No importa cuánto se elogie la comida por separado, difícilmente se puede decir que el cerdo frito hasta formar una costra y luego cubierto con jugo de vegetales no es sabroso.
Las recetas no se pueden contar, aunque las amantes a veces se las arreglan sin ellas. Se utiliza cualquier tipo de carne y tipos de vegetación de jardín grande.
Carne con verduras en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
• Hay muchos platos de carne con verduras en la multicocina. Para su preparación, puede tomar cualquier tipo de carne: cerdo, cordero o ternera. La carne y las verduras son horneadas, fritas, guisadas o al vapor utilizando los programas apropiados.
• Al elegir trozos de pulpa, es mejor dar preferencia a los frescos o refrigerados, con pequeños trozos de tocino, ya que un plato magro puede resultar seco. Los trozos de carne se lavan a fondo al menos tres veces en agua fría, se eliminan los huesos y se atrapan accidentalmente durante el corte. Para que el trozo de pulpa no se salga de las manos durante el corte, se seca con una toalla y luego se corta de acuerdo con la receta.
• Las verduras también se lavan, secan y pican a fondo. La mayoría de las verduras, como las cebollas, las zanahorias, el ajo y las papas se pelan y se lavan nuevamente antes de rebanarlas. Con la berenjena, la cáscara no se puede cortar. Pero si lo limpia, el plato se volverá más tierno.
• Sal, pimienta y agregue especias a los platos a su gusto o de acuerdo con la receta seleccionada.
Carne con verduras en una olla de cocción lenta - "Asado con berenjenas y carne de cerdo"
Ingredientes
• dos zanahorias pequeñas;
• 1.4-1.7 kg. papas
• 800 gr. carne de cerdo (pulpa);
• dos berenjenas grandes;
• cabeza de una cebolla amarga;
• 50 ml de aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Lave la berenjena y, sin cortar la cáscara, córtela en cubos medianos. Ponga los trozos en un colador, ligeramente sal y déjelos bajo carga durante media hora. Asegúrese de colocar un recipiente hondo debajo del colador en el que drene el jugo amargo de la berenjena.
2. Picar la cebolla en medio aros. Corta las zanahorias en aros finos y las papas en rodajas medianas.
3. Seque un trozo de carne de cerdo con agua fría y córtelo en trozos oblongos de tamaño mediano.
4. Enjuague cuidadosamente las berenjenas bajo la carga de la sal y el amargor liberado bajo el grifo y transfiéralas a un recipiente para cocinar.
5. Agregue las verduras picadas restantes y el cerdo en rodajas. Vierta aceite de girasol, un poco de sal y sazone a su gusto con especias "Para carne", mezcle.
6. Primero, cocine el asado en modo "Normal". Después de completar el proceso, inicie el modo Pie y cocine el asado hasta que esté completo.
7. Luego, deje reposar el asado durante un cuarto de hora en el "Precalentamiento" y solo después de eso, colóquelo en platos para servir.
Carne al vapor con verduras en una olla de cocción lenta - "Cena de dieta"
Ingredientes
• jamón de cerdo - 400 gramos;
• especias - al gusto;
• 250 gr. mezclas de vegetales congelados (brócoli, coliflor y coles de Bruselas).
Método de cocción:
1. Lave la pulpa, séquela ligeramente y corte las fibras en trozos de 1,5 cm de ancho. Cortar la grasa, golpear.
2. Rallar cada pieza con las especias elegidas a su gusto mezcladas con sal y ponerlas en un tazón de vapor, colocar las verduras congeladas encima y salarlas ligeramente.
3. Vierta medio litro de agua hirviendo en el recipiente para cocinar. Coloque el recipiente de vapor lleno en la caja y comience la bandeja múltiple durante 35 minutos programando "Cocción al vapor".
Verduras guisadas con carne en una olla de cocción lenta - "Asado con carne de res y champiñones"
Ingredientes
• carne magra - 600 gr .;
• una libra de ceps (setas pueden ser);
• una cebolla grande;
• 300 gr. col blanca;
• dos pimientos dulces de tamaño mediano;
• una libra de papas;
• dos zanahorias medianas;
• almidón - 2 cucharadas. l.
• tres cucharadas de aceite de girasol;
• 200 gr. crema agria casera o aceitosa de "tienda".
Método de cocción:
1. Retire todos los restos de los champiñones y enjuague bien. Si tomaste champiñones, quita la piel blanca de los sombreros. Pon los champiñones en un recipiente con agua fría. Después de media hora, cambie el agua y deje los hongos en ella durante otra media hora. Luego drene el líquido y seque un poco los champiñones.
2. Enjuague y pique las verduras en cubos medianos. Para los pimientos, primero corte el tallo y seleccione todas las semillas. No muela, de lo contrario, en el proceso de extinción, se desmoronarán y se convertirán en una masa homogénea.
3. Muele los champiñones de la misma manera y mézclalos con las verduras.
4. Lave un trozo de carne de res en agua fría y córtelo en pequeños trozos cuadrados.
5. Vierta el aceite de girasol en el tazón de la multicocina y extienda rodajas de carne a lo largo de su fondo.
6. Cubra con una mezcla de vegetales y champiñones. Sal, pimienta ligeramente. Puedes espolvorear con hierbas picadas.
7. Diluir la crema agria con 200 ml de agua fría. Agregue el almidón, agite bien la mezcla con un batidor y viértala en el tazón.
8. Configure la opción "Extinción" en el panel y cocine el plato durante una hora y media.
Verduras guisadas con carne en una olla de cocción lenta - "Calabaza guisada con carne de cerdo"
Ingredientes
• un kilo de pulpa de calabaza;
• un kilogramo de carne de cerdo;
• media vaina pequeña de pimiento picante;
• tres dientes de ajo;
• cabeza de cebolla;
• pimiento amarillo dulce - 3 piezas;
• una hoja de perejil;
• una cucharadita de curry;
• dos cucharadas de aceite refinado;
• medio vaso de crema de grasa.
Método de cocción:
1. Picar la cebolla con semicírculos anchos, picar el ajo con un cuchillo afilado y pesado.
2. Corte la cáscara de la calabaza, seleccione las semillas, corte la pulpa en cubos pequeños.
3. Corte el grano de pimienta a lo largo en dos mitades, pele las semillas y corte la carne, en la medida de lo posible, en tiras finas.
4. Corte trozos grandes de carne lavados con agua en trozos grandes y fríalos hasta que estén dorados en aceite vegetal con el modo "Freír".
5. Transfiéralo a un tazón y sumerja los vegetales en el aceite restante y, revolviendo constantemente, fríalos por no más de 10 minutos.
6. Mezcle todos los alimentos fritos y vierta en agua (100 ml). Agregue la lavrushka, sal a su gusto.
7. Baje la tapa y cocine en el "Estofado" durante 40 minutos.
8. Aproximadamente diez minutos antes del final de la cocción, vierta la crema mezclada con curry en el tazón. Revuelva, retire la muestra y agregue si es necesario.
Verduras guisadas con carne en una olla de cocción lenta - "Cerdo con verduras y coliflor"
Ingredientes
• 800 gr. carne de cerdo
• tomates - 2 piezas;
• 1 zanahoria grande;
• 200 gr. coliflor (fresca o congelada);
• cebolla;
• para freír aceite refinado - 2 cucharadas soperas;
• 150 gr. guisantes verdes congelados.
Método de cocción:
1. Corte el cerdo lavado en tiras con un cuchillo afilado y pesado. Calienta el aceite y fríe la carne en él programando "Hornear" durante 10 minutos.
2. Clasifique la coliflor por inflorescencias. Picar la cebolla en medio aros y zanahoria gruesa. Retira las semillas de los pimientos y córtalos en trozos grandes.
3. Coloque todos los productos en una olla de cocción lenta, agregue guisantes congelados. Agregue sal a su gusto, espolvoree con especias y pimienta molida.
4. Agregue un cuarto de taza de agua, mezcle y cocine bajo la tapa cerrada en el "Estofado" durante una hora.
Carne con verduras en una olla de cocción lenta - "Acordeón de cerdo al horno con calabacín y tomates"
Ingredientes
• cuello de cerdo - 650 gramos;
• tomate grande;
• un pequeño calabacín joven;
• 1/2 limón mediano de piel fina;
• dos cucharadas de salsa de chile;
• pimentón dulce (polvo) - 2 cucharaditas.
Método de cocción:
1. Corte un trozo de carne de cerdo seco en rodajas, de 1,5 cm de grosor, pero no corte hasta el final.
2. Ventile, espolvoree con jugo de limón recién exprimido y cubra bien con salsa de chile por todos lados. Un poco de sal, espolvorear con especias. Poner en una bolsa y poner en frío durante tres horas.
3. Cortar el tomate y el calabacín en círculos delgados. Retire la carne y colóquela entre las rebanadas de aros de cerdo con verduras, sal.
4. Para evitar que se caiga el "relleno", ate bien un trozo de pulpa con hilo culinario. Lubricar con aceite vegetal, transferir a un tazón, verter la marinada restante en la parte superior y freír, voltear por los dos lados en dos minutos.
5. Luego configure la opción "Hornear", seleccione una hora en el temporizador y encienda la bandeja múltiple. Durante la cocción, vierta sobre el plato varias veces con el jugo que se destaca.
Verduras guisadas con carne en una olla de cocción lenta - estofado de cordero, "Crimea"
Ingredientes
• 1 kg de cordero joven;
• dos dientes de ajo;
• berenjena grande;
• zanahoria - 1 pc .;
• tres hojas de lavrushka;
• pimiento - 2 piezas;
• seis tomates maduros;
• 50 gr. aceite de girasol refinado;
• cabeza de cebolla;
• cinco guisantes de pimienta (pimienta de Jamaica).
Método de cocción:
1. Corte la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños. Coloque los trozos de cordero en el tazón de cocción, vierta el aceite refinado y programe "Estofado" durante una hora. Para que el plato no salga duro, no use sal todavía.
2. Después de que termine el programa, agregue sal, especias y lavrushka. Mezcle y encienda el modo anterior durante otros 15 minutos.
3. De la berenjena, pelar, cortar en cubos, sal y dejar reposar 10 minutos. Luego enjuague bien y transfiera a la carne.
4. Pica finamente la cebolla y envíala al bol también.
5. Agregue las zanahorias picadas en aros finos, la pimienta picada y los tomates cortados a la mitad.
6. Baje la tapa y encienda Extinguir nuevamente por 50 minutos.
Carne en una olla de cocción lenta con verduras: trucos de cocina y consejos útiles.
• Para que las verduras guisadas no se conviertan en gachas, no las pique demasiado.
• Asegúrese de salar ligeramente la berenjena picada y mantenerla al menos durante un cuarto de hora bajo carga; esto eliminará todo el amargor. Después de esto, no olvide lavar bien los restos de amargura y sal de las piezas.
• No salar el cordero inmediatamente. Es costumbre agregarle sal literalmente un par de minutos antes de completar la cocción, de lo contrario el plato estará rígido.
• No use carne de animales viejos para cocinar con vegetales. El plato puede echarse a perder, ya que los trozos de carne no tienen tiempo para guisarse bien y permanecen rígidos.
• Si obtuvo la carne de un jabalí o una oveja ya mayores, entonces no debe molestarse. Son vegetales que ayudarán a convertirlo en un plato delicado y derretido en la boca. Cortar la carne en cubos del tamaño de un dedo, mezclar con cebolla rallada o mostaza, remojar en una marinada durante una hora y media. Pelar y freír la carne en aceite hirviendo a la temperatura más alta. Ponga la olla a fuego lento durante 1,5 horas y llene el tazón hasta la parte superior con tomates finamente picados. Al final del programa, abra la tapa, agregue sal y pimienta al plato. Agregue la cabeza de ajo finamente picado, si la carne ya se ha ablandado lo suficiente, luego caliéntela con ajo durante aproximadamente 10 minutos, si permanece dura, vuelva a llenar el tazón con tomates y cocine a fuego lento durante otra hora debajo de la tapa.
