Es improbable que la pechuga de pollo y el calabacín en tándem dejen indiferente a nadie.
Carne tierna, verduras deliciosamente deliciosas: puede preparar muchos platos deliciosos y saludables con estos dos ingredientes.
Pechuga de calabacín - Principios generales de cocina
Antes de cocinar, la pechuga se lava a fondo, se libera de los hoyos y la piel, se seca y se corta o se golpea de acuerdo con las instrucciones. Para que el seno no se seque, como suele suceder, su pre en escabeche, o use varias salsas para cocinar.
Para pelar bien y rápidamente empapado con especias y adobos, debe cortarse a través de las fibras. Si la receta implica la preparación de una pechuga entera, no cortada en pedazos, puede hacer varios pequeños pinchazos con un cuchillo afilado en la carne antes de frotarla.
El calabacín puede tomar cualquiera: fruta joven o ya madura. En el primer caso, el vegetal se lava y corta las puntas lo suficiente, en el segundo, es necesario quitar la piel gruesa y quitar las semillas.
También en la preparación de senos con calabacín use ingredientes adicionales: verduras, champiñones, queso, crema agria, crema, especias y especias.
1. Pechuga con calabacín debajo de un sombrero de queso
Cazuela jugosa y tierna de pechugas, calabacín, tomate y queso. Opcionalmente, puede agregar papas, berenjenas, judías verdes en el plato. La pechuga no requiere premarinado, el jugo de vegetales es suficiente para mantener la carne seca.
Ingredientes:
• 650 gramos de pecho;
• 210 gramos de queso;
• tres calabacines jóvenes;
• tres tomates;
• a petición y sabor de ajo;
• 100 gramos de mayonesa;
• aceite vegetal, sal, hierbas, especias.
Método de preparación
1. Lave la calabaza, recorte las puntas.
2. Corte la fruta en tiras largas no más gruesas de medio centímetro.
3. Vierte un poco de aceite en la sartén, fríe los calabacines preparados en ambos lados hasta que se ruborice ligeramente. Freír la fruta para la preparación no es necesaria.
4. Corte la pechuga lavada y seca a través de las fibras con placas de un centímetro de grosor, pegue un poco cada pieza, frote bien la carne con sal y especias.
5. En una forma especial para hornear, coloque una capa uniforme de calabacín medio frito, coloque el pollo encima, nuevamente una capa de calabacín.
6. Rebane los tomates lavados en círculos delgados, colóquelos encima del calabacín.
7. Espolvorea todos los ingredientes con una pequeña cantidad de hierbas frescas, completa la composición con una gruesa capa de queso rallado.
8. Hornee a 180 gr. Unos 30 minutos.
2. Pechuga con calabacines guisados en crema agria
La pechuga de pollo y el calabacín en salsa de crema agria son sorprendentemente tiernos con un delicado aroma agradable y un sabor delicioso. El plato es ideal tanto para el almuerzo como para la cena. Está permitido reemplazar la crema agria con crema espesa.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo;
• kilogramo de calabacín;
• 260 gramos de crema agria;
• aceite vegetal;
• dos bombillas medianas;
• sal, eneldo (seco o fresco), pimentón molido.
Método de preparación
1. Pele los bulbos, córtelos en cubos pequeños. Fríe hasta ruborizar con aceite vegetal.
2. Corte la pechuga de pollo lavada y seca en cubos con lados de no más de tres centímetros, póngala sobre la cebolla.
3. Tome ambos ingredientes a fuego lento bajo una tapa cerrada.
4. Lave la calabaza, límpiela si es necesario, córtela en rodajas pequeñas de tamaño libre.
5. Ponga el calabacín al pollo con cebolla, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
6. Mezcle la crema agria con sal y pimentón molido (una cucharadita es suficiente para tal cantidad de carne y verduras).
7. Vierta la crema agria en los ingredientes preparados, mezcle bien.
8. Guisar durante 10-12 minutos, agregar eneldo picado seco o fresco al final.
9. Apague el gas, antes de servir, dele un poco de tiempo a los senos con calabacín para que se preparen y remoje el aroma de las hierbas.
3. Pechuga con calabacín y verduras en macetas.
Cocinar pechuga escalfada con calabacín es muy simple. Puede hacer que el plato sea más satisfactorio agregando repollo, berenjena, papas o cualquier otro producto a su discreción.
Ingredientes:
• 350 gramos de pecho;
• dos calabacines pequeños;
• pimiento dulce;
• 5 gramos de curry;
• cebollas;
• 120 gramos de crema agria;
• mantequilla;
• sal;
• dos tomates;
• zanahorias.
Método de preparación
1. Lave, pele y pele todo lo que se incluye en el plato: pique las cebollas en cuadrados pequeños, los tomates cortados en cubitos, el calabacín y la pimienta, las zanahorias en pajitas finas.
2. Cortar el pollo en tiras longitudinales no muy largas.
3. Pase las cebollas y las zanahorias en mantequilla hasta que estén blandas, agregue la pimienta, fría todo junto durante otros dos o tres minutos.
4. En otra sartén, fría la pechuga picada a fuego alto.
5. Crema agria mezclada con sal y curry.
6. Coloque las capas en macetas: pollo, calabacín, verduras asadas, tomates, vierta todos los ingredientes con salsa de crema agria.
7. Cubra cada olla con una tapa, cocine la pechuga con calabacín en el horno a 170 grados.
4. Pechuga con calabacín y papas
Plato muy abundante que no necesita guarniciones adicionales. El plato es rico en varios gustos, por lo que es mejor no usar especias, la pimienta negra será suficiente.
Ingredientes:
• tres pechugas de pollo;
• 230 gramos de frijoles rojos;
• cinco o seis papas;
• zanahorias;
• 500 ml de agua;
• cebolla;
• aceite vegetal;
• dos dientes de ajo;
• medio limón;
• sal, pimienta negra;
• Un par de cucharas de mostaza.
Método de preparación
1. Los frijoles para este plato es mejor remojarlos durante la noche, o al menos 5-6 horas antes de cocinarlos. De antemano, deberá clasificarse y enjuagarse a fondo.
2. Corte la pechuga en trozos pequeños y vierta la marinada hecha de ajo picado, jugo de limón, mostaza, pimienta, aceite vegetal y sal durante un par de horas.
3. Hervir los frijoles durante unas horas en agua hasta que estén listos, escurrir el agua.
4. Rebane las cebollas peladas en cuartos, la zanahoria y las papas en rodajas.
5. Coloque el pollo en escabeche en un molde profundo, coloque cuidadosamente las papas y las zanahorias encima, ponga la cebolla, ligeramente arrugada con las manos, y espolvoree todos los frijoles con la siguiente capa. Pimienta y sal al gusto.
6. Vierta un poco de agua tibia, cocine a fuego lento en el horno durante cuarenta y cinco minutos. Para hacer el plato jugoso, no seco, de vez en cuando, si es necesario, agregue agua.
5. Pechuga de calabacín en salsa cremosa de maní
El pecho se combina perfectamente con las nueces, el calabacín le da al plato picante y la salsa de crema con ternura especial. Si le gustan los platos picantes, puede agregar un poco de ají picado.
Ingredientes:
• 600-700 gramos de pecho;
• dos pimientos dulces (preferiblemente de diferentes colores para darle al plato un color brillante de verano);
• calabacín pequeño;
• sal;
• petróleo;
• una tercera taza de nueces peladas;
• una cucharada grande de harina;
• un vaso de crema.
Método de preparación
1. Cortar la pechuga en trozos pequeños, freír un poco.
2. Pele el calabacín, córtelo a lo largo en dos partes, luego córtelo en medio anillo.
3. Corte el pimiento pelado en pajitas finas.
4. En una cacerola pequeña resistente al calor, caliente la crema, hierva, pero no hierva. Agregue la harina, revuelva rápidamente, para que no se formen grumos. Pon las nueces machacadas en una salsa espesa y cremosa.
5. Agregue verduras, sal a la carne, fría todo junto durante un par de minutos y luego vierta la salsa cremosa de maní.
6. Tomit a fuego medio, revolviendo el plato suavemente de vez en cuando, durante aproximadamente media hora.
6. Pechuga con calabacín, apio, frijoles y tomates enlatados.
A pesar de que la composición de este plato incluye muchos ingredientes diferentes, preparar la pechuga con calabacín es fácil y simple. El plato resulta increíblemente sabroso y muy satisfactorio.
Ingredientes:
• dos senos;
• cebolla grande;
• dos tallos de apio;
• zanahorias;
• calabacín;
• sal;
• 350 ml de caldo de pollo saturado;
• 30 ml de aceite de oliva;
• hoja de laurel;
• 400 gramos de tomates picantes en su propio jugo;
• unas ramitas de albahaca fresca;
• 150 gramos de frijoles enlatados;
• pizca de tomillo.
Método de preparación
1. Pele el apio, la cebolla, el calabacín y las zanahorias, córtelos en cubos pequeños.
2. Fríe las verduras preparadas en una cucharada de aceite de oliva durante 6-7 minutos.
3. Agregue sal y tomate, tomillo seco y laurel, así como albahaca picada.
4. Vierta todos los ingredientes con caldo caliente, mezcle bien.
5. Prepare el seno: lave, quite la piel, quite los huesos. Ponga la carne, sin cortar, sobre las verduras cocidas en el caldo.
6. Cubra el recipiente con una tapa, cocine a fuego lento durante cuarenta minutos, dos o tres veces durante la cocción, gire la carne de lado a lado.
7. Saque el pollo, enfríelo, córtelo en porciones grandes.
8. Vuelva a colocar los trozos de carne en las verduras, agregue los frijoles, guise por otros 8-12 minutos.
9. No olvide quitar el laurel del plato terminado para que durante la infusión no agregue un amargor específico al caldo aromático y a los ingredientes.
7. Pechuga con calabacín y champiñones.
El plato es ideal para aquellos que quieren comer sabroso y satisfactorio, gastando al menos un poco de tiempo para prepararse.
Ingredientes:
• un seno;
• 380 gramos de champiñones;
• seis papas;
• un calabacín (solo joven);
• 200 gramos de crema agria;
• dos bombillas medianas;
• dos zanahorias;
• 160 gramos de queso;
• dos o tres ramas de romero;
• sal, pimienta;
• aceite vegetal.
Método de preparación
1. Lave bien las papas y hierva en un uniforme, enfríe, pélelas y córtelas en tiras finas.
2. Enjuague la calabaza y córtela en rodajas de tamaño mediano, corte la cebolla en medio aros y la zanahoria a través de un rallador grande.
3. Pase las zanahorias y las cebollas en la mantequilla hasta que estén suaves.
4. Cortar los champiñones en rodajas, cubitos de pechuga.
5. Hervir los champiñones y el pollo durante diez minutos en una pequeña cantidad de agua ligeramente salada.
6. Coloque la mitad de las papas, pollo con champiñones, calabacín, vegetales salteados y la segunda mitad de las papas en una sartén profunda.
7. Vierta todo el resto después de cocinar carne y champiñones con caldo mezclado con especias y crema agria.
8. Espolvorear con queso rallado.
9. Cocine en caliente a 180 gr. horno quince minutos.
Pechuga de Calabacín - Trucos y Consejos
• Es mejor cocinar un plato de pechuga refrigerada, pero si solo tiene carne congelada, debe descongelarse por completo y colocarse durante la noche en el estante inferior del refrigerador.
• No debes freír ni hornear carne de pollo por mucho tiempo, ya que se volverá seca y dura. De 20 a 40 minutos, dependiendo del tipo de tratamiento térmico, es suficiente.
• Si la pechuga antes de cocinar se fríe rápidamente por ambos lados hasta obtener un sonrojo, la carne estará más suave y jugosa.
• Sal el plato mejor al final de la cocción.
• Pechuga con calabacín, un plato delicado, y si decide agregar hierbas, eneldo, albahaca, perejil, romero, use solo las hojas, pero no las ramas.
• Orégano, curry, mejorana, varios tipos de pimientos molidos: todo esto encaja perfectamente, tanto con pechuga como con calabacín.
• La pechuga de pollo con calabacín complementa perfectamente las hierbas frescas y las verduras en escabeche.
