescado en el papel de aluminio. Horneamos hasta que estén cocidos en el horno.
7. Póngalo en la parrilla de la parrilla o en la barbacoa, también cocine hasta que esté rosado.
Filete de salmón coho en salsa de crema
Una variante de salmón coho muy tierno, lo cocinaremos en el horno. Para un plato, puede usar crema de cualquier contenido de grasa, si lo desea, diluir a la mitad con leche.
Los ingredientes
• 700-800 g de filetes;
• 300 ml de crema;
• 120 g de queso crema;
• 2 cucharadas. l harina
• 25 g de crema. aceites
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra, blanca, sal fina;
• 3-5 ramas de eneldo.
Cocinando
1. Lavamos el pescado, lo secamos con servilletas, lo espolvoreamos con harina.
2. Calentar la mantequilla, freír los filetes durante 1-2 minutos por cada lado, de modo que aparezca una costra ligera. Inmediatamente cambie a la fuente para hornear. Pero puede dejar en la sartén, simplemente retire el asa si tiene miedo a las altas temperaturas.
3. Introduzca la crema en el queso crema en porciones, revuelva bien cada vez. Sal, pimienta, tirar ajo.
4. Vierta los filetes con salsa, hornee en el horno durante 10-12 minutos. Ajustamos la temperatura a unos 200 grados.
5. Sacamos, ponemos el salmón coho en platos, espolvoreamos con eneldo. Si lo desea, complemente el plato con arroz hervido, pasta, papas.
Filete de salmón coho con verduras y vinagre
La receta no solo es sabrosa. Pero también un fragante plato de salmón coho. Los filetes se cocinarán sobre una almohada vegetal muy fragante, saturada con el aroma del vinagre, muy jugosa y sabrosa.
Los ingredientes
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 4 piezas de salmón coho;
• 2 pimientos;
• 2-3 tomates;
• 20 ml de vinagre;
• aceite, especias.
Cocinando
1. Corte las cabezas de cebolla peladas con tiras finas. También rallamos zanahorias, puedes usar un rallador para ensaladas coreanas. Agregue el pimiento picado. Espolvoree las verduras con sal pequeña, vierta el vinagre y aplaste las manos.
2. Extendemos la mezcla de vegetales en una bandeja para hornear o en un molde.
3. Frotamos el pescado con especias a su gusto, también puede espolvorear con limón y luego con aceite.
4. Ponemos salmón coho en vegetales.
5. Cortar los tomates en círculos delgados. Pon los tomates encima del pescado. También puede espolvorearlos encima con especias, espolvorear con aceite vegetal, pero solo un poco.
6. Cocine durante 30-35 minutos en el horno. Temperatura 200.
Filete de salmón coho empanado
Una forma rápida de cocinar salmón coho en una sartén. Si hay tiempo, puede marinar los filetes con anticipación en cualquier especia, salsas.
Los ingredientes
• 2 filetes grandes de salmón coho;
• 2 cucharadas. l salsa de soya;
• 1 huevo;
• 1 cucharada. migas de pan;
• aceite.
Cocinando
1. Frote los filetes con salsa de soja por todos lados. En principio, no se puede usar nada más. Pero si lo desea, pimienta, tome mezclas de especias secas para pescado, frote nuevamente.
2. Batir el huevo hasta que esté suave.
3. Engrase los filetes con un huevo, enrolle el pan rallado.
4. Caliente una buena capa de aceite en una sartén, de al menos medio centímetro de espesor.
5. Pon los filetes. Freír el salmón coho de este lado a la corteza.
6. Luego, déle la vuelta con una espátula, cubra y ponga a punto debajo de la tapa. El segundo lado también debe estar bien dorado.
Filete de salmón coho al horno con papas
Una variante de un plato abundante de papas y salmón coho. Dado que la verdura se prepara más tiempo que el pescado, todo debe hacerse de acuerdo con las reglas.
Los ingredientes
• 800 g de salmón coho;
• 800 g de papas;
• 4 cucharadas. l mayonesa
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita condimento para pescado;
• sal, aceite.
Cocinando
1. Picar el ajo, combinar con mayonesa, agregar sal. Reserve la mitad, agregue especias para pescado en una parte.
2. Frote los trozos de salmón coho con el adobo de mayonesa con especias, deje a un lado.
3. Pele la papa, córtela en rodajas, combine con la segunda parte de la salsa de mayonesa, mezcle bien. Si lo desea, se pueden agregar cebollas picadas aquí. Zanahorias, un poco de calabacín, todo va bien.
4. Coloque las papas en un molde, cubra con una capa de papel de aluminio, hornee por 20 minutos a 200 grados.
5. Sacamos las papas, ponemos el salmón coho marinado en mayonesa.
6. Cocine el plato más en el horno durante unos 25 minutos. No seque demasiado el pescado, verifique la preparación con un pinchazo. Tan pronto como el jugo transparente comience a destacarse, el plato se puede sacar del horno.
Filete de salmón coho al vapor
La dieta, la nutrición adecuada y deportiva es imposible sin platos de vapor. Para cocinar, puede usar cualquier caldera doble, sartén en una olla de cocción lenta.
Los ingredientes
• 3 filetes de salmón coho;
• 1 cucharada. l jugo de limon
• pimienta, sal;
• 1 cucharada. l aceite de oliva
Cocinando
1. Frote el salmón coho lavado con jugo de limón mezclado con sal y pimienta. Puedes usar salsa de soja sin aditivos.
2. Frote el pescado por encima con aceite de oliva, necesita muy poco para agregar jugosidad de salmón coho.
3. Ponga las piezas en la sartén para una caldera doble. Vertimos agua en el compartimento, por el sabor le echamos varios guisantes de pimienta, una hoja de laurel, un diente de ajo.
4. Cocine el filete durante aproximadamente media hora. Luego se retira cuidadosamente de la paleta, se coloca en un plato, complementado con verduras, hierbas.
Filete de salmón coho: consejos y trucos útiles
• El salmón coho horneado en el horno resultará jugoso y tierno si se frota encima con mantequilla ablandada.
• Al pescado no le gusta el tratamiento térmico prolongado. Si está seco en el horno, debe verter urgentemente rebanadas de crema, engrasar con mayonesa o crema agria, cubrir el formulario con papel de aluminio y dejar reposar durante un tiempo para que el plato esté saturado.
• Para evitar que el pescado se pegue al papel de aluminio, engrase el área debajo del filete con aceite.
• No es necesario tirar las costras de limón que quedan después de exprimir el jugo. Ayudarán a eliminar el olor a pescado. Debe frotar sus manos, cuchillos, tenedores, tablas de cortar y luego enjuagar todo con agua fría.
• Si el salmón coho se prepara en papel de aluminio, al final debe abrirlo durante unos minutos. Deje que el filete se cubra con una deliciosa corteza.
• No es deseable freír un filete "desnudo" en aceite. Es mejor enrollar salmón coho en harina para que aparezca una costra dorada en el pescado rápidamente. Ella no solo da una mirada apetitosa, sino que también conserva la jugosidad.
