Tortilla en el horno: los principios generales de la cocina
La tortilla en el horno se cocina un poco más que en la sartén, pero resulta más saludable y rica, ya que todos los ingredientes se hornean de manera uniforme. El tiempo de cocción promedio para una tortilla en el horno es de aproximadamente media hora. El plato para hornear antes de llenar la mezcla de huevo seguramente se unta con mantequilla. Preparar una tortilla en el horno es casi lo mismo que una tortilla común. La base del plato son los huevos batidos con leche, crema o crema agria. La mezcla se sazona con sal, pimienta negra, pimentón y otras especias (dependiendo de los otros ingredientes). Si usa más carne y verduras, debe tomar hierbas picantes y condimentos para la carne, para rellenos de pescado y mariscos, respectivamente, tome los condimentos para el pescado.
En el proceso de cocinar una tortilla en el horno, se debe prestar especial atención al relleno (o relleno). En la mayoría de los casos, los productos requieren un tratamiento térmico adicional, por ejemplo, carne, pescado o algunas verduras. Por lo tanto, es mejor cuidar de freír o cocinar la carne con anticipación. La tortilla al horno se cocina con una variedad de rellenos: carne de res hervida o frita, pollo, carbonato, jamón, salchicha, camarones, pescado rojo, guisantes verdes o maíz y con muchas verduras. Estos se pueden usar a menudo en recetas de tortillas, tomates, vegetales asados de zanahorias y cebollas, papas hervidas, espinacas, coliflor, brócoli, pimientos, etc. Se obtienen tortillas muy sabrosas y fragantes en el horno con champiñones. Un ingrediente integral de casi cualquier receta es el queso rallado, que se mezcla inmediatamente con la mezcla de huevo o se espolvorea con tortilla en el proceso de cocción. La tortilla se cocina en un horno bien caliente hasta que todos los ingredientes estén cocidos y dorados.
Tortilla en el horno - preparación de comida y platos
De los platos que necesitará: una fuente para hornear o una sartén con mango extraíble, un cuchillo, un tazón, una tabla de cortar, una batidora o una licuadora. También se puede necesitar una picadora de carne (si se usa carne cruda). La tortilla se sirve caliente o tibia en platos comunes.
La preparación del producto incluye los siguientes elementos:
- calentar la leche a temperatura ambiente, por lo que debe retirarse previamente del refrigerador;
- queso rallado rallado;
- lavado y posterior molienda de vegetales y hierbas (si es necesario - limpieza de la piel y eliminación de semillas);
- corte y lavado de carne.
Recetas de tortilla en el horno:
Receta 1: tortilla en el horno
La tortilla al horno, cocinada de acuerdo con esta receta, se asemeja a un soufflé tierno, porque resulta muy ligero y aireado. El plato no se prepara con una mezcla de huevo y leche, sino con una mezcla de huevos y crema agria. Tal tortilla se puede preparar para el desayuno todos los días.
Ingredientes requeridos:
- 3 huevos
- 30 ml de crema agria;
- 15 ml de aceite de oliva;
- Sal - al gusto;
- Pimienta negra molida - al gusto.
Método de preparación
Separa las yemas de las proteínas. Batir las yemas y combinar con crema agria. Revuelva bien. Agregue sal y pimienta a la mezcla al gusto. Las ardillas azotan con una pizca de sal hasta obtener una espuma esponjosa. Extiende las claras a las yemas. Todos los ingredientes se mezclan con un batidor. Lubrique el molde para hornear, caliente el horno. Rellene el formulario con la mezcla de huevo. Enviamos una tortilla al horno durante 12-13 minutos. ¡La tortilla en el horno está lista!
Receta 2: tortilla al horno con coliflor
Plato muy sabroso perfecto para la dieta y el menú infantil. La tortilla al horno con coliflor resulta muy jugosa, tierna y derretida al gusto.
Ingredientes requeridos:
- 350 a 400 g de coliflor;
- 2 huevos grandes;
- Mantequilla - 2 logias;
- 45 ml de crema;
- 45 ml de leche.
Método de preparación
Desmontar la coliflor en floretes, lavar y hervir en agua hirviendo con sal. Echar en un colador y secar. En una sartén, derrita la mantequilla, ponga el repollo y vierta la crema. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada. Batir los huevos con leche y un poco de sal. Vierta el repollo con la mezcla de leche y huevo y hornee hasta que esté cocido en el horno.
Receta 3: tortilla al horno "en árabe"
El plato es perfecto para una cena familiar y atraerá especialmente a los hombres, ya que la tortilla se prepara en el horno de carne, mezcla de leche y huevo y cebolla verde.
Ingredientes requeridos:
- 80-100 g de cebolla verde;
- Mantequilla - 45 g;
- Sal - al gusto;
- 125 g de leche;
- Harina - 12-14 g;
- Huevos - 4 piezas;
- 350 gramos de carne de res.
Método de preparación
Enjuague la carne y pique. Lave las plumas de cebolla verde y pique finamente. Batir los huevos con leche y sal, agregar cebolla picada, agregar harina. Mezcla todo bien. Combina la mezcla de huevo con carne picada. Derrita la grasa en una sartén, vierta la masa y espese un poco. Después de eso, coloca la tortilla en el horno y hornea hasta que esté tierna.
Receta 4: tortilla al horno con queso y guisantes
Tal tortilla en el horno se prepara con bastante rapidez, por lo que puede prepararla para el desayuno. El plato resulta muy sabroso y satisfactorio e idealmente se combina con pan caliente, verduras frescas y hojas de lechuga.
Ingredientes requeridos:
- 150 gramos de guisantes verdes congelados o enlatados;
- 7 huevos frescos;
- 100 ml de leche;
- 60-70 g de queso picante;
- Sal - al gusto;
- Condimento - al gusto;
- Mantequilla - 30 g.
Método de preparación
Descongele los guisantes congelados (se pueden poner en un recipiente con agua durante unos minutos), si se usa en lata, drene el agua. Rejilla de queso. Calienta el horno a 180-200 grados. Batir los huevos con sal y especias, combinar con la leche, batir bien nuevamente. Engrase la forma con mantequilla, ponga uniformemente los guisantes y vierta la mezcla de huevo. Vierta la mitad del queso rallado y póngalo en el horno. Después de 15 minutos, espolvoree la tortilla con el queso restante y hornee hasta que esté listo por otros 10-15 minutos.
Receta 5: tortilla al horno con camarones y papas
La tortilla al horno con papas y camarones tiene un sabor brillante e inusual y un sabor apetitoso. El plato causará muchas emociones entre los invitados y los hogares. La tortilla es perfecta para una cena familiar grande o una mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- 200 papas peladas;
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cebolla
- Media cucharadita de pimentón;
- 2 tomates grandes;
- Camarones tigre pelados - 200 g;
- 6 huevos grandes;
- Media cucharadita de levadura en polvo;
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Lave las papas peladas, córtelas en cubos pequeños y cocine por 10 minutos. Escalde los tomates con agua hirviendo, retire las pieles, pique finamente la carne con un cuchillo afilado. Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas. Calienta un poco en una sartén y fríe la cebolla a fuego lento durante unos cinco minutos. El arco debe ser suave, pero no cambiar de color. Luego espolvorea las cebollas con pimentón y fríe por otro minuto. Coloque los tomates picados en una sartén con cebolla, mezcle todo y cocine a fuego lento. Hervir las papas nuevamente en un colador, colar el agua y poner en la sartén las verduras. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que aparezca la densidad de la luz. Retire la sartén de la estufa, ponga los camarones, mezcle todos los ingredientes. Precaliente el horno, si hay una opción "Grill" - enciéndalo. Batir los huevos con levadura y sal. Llena el contenido de la sartén con huevos y mezcla todo. Fríe la tortilla a fuego lento debajo de la tapa durante unos 8-9 minutos, luego colócala en el horno y cocina hasta que esté dorada. Sirve la tortilla caliente, cortada en porciones. A voluntad es posible decorar con verduras frescas.
Tortilla al horno: los secretos y consejos de los mejores chefs
- Para que una tortilla en el horno resulte exuberante, la mezcla de huevo debe batirse bien;
- Dado que la tortilla en el horno está perfectamente horneada en la parte superior, debe haber ingredientes anteriores que requieran un tiempo de cocción más prolongado (carne, salchichas o verduras duras);
- A veces se agrega un poco de polvo de hornear o bicarbonato de sodio a la mezcla de huevo.
