Fresas: la baya más delicada que nos agrada en el verano.
No solo es sabroso y fragante, sino también muy saludable.
Muchas vitaminas, oligoelementos necesarios y también una excelente manera de alegrarse. Sin embargo, las fresas son un producto bastante perecedero.
¿Cómo mantenerlo en casa?
¿Dónde y cuánto tiempo puedo almacenar fresas en casa?
Para que no se deteriore y conserve sus propiedades útiles, sabor, apariencia.
Donde almacenar fresas en casa
La fresa tiene aproximadamente un 80% de líquido, lo que no contribuye a su almacenamiento a largo plazo. Se arruga y deforma fácilmente, incluso con poco impacto. Además, la baya debido a sus semillas y poros sobresalientes puede contener polvo, partículas de suciedad que pueden causar pudrición. Por lo tanto, el almacenamiento de fresas debe tratarse de manera muy responsable.
Antes de decir dónde almacenar las fresas en casa, se debe tener en cuenta dónde NO se puede almacenar con precisión:
- en interior a temperatura ambiente y superior: la baya puede fermentarse o moldearse rápidamente
- en recipientes metálicos no esmaltados: los ácidos contenidos en las fresas pueden reaccionar con el metal
- en recipientes bien tapados: la evaporación del líquido de las bayas puede conducir al rápido crecimiento del moho.
¿Dónde se pueden almacenar las fresas en casa? Las reglas son las siguientes:
a) frío, idealmente: en el refrigerador a una temperatura que no exceda los 6 grados por encima de cero
b) en plástico, vidrio o, en casos extremos, recipientes esmaltados
c) no bien cerrado: es mejor cubrir el recipiente con un paño o papel para asegurar el intercambio de aire.
Esto se aplica al almacenamiento en el departamento normal del refrigerador. Sin embargo, las fresas se pueden almacenar en casa y en el congelador. La tercera opción es almacenar fresas con azúcar. Las opciones en el congelador y / o espolvoreadas con azúcar están diseñadas para un almacenamiento más prolongado de las bayas en el hogar.
Como almacenar fresas en casa
No importa cómo decida almacenar las fresas en casa, debe estar preparada para su almacenamiento. Esto se aplica a las bayas cultivadas en sus propias camas, y a aquellas compradas a particulares o en una tienda.
El proceso de preparación es el siguiente:
- si recoges fresas tú mismo, es mejor hacerlo cuando esté seco
- clasifica todas las bayas una por una, inspeccionando desde todos los lados
- incluso las fresas ligeramente estropeadas necesitan ser removidas, no solo se echarán a perder, sino que también "infectarán" a los vecinos
las bayas trituradas y dañadas también se rechazan: se pueden comer, cocinar mermelada, compotarlas, ponerlas en un pastel
- las colas no necesitan ser arrancadas
- para el almacenamiento tomamos bayas de plena madurez; demasiado maduro o inmaduro no son buenos
- ¡En ningún caso debes lavar tus fresas antes de guardarlas en casa!
A continuación, procedemos según el método de almacenamiento seleccionado.
Si desea que las fresas duren unos días, colóquelas en un plato de vidrio o plástico. Idealmente, las bayas no se tocan entre sí. Sin embargo, con volúmenes significativos, esto no es realista. Luego es necesario cambiar las bayas con el mayor cuidado posible para no dañarlas ni aplastarlas.
Una de las mejores opciones para almacenar fresas es un colador o tamiz. Las bayas "respiran" a través de los poros. Pero no es necesario poner porciones grandes en tales recipientes.
El plato con bayas no se puede cerrar herméticamente, pero debes cubrirlo. Para hacer esto, es adecuado un paño liviano como una gasa, una servilleta de cocina, una toalla no gruesa o un círculo de papel.
Una de las reglas sobre cómo almacenar fresas en casa es revisar las bayas después de un tiempo. Excelente una vez al día o al menos cada dos días. Seleccionamos cuidadosamente las bayas, revelando estropeadas, arrugadas, demasiado maduras. Los eliminamos de la masa total.
Si decide almacenar las bayas en forma congelada, debe colocarlas en una superficie plana para que no se toquen entre sí. Luego colóquelo en el congelador. Después de una o dos horas, las bayas deberían congelarse por completo. Deben transferirse cuidadosamente a una bolsa o recipiente de plástico y enviarse de vuelta al congelador. La baya tan congelada no se congela en una sola masa. Si lo desea, puede tomar todo lo que necesite.
Sin embargo, dicho almacenamiento requiere un lugar determinado, ya que las bayas congeladas individualmente, espolvoreadas juntas, tienen espacios entre ellas. Si planea comer bayas sin preservar su integridad, por ejemplo, en gelatina o para llenar el pastel, las fresas se pueden cortar en trozos o hacer puré. Luego congelar en porciones necesarias.
La tercera forma de almacenar fresas en casa es con azúcar. Para hacer esto, los regalos de jardín preparados adecuadamente deben enjuagarse cuidadosamente, secarse en una servilleta o toalla y picarse. Una licuadora, aplastar, solo una cuchara servirá. Fresas arrugadas con azúcar en una proporción de 1: 1.5. Organizar en recipientes limpios, cerrar, poner en el refrigerador. Si es necesario, consíguelo y utilícelo como mermelada: todas las vitaminas se almacenan aquí, así como también se usan en varios platos y bebidas.
Si no necesita tanta azúcar, reduzca su cantidad, pero es mejor eliminar las fresas en el congelador o usarlas en las próximas semanas.
Cuánto almacenar fresas en casa
Una pregunta importante no es solo dónde, cómo, sino cuánto almacenar las fresas en casa. Especialmente cuando considera que las fresas a menudo están destinadas al consumo de niños que tienen un tracto gastrointestinal relativamente débil. Es muy importante que la baya sea completamente segura y máximamente beneficiosa para su nutrición. Para esto, debe tenerse en cuenta que la vida útil de las fresas frescas es bastante corta.
Cuánto almacenar fresas en el hogar está directamente relacionado con la temperatura de almacenamiento. A temperatura ambiente, no vale la pena conservar la baya por más de medio día. Y luego, siempre que todo sea de alta calidad y no esté dañado.
En el refrigerador, las fresas se pueden almacenar:
• a una temperatura de 3 a 6 grados por encima de cero - durante tres días, sujeto a las reglas de almacenamiento, a saber: plástico o cristalería, fresas preparadas adecuadamente, sin cubrir bien
• a una temperatura de 0 a 2-3 grados por encima de cero: durante cinco días, sujeto a todas las reglas para preparar y almacenar bayas, así como inspeccionarlas periódicamente para detectar daños y eliminar muestras arrugadas, podridas, mohosas y demasiado maduras
• a una temperatura inferior a cero en un congelador: durante el año, si la baya se ha preparado adecuadamente, se ha congelado y se observan todas las condiciones de almacenamiento, no se permite la descongelación del producto terminado
• puré de bayas, espolvoreado con azúcar en una proporción de 1: 1.5 en un recipiente cerrado en un refrigerador ordinario, durante un año, si la temperatura se observa no más de 6 grados por encima de cero
• puré de bayas, espolvoreado con azúcar en una proporción de 1: 1, en un recipiente cerrado en los estantes del refrigerador con una temperatura de no más de 6 grados por encima de cero, durante dos o tres meses.
La regla de oro de las fresas frescas es comprarlas en la cantidad que se puede comer por día.
La razón de esto es el rápido deterioro de este producto. Si por alguna razón hay más bayas de las que necesita, sabrá dónde, cómo y cuánto puede almacenar las fresas en casa.
Si viola alguna regla de almacenamiento, simplemente hágalo: someta la baya a la cocción, obteniendo sabrosa mermelada, mermelada, compota. Es mejor no arriesgar su salud y no almacenar bayas más de lo esperado.
