Rollo de lavash: principios generales y métodos de preparación
La hoja de lava sin levadura de alguna manera imperceptiblemente se hizo muy popular entre las amas de casa, a partir de ella se preparan muchos platos diferentes. Es bastante conveniente tener un pastel preparado a mano, no es necesario amasar la masa y pasar el tiempo horneando. Le ponen pescado, verduras y carne picada, que luego se cuecen en salsa. Pero aún así se hacen rollos de pita con todo tipo de rellenos. Literalmente, todo está envuelto en él, desde zanahorias, verduras y queso hasta carne, salchichas y pescado, aromatizando los ingredientes con salsas y mayonesa. Este aperitivo se ha convertido en un plato indispensable en la mesa festiva, que los invitados toman entre los primeros. Porque es muy muy sabroso. Para las fiestas, a menudo usan un relleno más refinado: pescado rojo, caviar, carne ahumada, para la mesa diaria simplifica la carne picada, de zanahorias, pescado enlatado, queso y ajo.
Lavash roll - preparación del producto
Para el rollo, es más conveniente usar hojas de forma rectangular. Debe doblarse para obtener una "salchicha" larga y no muy gruesa. Cuando el rollo está listo, definitivamente se le da tiempo para acostarse para que las sábanas estén saturadas de salsa y no estén secas. Luego se corta en rodajas con un grosor de uno a cuatro centímetros, dependiendo del tipo de relleno.
Rollo de lavash: las mejores recetas
Receta 1: Rollo de cangrejo Lavash
Se colocará un aperitivo abundante y sabroso en forma de un rollo de pan de pita y palitos de cangrejo, tanto en la mesa del comedor como en las vacaciones. Los verdes de eneldo, cebolla verde y perejil hacen que el aperitivo sea más jugoso, lo enriquecen con vitaminas y minerales, decoran el corte del rollo.
Ingredientes: pan de pita - 4 hojas, 300 g de palitos de cangrejo, 4 huevos duros, un montón de verduras - perejil, cebolla, eneldo, 250 ml de mayonesa.
Método de cocción
Engrase la capa doble inferior (de dos piezas) de pan de pita con mayonesa y cubra con verduras finamente picadas. Coloque una hoja más encima y engrase nuevamente con mayonesa, sobre la cual se extienden uniformemente los palitos de cangrejo, cortados en círculos delgados. Cubra nuevamente con una hoja de pan de pita, engrase con mayonesa y espolvoree los huevos finamente picados.
Ahora, todas las capas deben enrollarse en un rollo apretado y dejarse remojar en calor durante una hora. Luego puede servir en la mesa, cortar en pedazos o cambiar para guardar en el frío.
Receta 2: rollo de lavash con salmón
Este aperitivo gourmet no solo es sabroso y saludable, también se ve muy elegante en la mesa. Para que el rollo de salmón mantenga su forma, debe complementarse con una masa de plástico. Cualquier queso con mayonesa o masa de queso, en el que se agreguen un poco de verduras para la belleza, es muy adecuado para el espesante.
Ingredientes lavash 2 piezas, 400 g de salmón salado, 200 g de queso, un montón de eneldo, mayonesa.
Método de cocción
Picar finamente el eneldo, rallar el queso. Mezclar agregando mayonesa.
Lubrique la doble capa de pan de pita (coloque una hoja sobre la otra) con queso, extienda los trozos de salmón en la parte superior y enrolle firmemente en un rollo. Déjelo en remojo durante un par de horas (puede dejarlo durante la noche en frío), córtelo en rodajas de 1.0-1.5 centímetros de grosor y sirva.
Receta 3: panecillo de pita con pescado rojo
Ingredientes 2 pan de pita, 200-300 g de queso blando (crema, viola, ámbar), 4 tomates, 400 g de pescado rojo salado, un montón de verduras (perejil, eneldo), mayonesa.
Método de cocción
Pelar los tomates, cortarlos en rodajas finas. Es necesario tomar tomates con mucha carne para que haya menos líquido. Coloque las rodajas de tomate en la primera hoja de pan de pita, engrasadas con mayonesa. Espolvorear con hierbas. Cubra con una segunda hoja, engrase con queso suave. Coloque rodajas finas de pescado y envuelva las hojas en un rollo. Dejar en remojo durante dos o tres horas en frío.
Receta 4: Rollo de Lavash con Pollo
Un delicioso aperitivo con relleno de pollo y vegetales es una gran alternativa a los sándwiches. Puedes ponerlo en la mesa festiva y agarrarlo para el trabajo en lugar del almuerzo.
Ingredientes 1 pan de pita, 1 pechuga de pollo (400-500 g), 6-8 hojas de lechuga, 1 pimiento (preferiblemente rojo, para belleza), 2 huevos empinados, sal, 300 ml de mayonesa.
Método de cocción
Hervir la pechuga de pollo hasta que esté suave en agua con sal. Enfriar, picar finamente o moler en una licuadora.
Cortar la pimienta en tiras, picar las verduras, picar finamente los huevos. Agregue la carne de pollo, 200 ml de mayonesa, mezcle y sal.
Lubrique el pan de pita sobre toda la superficie con mayonesa, superponga las hojas de lechuga y coloque el relleno de carne. Agregue un poco de sal y envuelva el rollo. Poner en frío por varias horas. Cortar de dos a tres centímetros de grosor.
Receta 5: Rollo de lavash con queso
Para la carne picada, puede mezclar queso, ajo y mayonesa, envolver el rollo, ya está listo el bocadillo. Pero puede hacer un relleno más interesante introduciendo componentes adicionales.
Ingredientes 2 pan de pita, 2 huevos duros, 150 g de queso (duro o semiduro), 3 dientes de ajo, un montón de verduras (al gusto), 1 tomate, mayonesa.
Método de cocción
Aplasta los huevos y las verduras con un cuchillo. Queso y ajo - rallar finamente. Pelar los tomates y picarlos finamente. Mezcle todos los ingredientes, agregue mayonesa para que el relleno no esté seco, pero no demasiado líquido.
Dado que el relleno será jugoso, es aconsejable usar una doble capa de pan de pita (es decir, 2 hojas) para el rollo. Coloque el relleno terminado en pan de pita, enróllelo en un rollo.
Receta 6: Rollo de jamón lavash
Este rollo de tres capas se puede llevar con usted en el camino, servido para el desayuno o horneado en el microondas. El queso se derretirá y obtendrás un delicioso aperitivo caliente. La cantidad de ingredientes es aproximada, ya que Los tamaños de pan de pita son diferentes, por lo que puede aumentar / disminuir las porciones.
Ingredientes 4 pan de pita, 300 g de jamón, 4 huevos duros, 2 racimos de verduras (cualquiera), 150 g de queso, 300 ml de mayonesa.
Método de cocción
Engrase la primera hoja con mayonesa y ponga rebanadas de jamón en rodajas finas.
Cubra con una segunda hoja y coloque sobre ella un relleno de huevos finamente picados mezclados con mayonesa.
En la tercera hoja coloque la carne picada de queso rallado con mayonesa.
Engrasa la cuarta hoja con mayonesa y espolvorea con hierbas finamente picadas. Enrolle el rollo y déjelo remojar en el frío.
Receta 7: rollo de pan de pita con zanahoria
Un refrigerio fuerte y ligero, que es suficiente para moderar el apetito y aguantar hasta la cena. Puede ir al trabajo, comer en casa u ofrecer a los invitados como refrigerio antes de servir el plato principal.
Ingredientes 1 pan de pita, un gran manojo de hierbas, 300 g de zanahorias coreanas picantes, 100-150 ml de mayonesa y salsa de tomate, 100-150 g de queso suluguni.
Método de cocción
Mezcle ketchup y mayonesa, engrase con salsa de pita. Espolvorear con hierbas. Divida el Suluguni en fibras delgadas y largas "cuerdas" (8-10 cm), esparzalas al azar en los verdes. Pon las zanahorias en el queso. Enrollar el rollo.
Receta 8: Rollo de lavash con champiñones
Un delicioso y satisfactorio rollo de tres capas con relleno de champiñones. Se ve muy noble en la mesa festiva. En lugar de mayonesa, para un montón, se usa queso crema suave, que es mejor tomar con coberturas: champiñones, tocino o jamón.
Ingredientes pan de pita - 3 hojas, 400 g de champiñones frescos (congelados), 1 tallo de puerro, queso crema suave, un montón de eneldo, para freír magro o mantequilla (se puede cortar por la mitad), pimienta negra, sal.
Método de cocción
Corta la raíz blanca del puerro en medios anillos y spasser. Agregue rodajas de champiñones y fríalos hasta que estén tiernos durante unos quince minutos. Espolvorea con pimienta y sal. Enfriarlo. Extienda una hoja de pan de pita con 1/3 del queso, espolvoree con media porción de eneldo picado. Cubra con una segunda hoja, esparza otro 1/3 del queso y distribuya el relleno de champiñones. Coloque la tercera hoja encima, engrase con la última parte del queso y espolvoree con la mitad restante de las verduras. Enrolle bien, déjelo en remojo durante dos horas en frío.
Receta 9: Rollo de lavash con productos enlatados
Se obtiene un rollo simple pero bastante sabroso con un relleno de conservas de pescado. Atún, saurio y sardinas servirán.
Ingredientes 1 pan de pita, 1 lata de pescado enlatado en aceite, 1 cebolla y zanahoria, 150 ml de mayonesa, 150 g de queso crema suave, un montón de verduras, aceite vegetal.
Método de cocción
Pique las zanahorias en tiras, las cebollas en medio aros. Freír en aceite hasta que estén tiernos. Enfriarlo.
Drene el líquido de la lata, transfiera el pescado a un tazón y amase con un tenedor. Picar las verduras.
Engrase la mitad de una hoja de pan de pita con mayonesa y la segunda con queso blando. Ponga vegetales fritos en mayonesa y pescado sobre ellos. Espolvorea la porción cubierta de queso con hierbas. Comience a rodar el rollo debe ser desde el borde del pez. Dejar en remojo durante una hora.
Rollo de lavash: consejos útiles de chefs experimentados
- Para que el pan de pita no llegue demasiado lejos, debe almacenarlo envolviéndolo con papel de aluminio, film transparente o poniéndolo en una bolsa de plástico.
- Para rollos, debe usar láminas de la más alta calidad, bien horneadas. Tal pan de pita huele muy apetitoso, a diferencia de la baja calidad, que huele a masa cruda.
