La carne de aves de corral es baja en calorías, una abundancia de vitaminas y proteínas. Se utiliza como alimento complementario para niños, a partir de un año y medio, está incluido en el menú de la dieta.
Las chuletas de pavo pueden ser un plato diario o festivo, dependiendo del relleno, el diseño y el método de servir. ¡Experimenta y sorprende a familiares e invitados!
Chuletas de pavo - principios generales de preparación
El pavo es una carne de ave de dieta suave que se usa a menudo en los menús infantiles. Los platos salen bajos en calorías, tiernos, con un contenido mínimo de colesterol. Chuletas de pavo: un plato para todos los días y para la mesa festiva. Muy jugoso, resistente y delicioso.
Selección de producto:
El relleno se hace mejor en casa en una picadora de carne. La carne picada puede contener piel, cartílago.
Para asar chuletas de pavo, se usan filete y pechuga. Elija un pavo húmedo, con piel clara, sin olores extraños obvios.
Las chuletas se fríen en cualquier aceite vegetal inodoro. Adecuado girasol, oliva, maíz. En la dieta, puede usar chuletas de vapor, cocinadas sin el uso de grasas.
Las migas de pan molidas son migas de pan molidas. Pero puede reemplazarlos con harina, semillas de sésamo, avena, queso rallado e incluso masa.
Freír
Precaliente la sartén de antemano. Vierta tanto aceite que el nivel máximo alcance la mitad de la altura de las chuletas.
Asegúrese de freír las empanadas en ambos lados, girándolas varias veces para una cocción pareja.
Directamente en el aceite en la etapa de calentamiento, puede agregar 2 ramitas de romero, tomillo, y luego quitar y freír las albóndigas. Esto los saturará con el aroma de las hierbas.
Tenga en cuenta que la carne de pavo es más dura que el pollo y requiere un mayor tiempo de cocción. Para agregar jugosidad, las chuletas de pavo fritas se pueden doblar en una forma de paredes gruesas, vierta agua tibia o caldo y cocine a fuego lento en el horno durante aproximadamente 20 minutos con la tapa abierta.
Albóndigas picadas de pavo (para todos los días)
La receta clásica de albóndigas jugosas y suaves como plato común. Cocinar requiere una cantidad mínima de tiempo y esfuerzo; todos los productos se pueden comprar en una tienda normal. Las tiernas chuletas de pavo complementarán perfectamente incluso una dieta infantil y dietética.
Ingredientes
La carne de pavo es medio kilo.
Aceite de oliva - 80 ml.
Migajas finas de pan - 100 g.
Leche: medio vaso.
Cebollas - 120 gr. (2-3 cebollas).
Un huevo grande
Ajo al gusto.
Rollo blanco rancio - 350 gr.
Jengibre molido seco - 10 gr.
Hierbas frescas (perejil o eneldo): medio manojo.
Pimienta, sal - al gusto.
Mejorana seca - 5 gr.
Método de cocción:
Retire las costras del rollo y remoje en leche tibia durante 3 minutos.
Lave la carne de pavo en agua corriente, cortada en trozos pequeños.
Exprima el pan ligeramente con las manos y pase junto con la carne de pollo a través de una picadora de carne.
Pelar la cebolla y el ajo, lavar, picar finamente.
Calienta una sartén alta con aceite y fríe las cebollas primero hasta que estén doradas, y luego agrega especias y ajo picado, mezcla rápidamente y apaga el fuego.
Ponga este asado en carne picada, pimienta y sal al gusto.
Revuelve la masa.
Vierta las galletas en un plato hondo. Forme chuletas ovaladas con las manos húmedas, enrolle las migas de pan por todos lados, presione con la palma de la mano.
Vierte aceite de oliva en la sartén, calienta durante 3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en su superficie.
Coloque la empanada en el centro de la sartén, luego empújela inmediatamente hacia el borde.
Freír en cada lado sin cubrir.
Agregue aceite según sea necesario. Espolvorea las chuletas terminadas con hierbas, sirve inmediatamente.
Albóndigas picadas de pavo (con queso)
Dentro de cada chuleta de pavo hay un queso derretido con sabor. Tal plato sería aún más sabroso si frotas un poco de queso en el empanado. Una gran idea para el desayuno de un niño es un mínimo de calorías y grasas, máximos beneficios.
Ingredientes
Filete de pavo - 650 gr.
Queso duro (ruso, holandés) - 170 gr.
Huevos de gallina - 2 piezas
Sal, pimienta: opcional.
Galletas molidas - 7 cucharadas. l
Aceite de girasol refinado - 70 ml.
Perejil: medio manojo.
Cebolla - 1.5 piezas
Método de cocción:
Lave el filete, séquelo con una toalla de papel, gírelo en una picadora de carne.
Moler el queso en un rallador grueso, reservar 50 gr. y mezclar con pan rallado.
En la carne picada, pique el ajo y la cebolla, sal, agregue la pimienta negra.
Rompe los huevos en un plato hondo y bate con un batidor.
Precaliente la sartén vertiendo aceite de 1 cm de altura.
Ponga aproximadamente 2 cucharadas en una palma mojada. l carne picada, aplástala en un pastel plano.
Ponga unos 20 gramos en el centro. queso rallado, una pizca de perejil picado, envuelva y pellizque los bordes con cuidado para que el queso no gotee al freír.
Forme todas las chuletas, sumerja en pan rallado mezclado con queso.
Freír a fuego lento, de lo contrario el queso comenzará a arder.
A medida que se absorbe el aceite, agregue una cucharada antes de colocar la siguiente porción de chuletas.
Chuletas de pavo al horno (con relleno vegetal)
Excelentes chuletas con verduras picadas serán su plato favorito. Tienen un rico sabor y un delicioso aroma, son muy jugosos y, gracias a la cocción, son saludables y dietéticos. Las chuletas de pavo al horno se sirven con cualquier guarnición.
Ingredientes
Muslo de pavo - 1 kg.
Un huevo
Pan blanco tostado - 250 gr.
Zanahorias, cebollas, una cada una.
Ajo - 4 dientes.
Perejil fresco - 30 gr.
Pimiento rojo dulce - 1 pc
Sal - 10 gr.
Pimienta negra - 5 gr.
Pimentón seco - 5 gr.
Orégano - 5 gr.
Aceite de oliva - 65 ml.
Aceite de girasol - 40 ml.
Método de cocción:
Pelamos la cebolla y el ajo de la cáscara y la pimienta del tallo y las semillas, enjuagamos y secamos.
En el tazón de la licuadora agregamos los trozos de pan sin corteza, un diente de ajo, 2.5 cucharadas. l aceites Para picante y picante, puede agregar la mitad de la vaina sin semillas de pimiento rojo picante.
Muela la mezcla hasta obtener una miga grande, ponga la masa en una bandeja para hornear y póngala en un horno precalentado durante 7 minutos. Hornee hasta que aparezca una corteza dorada en la superficie.
En el tazón de la licuadora, ponga el ajo restante, los pimientos picados, las cebollas y las zanahorias. Moler, sin llevar a un estado de puré de papas.
Verter la mezcla en una sartén precalentada y freír ligeramente en aceite, enfriar.
Retire la carne del hueso, lávela y córtela en trozos pequeños, tritúrela en una picadora de carne.
Mezcle el relleno resultante con migas secas.
Agregue el huevo, el perejil, la sal, la pimienta, los condimentos y la mezcla de vegetales batidos con un tenedor.
Amasar con las manos.
Engrase una bandeja para hornear (u otra fuente para hornear) con aceite de girasol y extienda las empanadas redondas bien formadas. Cubra también la grasa con aceite.
Hornee en el horno a 190 grados durante al menos 30 minutos.
Si las empanadas están secas, durante el proceso de horneado, puede rociarlas varias veces con agua o caldo.
Chuletas de pavo al horno (con salsa blanca)
Las chuletas son un plato versátil que se puede alimentar a todos los miembros de la familia. Las chuletas de pavo, cocinadas al horno, se cocinan muy rápido, se pueden incluir en el menú diario como una cena ligera con ensalada o guarnición. La salsa a base de crema agria blanca será una gran adición.
Ingredientes
Carne de pavo sin piel - 900 gr.
Cebolla - 2 cabezas.
Huevos - 2 piezas
Rollo blanco rancio - 300 gr.
Ajo - 3 (o más) dientes.
Leche -1/3 taza.
Crema agria, mayonesa - 100 g cada uno.
Sal, pimienta, pimentón molido - al gusto.
Queso procesado - 1 pc.
Aceite vegetal: un tercio de un vaso.
Método de cocción:
Lave la carne, pase por una picadora de carne junto con ajo pelado y cebolla.
Agregue el huevo, triture la miga de pan en la miga entre las palmas, agregue la leche, ponga sal, pimienta.
Revuelve todo.
Vierte el aceite en una sartén y calienta.
Forme chuletas, sumerja cada una en un huevo batido.
Colocar en una bandeja para hornear engrasada grande.
Agregue la crema agria y la mayonesa, pimienta un poco, ralle el queso finamente procesado y bata con un batidor.
Vierta las chuletas de pavo con salsa y hornee durante 20-25 minutos. La temperatura es de 180 grados.
Chuletas de pavo al vapor (con avena)
Todos los que siguen su figura, se guían por los principios de una dieta saludable o cocineros para niños, especialmente aquellos propensos a las alergias, les gustará un plato universal: chuletas de vapor de pavo. La carne de pavo es magra y seca, por lo que cocinar al vapor es la mejor opción para darle al plato jugosidad y ligereza.
Ingredientes
Pavo (pechuga) - 750-800 gr.
Avena - 6 cucharadas. l
Cebolla - 1 pc.
La sal es una pizca al gusto.
Ajo - 1 diente.
Hierbas frescas o secas - 1 cucharada. l
Método de cocción:
Enjuague la pechuga, seque y muela en una picadora de carne dos veces.
Vierta las hojuelas de avena con una pequeña cantidad (aproximadamente 50-70 ml) de agua hirviendo y deje que se hinchen ligeramente. Luego mezclar con carne picada.
Pica la cebolla y el ajo con un cuchillo o saltea en una picadora de carne, luego agrégalos a la carne picada.
Sal y vierta verduras finamente picadas.
Mezcle todo hasta que quede suave. Forma pequeñas chuletas con tus manos y agrégalas a mano.
Vierta hasta la mitad del volumen de agua en una olla grande, hierva. Coloque un colador regular en la parte superior, en el que se colocan las chuletas. Cubra, reduzca el calor.
La cocción al vapor es más larga que la fritura: en cada lado de las empanadas es necesario procesar aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo de su grosor.
Chuletas de pavo al vapor (con mostaza y hierbas mediterráneas picantes)
Las chuletas de pavo bastante frescas se pueden variar con aditivos aromáticos y fragantes: mostaza, orégano, mejorana. Use una pasta de tomate para un color brillante. Las migas de pan, en las que se enrollan las chuletas, crearán un crujiente agradable durante el procesamiento. ¡Incluso un plato de dieta puede ser muy sabroso!
Ingredientes
Filete de pavo - 400 gr.
Ajo - 1 diente.
Migajas de pan grueso - 3 cucharadas. l
Cebolla - mitad.
El huevo es uno.
Mostaza - 2-3 gr.
Sal al gusto.
Pasta de tomate - 1 cucharada l
Orégano y mejorana: media cucharadita.
Método de cocción:
Enjuague el filete en agua corriente, séquelo, córtelo en trozos y pique la carne picada.
Triture el ajo en un mortero, pique la cebolla con un cuchillo lo más fino posible o use una licuadora.
Mezcle el huevo, el ajo machacado, la cebolla, las especias, la sal, la mostaza y la pasta de tomate con un tenedor.
Vierta esta mezcla en carne picada y mezcle bien.
Forma las chuletas. Debería resultar unas 10-12 piezas.
Pon los vapores en el tazón. Tiempo de cocción: al menos media hora. En medio de la cocción, las chuletas deben darse vuelta.
Chuletas de pavo al vapor (con arroz)
Chuletas con arroz hervido de carne de ave: un almuerzo fácil y sabroso para niños y adultos. Rociado con verduras fragantes, generosamente aromatizadas con especias fragantes, las chuletas de filete de pavo se convertirán en su plato estrella.
Ingredientes
Pavo - 700 gr.
Arroz - 80 gramos.
Una cebolla (unos 100 gr.).
Una yema de huevo.
Medio vaso de agua.
Sal, pimienta negra molida.
Una mezcla de hierbas provenzales - 1 cucharadita.
Método de cocción:
Enjuague y hierva en agua ligeramente salada. Enfriarlo.
Hacer carne picada: enjuague la carne, séquela con una toalla y pase por una picadora de carne, agregando la cebolla picada en trozos.
Vierta sal, pimienta y hierbas en él.
Separe la yema de la proteína, revuelva con un tenedor y vierta en la mezcla de carne.
Agrega arroz frío.
Ciega pequeñas empanadas redondas, colócalas en la sartén de una caldera doble y cocina por 60 minutos, volteándolas varias veces durante la cocción.
Chuletas de pavo picadas (bajas en calorías)
Las albóndigas pequeñas de dieta con kéfir y salvado útiles para el estómago se pueden incluir no solo en la dieta de aquellos que están perdiendo peso, sino también para los niños que probablemente estén interesados en el relleno: un huevo de codorniz. Se puede servir con arroz, trigo sarraceno o ensalada.
Ingredientes
Huevos de codorniz - 15 piezas.
Filete de pavo - 400 gr.
Kéfir sin grasa: medio vaso.
Un huevo de gallina
Una cebolla pequeña.
Avena o salvado de trigo - 30 gr.
Sal y pimienta molida - al gusto.
Aceite de girasol (inodoro) - 2-3 cucharadas. l
Método de cocción:
Hervir los huevos durante 5 minutos, pelar.
Lave el filete y pique con un cuchillo lo más pequeño posible. Vierta sal y pimienta en la masa de carne resultante, bata el huevo de gallina, ponga cebollas finamente picadas y salvado. Vierta el kéfir y mezcle. Para una mayor jugosidad, puede rellenar el salvado con kéfir por separado, dejar que se hinchen durante 20-40 minutos y solo luego ingresar al relleno.
Haga 15 bolas del mismo tamaño con la carne picada. Presione cada uno de ellos con la palma de su mano y ponga un huevo de codorniz en el "panqueque" resultante. Pellizca los bordes y forma pequeñas empanadas ovaladas.
Puede enrollarlos en harina o pan rallado, pero incluso sin ellos resultan bastante satisfactorios y sabrosos.
Fríe las empanadas en aceite vegetal precalentado durante 4 minutos por cada lado.
Chuletas de pavo picadas (en una olla de cocción lenta)
La carne de pavo dietética baja en grasa es extremadamente beneficiosa. Las chuletas de ella se obtienen bajas en calorías, ricas en proteínas, con un contenido mínimo de grasa y colesterol. Una olla de cocción lenta facilita enormemente el proceso de cocción.
Ingredientes
Filete - 800 gr.
Zanahorias y cebollas - 1 pc.
Pimiento dulce - 1 pc.
Pimienta negra molida: media cucharadita de té.
La sal es una pizca.
Aceite de cocina - 1 cucharada l
Método de cocción:
Lave el filete sin piel y pique lo más fino posible con un cuchillo.
Agregue sal y pimienta como desee.
Pase las zanahorias y las cebollas a través de una picadora de carne y transfiéralas a la carne picada.
Cortar el pimiento en tiras pequeñas y freír ligeramente en aceite hasta que aparezca la corteza dorada, poner en la carne picada.
Revuelva la masa con las manos, después de humedecerlas con agua.
Forma pequeñas chuletas planas.
Engrase el tazón de la multicocina y póngalo en el fondo de la empanada en una capa. Encienda el modo "Fritura" durante 14 minutos, deje la tapa abierta. Después de 5 minutos de cocción, las chuletas se dan vuelta. Luego cierre la tapa y configure el modo "Extinción" durante 40 minutos.
Chuletas de pavo picadas (con queso feta)
Las aves de corral magras se pueden batir fácilmente en albóndigas si experimentas con coberturas. Queso feta salado, una pechuga terminada y una gran cantidad de condimentos y verduras, y antes que usted no es un plato fresco dietético, sino un bocadillo de carne picante y picante, que bien puede convertirse en el centro de la mesa festiva.
Ingredientes
Carne molida - 900 gr.
Hojas de perejil - alrededor de 30 gr.
La mitad de un pan duro.
Ajo - 2 dientes.
Mantequilla - 120 gr.
Sal, pimienta negra - opcional.
Jugo de limón - 10 ml.
Brynza - 150 gr.
Pechuga ahumada cocida - 120 gr.
Una cebolla grande.
Huevos - 3 piezas
Método de cocción:
Con rollos rancios, pelar, cortar en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor y secar en el horno durante unos 4 minutos.
Con un rodillo o en un mortero, triture las galletas en migajas (no muy pequeñas).
Enjuaga el perejil y quita las hojas, córtalas.
Pelar el ajo, picarlo muy finamente.
Ablande la mantequilla, agregue ajo y perejil, sal, pimienta. Agregue queso feta finamente picado y mezcle. Al final, vierta jugo de limón en el relleno.
Coloque una hoja de película adhesiva, en el centro, el relleno. Atornille la bolsa en forma de cilindro, átela en los extremos y póngala en el congelador durante 3 horas.
Picar la carne de pavo y la pechuga con un cuchillo afilado en trozos pequeños.
Picar la cebolla en una picadora de carne y poner la carne picada.
Agregue sal, pimienta, 2 yemas de huevo allí.
Amasar la carne picada con las manos.
Batir el huevo entero y las dos ardillas restantes con un tenedor. Vierte el lezon en un plato hondo, vierte galletas en un tazón.
Mójese las manos en un tablero, forme tortas planas de carne picada, coloque un pedazo de relleno en el centro, envuélvalas, enrolle un huevo y luego, en pan rallado. El procedimiento de deshuesado se puede realizar dos veces, luego el plato tendrá un delicioso crujiente.
Freírlos en aceite hasta que estén medio cocidos.
Coloque todas las chuletas en una asadera y hornee en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados. Para una mayor jugosidad, al hornear, puede verter las empanadas en 100 ml de caldo.
Chuletas de pavo - trucos y consejos
Para diversificar las empanadas simples de todos los días, experimente con coberturas.
Puedes usar:
champiñones fritos picados con cebolla;
mantequilla con hierbas frescas o secas;
pimientos fritos con cebolla;
judías verdes hervidas;
queso duro o crema;
nueces con champiñones;
queso ahumado con tomates fritos.
Como guarnición para las chuletas de pavo, se recomienda servir:
arroz hervido
puré de papas;
Pastas
menestra de verduras;
Bean Lobio.
Puede enrollar chuletas no solo en las migas de pan de la tienda.
Como empanado, use:
papas crudas ralladas en un rallador de "ajo";
galletas mezcladas con queso duro rallado;
huevo batido con nueces picadas;
avena finamente molida;
salvado
Use la imaginación al servir: las chuletas se pueden rociar con crema agria con hierbas y ajo, salsa tártara blanca, salsa de tomate comprada en la tienda o la suya. El plato está espolvoreado con verduras de perejil, cilantro, eneldo, queso duro rallado.
