Un plato fresco y fragante, una ensalada de pepinos con cebolla para el invierno, es una verdadera salvación en la estación fría. No solo ayuda a reponer el suministro de vitaminas, sino que tampoco daña la figura, ya que es uno de los platos con menos calorías.
Además, cocinar es fácil. Esta es una opción de economía real para aquellos que quieren complacerse a sí mismos y a sus seres queridos con una preservación sabrosa y saludable.
¡Lo principal es cumplir estrictamente con las proporciones y el resultado superará todas las expectativas!
Ensalada de pepino de invierno con cebolla: principios generales de preparación
Para que la conservación conserve durante mucho tiempo no solo su sabor y aroma, sino también las vitaminas, prepare cuidadosamente los platos y productos. Los contenedores y las verduras en sí deben lavarse bien y limpiarse de impurezas, ya que la limpieza es la clave del éxito.
En primer lugar, debe esterilizar adecuadamente los bancos, porque si esto se hace incorrectamente, la conservación se deteriorará rápidamente. Muy a menudo, los envases se esterilizan en una sartén. Todo lo que se necesita es verter agua en el recipiente, colocarlo en el fuego y colocar una rejilla o colador de metal sobre el cual se colocarán las latas. Steam desinfectará los envases de vidrio durante 12-18 minutos. Luego, los recipientes deben colocarse sobre un paño limpio y las tapas deben hervirse durante unos 20 minutos en una cacerola.
La esterilización de los contenedores también se puede hacer usando una caldera doble. El único inconveniente es que no contiene más de 2 latas. Es necesario colocar recipientes limpios en el dispositivo y configurar el modo "Cocción", el tiempo de tratamiento térmico es de 15-25 minutos.
A continuación, se preparan los productos. Todos los ingredientes deben lavarse bien, si necesita cepillar y cortar el órgano del tallo. Luego, los productos se cortan de acuerdo con la receta y puede comenzar a preparar una ensalada de pepinos con cebolla para el invierno.
Alimentos comunes para cada receta: pepinos, cebollas y sal. Las verduras peladas y picadas se colocan en una sartén grande, se cubren con sal y se dejan durante 35-45 minutos. Esto es necesario para que las verduras liberen jugo. Estas son las reglas básicas que no puedes romper, pero puedes experimentar con los ingredientes, las especias y la forma de los productos.
Ensalada clásica de pepino con cebolla para el invierno
Ingredientes
• Pepino - 4.5 kg
• Cebolla - 1.9 kg
• Ramitas de eneldo - 400 g
• Aceite de girasol - 400 g
• Vinagre - 350 g
• Sal yodada - 90 g
• Azúcar - 80 g
Método de cocción
Las verduras limpias deben cortarse finamente y cortarse con eneldo. Todos los productos se mezclan completamente y se transfieren a una sartén con un gran volumen. Allí se vierten con agua purificada, aceite de girasol, vinagre blanco, sal gruesa y azúcar en polvo.
La sartén debe ponerse a fuego medio y cocinar hasta que hierva. La ensalada de pepino con cebolla para el invierno debe hervir durante 18 minutos, debe revolverse para que no se queme. Después de esto, la conservación se debe colocar en frascos esterilizados.
Ensalada de pepino de invierno con cebolla (con aspirina)
Ingredientes
• Frutas frescas de pepino - 4.8 kg
• Bulbos - 1.7 kg
• Azúcar molida - 275 g
• Sal - 95 g
• Aceite de girasol - 300 g
• Vinagre - 250 g
• Ácido acetilsalicílico - 5 tabletas
Método de cocción
Las frutas de pepino frescas y limpias se cortan en círculos. Pica la cebolla en cubos medianos o pequeños.
Las verduras se deben mover a la sartén, mezclar y verter agua purificada. Aquí se agregan azúcar, sal de roca, vinagre blanco y aceite refinado.
Calienta por separado las tabletas de aspirina y agrégalas al recipiente. Esto protegerá la ensalada de pepino con cebollas para el invierno de los gérmenes y la hinchazón y hará que las verduras estén más crujientes. Luego se debe infundir durante 4 horas y 30 minutos. El aperitivo se coloca en un recipiente esterilizado y se llena con adobo.
Ensalada de pepino dorado con cebolla para el invierno
Ingredientes
• Pepino promedio - 2.8 kg
• Bulbos de cebolla - 800 g
• Verdes - 150 g
• Sal yodada - 65 g
• Ácido acético - 250 g
• Azúcar - 45 g
Método de cocción
Debe cocinar verduras frescas de acuerdo con las reglas. Luego los productos pelados son molidos. Los ingredientes se transfieren a un tazón grande, donde deben mezclarse y cubrirse con sal y azúcar, vierta el vinagre. Al mismo tiempo, el aceite de girasol se calienta en una sartén, después de que se enfríe un poco, debe agregarse a la ensalada. Luego, una ensalada de pepinos con cebolla para el invierno debe infundirse durante aproximadamente una hora.
Los frascos esterilizados se llenan por la mitad aproximadamente con aperitivo. Después de eso, pon una olla grande al fuego. Ponen latas cerradas con tapas y las llenan de agua para que estén casi completamente cubiertas.
La ensalada se cocina hasta que hierva, luego debe esperar otros 25 minutos y sacar los frascos. En este caso, notará que las verduras han adquirido un agradable tono dorado. La ensalada debe cerrarse inmediatamente después de sacarla de la sartén. Use toallas para evitar quemaduras.
Ensalada de pepino con cebolla para el invierno (con zanahorias)
Ingredientes
• Pepino - 6 kg
• Cebolla - 1.8 kg
• Zanahorias - 800 g
• Ramitas de verduras - 400 g
• Azúcar molida - 60 g
• Sal de cocina - 50 g
• Vinagre 30% - 80 ml
• Aceite de girasol - 180/280 g
Método de cocción
Los productos puros se deben picar finamente y mezclar. Las verduras para la ensalada de pepino con cebollas para el invierno se toman, pueden ser verdes, pero la mayoría de las veces se usa eneldo. Necesita ser finamente picado y agregado a las verduras. Luego se agregan sal y azúcar granulada, vinagre blanco y aceite refinado al plato.
Todos los ingredientes se mezclan a fondo en una sartén volumétrica y se infunden día. Después de esto, la ensalada debe ser vertida en frascos estériles y enlatada.
Ensalada de pepino con cebolla para el invierno (con cilantro)
Ingredientes
• Pepino fresco - 3.8 kg
• Cebolla - 1.4 kg
• Un montón de verduras
• Azúcar - 185 g
• Sal yodada grande - 40 g
• Aceite de girasol - 200 g
• Ácido acético - 145 g
• Cilantro molido - a su gusto
Método de cocción
Frutos de pepino puro cortados en anillos delgados (aproximadamente 1 cm). Cada cebolla debe cortarse en aros y desarmarse.
Luego, debe tomar una sartén con un gran volumen, colocar las verduras en ella y mezclar todo. Luego se agregan verduras picadas aquí, con mayor frecuencia eneldo, pero cualquiera de su elección. En la ensalada, debe agregar azúcar granulada, aceite de girasol, vinagre y sal. La ensalada de pepino con cebolla para el invierno tiene el chip principal: este es el cilantro molido. Esta especia hace que el plato sea increíblemente fragante.
Todos los componentes se mezclan completamente y se llenan con agua filtrada. La sartén debe ponerse a fuego lento y revuelva ocasionalmente. Cuando hierva, mida 12 minutos y retírelo del horno. Es importante que los pepinos no adquieran un tinte amarillo.
Después de eso, el aperitivo debe colocarse en frascos esterilizados. Asegúrese de que los productos estén al ras contra la lata. Ahora se puede enrollar.
Nezhinsky ensalada de pepinos con cebolla para el invierno
Ingredientes
• Pepinos - 1.9 kg
• Cebolla - 850 g
• Un montón de eneldo
• Un poco de pimienta de Jamaica
• Sal - 95 g (1 cucharada. L. por cada frasco)
• Azúcar molida - 95 g (1 cucharada. L. por cada frasco)
• Vinagre - 180 ml (1.7 cucharadas. L. Para cada frasco)
• Varias hojas de laurel
Método de cocción
Las verduras bien peladas y secas son molidas. Los pepinos deben cortarse en anillos de grosor medio (aproximadamente 1 cm). Cortar la cebolla en cubos muy pequeños. Y las verduras se pueden romper o picar.
Guisantes endulzados, azúcar glas, sal de mesa, vinagre blanco, hojas de laurel y lechuga se colocan en un recipiente esterilizado. Luego, todo se vierte con agua hirviendo para cubrir las verduras casi por completo.
Los envases llenos de ensalada deben cubrirse y esterilizarse durante no más de 16 minutos. Luego se cierra la ensalada de pepino con cebolla para el invierno. Cuando se sirve, sazonado con aceite de girasol.
Ensalada de pepino con cebolla para el invierno (con mantequilla)
Ingredientes
• Pepino fresco - 1.9 kg
• Cebolla - 800 g
• Un montón de eneldo
• Aceite de girasol - 150/250 g (45 g por lata)
• Un poco de guisantes de pimienta negra
• Azúcar en polvo - 30/40 g (la tercera parte para cada frasco)
• Sal: 30/40 g (un tercio por lata)
• Vinagre - 9/10 st. cucharas (1.7 cucharadas soperas por frasco)
• Algunas hojas secas de laurel
Método de cocción
Los pepinos frescos y pelados se cortan en círculos, las cebollas se trituran en cubos pequeños y el eneldo se corta en trozos medianos.
Ensalada de pepinos con cebolla para el invierno con mantequilla sazonada. El aceite vegetal debe calentarse en una sartén y luego dejarlo enfriar. Se vierte una porción de aceite (45 g) en un frasco de 0,5 litros, donde también debes poner lechuga, pimienta, eneldo, azúcar granulada y sal, vinagre blanco y hojas secas de laurel. Luego, todo se vierte con agua hervida, para que llegue a los lados del recipiente. Los bancos están cubiertos e insistieron durante 18 minutos. Luego necesitan esterilizar 20 minutos y cerrar. En el momento de la esterilización, se debe revisar el aire del recipiente.
Ensalada de pepino verde con cebolla para el invierno
Ingredientes
• Fruta de pepino - 3 kg
• Cebolla - 400 g
• Gran cantidad de eneldo o perejil
• Vinagre - 120/140 ml
• Aceite de girasol - 13/15 st. cucharas
• Azúcar granulada - 70 g
• Sal gruesa - 65 g
Método de cocción
La ensalada de pepino verde con cebolla para el invierno se llama así debido a la gran cantidad de verduras en su composición. Las verduras peladas deben picarse. Los frutos del pepino se cortan en aros finos, y la cebolla se corta en mitades de aros.
Los ingredientes principales se agregan a la sartén con un gran volumen, debe agregarles ácido acético, aceite de girasol, azúcar en polvo y sal. Todos los componentes se mezclan completamente y se infunden durante 4 horas y 30 minutos.
Después de que la ensalada haya liberado el jugo, debe moverse a fuego lento y hervir a fuego lento hasta que comience a hervir. Después de 10 minutos de ebullición, se puede retirar del fuego. Y finalmente, el aperitivo se coloca en un recipiente estéril y se tuerce.
Ensalada de pepino con cebolla para el invierno: consejos y sugerencias útiles
• Al elegir pepinos para unir, preste atención a sus espinas. Si son blancas, la fruta no es adecuada para la conservación, ya que estas variedades se deterioran rápidamente. El más adecuado para coser pepinos con agujas oscuras. Su tamaño también importa, la opción ideal para la conservación es una fruta de tamaño mediano. Estas verduras tienen un sabor más rico, la presencia de grandes cantidades de vitaminas, minerales y bajo contenido calórico.
• Es mejor preparar el contenedor para la costura por adelantado. Para hacer esto, simplemente lave bien las latas y esterilícelas junto con las tapas. Esto ayudará a no distraerse del proceso de cocinar ensalada de pepino con cebolla para el invierno.
• Los pepinos estarán más deliciosos y crujientes si permanecen en agua fría durante aproximadamente 2-3 horas antes del atardecer. Para mejorar el efecto, puede agregar algunos cubitos de hielo al agua.
• Para que las verduras estén mejor saturadas con la marinada, debe cerrar el recipiente en el que se colocan en la tapa y agitarlo varias veces.
• El mejor lugar para almacenar dicha preservación es el sótano o despensa. Los requisitos principales para el lugar de almacenamiento: debe ser fresco, seco y oscuro.
