Un grupo de nutricionistas de la Universidad de Purdue (EE. UU.) Descubrió que los sustitutos artificiales del azúcar, contrariamente a la creencia popular, conducen a kilos de más. Siempre se creyó que el uso de varios edulcorantes (sorbitol, xilitol) no aumenta el azúcar. Esto significa que el cuerpo no acumula células grasas.
Pero los científicos de Indiana, después de haber realizado un experimento innovador con ratas de laboratorio, demostraron que los edulcorantes no se pueden atribuir a los productos dietéticos. Los animales se dividieron en dos grupos separados y comenzaron a alimentarlos con yogurt. El primer grupo recibió yogurt con la adición de azúcar regular, el segundo, un yogurt similar, pero con sacarina, un sustituto popular que se considera una dieta y un producto bajo en calorías.
Las observaciones demostraron claramente que los roedores del segundo grupo se distinguieron por su gran apetito, lo que condujo al aumento de peso excesivo. Los autores del estudio están seguros de que el azúcar artificial provoca un mal funcionamiento de los mecanismos de sabor habituales inherentes a la naturaleza.
Los científicos creen que la dulzura del azúcar ayuda al cuerpo a evaluar correctamente la cantidad de alimentos consumidos y su contenido calórico. Y los sustitutos, por el contrario, complican el proceso de esta evaluación, como resultado de lo cual la sensación de plenitud es un poco tardía, por lo que los alimentos innecesarios ingresan al cuerpo. Por lo tanto, se gana peso. Esta es la razón por la cual las personas que prefieren perder peso con dietas no deberían depender completamente de los edulcorantes.
