Okroshka es un plato favorito de muchos desde la infancia. Parece que no hay nada especial en el plato, el conjunto habitual de productos.
Pero soñamos con okroshka en un caluroso día de verano, cocinamos okroshka en la mesa de Año Nuevo, y también se sirve okroshka para la Pascua.
Este plato es versátil, abundante, se cocina fácil y rápidamente, e incluso sabroso.
Te lamerás los dedos. Especialmente en demanda es okroshka en kéfir con salchichas. Hay varias razones para esto.
En primer lugar, este tipo de okroshka se puede preparar a partir del conjunto de productos que cada ama de casa tiene en la casa.
En segundo lugar, por la cantidad de calorías, un okroshka con kéfir y salchichas es muy atractivo para aquellos que desean mantener su figura delgada y hermosa.
Y finalmente, tal okroshka según su receta es muy similar al utilizado por nuestras bisabuelas y, por lo tanto, ya ha sido probado por más de una generación.
Los principios básicos de cocinar okroshka en kéfir con salchichas
Para el okroshka, es mejor usar salchichas o jamón hervido, si prefiere ahumado o semi ahumado, prepárese para el hecho de que el okroshka resultará un poco grasiento.
Okroshka se refiere al tipo de comida que debe comerse el primer día. No lo deje en el segundo o tercer día.
Sin embargo, si decidió disfrutar del okroshka cocido al día siguiente, no diluya toda la masa inmediatamente con kéfir, deje los productos picados en una sartén separada, no los ponga en sal.
Como verduras para okroshka, puede usar no solo las plumas de las cebollas verdes, sino también el eneldo, el perejil, el cilantro y la albahaca.
Las cebollas verdes se cortan y exprimen mejor, por lo que el sabor del okroshka estará mucho más saturado.
Las verduras para okroshka se preparan mejor de antemano y se cortan en okroshka ya refrigeradas.
Si crías okroshka con agua, usa solo agua hervida, de ninguna manera cruda.
Okroshka en kéfir con salchicha: fácil de digerir y cocinar rápidamente
Cocinar okroshka es un pasatiempo favorito para muchas mujeres. Debido al hecho de que okroshka no requiere cocción, conserva las propiedades beneficiosas de todos los productos.
Ingredientes
2 papas
medio kg de jamón picado o salchicha hervida
2 pepinos frescos medianos
10 rábanos pequeños
2 huevos
perejil y eneldo
pequeño manojo de cebollas verdes
litro de kéfir
sal
Cocina
Cocine las papas con anticipación. Para preservar propiedades útiles en él, es mejor cocinarlo en su uniforme, después de lavarlo bien. Córtalo en cubos pequeños.
Enjuaga y hierve los huevos. Deben estar preparados para el estado de "duro". Pelar y cortar, así como las papas, cubos no demasiado pequeños.
Cortar los pepinos frescos junto con la cáscara en trozos pequeños.
Pica finamente las verduras y las cebollas y colócalas en una sartén, deja la masa verde.
Cortar el rábano en cubos pequeños.
El jamón o la salchicha hervida también deben cortarse en trozos pequeños.
Mezcle todo en una cacerola con cebolla y hierbas, sal.
Verter un litro de kéfir. Si el kéfir es casero y, por lo tanto, espeso, diluirlo con un poco de agua hervida.
Refrigera por una hora.
La receta de okroshka en kéfir con salchicha "A la abuela en el pueblo"
Esta receta de okroshka es única porque, junto con el kéfir, la crema agria también es parte de ella. Gracias a esto, el sabor de okroshka resulta como "a la abuela del pueblo".
Ingredientes
un vaso y medio de agua hervida
litro de kéfir
gran manojo de cebollas verdes
7-9 rábanos
8 huevos
una pizca de sal al gusto
7 papas
Un poco menos kg de salchichas hervidas
3 pepinos medianos
un vaso y medio de crema agria
eneldo y perejil.
Cocina
Cocine las papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
Los huevos duros también deben cortarse en cubos pequeños.
Corte una salchicha un poco más grande que las papas y los huevos.
Frota el rábano no sobre el rallador más grande. Si planea comer todo el okroshka de una vez, no dude en agregarlo a los alimentos ya cocinados.
Picar finamente el eneldo, el perejil y el cebollino. Empuja todos los greens con un flechazo.
Cortar pepinos frescos en cubos pequeños.
Mezclar bien, sal.
Vierta el kéfir en una jarra separada y diluya con agua.
Al servir, extienda la masa de productos en platos hondos, vierta el kéfir, agregue la crema agria.
Okroshka en kéfir con salchichón y agua mineral
La receta de este okroshka es del agrado de muchos especialistas culinarios, su diferencia es que cuando se cocina no son cebollas verdes, sino cebollas comunes, y todavía no hay rábano.
Ingredientes
3-4 papas
5 huevos
300 gr salchichas de salami
3 pepinos grandes
1 cabeza de cebolla grande
eneldo y perejil
litro de kéfir
litro de agua mineral
sal
crema agria
hierbas provenzales
Cocina
Cocine las papas, ralle en el rallador más grande.
Los huevos duros también deben rallarse en un rallador grueso.
Mezcle todo en una cacerola y agregue el pepino rallado.
Cortar la salchicha de salami en tiras muy pequeñas.
Picar la cebolla finamente picada, el eneldo y el perejil. Mezclar bien
Agregue hierbas provenzales y sal al gusto.
En la jarra, diluya el kéfir y el agua mineral en una proporción de 1: 1. Vierta la mezcla de verduras y salami.
La receta de okroshka con kéfir y salchicha "¡Hurra!"
Okroshka sin salchicha ya no es okroshka. A alguien le gusta la salchicha cocida, pero muchas amas de casa prefieren la salchicha ahumada. El sabor es más interesante, el aroma es más sabroso y la saciedad será mayor.
Ingredientes
3 papas
3 pepinos medianos
medio litro de kéfir
medias barritas de chorizo ahumado
3 huevos
manojo de cebollas y eneldo
medio litro de agua mineral
sal
Cocina
Hervir las papas, pelarlas y cortarlas en cuadrados no muy grandes.
Hervir los huevos duros, pelar, desmenuzar 2 piezas, dejar uno.
Cortar la salchicha en tiras.
Corte los pepinos y las papas en los cuadrados medios.
Picar la cebolla y el eneldo, agregar a las salchichas y vegetales.
Kéfir mezclado con agua mineral, vierta okroshka.
Corta un huevo a lo largo en dos o tres partes y decora okroshka.
Okroshka en kéfir con salchichas y tomates
Una receta realmente inusual y muy interesante para aquellas amas de casa que les gusta inventar en su cocina. Tomates y pimientos, salchichas y kéfir ... Tales parientes e invitados apreciarán absolutamente esa okroshka.
Ingredientes
dos vasos de kéfir
1 pimiento grande
1 tomate grande
1 pepino mediano
2 huevos
un par de lechugas
palitos de salchicha ahumada tercero
3 cucharadas de mayonesa
un par de dientes de ajo
jugo de medio limón
sal
eneldo y perejil al gusto
Cocina
Lave y libere la pimienta búlgara de las semillas, córtela en cubos pequeños.
Pelar el tomate suavemente de la piel, cortarlo en cubitos pequeños.
Cortar el pepino en tiras finas.
Cortar la salchicha en tiras.
Picar los huevos finamente y agregar a la salchicha y las verduras.
Exprima el ajo en la prensa de ajo, agregue jugo de limón, sal, mayonesa. Barajar
Picar finamente la lechuga y eneldo con perejil y agregar a las verduras.
Ponga todos los productos en una sartén, agregue el aderezo de mayonesa y ajo, vierta el kéfir. Barajar
Okroshka noble en kéfir con salchicha
Los huevos de codorniz se usan en este okroshka, que agregan un toque de nobleza y sofisticación al sabor, y la mostaza y los condimentos se presentarán "con moderación" de picante.
Ingredientes
litro de kéfir
litro de agua mineral
350 gr Salchicha hervida Doctor o Leche
3 rábanos
1 pepino grande
2 papas
una docena de huevos de codorniz
mostaza
vinagre
eneldo y perejil
manojo de cebollas verdes
un vaso de crema agria
azúcar y sal
Cocina
En una jarra, mezcle un litro de kéfir y agua mineral.
En una cacerola, triture las cebollas verdes finamente picadas, el eneldo y el perejil.
Pica finamente las papas peladas y cocidas.
Agrégale rábano y pepino finamente picados, cortados en cubos medianos.
Corta la salchicha del doctor o la leche en cuadrados pequeños.
Aplasta 6 huevos de codorniz. Mezcle bien todas las verduras, salchichas y huevos.
Agregue una cucharada de azúcar y una pizca de sal a la sartén. Espolvorea todo con vinagre, pon una cucharada de mostaza granular.
Vierte toda la mezcla con la mezcla de mineral y kéfir y agrega una cucharada de crema agria.
Corta los cuatro huevos de codorniz restantes por la mitad y decora con okroshka.
Kéfir de remolacha con chorizo
Es muy raro encontrar esta receta entre los registros de cocina. Pero en vano! Okroshka en kéfir con salchichas y remolacha es muy útil para la digestión. Este plato puede convertirse en una herramienta indispensable para aquellos que desean perder peso o controlar sus kilogramos.
Ingredientes
un par de pepinos frescos
litro de kéfir, preferiblemente sin grasa
1 remolacha
1 papa
5 huevos
medias barras de salchicha hervida
manojo de cebollas verdes y eneldo
2 tazas de agua hervida
2 cucharadas de crema agria
sal
Cocina
Cocine remolachas, huevos y papas, preferiblemente en diferentes ollas.
Lavar las verduras, pepino.
Cortar la salchicha en cubos pequeños, ponerla en una sartén separada.
Agregue verduras trituradas finamente trituradas, sal.
Cortar el pepino en tiras pequeñas, agregar a la sartén con salchichas y hierbas.
Esparcimos papas hervidas ralladas y remolachas medianas allí.
Limpiamos y desmenuzamos los huevos.
Mezclar bien en una cacerola.
Rellene con kéfir, diluya con agua hervida fría.
Vierta el okroshka en los platos y agregue la crema agria.
Okroshka clásico con kéfir con salchichas y kvas
Esta receta de okroshka es familiar para todas las amas de casa. El conjunto de ingredientes aquí es casi el mismo que en otras recetas. De las verduras, solo se agregan zanahorias, y se usa kvas en lugar de agua mineral.
Ingredientes
litro de kéfir
medio litro de kvas casera
2 zanahorias
250 gr salchichas cocidas o jamón
2 pepinos medianos
manojo de cebollas verdes y eneldo
4 huevos
un par de papas medianas
sal
4 rábanos
Cocina
Hervir zanahorias y papas. Pelar y cortar en trozos pequeños.
Huevos duros y picar finamente.
Corta la salchicha en cubos pequeños y pica los pepinos finamente.
Agregue rábano finamente picado y verduras picadas y trituradas a los alimentos cocinados.
Sal todo y mezclar bien.
El kéfir y el kvas se mezclan en una jarra y vierten la masa picada.
Trucos y consejos para cocinar okroshka en kéfir con salchicha
- Sirva okroshka con pan negro de Borodino, que mejora su sabor y hace que el plato sea aún más satisfactorio.
- Si es posible, use huevos caseros, son más grandes y la yema es más amarilla.
- Si no le gusta el kéfir, reemplácelo con productos lácteos como bronceado, ayran.
- Si usa salchichas ahumadas, tómelas mejor ahumadas, entonces okroshka será mucho más tierno.
- Use kéfir bajo en grasa si está a dieta o controla estrictamente su colesterol.
- La mejor manera de servir Okroshka es refrigerada, entonces saciará no solo el hambre, sino también la sed.
