Berenjena: un relleno maravilloso para pizza.
Las tartas abiertas con ellas resultan deliciosas y fragantes, hay muchos rellenos y es increíblemente jugoso.
¡Es hora de disfrutar de una pizza casera!
Pizza de berenjenas: principios generales de cocina
Las berenjenas pueden ser amargas, por lo que deben remojarse en agua salada antes de usarlas. Si está seguro de que no hay amargura, puede usarlo inmediatamente. En su forma cruda, un vegetal nunca se pone en la pizza. Por lo general, se fríe en una sartén, se corta en círculos, cubos, cubos o una pajita delgada.
Qué más se usa para el relleno:
• salsa de tomate;
• salchichas, aves o carne;
• varios vegetales;
• especias;
• queso;
• aceitunas.
Como base, puede cocinar cualquier masa que desee. A continuación hay algunas recetas para elegir. Puede usar hojaldre comprado en una tienda o comprar una base preparada. La pizza se hornea principalmente en el horno, a veces se usa un microondas.
Pizza a la italiana con berenjenas y tomate
Receta de pizza italiana con berenjenas y tomate sobre una base delgada. La masa se amasa fresca, es recomendable usar aceite de oliva en todas partes. Si no hay una mezcla de hierbas italianas, solo se puede usar orégano.
Los ingredientes
La masa:
• 2 cucharadas de aceite;
• 0.3 tazas de agua;
• 1 taza de harina;
• sal.
Llenado
• 3 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 1 berenjena;
• 1 pimiento morrón;
• 1 cucharadita Hierbas italianas u orégano;
• 3 cucharadas de aceite;
• 150 g de queso.
Cocinando
1. Mezcle todos los ingredientes para la masa, amase bien, deje el bulto durante media hora.
2. Durante este tiempo, debe preparar el relleno. Lave la berenjena, córtela en círculos, fría en una sartén, apenas engrasada con aceite de oliva. Sacar en un plato. Agrega sal.
3. Agregue el resto del aceite a la misma sartén.
4. Cortar los dientes de ajo, freír, agregar el pimiento picado.
5. Rallar los tomates sin piel, agregar a la sartén, hervir la salsa por la mitad. Debe resultar espeso y saturado, sazonar con sal, hierbas italianas.
6. Enrolle la masa en una torta delgada. Los italianos estiran sus brazos.
7. Pon una capa de salsa, esparce los círculos de berenjenas fritas.
8. Cubra con queso rallado, envíe para hornear.
9. La preparación de tal pizza durará aproximadamente diez minutos a 210 grados.
Pizza abundante con berenjenas y salchichas
Para tal pizza, se usa masa de levadura. Puedes amasarlo en leche, en la receta se usa agua tibia. La salchicha se puede usar ahumada, hervida, deliciosa con salami.
Los ingredientes
• 200 ml de leche;
• 30 ml de aceite;
• 1 cucharadita levadura
• sal, azúcar;
• harina.
Para el relleno:
• 4-5 cucharadas de cualquier salsa de tomate;
• 2 berenjenas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 300 g de salchicha;
• 170 g de queso;
• aceite, especias.
Cocinando
1. La prueba deberá durar al menos una hora, por lo que debe amasarla con anticipación. Agregue una pizca de sal, una cucharada de azúcar en agua tibia (o leche), vierta la mantequilla y ponga la levadura. Mezcle todo bien, agregue harina, amase una masa bastante espesa, pero no muy fría, debe extenderse ligeramente sobre la mesa.
2. Coloque la masa en una cacerola debajo de la toalla, déjela crecer.
3. Cortar las cabezas de cebolla en rodajas finas, freírlas en una sartén durante un par de minutos.
4. Agregue la berenjena picada en cubos y cocine con la cebolla a fuego alto. Las verduras se deben dorar, pero no deben estar completamente preparadas. Apaga, genial.
5. Corta la salchicha en trozos arbitrarios, puedes cortarla en círculos finos.
6. El queso debe ser rallado.
7. Saque la masa que ha salido, encienda la estufa para calentar a 200 ° C.
8. Extienda la base para pizza en forma de una capa delgada de forma arbitraria, transfiérala a una bandeja para hornear, engrase generosamente con salsa de tomate.
9. Espolvorear uniformemente con rodajas de berenjena y cebolla, esparcir rodajas de salchicha.
10. Queda espolvorear todo con queso, hornear pizza de berenjenas hasta que esté cocido.
Pizza con berenjenas y aceitunas sobre hojaldre
Una opción de pizza rápida que se puede recoger en unos minutos. Comience a cocinar con berenjenas, ya que toma más tiempo.
Los ingredientes
• 200 g de masa;
• 2 berenjenas pequeñas;
• 150 g de queso;
• 12-15 aceitunas;
• 3 cucharadas de salsa de tomate;
• 2 cucharadas de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Paja la berenjena, gruesa no necesaria. Poner en aceite caliente, freír durante tres minutos, sal, pimienta y dejar enfriar.
2. Enrolle la lámina de masa. Si es rectangular, entonces es más conveniente hornear pizza en una bandeja para hornear. Transfiere el pastel, cúbrelo con ketchup. Para un mejor sabor, puede agregar ajo, hierbas, mostaza.
3. Ponga rodajas de berenjena en salsa de tomate.
4. Corte las aceitunas en aros o cuartos, mezcle con queso y espolvoree la pizza encima.
5. Hornee a 220 grados hasta que esté cocido.
Pizza de berenjenas y pollo
Una variante de otra pizza abundante en una base delgada, pero de masa de levadura. Esta cantidad de comida es suficiente para hacer un pastel grande o dos medianos.
Los ingredientes
• 230 ml de agua;
• sal;
• 7 g de levadura;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 350 g de harina;
• 1 cucharadita azúcar
Llenado
• 2 berenjenas;
• 300 g de pollo hervido o ahumado;
• 150 g de queso.
Salsa
• 2 cabezas de cebolla;
• 4 tomates;
• especias;
• 3 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Disuelva la levadura en un líquido tibio, agregue azúcar y sal, aceite de oliva, amase la masa con harina. Si haces varias pizzas, puedes dividirlas inmediatamente en grumos independientes.
2. Transfiera la masa a bolsas, póngala en el refrigerador por 40 minutos.
3. Coloque dos sartenes en la estufa. En uno, freír la berenjena cortada en círculos, no agregue mucho aceite, engrase ligeramente la superficie.
4. En la segunda sartén, prepare la salsa. Para hacer esto, fríe las cebollas picadas en una cantidad suficiente de aceite, agregue los tomates picados. Una vez que todo el jugo se haya evaporado, la estufa se puede apagar. Moler las cebollas y los tomates con una licuadora, agregar especias: sal, pimienta, hierbas aromáticas.
5. Cortar el pollo hervido en rodajas. Espolvorea sal con cualquier especia. Las aves de corral ahumadas o fritas se pueden usar de manera similar.
6. Saque la masa, extienda los pasteles delgados o una capa grande, colóquelos sobre una lámina resistente al calor.
7. Ponle la salsa, esparce los trozos de pollo, extiende la berenjena.
8. Vierta el pastel de queso abierto, hornee hasta que esté cocido.
Pizza de berenjenas jugosas con relleno de huevo
Una variante de deliciosa pizza que se puede recolectar en cualquier masa. Aquí, la receta usa un producto de hojaldre de la tienda, pero puedes usar cualquier otro.
Los ingredientes
• 0.3 kg de masa;
• 2 berenjenas pequeñas;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 2 huevos;
• 100 g de queso;
• 100 g de crema agria o mayonesa;
• especias;
• 3 cucharadas de salsa de tomate;
• 2 tomates.
Cocinando
1. Retire la masa mientras se descongela, encienda el horno 210 y prepare el relleno.
2. Cortar la berenjena en tiras o cubos pequeños, freír en una sartén con unas gotas de aceite. Lleve la verdura casi a punto. Genial
3. Para verter, bata los huevos con crema agria, agregue sal, pimienta y sazone la mezcla con queso rallado.
4. Cortar los tomates en círculos delgados, picar la cebolla verde finamente.
5. Extienda la masa, si la capa es más gruesa que medio centímetro, entonces puede extenderse un poco. Lubrique con cualquier salsa o salsa de tomate, espolvoree con cebolla verde.
6. Coloque los pedazos de berenjena, esparza círculos de tomates frescos sobre ellos.
7. Ahora debe verter la pizza con la mezcla preparada de queso con crema agria y huevos. Esto se hace con una cuchara pequeña, es deseable engrasar las tazas de tomates con la salsa, verter las sobras en el pastel entre los tomates.
8. Esta pizza se hornea durante unos 20 minutos.
Pizza con berenjenas y champiñones en escabeche
Las berenjenas se parecen a los hongos, y se combinan maravillosamente. Para esta pizza, puede amasar la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores o tomar una capa en capas.
Los ingredientes
• 0.3-0.4 kg de masa;
• 2 tomates;
• 1 cabeza de cebolla;
• petróleo;
• 2 berenjenas;
• 150 g de queso;
• 100 g de champiñones salados;
• 0.5 cucharaditas Hierbas italianas, especias.
Cocinando
1. Cortar las berenjenas en círculos, freírlas por ambos lados en una sartén.
2. Retire la berenjena, agregue aceite, tomates rallados, especias y hierbas, cocine la salsa en una sartén. Pero puedes tomar cualquier salsa de tomate.
3. Cebolla cortada en medio aros muy finos, agregue sal, gotee un poco de vinagre y recuerde bien con las manos. Deja marinar.
4. Los champiñones deben cortarse finamente, puede colocarlos en el plato o en cualquier otra pieza.
5. Recoge la pizza. Engrase la masa enrollada con salsa, espolvoree con cebolla en escabeche.
6. Extiende los círculos de berenjenas, extiende las rodajas de hongos entre ellos.
7. Queda por rellenar con queso, poner el pastel al horno.
Pizza de verduras con berenjenas, pimientos y queso
Una variante de pizza de vegetales con queso, para lo cual es mejor usar pimientos de diferentes colores. Toma cualquier masa.
Los ingredientes
• 300 g de masa;
• 1 berenjena;
• 2 pimientos dulces;
• 180 g de queso;
• 10-15 aceitunas;
• 3 cucharadas de salsa de tomate;
• especias, un poco de aceite.
Cocinando
1. Cortar las berenjenas arbitrariamente, freírlas en una sartén con aceite de oliva, enfriar y condimentar con especias.
2. Lubrique la masa con cualquier salsa.
3. Corte el pimiento en tiras finas, colóquelo en salsa de tomate.
4. Coloque la berenjena encima. Entre ellos esparcen rodajas de aceitunas.
5. ¡Vierte queso y hornea!
Pizza de berenjenas: consejos y trucos útiles
• Para evitar que los ingredientes de la pizza estén frescos, puede agregarle algunos encurtidos.
• Si la berenjena está empapada en solución salina, debe empaparse bien. Además de la sal, los ingredientes del relleno no son necesarios, ya que en el queso, las salsas, las salchichas también son suficientes.
• Si desea obtener un fondo seco de pizza, puede hornear la base en el horno casi hasta que esté lista, luego poner el relleno y freír bien el pastel abierto a una temperatura de al menos 220 grados.
