El tema de la alimentación saludable es particularmente relevante hoy.
Cada vez más personas quieren cocinar comidas dietéticas, rechazando los alimentos grasos y fritos.
Las chuletas al vapor son sabrosas, jugosas y saludables.
Chuletas de pollo al vapor: los principios básicos de la cocina
Cada vez más a menudo, las amas de casa cocinan chuletas al vapor, dándose cuenta de que este método de cocción hace que el plato sea más saludable. Esto es especialmente importante cuando se trata de alimentos para bebés y dietas.
Se puede comprar relleno para chuletas de vapor, o hágalo usted mismo con filete de pollo. Agregue bollo exprimido, huevo, cebolla finamente picada, especias y sal. El relleno está amasando completamente, golpeando ligeramente, y se forman pequeñas chuletas redondas a partir de él.
Las chuletas de pollo al vapor se cocinan en una caldera doble, una olla de cocción lenta o una sartén convencional, utilizando un dispositivo especial.
La carne de pollo combina bien con casi cualquier producto, por lo que puede experimentar de manera segura agregando ciertos ingredientes a la carne picada. Puede ser queso, verduras e incluso frutas y frutas secas.
Las palanquillas se colocan en un recipiente sobre una rejilla humeante y se cocinan durante media hora.
Las chuletas de pollo al vapor en una olla de cocción lenta se pueden cocinar al mismo tiempo que una guarnición, lo que reducirá significativamente el tiempo para preparar la cena o el almuerzo.
Receta 1. Chuletas de pollo al vapor en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
400 g de pollo;
dos vasos múltiples de agua purificada;
cebolla grande
60 ml de aceite vegetal;
dos tallos de cebollas verdes;
pimienta negra molida;
un huevo
sal fina
70 g de sémola.
Método de cocción
1. Enjuague el filete de pollo fresco bajo un chorro de agua fría, séquelo con servilletas, colóquelo sobre una tabla y corte películas delgadas, exceso de grasa y cartílago con un cuchillo afilado. Luego, corte la carne en rodajas y muela en carne picada con una licuadora o picadora de carne.
2. Pele la cebolla, corte las raíces de la cebolla verde, enjuague bien la cebolla y seque. Picar la cebolla y la cebolla verde finamente.
3. Rellene el pollo en un recipiente hondo, agréguele sémola, bata el huevo y ponga dos tipos de cebolla picada. Sazone con pimienta negra y sal. Mezclar bien
4. Vierta agua purificada en el recipiente multicocina. Coloque una canasta humeante y engrase con aceite vegetal. Divide la carne picada en partes iguales y forma chuletas ovaladas. Ponlos en la canasta. Cierre el multicooker firmemente con una tapa y ponga la unidad en modo de vapor. Cocine las chuletas durante media hora. Después del tiempo asignado, abra con cuidado la tapa, suelte el vapor y coloque las empanadas terminadas en los platos.
Receta 2. Chuletas de pollo al vapor en una olla de cocción lenta con zanahorias
Los ingredientes
50 ml de leche;
media zanahoria grande;
400 g de pechuga de pollo;
Sal fina;
un huevo
especias
60 g de cebolla;
20 g de pan blanco.
Método de cocción
1. Corte la corteza del pan, corte la miga en trozos pequeños y sumérjala en leche. Espera a que el pan se ablande.
2. Pele el filete de pollo de la piel, huesos y películas. Cortar la carne en pedazos de dos centímetros. Muela el filete en una picadora de carne o en una licuadora.
3. Lave bien las zanahorias, pélelas y córtelas en trozos pequeños. Moler las cebollas peladas de la misma manera.
4. Combine el pollo picado con vegetales picados, agregue un pan largo ligeramente exprimido y sazone con especias y sal. Amasar todo bien. De la masa resultante, ciega bolas pequeñas.
5. Vierta medio litro de agua potable en la multicocina, instale una canasta humeante en la parte superior. Pon las piezas preparadas en él.
6. Chuletas por 20 minutos. Luego desahogarse, mantener las empanadas en una olla de cocción lenta sin abrir la tapa. Diez minutos después, sirva las empanadas en la mesa.
Receta 3. Chuletas de pollo al vapor con huevos de codorniz
Los ingredientes
dos pechugas de pollo grandes;
especias
un poco de hígado de pollo;
litro de agua filtrada;
cebolla mediana;
sal marina
un huevo
pimienta negra
huevos de codorniz - 5 piezas .;
queso duro - 25 g.
Método de cocción
1. Pele la pechuga de pollo y la piel. Lavar bajo el grifo, secar y cortar en trozos pequeños. También limpie el hígado de películas y venas. Pase la cebolla pelada, la pechuga de pollo y el hígado a través de una picadora de carne.
2. Salpimentar la carne picada, la sal y batir el huevo. Amasar bien la carne picada, golpeándola ligeramente para que quede aireada.
3. Hervir los huevos de codorniz durante siete minutos, luego sumergirlos en agua fría para que sean fáciles de pelar. Retire las cáscaras de huevo y córtelas por la mitad a lo largo. Cortar el queso en cubitos pequeños.
4. Divida la carne picada en bolitas. Triture cada uno en un pastel plano, ponga un trozo de queso o medio huevo en el centro.
5. Vierta agua en la olla de cocción lenta, sazone con especias para que las empanadas se saturen de aromas durante la cocción. Desde arriba, instale la canasta, engrase ligeramente con aceite y coloque los espacios en blanco. Encienda la olla de cocción lenta en modo de vapor. Cocine las chuletas durante media hora. Las chuletas de vapor se pueden servir con una guarnición de arroz o verduras.
Receta 4. Chuletas de pollo al vapor en una olla de cocción lenta con acidez
Los ingredientes
400 g de pechuga de pollo;
sal pequeña
50 g de cebolla;
especias
un cuarto de limón;
80 g de pan rallado;
Dos ramitas de perejil.
Método de cocción
1. Limpiamos las pechugas de pollo de todo el exceso, lo enjuagamos con agua corriente, lo secamos con servilletas y lo cortamos en rodajas de dos centímetros de grosor. Enrollamos la carne en una picadora de carne en carne picada.
2. Pele la cebolla de la cáscara, enjuague el perejil debajo del grifo. El limón, las verduras y las cebollas se envían al tazón de la licuadora y matan todo lo que hay en la pulpa.
3. En un recipiente hondo, combine el pollo picado con una mezcla de limón y cebolla. Sazonar con especias y sal. Añadir pan rallado. Mezcle la carne picada con las manos hasta que quede suave. Esculpemos chuletas oblongas de la masa resultante.
4. Vierta medio litro de agua hervida en la capacidad del multicooker, instale un recipiente de vapor encima. Extendemos espacios en blanco. Cerramos la unidad con una tapa y cocinamos las empanadas durante 20 minutos en el modo "Steaming". Luego dejamos escapar el vapor, dejamos las chuletas con la tapa cerrada durante otros cinco minutos y servimos.
Receta 5. Chuletas de pollo al vapor con manzana
Los ingredientes
medio kilogramo de pollo picado;
pimentón dulce
150 g de manzanas verdes agridulces;
hierbas aromáticas y especias;
120 g de cebolla;
sal
60 g de sémola.
Método de cocción
1. Pelar las manzanas y las cebollas. Cortarlos en pedazos. Relleno de carne picada de pollo nuevamente a través de una picadora de carne con cebolla y manzana. El pimiento picado resultante, sal y vierta la sémola. Amasar todo bien. Deje la carne picada durante dos horas para que la sémola se hinche.
2. Formamos chuletas oblongas a partir de la masa de chuletas y las colocamos en un recipiente para cocinar al vapor. Espolvorea la pieza de trabajo con especias, hierbas aromáticas y pimentón.
3. Coloque el recipiente en la capacidad de la multicocina con agua y cocine las empanadas 25 minutos.
4. Deje salir el vapor, deje las empanadas en el modo de "calentamiento" durante diez minutos y sirva con una guarnición de verduras o ensalada.
Receta 6. Filete de pollo con ajo y queso
Los ingredientes
medio kilogramo de pollo picado;
100 g de queso;
un huevo
50 g de harina;
dos dientes de ajo;
50 ml de mayonesa.
Método de cocción
1. Agregue mayonesa al pollo picado y martille el huevo. Amasar bien la masa hasta que quede suave.
2. Queso grueso tres, pelar el ajo y picarlo en un rallador fino. Agregue todo a la carne picada, pimienta, sal, agregue harina y amase nuevamente.
3. Moje las chuletas con las manos mojadas y colóquelas en una caldera doble para recipientes. Vierta un vaso de agua hirviendo en la capacidad de la multicocina, instale un recipiente con chuletas en la parte superior y cierre la tapa. Cocinar al "vapor" durante 20 minutos.
4. Después de la señal de sonido, suelte el vapor y deje las empanadas en el modo de "calentamiento" durante otros cinco minutos. Servimos chuletas de vapor con guarnición de arroz o vegetales.
Receta 7. Muffins de pollo con pasas al vapor
Los ingredientes
350 g de pechuga de pollo;
sal marina
100 g de cebolla;
pimienta negra
50 g de manzana;
nuez moscada
80 g de sémola;
50 g de pasas;
un huevo
60 ml de crema agria.
Método de cocción
1. Pechuga de pollo finamente picada. Para hacer esto más fácil, congele ligeramente la carne.
2. Limpiamos la cebolla y la picamos finamente. Combine el pollo con la cebolla, agregue la crema agria, la manzana rallada y el huevo ligeramente batido. Sazone con sal, nuez moscada y pimienta negra. Vierte la sémola.
3. Lave mis pasas con agua tibia y déjelas al vapor durante una hora. Luego drenamos el agua, secamos las pasas en una toalla desechable y las agregamos al relleno. La masa resultante se amasa bien y se envía durante una hora al refrigerador.
4. Colocamos la carne picada enfriada en moldes de silicona. Los ponemos en la parrilla de una caldera doble y cocinamos durante media hora. Sacamos los molletes de chuleta terminados de los moldes y los servimos con una ensalada de verduras y salsa de yogur, ajo y eneldo.
Receta 8. Chuletas de pollo al vapor con calabacín
Los ingredientes
0,5 kg de pollo;
20 g de salvado o fibra;
180 g de cebolla;
un huevo
100 g de pimiento rojo;
4 tallos de cebollas verdes;
300 g de calabacín.
Método de cocción
1. Limpiamos el filete de pollo del exceso de grasa y películas, cortamos la carne en trozos y la colocamos en el recipiente de la licuadora. Le enviamos cebollas peladas y picadas. Interrumpimos todo en relleno homogéneo.
2. Lo transferimos a un tazón, colocamos un huevo, agregamos salvado, pimiento rojo finamente picado, calabacín y cebolla verde. Sal y amasar todo a fondo.
3. Con las manos mojadas dividimos la carne picada en bolitas, hacemos chuletas con ellas y las colocamos en la red de una caldera doble. Cocinamos chuletas por un par de media hora. Luego saque las empanadas y sirva con vegetales frescos o en escabeche.
Chuletas de pollo al vapor - Consejos y trucos
Para darle jugosidad a las chuletas de pollo, agregue la cebolla picada y el pan molido empapado en leche a la carne picada.
Las chuletas se volverán tiernas y fuertes si el pollo picado está bien batido.
Deje la carne picada preparada en el refrigerador durante media hora para que el pan absorba el jugo de carne.
Las chuletas de vapor en una olla de cocción lenta se pueden cocinar simultáneamente con una guarnición de verduras o cereales.
Agregue verduras ralladas a la carne picada, esto hará que las albóndigas sean aún más jugosas y sabrosas.
