Ensalada "Girasol" se ha vuelto popular recientemente. Todo gracias al diseño. Como decoración, use papas fritas y aceitunas. El resultado no es solo un delicioso aperitivo, sino también un aperitivo muy original.
Ensalada de girasol (receta paso a paso): principios básicos de preparación
La ensalada se prepara a partir de pollo, por supuesto, es mejor usar carne de aves de corral, que se cultivó con piensos naturales. Pero si esto no es posible, puede tomar carne fría o fresca en la tienda más cercana. Use pechugas de pollo, es conveniente. También puede quitar el filete de las piernas. En lugar de pollo, puedes tomar filete de pavo. No solo puede hervir la carne para la ensalada, sino también usar pollo ahumado.
El queso debe ser solo variedades duras. El queso blando tiende a extenderse por el calor de la carne recién cocinada. Ideal para ensaladas: parmesano, gruyere o cheddar. Pero puede usar lo habitual para nosotros, "ruso" u "holandés".
Las aceitunas negras deben ser negras. Solo se ven como semillas reales en una ensalada.
Los champiñones se pueden usar frescos, en escabeche, secos o congelados. Lo principal es cocinarlos correctamente. Recién pelado, lavado, secado y cortado en rodajas finas. Luego, los champiñones se fríen hasta que estén ligeramente dorados, sazonados con sal y especias. Los congelados se cocinan de la misma manera. Los champiñones secos se rellenan previamente con agua hirviendo e insisten durante un tiempo. Luego se drena la infusión de hongos y los hongos se cortan en trozos pequeños. Cocínelos en una sartén con especias. El líquido se drena de los champiñones en escabeche, después de lo cual se cortan finamente y se agregan a la ensalada. No requieren tratamiento térmico.
Al elegir chips, preste atención a que tengan la forma ovalada correcta y el mismo tamaño. Las papas fritas no deben ser demasiado delgadas, de lo contrario se mojarán con la mayonesa y la ensalada quedará fea. Por lo tanto, considere cuidadosamente la elección de este ingrediente.
Lechuga extendida en capas. Cubrimos cada uno con mayonesa. Para hacer la merienda ligera, use salsa baja en calorías. Bueno, los amantes de la comida sabrosa y satisfactoria pueden optar por un producto alto en calorías o casero. La salsa auto preparada resulta ser de alta calidad, ya que está preparada a partir de productos naturales. Para hacer esto, necesita aceite vegetal refinado, yemas de huevo, mostaza, especias, jugo de limón, una licuadora y un poco de paciencia. El aceite se vierte en un recipiente alto, se agregan los ingredientes restantes y comienzan a batir con una licuadora sumergible hasta que la mezcla se vuelve blanca, espesa y brillante.
La última capa debe ser las yemas de huevo desmenuzadas.
Retira las aceitunas del adobo, córtalas por la mitad y extiende sobre las yemas de huevo. Alrededor había papas fritas en forma de pétalos de girasol. De un tomate cherry y rodajas de aceitunas, puedes hacer una mariquita y ponerla encima.
Algunas amas de casa hacen ensalada de piña. Esta fruta agregará frescura a la ensalada. Las piñas se pueden reemplazar con pepinos frescos.
La ensalada se deja durante un tiempo para que los ingredientes estén saturados con los sabores y aromas de cada uno.
Las aceitunas se pueden reemplazar con maíz enlatado, pero las aceitunas se ven mucho más espectaculares.
Receta 1. Ensalada clásica de girasol: una receta paso a paso
Los ingredientes
medio kilogramo de pollo;
una pizca de sal de mesa;
tres huevos de gallina;
papas fritas - 100 g;
200 g de aceitunas sin hueso;
queso duro - 150 g;
200 g de mayonesa;
champiñones en escabeche - 200 g.
Método de cocción
1. Lave el filete de pollo y póngalo en una cacerola pequeña. Verter agua filtrada y poner a fuego medio. Tan pronto como el contenido comience a hervir, asegúrese de quitar cuidadosamente la espuma con una cuchara o cuchara ranurada. Ligeramente sal el caldo. Cocine el pollo durante aproximadamente media hora. Luego retire la carne del caldo, enfríe. Si usa patas de pollo, separe la carne de los huesos y retire la piel. Cortar el filete en trozos pequeños.
2. Pon los huevos en una cacerola, vierte agua fría y prende fuego. Desde el momento de hervir, cocine por diez minutos. Luego drene el agua hirviendo y sumerja los huevos en agua fría. Una vez que se hayan enfriado, pelar, cortar por la mitad y quitar las yemas. Moler las claras de huevo en un rallador con secciones medianas y rallar finamente las yemas.
3. Retire la envoltura del queso. Con un cuchillo afilado, corte la corteza de parafina y muélala en pequeñas secciones.
4. Abra un frasco de champiñones en escabeche. Ponga el contenido en un tamiz y deje que toda la marinada se apile. Corta cada hongo en trozos pequeños. Poner en un plato aparte.
5. Retire las aceitunas del adobo. Cada corte longitudinalmente en cuatro partes.
6. Tome un plato ancho con lados. Comienza a formar la ensalada en capas.
7. Agregue un poco de mayonesa al pollo cortado en cubitos y mezcle. Pon la carne en el fondo del plato, formando un hemisferio.
8. Encima del pollo, coloque los champiñones en escabeche en una capa uniforme. Cepille la capa de champiñones con mayonesa.
9. Ponga la clara de huevo rallada sobre los champiñones. Espolvorea una capa de proteínas de manera uniforme con pequeñas virutas de queso. Lubricar con un poco de mayonesa. Picar toda la yema rallada. Asegúrese de que la yema cubra toda la superficie de la ensalada.
10. Organice los cuartos de aceitunas en un círculo de borde a centro con la rodaja hacia abajo. Difundir fuertemente el uno al otro. Coloque chips en forma de pétalos de flores a lo largo del borde de la ensalada. Coloque la ensalada en el refrigerador por un tiempo para que los ingredientes se remojen en mayonesa.
Receta 2. Ensalada "Girasol": una receta paso a paso con hígado de bacalao
Los ingredientes
huevos de gallina - cinco piezas;
sal
una lata de hígado de bacalao enlatado;
pimienta recién molida;
papas: cinco tubérculos grandes;
chips - embalaje;
cebollas rojas: dos cabezas medias;
mayonesa - 300 g;
Pepinos frescos - tres piezas.
Método de cocción
1. Lave los tubérculos de papa, colóquelos en una sartén pequeña y vierta agua limpia. Sal y prende un fuego pequeño. Tan pronto como el contenido comience a hervir, apague el fuego y cocine por 20 minutos. Verifique la preparación con un tenedor. Si entra libremente al vegetal, entonces está listo. Escurra el caldo de papa y deje que la verdura se enfríe.
2. Sumerja los huevos en una cacerola con agua fría. Cocine a un estado de "duro". Luego drene el agua hirviendo y sumerja los huevos en agua fría, reemplazándolo varias veces.
3. Abra los alimentos enlatados con hígado de bacalao, coloque el contenido en un plato y triture con un tenedor hasta obtener un estado de puré. Huevos con cáscara. Cortar la proteína y sacar las yemas. Finamente rallarlos individualmente y organizar en platos. Retire la cáscara delgada de las papas y pique la verdura en un rallador fino.
4. Lave los pepinos, límpielos con una toalla de papel de cocina y córtelos. Puede cortarlos en cubos pequeños o tiras finas, o rallarlos con segmentos grandes. Corta una rodaja de pepino e intenta, si la cáscara es amarga, pela la verdura.
5. Corta la parte de la raíz de los bulbos y pélalos. Lave las cebollas, póngalas en una tabla de cortar y córtelas en trozos pequeños.
6. Ahora proceda a la formación de la ensalada. Tome un hermoso plato plano redondo con lados. En la parte inferior, coloque una capa de papas ralladas y forme un hemisferio. Cubra las papas con una fina malla de mayonesa. Ligeramente sal y pimienta. Cubra las papas con una capa uniforme de cebolla picada. Cubra esta capa con una malla de mayonesa. Unta la cebolla de hígado de bacalao. Ponga los pepinos frescos en rodajas en la siguiente capa. Cubra la capa vegetal con una fina malla de mayonesa. Ligeramente pimienta y sal. Extienda la clara de huevo rallada sobre los pepinos de manera uniforme. Lubrique esta capa con mayonesa.
7. Espolvorea la parte superior de la ensalada con abundante yema de huevo desmenuzada para que la capa inferior quede completamente cubierta. Dibuja con cuidado varias líneas paralelas de mayonesa vertical y horizontalmente. Las celdas deben ser del mismo tamaño. En cada uno, ponga un entero o corte a la mitad aceituna. Coloque las papas fritas alrededor del borde de la lechuga en forma de pétalos de girasol. Ponga la ensaladera en el refrigerador por una hora. Durante este tiempo, está impregnado y los ingredientes están saturados con los sabores y aromas de cada uno.
Ensalada de girasol (receta paso a paso) - consejos y trucos
Encurtir las cebollas blancas antes de agregar la ensalada para eliminar la amargura.
No use chips finos, se ablandarán rápidamente y la ensalada no se verá espectacular.
En lugar de aceitunas, puedes usar uvas negras para decorar.
La mayonesa se puede reemplazar con una salsa de crema agria, yemas de huevo, jugo de limón, aceite vegetal y mostaza. Todos se combinan y se mezclan.
