Strudel de Manzana - Principios Generales de Cocina
El strudel de manzana es un rollo enrollado de masa delgada con relleno y horneado en el horno. Otro nombre para el strudel de manzana es strudel vienés, ya que es una de las delicias más populares en los cafés vieneses. La masa se prepara con harina, vegetales o mantequilla, sal y agua. Luego, la masa se estira en frío y se enrolla en una capa muy delgada. Para que la masa esté muy tierna, la masa se puede engrasar con mantequilla derretida o aceite de oliva. El relleno se hace tradicionalmente con manzanas, pasas y nueces (almendras, avellanas, nueces, etc.). Además, se agregan azúcar, canela y vainilla al relleno. Para el sabor y el aroma, puede agregar un poco de ron o brandy. Milhojas de manzana espolvoreado con azúcar en polvo, servido con jarabe, bayas o helado.
Milhojas de manzana - preparar comida y platos
Para preparar el strudel de manzana, no necesitará demasiados platos y otros utensilios de cocina. Debe preparar un tazón, una bandeja para hornear o un plato para hornear, una taza de medir y un rodillo. Una bandeja para hornear es mejor tomar con recubrimiento antiadherente.
Es necesario tamizar la harina con anticipación, medir la cantidad necesaria de otros ingredientes a granel y ablandar el aceite. Las manzanas no pueden limpiar, pero es mejor hacerlo. Con las manzanas necesitas cortar los testículos, cortar las manzanas pueden ser rodajas finas o cubos pequeños.
Recetas de Apple Strudel:
Receta 1: milhojas de manzana
Para preparar esta delicia increíblemente sabrosa, tendrás que pasar casi una hora y media en la estufa, pero vale la pena. Para el relleno es mejor tomar manzanas agridulces variedades y nueces. También necesitarás pasas, canela y azúcar. La masa en sí se prepara de manera muy simple.
Ingredientes requeridos:
- 300 g de harina;
- 1 huevo
- Cucharada de aceite vegetal;
- Un poco de sal;
- 3 g de jugo de limón;
- 100 g de mantequilla;
- Un kilo y medio de manzanas agridulces;
- 75 g de pan rallado;
- 80 g de pasas y nueces;
- 2 cucharadas de azúcar en polvo;
- 200 g de azúcar;
- Un poco de canela
Método de preparación
Tamizar la harina, mezclar con una pequeña cantidad de agua, sal y huevo. Forme una bola, engrase con aceite vegetal y póngala en el refrigerador por 30 minutos. En una sartén con mantequilla, fría ligeramente las migas de pan. Lave, seque, pele las manzanas y quite las semillas. Cortar las manzanas en trozos pequeños. Busto de pasas, secar y pelar las "colas". Pica finamente las nueces con un cuchillo. Las manzanas se mezclan con nueces, pasas, canela y azúcar. Para que las manzanas no se oscurezcan, deben espolvorearse con jugo de limón. Enrolle la masa en una capa delgada y estírela un poco. Espolvorea con pan rallado y coloca el relleno. Gire el rodillo apretado y el aceite esponjoso Poner en una bandeja para hornear, engrasar con mantequilla y poner al horno en un horno precalentado. Después de 40 minutos, el strudel estará listo. Espolvorea strudel de manzana caliente con azúcar en polvo.
Receta 2: milhojas de manzana y almendras
El strudel de manzana se puede preparar con nueces en esta receta usando almendras. Da un sabor picante y un aroma delicado. La cocción de almendras resulta muy sabrosa y apetitosa. Este strudel de manzana es perfecto para cualquier fiesta.
Ingredientes requeridos:
- Un kilogramo de manzanas;
- Pasas de uva - 85 g;
- Almendras - 110 g;
- Un poco de canela;
- 2 bolsitas de vainilla;
- 3 cucharadas de pan rallado;
- 45 ml de jugo de limón;
- 135 g de mantequilla;
- 1/4 kilogramo de harina;
- Cucharada de aceite vegetal;
- 1 yema;
- Una pizca de sal.
Método de preparación
Mezcle la harina con una yema de huevo, sal y media taza de agua tibia. Amasar la masa elástica suave de los ingredientes y poner en el refrigerador durante media hora. Lave las manzanas, pélelas, corte los corazones con semillas, corte las manzanas en rodajas finas. Busto de pasas, picar nueces. Las manzanas se combinan con nueces y pasas. Espolvorea la mezcla con jugo de limón para que las manzanas no tengan tiempo de oscurecerse. Vainillina mezclada con canela y galletas. Enrolle la masa en una capa muy delgada y espolvoree con la mezcla de vainilla y canela. Encima de la extensión, extienda una capa uniforme de manzanas. Gire la masa con el relleno en un rollo bien ajustado. Hornee en una bandeja para hornear engrasada en el horno durante unos 40 minutos. Periódicamente riegue el strudel con mantequilla derretida. Espolvorea el strudel de manzana terminado con azúcar en polvo.
Receta 3: strudel de ron de manzana
Una pequeña cantidad de ron o brandy le dará al strudel de manzana un sabor y aroma únicos. La cocción resulta extremadamente tierna, aireada y muy sabrosa. El regalo es perfecto para cualquier evento festivo. Puedes cocinar strudel en un día típico para mimar a tus seres queridos.
Ingredientes requeridos:
- Un kilogramo de manzanas verdes;
- Una libra de harina (grado superior);
- Pasas brillantes - 100 g;
- Un puñado de nueces;
- Huevo;
- 2.5 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de azúcar;
- Mantequilla
- Ron o brandy;
- Un poco de sal;
- Canela
- Bayas o helado.
Método de preparación
Vierta la harina en un portaobjetos, haga un pozo para romper un huevo, agregue un poco de sal y aceite vegetal. Vierta un poco de agua tibia para hacer la consistencia elástica y amase la masa suave. Cubra el tazón con masa y envíe durante 30 minutos en el refrigerador. Pelar las manzanas, cortarlas en cubos pequeños. Levante las pasas y enjuague bien, vierta sobre agua hirviendo. Picar las nueces con un cuchillo. Mezcle las manzanas con nueces, pasas, azúcar y canela. Para sabor y sabor agregue brandy o ron. Enrolle la masa en una capa delgada y coloque una capa uniforme de relleno. Dobla un rollo grueso y unta con mantequilla. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 40-45 minutos. Strudel de manzana listo servido con bayas frescas y helado cremoso.
Receta 4: Milhojas con manzanas, crema agria y mermelada
Para el relleno, se usan manzanas, pasas y nueces como de costumbre. La receta también usa crema agria y mermelada. La crema agria entra en la masa y se atasca en el relleno. Resulta muy sabroso!
Ingredientes requeridos:
- 250 g de crema agria (15-20%);
- 4 manzanas medianas;
- 45 ml de mermelada (aproximadamente tres cucharas);
- Vainilla;
- 250 g de mantequilla;
- Pizca de sal;
- 250 g de harina;
- Azúcar glas;
- 5 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharadita canela
- 100 gramos de nueces;
- Un puñado de pasas.
Método de preparación
Mezcle la mantequilla ablandada con una batidora, agregue crema agria, azúcar y vainillina. Sal un poco. Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves. Vierta la harina en la mezcla en pequeñas porciones y mezcle todo nuevamente. Envuelva la masa en una bolsa y póngala en el refrigerador por dos horas. Mientras tanto, prepare el relleno: lave, seque y pele las manzanas. Cortar las semillas, cortar las manzanas en rodajas finas. Levantar las pasas y enjuagar, poner a las manzanas. Agregue azúcar, nueces picadas, mermelada y canela. Divide la masa en varias piezas para hacer varios rollos. Enrolle cada parte en una capa delgada y coloque el relleno. Minimice los panecillos apretados y hornee durante aproximadamente media hora a 180 grados. Espolvorea el strudel de manzana terminado con azúcar en polvo.
Milhojas de manzana: secretos y consejos de los mejores chefs
- Los strudels deben extenderse sobre una bandeja para hornear engrasada.
- Es mejor preparar la masa para el strudel de manzana con anticipación, para que tenga tiempo de insistir;
- Para el relleno puede tomar no solo pasas claras u oscuras, sino también su mezcla;
- Si la bandeja para hornear no está cubierta con una capa antiadherente, espolvoree con una pequeña cantidad de harina.
