Los aceites vegetales de cualquiera, a veces las semillas más inesperadas están lejos de las oleaginosas, ha sido una rareza durante mucho tiempo. De semillas de uva y calabaza, semillas de lino y sésamo, semillas de almendras, melocotón, albaricoque, etc. - Todos, tal vez, no se pueden contar. Las semillas de algodón (algodón), que se utilizan para obtener aceite de semilla de algodón, no fueron una excepción.
Sin embargo, en Asia Central y América, los especialistas culinarios y los pasteleros han estado utilizando este producto durante mucho tiempo, alabando sus increíbles cualidades. Entonces, ¿cuál es el beneficio del aceite de algodón y puede dañar el cuerpo?
Algunos hechos históricos
Los países de Asia central y América son líderes en la producción de algodón, por lo que no es sorprendente que la "moda" para el aceite de algodón haya venido de allí. Por ejemplo, los asiáticos cocinan su pilaf exclusivo exclusivamente en este producto, alegando que el aceite de semilla de algodón le da un aroma y sabor únicos al plato. Y en los Estados Unidos se usa junto con la famosa mantequilla de maní.
La planta de algodón se ha extendido desde América del Sur y ha ganado popularidad gracias a los tejidos de algodón ampliamente utilizados en la vida cotidiana. El contenido de aceite es pequeño, solo del 16% al 18%, pero dado que la semilla es un producto de desecho y ya no es adecuada para nada, los costos de producción están justificados.
El aceite no refinado se utiliza con fines técnicos e industriales, y el aceite refinado refinado se ha utilizado ampliamente en las industrias alimentaria y cosmética.
Composición química y características de calidad.
El producto natural sin refinar tiene un olor característico distintivo y un color rojizo oscuro. En el proceso de procesamiento, el aceite de semilla de algodón pierde impurezas nocivas, se vuelve transparente e incoloro.
Al igual que muchos aceites vegetales, la semilla de algodón es una fuente de ácidos grasos que no son producidos por el cuerpo humano, pero que participan en el funcionamiento de todos los sistemas a nivel celular. Precisamente por el alto contenido de ácidos monoinsaturados y poliinsaturados, el aceite de semilla de algodón proporciona beneficios invaluables para el cuerpo. 100 g de producto contienen:
Ácidos grasos saturados - palmítico, esteárico - 24.7 mg;
Ácidos grasos monoinsaturados - oleico, palmitoleico - 19.4 mg;
· Los ácidos grasos poliinsaturados (no sintetizados por el cuerpo humano, pero son parte de las células, participan en procesos metabólicos) - linoleico, linolénico, araquidónico (Omega-6) - 50.5 mg;
· Tocoferol - vitamina E - 99.9 mg;
Filoquinona - vitamina K - 247 mg;
Colina - Vitamina B4 - 0.2 mg.
Interesante! El aceite de algodón es un claro líder en el contenido de ácidos grasos poliinsaturados beneficiosos. Si una cucharadita el famoso aceite de oliva incluye 2 g de ácidos grasos, luego semillas de algodón - 7 g. Pero, desafortunadamente, el contenido de ácidos grasos saturados nocivos (grasas sólidas) es el mismo entre los líderes: es el segundo después del aceite de palma y en una cucharadita. contiene 3,5 g de grasas saturadas.
Es obvio que los beneficios y los daños del aceite de semilla de algodón están estrechamente relacionados entre sí, por lo tanto, debe usarse con cuidado, sopesando todos los pros y los contras. El alto contenido de ácidos poliinsaturados y tocoferol contribuye a la curación y purificación diaria del cuerpo, ¡pero no se debe abusar de este producto! La mejor opción es agregarlo junto con otros aceites vegetales a ensaladas y verduras guisadas; afortunadamente, el aceite de semilla de algodón puede tolerar el tratamiento térmico sin perder cualidades útiles.
Los beneficios del aceite de semilla de algodón para el cuerpo.
La rica composición proporciona una serie de cualidades útiles del aceite de semilla de algodón. Gracias a la vitamina E:
· Tiene un poderoso efecto antioxidante;
· Previene el cuerpo del envejecimiento celular temprano;
· Fortalece el sistema nervioso, protegiendo el cuerpo de la depresión y los trastornos nerviosos;
· Mejora el estado de ánimo;
· Fortalece la función protectora del sistema inmune.
Los fitosteroles (alcoholes esteroideos vegetales) tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular:
· Hacer vasos más elásticos;
· Limpiar las placas de colesterol, eliminar el colesterol dañino de la sangre;
· Prevenir el desarrollo de ataque cardíaco y aterosclerosis;
· Interferir con la absorción de colesterol en el intestino.
Los ácidos grasos poliinsaturados, la llamada vitamina F, son sustancias beneficiosas solubles en grasa que contribuyen a la restauración rápida de los tejidos, la curación de heridas, incluidas las quemaduras. Tienen efectos antiinflamatorios y antihistamínicos: ayudan a limpiar el tracto respiratorio y restaurar las funciones del sistema respiratorio. Junto con la vitamina D, mejoran la absorción de fósforo y calcio, fortaleciendo así el tejido óseo y muscular. La vitamina F es esencial para la diabetes, para el tratamiento de reacciones inflamatorias inmunes y alérgicas, dermatosis y eczema.
El aceite de semilla de algodón es bueno para la piel de niños y adultos: cura heridas, picaduras, pequeños cortes, nutre perfectamente la piel y elimina los pollitos en las manos.
¿Qué daño puede hacer el aceite de semilla de algodón?
Cualquiera, incluso el producto más útil, tiene contraindicaciones o limitaciones. Aunque los nutricionistas dicen que el aceite de semilla de algodón no es un producto alergénico, solo puede descubrir cómo reacciona su cuerpo al probarlo (1/2 cucharadita es suficiente para comenzar). Este rico producto alimenticio con un sabor y olor específicos puede causar indigestión, diarrea y dolor abdominal. Si no se observa una reacción negativa del cuerpo, entonces el aceite puede ingresarse de manera segura en la dieta.
Use solo productos refinados, refinados. El aceite de semilla de algodón sin refinar es dañino para el cuerpo ya que es tóxico. La sustancia pigmentaria natural gosipol, que le da al petróleo crudo un color oscuro y un olor específico, puede afectar la función reproductiva de los hombres. En China, se han realizado estudios que prueban el efecto del gosipol en el desarrollo de la infertilidad masculina. Además, la sustancia bloquea el trabajo de las enzimas involucradas en el proceso de digestión y puede causar envenenamiento severo.
Uso de cocina
El aceite de algodón es ideal para hornear. La masa para pasteles, panecillos, pasteles y gofres se vuelve inusualmente exuberante, adquiere un ligero sabor a nuez. El aceite refinado, sin un sabor y olor pronunciados, es capaz de absorber la paleta de sabor de otros componentes de la cocción, por lo que el producto final siempre estará sin aromas extraños.
Un clásico pilaf asiático es imposible de imaginar sin aceite de algodón. Se utiliza con éxito para hacer salsas, ensaladas de verduras, caviar de berenjenas.
Aplicación en cosmetología.
La capacidad del aceite de algodón para regenerar y proteger la piel se utiliza en cosmetología industrial y doméstica. Es útil agregarlo a las máscaras y cremas confeccionadas junto con otros aceites vegetales y esenciales como transportador: el aceite de semilla de algodón se absorbe instantáneamente, entregando todas las sustancias beneficiosas a las capas más profundas de la piel.
Puede ponerse un poco de producto en las manos por la noche y ponerse guantes: por la mañana, la piel se volverá inusualmente suave, delicada y elástica.
Las mascarillas capilares con aceite de algodón contribuyen al despertar de los folículos capilares, activan el crecimiento del cabello, mejoran la estructura y alivian las puntas abiertas. No puede usarlo en su forma pura: solo agregue unas gotas a los bálsamos o mascarillas capilares comprados.
Usando aceite de semilla de algodón, rápidamente siente sus beneficios y su efecto curativo en todo el cuerpo.
