El siluro es un pescado sabroso, cuya carne no es inferior en valor al salmón.
Además, prácticamente no hay huesos en él. Lo principal es poder cocinarlo correctamente.
Filete de bagre en el horno: principios básicos de cocción
Muchas amas de casa, después de haber intentado cocinar bagre, rechazan este plato. Y todo porque prepararlo para hacerlo delicioso no es tan simple. Si no conoce algunos secretos, el bagre puede convertirse en una masa poco atractiva.
La mayoría de las veces, todos los bagres se venden congelados en forma de filetes.
Se fríe, se hierve, se usa como relleno para pasteles. Pero es en forma horneada que este pescado resulta ser el más delicioso y mantiene su forma perfectamente.
Descongele el pescado solo a temperatura ambiente, en ningún caso sin recurrir a un microondas o agua caliente.
El filete de bagre se lava y se frota con hierbas, especias y sal. Espolvorea con limón y deja al menos media hora para que el pescado absorba el sabor y el aroma de las especias.
Filete al horno en crema agria, con verduras o arroz. Pescado al horno, servido con una guarnición.
Receta 1. Filete de bagre al horno en crema agria
Los ingredientes
bagre - dos filetes;
una mezcla de condimentos para pescado - 30 g;
crema agria - 125 g;
aceite de oliva - 60 ml.
Método de cocción
1. Combine la crema agria con aceite de oliva, sal y sazone con especias de pescado. Mezclar bien
2. Descongelar los filetes de bagre, lavar y secar. Sal
3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, levantando los bordes. Vierte la mitad de la salsa al fondo. Coloque el filete de bagre en la parte superior y rellene con la salsa restante.
4. Poner en el horno y hornear durante media hora a una temperatura de 190 grados. Sirve el bagre con una guarnición de vegetales.
Receta 2. Filete de bagre al horno con arroz
Los ingredientes
una pizca de sésamo;
un filete de bagre;
dos pizcas de una mezcla de pimientos;
medio limón
tres pizcas de sal de mesa;
una zanahoria pequeña;
arroz - 100 g;
cebolla
Método de cocción
1. Descongelar el filete de bagre a temperatura ambiente. Enjuague, humedezca con una servilleta y frote suavemente el pescado con una mezcla de pimientos y sal. Espolvorea con jugo de limón recién exprimido. Dejar marinar durante media hora en la nevera.
2. Enjuague el arroz, hierva hasta que esté medio cocido, reclínelo en un tamiz, enjuague y deje reposar durante un tiempo para que el vaso se licue. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y ponga el arroz hervido sobre ella.
3. Pele las zanahorias, lave y pique en un rallador para ensaladas coreanas. Pon zanahorias en el arroz.
4. Pique la cebolla pelada con aros finos y colóquelos sobre la capa de zanahoria.
5. Ponga el filete de bagre en las verduras. Cubra todo con papel de aluminio para formar un sobre. Poner en el horno por 20 minutos. Cocine a una temperatura de 200 C. Luego retire la sartén, abra cuidadosamente el sobre y vuelva al horno por otros siete minutos para que el pescado se dore. Servir, espolvoreado con semillas de sésamo, en forma tibia.
Receta 3. Filete de bagre en el horno bajo una capa vegetal
Los ingredientes
bagre - cuatro filetes;
pimienta negra molida;
limon
aceite de oliva
dos tomates
queso - 70 g;
cebolla - dos cabezas;
mantequilla - 40 g;
zanahoria
Método de cocción
1. Enjuague los filetes descongelados y séquelos. Sazone con sal y pimienta por ambos lados. Espolvorea el pescado con jugo de limón recién exprimido y déjalo durante media hora.
2. Pelar las zanahorias y las cebollas. Lavar las verduras. Pique la cebolla en trozos y la zanahoria en un rallador.
3. Pasar las verduras hasta que estén doradas en aceite de oliva.
4. Corta la lámina en cuadrados de acuerdo con el número de filetes. Lubrique cada uno con mantequilla suave. Rellena los filetes.
5. Lave los tomates y córtelos en círculos finos. Póngalos encima del bagre.
6. Cubra con vegetales salteados. Moler el queso en chips grandes y espolvorear pescado con verduras. Envuelva los ingredientes preparados firmemente en papel de aluminio. Hornee durante 40 minutos a una temperatura de 200 C. Sirva como un plato independiente con pan de trigo fresco.
Receta 4. Filete de bagre en el horno con papas
Los ingredientes
seis guisantes de una mezcla de pimientos;
600 filete de bagre;
30 ml de aceite vegetal;
cuatro papas grandes;
5 g de hierbas secas picantes;
zanahorias medianas;
5 g de ajo granulado;
Las zanahorias son promedio.
Método de cocción
1. Pique las zanahorias peladas en un rallador grueso. Pela la cebolla y córtala en aros.
2. En un tazón, combine las cebollas con las zanahorias. Sazone con sal, hierbas picantes y pimienta.
3. Filetes de bagre descongelados con pimienta, ajo granulado y sal.
4. Cubra el formulario con papel de aluminio, cubra con pergamino en la parte superior y ponga la mezcla de especias vegetales.
5. Coloque el filete de bagre en una almohadilla vegetal. Pelar las papas, cortarlas en rodajas pequeñas y extenderlas alrededor del pescado con verduras. Espolvorea todo con aceite vegetal.
6. Envuelva todos los ingredientes en papel de aluminio y colóquelos en el horno. Hornee durante media hora a 200 C. Luego retire la sartén con pescado y verduras. Retire la capa superior de papel de horno y papel de aluminio. Encienda la parrilla y dore el plato.
Receta 5. Filete de bagre al horno con verduras
Los ingredientes
bagre - cinco filetes;
sal de mesa y especias para pescado;
siete papas;
medio limón
zanahoria
mayonesa - 200 g;
dos cebollas
crema agria - 200 g;
queso duro - 300 g.
Método de cocción
1. Descongele los filetes terminados, lávelos, sumérjalos en una servilleta y frótelos con especias y sal. Verter el jugo recién exprimido y marinar durante media hora.
2. Haga moldes de aluminio con lados altos de acuerdo con la cantidad de filetes de bagre.
3. Pelar y rallar las zanahorias con pequeños agujeros.
4. Bulbos pelados picados con anillos delgados.
5. Combine la mayonesa con la crema agria en proporciones iguales. Enjuague y pique finamente. Añadir a la salsa y mezclar.
6. Picar el queso en chips medianos.
7. Pele la papa y córtela en rodajas finas.
8. Tome el molde de aluminio. Pon una capa de papas en el fondo. Ligeramente salado. Encima de él, coloque una capa de zanahorias y aros de cebolla. Verter sobre la salsa. Coloque el filete de bagre en la parte superior. Coloque aros de cebolla sobre el pescado. Espolvorea todo con chips de queso. Así que recoge los moldes restantes.
9. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los moldes sobre ella. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio en la parte superior y apriete los bordes con fuerza. Poner en el horno durante media hora. Cocine a 180 C.
10. Retire la sartén. Retire la capa superior de papel de aluminio y manténgala en el horno durante otros diez minutos. Se debe formar una apetitosa corteza dorada en la parte superior. Servir directamente en latas de aluminio.
Receta 6. Filete de bagre al horno con guarnición en salsa de ajo
Los ingredientes
kg de filetes de bagre;
70 g de mantequilla;
apilar arroz
apilar crema agria
100 g de queso;
100 g de mayonesa;
dos dientes de ajo;
5 g de mostaza;
especias
Método de cocción
1. Cortar la mantequilla en trozos y poner en el fondo del molde.
2. Enjuague bien, hierva hasta que esté cocido y doble a un colador. Enjuague bajo un chorro de agua fría y deje eliminar el exceso de humedad.
3. Transfiera el cereal de arroz cocido a un molde y aplánelo.
4. Combine la crema agria con mostaza y revuelva. Unte el arroz con la salsa.
5. Descongele los filetes de bagre, enjuague y seque con una toalla. Pon el pescado en una almohadilla de arroz. Sazone con pimienta y sal.
6. Moler el queso y el ajo pelado en un rallador fino y mezclar con mayonesa. Con salsa de ajo, engrase los filetes de bagre.
7. Envíe el formulario al horno precalentado. Hornee una hora a 200 C. Sirva con ensalada de verduras o arroz hervido.
Receta 7. Filete de bagre en el horno con pan rallado
Los ingredientes
filetes de bagre - 700 g;
jugo de limon
dos cebollas medianas;
una mezcla de pimientos;
120 g de pan rallado;
mayonesa
Método de cocción
1. Descongele los filetes, lávelos y séquelos con una servilleta. Cada pimiento, sal y espolvorear con jugo de limón. Encurtir durante media hora.
2. Lubrique el molde con aceite vegetal. Pelar la cebolla y picarla en medio aros. Pon la mitad de la cebolla en el fondo del molde. Coloque los filetes de bagre marinados en la parte superior.
3. Cubra el pescado con las cebollas restantes. Untar con mayonesa. Espolvorea con pan rallado. Poner en el horno por 20 minutos. Cocine hasta que estén doradas. Sirva el pescado con una guarnición de verduras o arroz.
Receta 8. Filete de bagre en el horno con brócoli y guisantes verdes.
Los ingredientes
dos filetes de bagre grandes;
sal marina
200 g de una mezcla de brócoli y guisantes.
Método de cocción
1. Cubra el molde con papel de aluminio. Descongele un filete y póngalo en un molde. Sal
2. Cubra con una mezcla de vegetales y agregue ligeramente sal.
3. Envuelva bien el pescado y las verduras en papel de aluminio y póngalo en el horno durante 20 minutos. La temperatura de cocción es de 180 grados.
4. Después de un cuarto de hora, despliegue el pescado y hornee hasta que se dore.
Filete de bagre en el horno - consejos y trucos
Para evitar que el pescado se desmorone, los filetes deben ser lo suficientemente gruesos.
Si hornea pescado en papel de aluminio, retire la capa superior y dorelo en modo grill.
La salsa de pescado se puede preparar a base de mayonesa, crema agria o crema.
Descongele el pescado solo a temperatura ambiente.
Para deshacerse de un olor a pescado específico, espolvoree los filetes con jugo de limón.
